瓶装啤酒灌装过程溶解氧控制的探讨被引量：2

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摘要灌装过程中,啤酒溶解氧有显著变化.通过对瓶装生产线影响因素进行分析研究,总结相应的关键控制点和控制方法,从而降低灌装过程溶解氧含量.研究表明,灌酒机不同酒阀的溶解氧,或即使同一酒阀,每次灌装动作的啤酒溶解氧均存在差异性,说明酒阀对溶解氧控制存在偏差.因此,研究酒阀对溶解氧的影响,加强对酒阀的维护,对灌装啤酒溶解氧的控制是至关重要的.

作者樊明昊

机构地区广西珠江啤酒有限公司

出处《中外酒业》 2017年第12期63-65,共3页 Global Alcinfo

关键词啤酒灌装速度酒阀溶解氧

分类号 TS26 [轻工技术与工程—发酵工程]

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