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《美食研究》
北大核心
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作品数
582
被引量
1676
H指数
15
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《美食研究》原名《扬州大学烹饪学报》，创刊于1984年，是我国饮食烹饪界办刊较早、影响较大的理论学刊。以弘扬中华饮食文化，探究饮食烹饪的科学之道为办刊宗旨。 《美食研究》栏目设置：饮食文化、美食旅游、...
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曾用名
扬州大学烹饪学报；中国烹饪研究
主办单位
扬州大学
国际标准连续出版物号
2095-8730
国内统一连续出版物号
32-1854/TS
出版周期
季刊
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