厦门口岸航空食品细菌学监测报告

本文报告了对厦门口岸航空食品进行细菌学监测情况,共监测航空食品323份,合格269份,合格率为83.28％。其中中餐合格率为82.27％。西点合格率为85.00％。两者之间没有显著性差异,(P>0.05)。中餐中热食合格率为 88.61％,冷盘合格率为60.00％。两者之间有显著性差异,(P<0.05)。西点中面包合格率为90.91％,蛋糕合格率为64.29％,清酥合格率为100％,在者有显著性差异(P<0.05)。此项分析为加强航空食品的卫生监督、监测提供了依据。