摘要
用木糖醇、蛋白糖代替蔗糖作为甜味剂,用小米面、荞麦面代替部分小麦粉,制作具有保健功能的戚风蛋糕,是糖尿病患者理想的食品。
出处
《食品工业》
北大核心
2004年第3期46-47,共2页
The Food Industry
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