对辛辣物质敏感的离子通道

据英国Nature,2004,427:260报道,芥末油中引起辛辣味的化学活性成分异硫氰酸盐,可以通过激活TRP离子通道家族的ANKTM1分子来发挥其生理作用。所谓TRP离子通道家族,指一类受体蛋白质分子。