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食品致病菌快速检测技术

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摘要沙门氏菌、李斯特氏菌、大肠杆菌O157、弯曲杆菌等食物致病菌已成为危害食品安全的头号杀手.如何快速而准确地检测这些致病菌,是有效遏制这些杀手、确保食品安全的首要任务.

作者东方

出处《江苏食品与发酵》 2004年第2期33-34,共2页 Jiangsu Food and Fermentation

关键词食品致病菌快速检测技术沙门氏菌李斯特氏菌大肠杆菌 DNA检测方法

分类号 TS207.4 [轻工技术与工程—食品科学]

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江苏食品与发酵

2004年第2期

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