海外饮茶风情·茶艺拾掇——Ⅳ.茶酒

茶与酒,咋看似是两样对立的东西。按中医的理论,酒属阳,主升;而茶素味苦,属阴,主降。中国人习惯上有'茶能解酒'的说法,一些人喜欢酒后饮茶,认为可以解除由于酒量不大或饮用过量而引起的不适。其实,茶与酒,在西欧人中也有将其一起拼配饮用的,茶与酒混饮,对身体究竟会不会起什么特殊的作用,笔者未做深入研究,但只要调配适量得当,相信可以综合发挥茶与酒的香气滋味,从饮用角度看,不失为一种美味的饮料。笔者在此将之称为'茶酒',并介绍搜集到的有关'茶酒'的几种配方。实际上,调制茶酒的过程中也常常加入一些水果或果汁,因此和前期介绍的水果茶有一些类似的地方。