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保健柿醋生产技术
被引量：
6
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摘要
利用坠落，破损，不宜鲜食的柿子和制作柿饼的下脚料酿制柿果醋，含有醋酸，有机酸，醇，糖，矿物质维生素，氨基酸等成分，营养价值高，保健作用强，是促进柿果发展，增加农民收入的好途径。
作者
张士泉
张路
机构地区
江苏省滨海县东坎中心巷
出处
《农业科技与信息》
2004年第6期44-44,共1页
Agricultural Science-Technology and Information
关键词
保健柿醋
生产技术
营养价值
材料
设备
分类号
TS264.22 [轻工技术与工程—发酵工程]
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