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山药系列食品的研制
被引量:
13
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摘要
介绍以山药为原料研制系列保健食品山药饮料、山药糊。探讨了生产工艺的最佳条件。
作者
谢宪章
潘孝平
张美仙
陈婵
机构地区
福州大学轻工业系
出处
《食品科学》
CAS
CSCD
北大核心
1994年第2期40-43,共4页
Food Science
关键词
山药
系列保健食品
山药饮料
山药糊
生产工艺
分类号
TS218 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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