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数字化转型、平台化变革与企业创新绩效——基于“技术—组织—创新”范式的分析 被引量:9
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作者 余东华 马路萌 《改革》 CSSCI 北大核心 2024年第2期55-74,共20页
在数字经济和实体经济深度融合、全球创新竞争加剧的背景下,加快数字化转型和平台化变革,塑造多元互动和整体进化的创新生态系统,是增强制造业企业自主创新能力的重要途径。在传统技术经济范式中引入数字要素和平台理念,构建“技术—组... 在数字经济和实体经济深度融合、全球创新竞争加剧的背景下,加快数字化转型和平台化变革,塑造多元互动和整体进化的创新生态系统,是增强制造业企业自主创新能力的重要途径。在传统技术经济范式中引入数字要素和平台理念,构建“技术—组织—创新”理论框架,分析数字化转型促进组织平台化变革进而提升企业创新绩效的作用机制。在理论分析的基础上,基于2014—2021年中国制造业上市公司的面板数据,实证检验了数字化转型、平台化变革与企业创新绩效之间的关系。研究结果表明:数字化转型对企业创新绩效的提升具有普遍的促进作用,并且对数字化水平更高和股权集中度更高的企业效果更显著;数字化转型促进了企业组织的平台化变革,基于数字平台形成创新生态系统进而增强了企业自主创新能力;数字化对企业平台化的推动作用主要通过专业化分工和企业互联互通实现,这是工业互联网平台发挥作用的两个重要维度。推动制造业企业的数字化转型和平台化变革,充分发挥数字平台的创新基础设施作用,能够提升企业创新绩效,推动制造业高质量发展。 展开更多
关键词 数字化转型 平台化变革 企业创新绩效 制造业高质量发展
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数字化转型、服务化融合与制造业企业绩效提升——兼论经济政策不确定性的调节效应 被引量:3
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作者 余东华 陈海谦 张恒瑜 《财贸研究》 CSSCI 北大核心 2024年第4期1-14,56,共15页
引入经济政策不确定性作为调节变量,从嵌入式服务化和混入式服务化的双重融合视角,研究数字化转型提升制造业企业绩效的理论机制和作用路径。在此基础上,采用2008—2020年制造业A股上市公司数据对理论机制进行实证检验。研究结果显示:... 引入经济政策不确定性作为调节变量,从嵌入式服务化和混入式服务化的双重融合视角,研究数字化转型提升制造业企业绩效的理论机制和作用路径。在此基础上,采用2008—2020年制造业A股上市公司数据对理论机制进行实证检验。研究结果显示:数字化转型能够提升企业绩效,嵌入式服务化发挥了正向中介作用,但在区域分布、所有制结构和技术水平等方面具有明显的异质性;数字化转型能够抑制混入式服务化中制造业企业的“脱实向虚”行为;经济政策的不确定性会增强数字化转型对嵌入式服务化的推动作用和对混入式服务化的抑制作用。 展开更多
关键词 数字化转型 嵌入式服务化 混入式服务化 经济政策不确定性 企业绩效
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数字化转型能够提升产业链韧性吗? 被引量:1
3
作者 余东华 黄念 《经济与管理研究》 CSSCI 北大核心 2024年第8期81-102,共22页
数字经济时代,通过数字化转型提升产业链韧性,是推动制造业高质量发展、增强制造业国际竞争力的重要举措,也是保障国家产业安全的重要路径。本文分析数字化转型不同阶段对产业链韧性的差异化作用机制,从要素市场化和降低交易成本两大视... 数字经济时代,通过数字化转型提升产业链韧性,是推动制造业高质量发展、增强制造业国际竞争力的重要举措,也是保障国家产业安全的重要路径。本文分析数字化转型不同阶段对产业链韧性的差异化作用机制,从要素市场化和降低交易成本两大视角探讨如何提升产业链韧性。在理论分析的基础上,基于驱动力、压力、状态、响应(DPSR)模型构建产业链韧性测度指标体系,并采用2002—2020年中国制造业行业面板数据和企业微观数据测度产业链韧性,实证检验数字化转型对提升产业链韧性的影响机制和路径。研究发现,数字化转型整体上能够提升产业链韧性,二者之间呈现非线性的马鞍型关系;要素市场化程度在数字化转型与产业链韧性提升中起到正向调节作用;数字化转型可以通过影响市场渠道性交易成本和融资性交易成本对产业链韧性发挥作用,而监督性交易成本暂无作用。数字化转型与产业链韧性之间的马鞍型关系在不同要素密集度的产业链和产业链韧性不同维度均表现出异质性。加快数字基础设施建设、推动制造业数字化转型,能够提高要素市场化程度、降低交易成本,进而提升产业链韧性和现代化水平。 展开更多
关键词 数字化转型 制造业 产业链韧性 交易成本 要素市场化程度
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算力:数字经济时代的新质生产力 被引量:1
4
作者 余东华 《财贸研究》 CSSCI 北大核心 2024年第7期1-16,共16页
数据是数字经济时代的关键生产要素之一,算力是发挥“数据要素×”效应、驱动数据要素创造价值的新质生产力。算力是对综合计算和处理数据的能力、手段和工具的总称,既具有高链接性、强渗透性、泛时空性、快衍生性、广赋能性和正外... 数据是数字经济时代的关键生产要素之一,算力是发挥“数据要素×”效应、驱动数据要素创造价值的新质生产力。算力是对综合计算和处理数据的能力、手段和工具的总称,既具有高链接性、强渗透性、泛时空性、快衍生性、广赋能性和正外部性等新质生产力属性,也表现出智能性、泛在性、普惠性和高移动性等数字技术特征。数字经济时代,算力能够通过激发新动力、催生新业态、释放新潜能、锻造新优势、构筑新高地、打造新体系等作用机制赋能经济高质量发展,“算力+”应用场景是算力发挥新质生产力功能的主要路径。提升算力水平和发挥算力的新质生产力作用,需要及时解决制约我国算力发展的瓶颈性问题,科学布局算力资源,加快算力基础设施建设,构建全国一体化算力网络,推动算力要素与其他要素协同融合发展,以算力高质量发展赋能经济高质量发展。 展开更多
关键词 算力 新质生产力 数字经济 赋能机制 高质量发展
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一个包含数据要素的经济增长模型:生产率效应与数据要素化 被引量:1
5
作者 马路萌 余东华 《科技进步与对策》 CSSCI 北大核心 2024年第4期12-22,共11页
数字经济时代,数据成为独立生产要素,是科技创新的新引擎和经济高质量发展的新动能。从纯数字资产与数据匹配性投入共同组成数据要素化投入的角度理解数据生产要素化,使用数据匹配性投入综合得分对中国数据要素化投入进行时空分析和生... 数字经济时代,数据成为独立生产要素,是科技创新的新引擎和经济高质量发展的新动能。从纯数字资产与数据匹配性投入共同组成数据要素化投入的角度理解数据生产要素化,使用数据匹配性投入综合得分对中国数据要素化投入进行时空分析和生产率效应分析。结果表明,中国数据要素化投入存在明显的区域差异,基于数据要素化投入对经济产出的积极作用,其对区域经济协调发展具有重要作用;数据匹配性投入价格持续下降会影响生产要素间的交互作用,数据生产要素的使用带来生产方式的根本变革;数据生产要素化基于数据间的互联互通和经济融合,能够加快数据确权,促进生产要素合理配置,从而推动产业创新和经济高质量发展。 展开更多
关键词 数据匹配性投入 数据生产要素 生产率效应 数据要素化 经济融合
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政府补助对新能源汽车产业创新结构的影响
6
作者 张明志 王新培 余东华 《中国人口·资源与环境》 CSSCI CSCD 北大核心 2024年第7期35-46,共12页
创新结构失衡是现今制约新能源汽车产业高质量发展的主要瓶颈。政府补助是政府部门推动新能源汽车产业快速发展的重要政策工具,但是对新能源汽车产业内部创新结构影响的研究还十分匮乏。该研究在对政府补助影响新能源汽车产业创新结构... 创新结构失衡是现今制约新能源汽车产业高质量发展的主要瓶颈。政府补助是政府部门推动新能源汽车产业快速发展的重要政策工具,但是对新能源汽车产业内部创新结构影响的研究还十分匮乏。该研究在对政府补助影响新能源汽车产业创新结构进行理论分析的基础上,借助2010—2020年新能源汽车产业285家沪深A股上市企业数据,实证检验了政府补助对新能源汽车产业创新质量结构与创新行业结构的影响。研究发现:①政府补助显著增加了新能源汽车产业的创新产出,且对新能源汽车产业创新结构存在质量和行业的双重影响。创新质量结构影响呈现U型“分层”效应,创新行业结构影响存在产业链差异化效应。政府补助对创新产出的正向促进作用呈现出产业链下游整车企业>上游原材料企业>中游零部件企业的效果;政府补助对创新质量结构的U型“分层”效应仅体现在产业链上游与下游企业,且下游企业的拐点值显著高于上游企业,政府补助对中游企业的创新质量结构优化呈线性促进作用。②机制分析发现,产业链下游企业政府补助的资源补偿效应与信号传递效应显著优于中游与上游企业。③拓展分析发现,产业链上、下游企业的政府补助对中游企业创新产出存在负向溢出效应,下游企业政府补助对中游企业创新产出的负向溢出效应显著高于上游企业。该研究为实现新能源汽车产业创新能力的可持续提升提供了政策启示:一方面,政府部门应继续对新能源汽车产业整体加大补助力度;另一方面,政府部门应更多地将补助配置给上游的原材料企业与中游的零部件企业,同时逐步降低对下游整车企业的补助力度。 展开更多
关键词 新能源汽车产业 政府补助 创新质量结构 创新行业结构 产业链
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企业家精神、经济转型速率与南北经济差距
7
作者 孙吉乐 余东华 《统计与决策》 CSSCI 北大核心 2024年第21期127-132,共6页
“优化区域经济布局,促进区域协调发展”是“十四五”规划的目标任务之一,但2013年以来,伴随我国经济结构转型,南北经济差距不断扩大,严重影响了区域平衡发展目标的实现。文章基于2013—2021年我国31个省份的面板数据,运用面板固定效应... “优化区域经济布局,促进区域协调发展”是“十四五”规划的目标任务之一,但2013年以来,伴随我国经济结构转型,南北经济差距不断扩大,严重影响了区域平衡发展目标的实现。文章基于2013—2021年我国31个省份的面板数据,运用面板固定效应模型和中介效应模型研究企业家精神在转型时期对南北经济差距的影响效应及作用机制。研究结果表明,企业家精神对南北经济差距扩大有显著正向影响。中介效应检验结果表明,企业家精神通过影响经济转型过程中的开放经济发展水平、产业结构调整以及自主创新能力来影响南北经济差距。 展开更多
关键词 企业家精神 经济转型 南北经济差距 中介效应
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黄河流域基础设施协同发展的基础逻辑、促进机制与实施路径
8
作者 孙吉乐 余东华 《经济与管理评论》 CSSCI 北大核心 2024年第5期18-31,共14页
基础设施建设对推进黄河流域生态保护和高质量发展具有重要意义。当前,沿黄九省区之间存在交通基础设施发展不均衡、新型基础设施供需失衡等问题,在传统行政区划治理模式下,基础设施缺乏协同性阻碍了沿黄九省区间统一大市场的形成,进而... 基础设施建设对推进黄河流域生态保护和高质量发展具有重要意义。当前,沿黄九省区之间存在交通基础设施发展不均衡、新型基础设施供需失衡等问题,在传统行政区划治理模式下,基础设施缺乏协同性阻碍了沿黄九省区间统一大市场的形成,进而制约了黄河流域生态保护和高质量发展的实现。以黄河流域基础设施协同发展的基础逻辑为出发点,分析黄河流域基础设施协同发展的现状及存在问题,构建以基础设施协同发展促进黄河流域生态保护和高质量发展的机制,并在此基础上提出建立基础设施规划与建设的联动机制,协同推进流域交通基础设施建设,大力发展新型信息基础设施等推进黄河流域基础设施协同发展的路径建议。 展开更多
关键词 黄河流域 基础设施 协同发展 高质量发展
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基于模块化的企业价值网络及其竞争优势研究 被引量:42
9
作者 余东华 芮明杰 《中央财经大学学报》 CSSCI 北大核心 2007年第7期52-57,共6页
以价值模块化为基础,传统的集合型价值链经过解构、整合和重建形成具有差异化竞争优势的模块化价值链。不同企业的价值模块和模块化价值链在共同的界面标准内交叉连接、融合贯通,形成企业价值网络。企业价值网络集聚各成员企业的优势资... 以价值模块化为基础,传统的集合型价值链经过解构、整合和重建形成具有差异化竞争优势的模块化价值链。不同企业的价值模块和模块化价值链在共同的界面标准内交叉连接、融合贯通,形成企业价值网络。企业价值网络集聚各成员企业的优势资源,将各种能力要素协同在一个无形的网络平台上,通过不同组织模块之间的协作、创新和竞争,能够产生新的竞争优势。企业以价值模块化为基础,对自身价值链进行整合,融入企业价值网络,能够分享网络内成员企业的优势资源和技术创新成果,共享模块化经济,增强企业核心竞争力和抗风险能力。模块化时代,企业之间的竞争已经演进为企业价值网络之间的竞争。 展开更多
关键词 模块化 企业 价值 网络 竞争优势
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地方保护和市场分割的测度与辨识——基于方法论的文献综述 被引量:58
10
作者 余东华 刘运 《世界经济文汇》 CSSCI 北大核心 2009年第1期80-93,49,共15页
地方保护和市场分割是地区性行政垄断的主要表现形式,测度与辨识地方保护和市场分割是打破地区性行政垄断、形成全国统一大市场和维护市场有序竞争重要一环。本文在对现有文献进行研究、归纳和整理的基础上,将测度与辨识地方保护和市场... 地方保护和市场分割是地区性行政垄断的主要表现形式,测度与辨识地方保护和市场分割是打破地区性行政垄断、形成全国统一大市场和维护市场有序竞争重要一环。本文在对现有文献进行研究、归纳和整理的基础上,将测度与辨识地方保护和市场分割的实证分析方法归纳为生产法、贸易法、价格法、经济周期法和问卷调查法五种类型,并对这五种实证研究方法及其应用成果进行简要回顾和评述,为地方保护和市场分割实证分析方法的创新和形成方法论体系提供一个基础性的前期工作。 展开更多
关键词 地方保护 市场分割 测度 方法论
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电气石复合材料微孔吸滤剂在香烟“降焦减害”中的应用 被引量:6
11
作者 余东华 杨如增 +1 位作者 徐红奕 李敏捷 《上海地质》 2005年第2期53-57,共5页
对不同产地黑电气石化学组成及其极化吸附特性进行了分析,同时制备了应用于香烟“降焦减害”的电气石复合材料微孔吸滤剂,直观检验了吸滤剂的“降焦减害”功效。实验结果表明:电气石复合材料微孔吸滤剂对香烟烟气中的焦油及其有害成分... 对不同产地黑电气石化学组成及其极化吸附特性进行了分析,同时制备了应用于香烟“降焦减害”的电气石复合材料微孔吸滤剂,直观检验了吸滤剂的“降焦减害”功效。实验结果表明:电气石复合材料微孔吸滤剂对香烟烟气中的焦油及其有害成分具有良好的吸附作用。初步分析了电气石吸滤剂的“降焦减害”作用机理。 展开更多
关键词 降焦减害 复合材料 电气石 吸滤 微孔 应用 吸附特性 化学组成 吸附作用 有害成分 香烟烟气 作用机理 初步分析
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地方保护、区域市场分割与产业技术创新能力——基于2000-2005年中国制造业数据的实证分析 被引量:32
12
作者 余东华 王青 《中国地质大学学报(社会科学版)》 CSSCI 北大核心 2009年第3期73-78,共6页
本文以中国制造业2000-2005年29个行业数据为例,构建了产业受保护程度指数和产业技术创新能力指数等无量纲化变量,实证研究了地方保护和市场分割对产业技术创新能力的影响,发现地方保护和市场分割制约了制造业技术创新能力的形成和提升... 本文以中国制造业2000-2005年29个行业数据为例,构建了产业受保护程度指数和产业技术创新能力指数等无量纲化变量,实证研究了地方保护和市场分割对产业技术创新能力的影响,发现地方保护和市场分割制约了制造业技术创新能力的形成和提升。打破地方保护和市场分割,形成全国统一大市场和规范有序的市场竞争秩序,能够激励企业增加技术创新投入,从而提升产业技术创新能力,增强产业市场竞争力。 展开更多
关键词 地方保护 市场分割 技术创新能力 制造业
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横向并购反垄断规制中的安全港规则研究 被引量:12
13
作者 余东华 乔岳 张伟 《产业经济研究》 CSSCI 2010年第3期70-76,共7页
安全港规则的实施能够改进反垄断当局执行企业并购政策的可预期性,降低在企业并购领域反垄断法执行的不确定性,提高并购审查效率,降低执法成本。中国是一个正处于转型时期的发展中大国,在经营者集中竞争评估指南中设置安全港规则,除了... 安全港规则的实施能够改进反垄断当局执行企业并购政策的可预期性,降低在企业并购领域反垄断法执行的不确定性,提高并购审查效率,降低执法成本。中国是一个正处于转型时期的发展中大国,在经营者集中竞争评估指南中设置安全港规则,除了具有一般意义上的必要性以外,还可以协调竞争政策与产业政策的关系,加快民营经济和中小企业发展,推动国民经济战略性调整,提升产业国际竞争力。本文在比较分析世界主要国家和地区横向并购指南中的安全港规则及其量化标准的基础上,研究了中国经营者集中竞争评估指南中设置安全港规则的必要性,测算了符合中国国情的安全港规则的量化标准,为制定并购规制政策提供了理论依据。 展开更多
关键词 横向并购 反垄断规制 安全港规则 量化标准
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基于模块化网络组织的知识流动研究 被引量:39
14
作者 余东华 芮明杰 《南开管理评论》 CSSCI 2007年第4期11-16,28,共7页
模块化网络组织是新经济时代兴起的一种新型产业组织形式,它为知识流动提供了网络平台,同时它的组织特性又有利于促进知识流动和整合。知识流动能够提升模块化分工水平,推动网络组织升级和技术创新,化解模块化风险,从而增强模块化网络... 模块化网络组织是新经济时代兴起的一种新型产业组织形式,它为知识流动提供了网络平台,同时它的组织特性又有利于促进知识流动和整合。知识流动能够提升模块化分工水平,推动网络组织升级和技术创新,化解模块化风险,从而增强模块化网络组织的竞争优势。本文引入企业知识理论,分析了模块化网络组织与知识流动的耦合机制以及模块化网络组织环境下知识流动的动态过程、动力机制和主要模式。 展开更多
关键词 模块化网络组织 知识流动 知识整合 竞争优势
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人力资本积累、有效劳动供给与制造业转型升级——基于信息网络技术扩散的视角 被引量:19
15
作者 余东华 李捷 《经济科学》 CSSCI 北大核心 2019年第2期79-91,共13页
信息网络技术能够通过影响劳动者择业偏好、增加有效劳动供给、提高人力资本积累,推动制造业转型升级。本文在引入劳动者择业偏好的非线性特征和有效劳动供给弹性的基础上,分析了信息网络技术扩散背景下的企业、家庭和政府等市场主体行... 信息网络技术能够通过影响劳动者择业偏好、增加有效劳动供给、提高人力资本积累,推动制造业转型升级。本文在引入劳动者择业偏好的非线性特征和有效劳动供给弹性的基础上,分析了信息网络技术扩散背景下的企业、家庭和政府等市场主体行为,进而讨论了信息网络技术对行业间人力资本外部性和有效劳动供给弹性的差异化影响。理论分析和实证研究都表明,劳动者择业偏好的非线性会影响劳动密集型和技术资本密集型制造业的人力资本外部性,劳动密集型制造业有效劳动供给弹性小于技术资本密集型制造业有效劳动供给弹性;当信息网络技术提高人力资本积累时,高技能劳动者会不断从劳动密集型制造业和第一产业流向技术资本密集型制造业,最终推动制造业转型升级。由此可见,在信息网络技术作用下形成的人才红利足以弥补人口红利消失对制造业转型升级带来的不利影响。加快信息网络技术扩散,提升劳动力供给的有效性,增加人力资本积累,能够形成有效推动制造业转型升级的动力机制。 展开更多
关键词 信息网络技术 有效劳动供给 人力资本积累 制造业转型升级 动力机制
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战略性新兴产业的产能过剩评价与预警研究--以中国光伏产业为例 被引量:16
16
作者 余东华 吕逸楠 《经济与管理研究》 CSSCI 北大核心 2017年第5期96-104,共9页
本文从发展性、战略性、新兴性和导向性四个维度分析战略性新兴产业的特征,构建战略性新兴产业产能利用状况的评价指标体系,并在评价综合指数的基础上构建产能过剩预警体系。测算中国光伏产业产能利用评价指标权重及综合指数,并利用&qu... 本文从发展性、战略性、新兴性和导向性四个维度分析战略性新兴产业的特征,构建战略性新兴产业产能利用状况的评价指标体系,并在评价综合指数的基础上构建产能过剩预警体系。测算中国光伏产业产能利用评价指标权重及综合指数,并利用"前端"指标对其产能过剩预警模型进行实证检验和分析。研究结果显示,光伏产业上游环节新兴性特征对产能利用的影响程度最大,战略性特征影响程度最小;产能过剩预警模型预测准确率为92.9%,预测效果较好。为化解和防止战略性新兴产业的产能过剩,需要鼓励产学研紧密合作,完善新产品市场配套设施,建立信息发布及产能监测预警机制,提高政府补贴使用效率,正确引导社会资金投向。 展开更多
关键词 战略性新兴产业 产能过剩 评价体系 预警模型
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制造业服务化、技术路径选择与高质量发展 被引量:12
17
作者 余东华 胡亚男 《经济与管理研究》 CSSCI 北大核心 2021年第9期28-41,共14页
制造业服务化是制造业高质量发展的重要趋势和内在要求,将对制造业技术路径选择产生显著影响。本文基于产业融合视角,解析推动制造业高质量发展的技术路径选择的内在机理。在理论分析的基础上,利用中国制造业微观企业数据和世界投入产... 制造业服务化是制造业高质量发展的重要趋势和内在要求,将对制造业技术路径选择产生显著影响。本文基于产业融合视角,解析推动制造业高质量发展的技术路径选择的内在机理。在理论分析的基础上,利用中国制造业微观企业数据和世界投入产出表数据,实证分析了制造业服务化对技术路径选择的影响机制,并检验了制造业服务化进程中能够推动制造业高质量发展的适宜性技术路径。研究结果显示,制造业服务化产生了创新效应、反馈效应和成本效应,对制造业技术路径的转换产生了显著的促进作用;随着服务型要素的嵌入,自主研发和原始创新是制造业实现高质量发展的适宜性技术路径。加快制造业服务化进程、及时转换产业技术路径,能够提升制造业全要素生产率,推动制造业实现高质量发展。 展开更多
关键词 制造业服务化 技术路径选择 高质量发展 自主创新 技术引进
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产业政策偏好、社会责任属性与民营企业绩效 被引量:12
18
作者 余东华 邱璞 《财经问题研究》 CSSCI 北大核心 2017年第7期20-27,共8页
本文采用2005—2015年中国制造业民营上市公司数据,研究了产业政策的社会责任属性对民营企业行为和绩效的影响。研究发现,选择性产业政策使受鼓励产业中的民营企业较易获得银行信贷,但并未相应提升企业绩效,信贷率与企业绩效之间呈现&qu... 本文采用2005—2015年中国制造业民营上市公司数据,研究了产业政策的社会责任属性对民营企业行为和绩效的影响。研究发现,选择性产业政策使受鼓励产业中的民营企业较易获得银行信贷,但并未相应提升企业绩效,信贷率与企业绩效之间呈现"U型"关系。民营企业在实现自身发展的同时,承担了大量由产业政策传导的社会责任,造成了民营企业行为的扭曲。在制造业整体产能过剩的情况下,本应选择退出市场的民营企业在产业政策支持下依然选择留在市场中,不仅降低了企业绩效,也扭曲了市场机制的作用。产业政策偏好于行政调控以及由政府选择产业内"优胜者",激发了民营企业盲目超规模投资,不利于企业绩效和产能利用率的提高。规范产业政策的制定和实施,理顺企业社会责任,能够提升民营企业绩效。 展开更多
关键词 产业政策偏好:企业社会责任 民营企业行为 民营企业绩效
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不同分子质量段猪皮胶原蛋白酶解物乳化性质 被引量:4
19
作者 余东华 徐志宏 +3 位作者 魏振承 张业辉 周玲玲 王崇 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第15期10-13,共4页
采用超滤分离得到3种不同分子质量段的猪皮胶原蛋白酶解物(PCH 1、PCH 2、PCH 3),并以比色法研究3种酶解物在不同pH值、可溶性蛋白质量浓度和用油量体积分数3个条件下的乳化能力和乳化稳定性。结果表明:pH值、可溶性蛋白质量浓度和用油... 采用超滤分离得到3种不同分子质量段的猪皮胶原蛋白酶解物(PCH 1、PCH 2、PCH 3),并以比色法研究3种酶解物在不同pH值、可溶性蛋白质量浓度和用油量体积分数3个条件下的乳化能力和乳化稳定性。结果表明:pH值、可溶性蛋白质量浓度和用油量体积分数均能显著影响PCH 1、PCH 2、PCH 3的乳化能力和乳化稳定性(P<0.05),且以可溶性蛋白质量浓度对乳化能力的影响最大。PCH 2和PCH 3的乳化能力显著大于PCH 1(P<0.05)。分子质量分析结果表明分子质量较小的多肽溶液乳化性质较好。 展开更多
关键词 猪皮 酶解物 乳化活力 乳化稳定性
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广东沿海地区风暴潮灾害及其防御 被引量:6
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作者 余东华 吴超羽 +1 位作者 吕炳全 吴晓星 《浙江海洋学院学报(自然科学版)》 CAS 2009年第4期440-444,449,共6页
广东沿海地区是风暴潮灾害频发的区域,该地区人口密集、经济发达,近年来风暴潮灾害造成的损失巨大。本文初步探讨了广东沿海风暴潮灾害的主要成因和一般规律,认为本区风暴潮灾害的综合效应主要取决于气象、水文、地形等要素,迫切需要进... 广东沿海地区是风暴潮灾害频发的区域,该地区人口密集、经济发达,近年来风暴潮灾害造成的损失巨大。本文初步探讨了广东沿海风暴潮灾害的主要成因和一般规律,认为本区风暴潮灾害的综合效应主要取决于气象、水文、地形等要素,迫切需要进一步加强风暴潮灾害成因、预防对策的研究,以便更有效地抵御潮灾和尽量减轻潮灾危害。 展开更多
关键词 广东沿海 台风 风暴潮灾害
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