九香虫、黄粉虫、大麦虫可溶性蛋白质对比分析

Comparative Analysis of Soluble Proteins in Coridius chinensis, Tenebrio molitor and Zophobas atratus

对比九香虫,黄粉虫和大麦虫可溶性蛋白质含量。取三种昆虫脱水脱脂后的残渣,用考马斯亮蓝法测定可溶性蛋白的含量。结果提示:残渣中的可溶性蛋白含量,九香虫为112.83 mg/g,黄粉虫222.19 mg/g,大麦虫157.03 mg/g。三种昆虫的可溶性蛋白质含量都较高,三者中黄粉虫的残渣获取量及可溶性蛋白的含量都最高。因此,黄粉虫是很好的食用或饲用蛋白质的来源。