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鲈鱼堪脍话鱼生

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摘要 鱼生,古称脍,日本则叫刺身.就是生食的鱼片、鱼丝。自从孔子声“脍不厌细”的蹙额呼吁,严肃治鱼脍的好作风便绵延了两千多年。
作者 李鸿秋
出处 《中国烹饪》 2004年第4期46-46,共1页 Chinese Cuisine
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