老重庆的名菜,你吃过几款(上)

How Many of those Famous Chongqing-Styled Cuisines Have You Tried?

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摘要听说很多重庆人的一周菜谱:周—火锅、周二串串、周三烧烤、周四水煮、周五火爆……然后通过朋友圈,无比自豪地向全世界宣布:这就是我们的重庆美食.今天,我想告诉大家的是,重庆不止有粗放的江湖菜,还有很多旧时菜式.这些菜,没有那么多一层又—层的辣椒、花椒,而是优雅平和,每个细节都精致认真,充满了对食材自身的尊重、理解和想象力.

作者司马青衫

出处《今日重庆》 2017年第18期92-95,共4页 Chongqing Today

分类号 G6 [文化科学—教育学]

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