姜黄素的提取及其含量测定研究进展

Current Researches on the Extraction and Content Measurement of Turmeria

姜黄素是国内外食品行业允许使用的重要天然色素之一,其提取方法除醇提法与碱水提取法之外,渗漉、超声、酶等方法也应用于提取中,提高了收率,降低了成本。精制方面也出现了活性炭柱层析法、大孔树脂法等,简化了工艺流程,提高了姜黄素质量。姜黄素的测定方法主要有高效液相色谱法、薄层扫描法、分光光度法、库仑滴定法等。