乳酸菌和葡萄糖对黑麦草的青贮品质的影响

本研究对黑麦草的青贮发酵工艺进行研究,以便确定添加本实验室保藏的乳酸菌ZML2和葡萄糖对黑麦草发酵品质的影响。试验分为对照组,单独添加乳酸菌组(L组)与添加乳酸菌和葡萄糖组(G组)。结果表明,与对照组相比,添加乳酸菌组和葡萄糖组可以显著降低黑麦草青贮的p H值(P<0.05),乳酸含量明显提高,分别提高了10%和19.6%(P<0.05)。氨氮比明显降低,分别降低了2.94%和4.07%(P<0.05),L组的干物质与对照组相比无明显差异(P>0.05),但是G组的干物质明显提高(P<0.05)。第20d时,L组乳酸菌数量达到最高,由于受碳源的限制,后期数量下降,而第30d时,G组的乳酸菌数量达到最高。结论:添加乳酸菌ZML2能有效地增加黑麦草青贮过程中乳酸菌数量,改善黑麦草青贮发酵品质。