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谈谈玉米浆 被引量:7

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摘要 玉米浆是从玉米浸渍水中制得的,简称CSL。玉米在浸渍中,由于使用了一定量、一定浓度的亚硫酸,使种皮成为半透性膜,一些可溶性蛋白质,无机盐和糖进人到浸渍水中,因而玉米浆含有丰富的营养物。
作者 常俊然
出处 《淀粉与淀粉糖》 2004年第2期35-36,共2页 Starch & Starch Sugar
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