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芦荟保健啤酒的研制

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摘要 芦荟含有丰富的营养成分,并具有极高保健价值,是一种功能性食品。本文介绍了在啤酒酿造过程中添加芦荟汁酿造芦荟保健啤酒的工艺过程,并为开发和生产这种新型啤酒提供了可靠的工艺参数。
作者 梁敏
出处 《杭州食品科技》 2004年第2期25-29,共5页 Hangzhou Food Science and Technology
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