期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
啤酒腐败微生物种类及特点
下载PDF
职称材料
导出
摘要
综述了啤酒中的微生物。着重介绍了啤酒生产原料中、生产过程中及二次污染的腐败微生物的种类、特性及其对啤酒危害。
作者
孔.庆新
张惟广
张键
机构地区
西南农业大学食品科学学院
出处
《杭州食品科技》
2004年第2期1-5,共5页
Hangzhou Food Science and Technology
关键词
啤酒
腐败微生物
种类
生产原料
二次污染
危害
分类号
TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
0
参考文献
0
共引文献
0
同被引文献
0
引证文献
0
二级引证文献
0
1
闫红伟,蔡永艳,郝会娟,牛静静.
影响骨汤保质期的关键因子及保质方式研究[J]
.中国调味品,2016,41(3):60-63.
2
杨方威,冯叙桥,曹雪慧,李萌萌,段小明,韩鹏祥.
膜分离技术在食品工业中的应用及研究进展[J]
.食品科学,2014,35(11):330-338.
被引量:43
3
孙继伟,金增辉.
绿色植物汁粉及其制粉技术[J]
.武汉食品工业学院学报,1999(2):27-31.
被引量:4
4
用不同阻挡率的聚偏二氟乙烯微孔薄膜对啤酒腐败微生物的阻挡[J]
.酿酒,1995,22(3):58-60.
5
郭爱菊,曲超,聂智强.
一种新型模拟脂肪的研制技术[J]
.肉类研究,2009,23(9):25-27.
6
谷凤霞,王婷,李宪臻,王伟,郭萍,俞志敏.
柱前衍生-HPLC法测定啤酒中生物胺及其形成规律研究[J]
.食品与发酵工业,2015,41(9):168-173.
被引量:4
7
李永吉,曾茂茂,何志勇,陈洁.
腐竹加工技术及品质影响因素的研究进展[J]
.食品科学,2013,34(23):333-337.
被引量:21
8
安雨生.
啤酒厂发酵罐CIP操作的最新实践[J]
.啤酒科技,2002(11):34-35.
9
周彩明.
浅谈纯生啤酒的微生物控制[J]
.啤酒科技,2009(6):46-46.
被引量:1
10
刘艳玲.
用不同阻挡率的聚偏二氟乙烯微孔薄膜对啤酒腐败微生物的阻挡[J]
.酿酒,1995,22(4):73-75.
被引量:4
杭州食品科技
2004年 第2期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部