HACCP在航空配餐食品卫生管理中的应用

The application of HACCP in avigation foodstuff sanitation manage

航空食品作为提供给机组和旅客食用的特殊食品,其生产过程有一套较高的卫生要求,但在日常卫生监督抽样检验中经常发现不合格食品,这就说明航空配餐公司在生产过程中的某个环节可能存在污染的可能。本文就HACCP管理体系在航空配餐公司中的应用进行探讨,以避免不合格食品的出现,达到控制、保证食品安全卫生质量的目的。