对饭店创新菜点设计的思考
出处
《烹调知识》
2004年第7期30-31,共2页
Cooking Knowledge
-
1刘建国,王致诚.三明治炉的使用及菜点制作[J].中国食品,1991(11):22-23.
-
2胡姚菊,冯峻.面点围边面面观[J].餐饮世界,2005(12S):66-67.
-
3王圣果.菜点创新之我见[J].中国烹饪,2003(3):70-71.
-
4邵万宽.菜点创新从何入手（之二）：从烹饪工艺的借鉴改良中创新[J].餐饮世界,2002(3):43-44.
-
5船斋.菜点创新 从偶然到主动[J].四川烹饪,2011(10):62-63.
-
6邵万宽.菜点创新，从何入手（之一）[J].餐饮世界,2002(2):6-8.
-
7王圣果.三步曲菜点创作[J].中国烹饪,2000(9):34-35.
-
8高传峰.漫谈餐饮创新之菜点创新[J].中国食品,2005(17):10-11. 被引量：1
-
9曾翔云,卢永良.菜点创新的方法[J].中国食品,2002(19):42-43.
-
10刘敬贤,林华.如何研制创新菜[J].中国食品,2005(19):10-13.
;
