摘要
长期以来,饮食遗产和饮食文化以烹饪学和地方特产用来分类,主观性较多,缺乏科学理论.基于此,尝试用生物学分类学的方法对饮食遗产和饮食物种进行分类尝试,因此对实体成分的生物分类学分类研究具有一定意义,同样也是把烹饪学、食品科学和生物科学交叉研究的一种尝试.此外,建立起了分类模型,并对部分国家级非物质文化遗产进行尝试.
出处
《河南农业》
2016年第23期108-110,共3页
基金
百色学院2014年校级青年项目(2014KQ03)“百色建设省域副中心城市可行性研究”项目论文
广西高校人文社会科学重点研究基地“老区精神与老少边地区发展研究中心”2015年青年项目(LQ14C10)“左右江革命老区饮食地理区域规划研究”项目论文。
