摘要
牧草饲料的蛋白质属“功能蛋白”,营养价值比粮食的“贮藏蛋白”高。在干物质中粗蛋白含量一般在20％左右,且含有多种必需氨基酸。如苜蓿赖氨酸含量比玉米高1倍以上,饲料的蛋白质生物学价值高达70％,同时还富含大量的维生素和矿物质。澳大利亚科学家用遣传工程培育了一个高蛋白紫花苜蓿新品种,用其饲喂绵羊可促进羊毛生长,增加羊毛产量5％。又如串叶松香草干物质中赖氨酸含量高达5.58％,饲喂试验表明,随着串叶松香草配给量增加,产奶量有递增的趋势。因此,大力开发利用牧草资源对于缓冲我国粮食资源的紧张具有重要的现实意义。
