花生蛋白的高静压联合酶法改性及其性质

为促进花生蛋白的深加工和更广泛的应用,采用高静压联合碱性蛋白酶酶法改性花生蛋白。通过单因素试验考察了静压力、pH、酶添加量、酶解时间和酶解温度对花生蛋白溶解度的影响,在此基础上,采用正交试验优化花生蛋白联合改性工艺条件,并测定了联合改性花生蛋白的起泡性和泡沫稳定性、巯基和二硫键含量以及总还原能力。结果表明:花生蛋白联合改性最佳工艺条件为静压力300MPa、1g/100mL碱性蛋白酶(20万U/g)添加量3.0mL(100mL质量分数5%的花生蛋白溶液)、酶解时间60min、pH10、酶解温度50℃,在此条件下联合改性花生蛋白溶解度为(82.87±0.51)%;联合改性花生蛋白的起泡性、泡沫稳定性、巯基含量、总还原能力显著提高,二硫键含量显著下降。综上,高静压联合酶法改性改善了花生蛋白的理化性质及功能特性,有利于其深加工及更广泛的应用。

特班布林药物的优化合成研究

创新并优化了一种特班布林的合成方法,采用2,5-二溴吡啶、溴乙酸乙酯为原料经三步合成。以得率为指标,考察原料1、原料2、原料3添加量对每步产物得率的影响。从单因素考虑,第一步中,化合物1、溴乙酸乙酯的投料当量比为1∶1.2时,化合物2得率较好;第二步中化合物2、苄胺的投料当量为1∶1.1时,化合物3得率较好;第三步中,化合物3、化合物4、催化剂Pd(dppf)Cl 2投料当量比为1∶1.05∶0.01时,特班布林得率最高,终产物HPLC纯度98.34%。

特班布林药物关键中间体的合成研究

创新并优化了一种特班布林关键中间体的合成方法,采用4-[2-(4-溴苯氧基)乙基]吗啉为原料,先与正丁基镁锂试剂发生锂卤交换,再与异丙醇频哪醇硼酸酯发生Miyaura硼酸酯化反应,一锅法合成了该中间体。以产品收率为指标,考察了正丁基锂添加量、原料1添加量、原料2添加量、反应时间对收率的影响;从单因素影响考虑,分别在正丁基锂(2.5 mol/L)添加量45 mL、原料1添加量28 g、原料2添加量20 g、反应时间5.5 h时产物收率最高。

中文笔迹分析研究进展

对中文笔迹分析研究进展的探讨有利于该学科的进一步发展。本文简要回顾了笔迹分析的概念和可行性,重点从笔迹与人格、笔迹与性别等方面介绍了中文笔迹分析的实证研究。最后,讨论了以往研究中存在的问题,并指出进一步研究的方向。

大学生使用因特网心理因素分析

目的 :初步探讨大学生使用互联网的心理因素 ,并将成瘾者与未成瘾者进行对比。方法 :先进行开放式问卷调查 ,在此基础上自编了问卷。用自编问卷对 813名大学生进行调查 ,通过因素分析得到大学生使用互联网的心理因素。结果 :大学生人群中网络成瘾者占 1 5 %。大学生使用互联网的心理因素包括交际、学习、娱乐、从众、交易、逃避现实。成瘾者和未成瘾者在各项的得分上没有显著性差异。

大学生孤独感与网络使用特点关系的研究

目的 :探讨孤独感与网络使用之间的关系。方法 :使用UCLA孤独量表、感情与社交孤独量表及网络使用状况量表调查了 16 0名大学生 ,并进行了相关分析。结果 :平均每周上网 10小时 ,上网时间和孤独感显著相关 ;感情孤独高于社交孤独。结论 :网络使用导致孤独感的增加 。

人力资源管理实践对员工组织承诺的影响

为探讨人力资源管理实践对员工组织承诺的影响,采用在线调查的方法,获得了675份有效问卷。分层回归的结果发现,在控制了人口统计学变量后,人力资源管理实践对组织承诺有较强的预测作用;进一步的优势分析表明,在已解释的方差中,各人力资源管理措施的贡献分别为:培训发展(36.7%),薪酬福利(26.8%),绩效管理(20.7%),员工安置(15.8%)。结论认为人力资源管理实践对组织承诺有显著影响。

碎米淀粉磷酸单酯的性质及其应用

介绍碎米淀粉磷酸单酯的特性,并与碎米原淀粉在溶解度和膨润力、糊透明性、沉降体积、冷水膨胀性和冻融稳定性等方面做了比较;研究在火腿肠中碎米磷酸酯淀粉添加量为11%时其硬度和组织性达到最大值;当添加量为12%时,火腿肠的弹性为最好。

水果贮藏中总酚含量变化的研究

介绍杨梅等4种水果中主要多酚种类,并对其总酚含量随贮藏时间及温度的变化做了比较,研究杨梅总酚经过15 d贮藏,在-5、0℃和8℃时,总酚含量分别降低了13.1%、27.8%和33.9%,苹果、山楂总酚含量随时间变化较少;西瓜-10℃和20℃贮藏25 d,总酚含量分别上升11.3%和32.5%。

超声辅助提取山楂总酚的因素分析

介绍以乙醇为溶剂,超声辅助提取山楂总酚的工艺;介绍了山楂多酚在其深加工利用中的作用及对食品性质的影响.并以Folin-Ciocalteu法对超声辅助提取山楂总酚工艺的因素进行分析,如超声功率、温度、料液比、提取时间等。从单因素影响考虑,分别在超声功率160 W、提取时间20 min、提取温度55℃、料液比1∶40,乙醇体积分数50%时,提取液总酚含量最大。

交联乙酰化碎米淀粉的制备

介绍以碎米淀粉为原料,先交联后乙酰化的制备工艺;以三偏磷酸钠为交联剂,醋酸酐为酯化剂,讨论反应时间、p H、反应时间及醋酸酐加入量对交联碎米淀粉乙酰化取代度和对淀粉糊冷、热黏度的影响。从单因素考虑,分别在反应温度35℃、反应时间2 h、乙酰化p H 10、醋酸酐用量11%时取代度最大,交联乙酰化碎米淀粉的冷、热黏度差值保持恒定,其糊黏度稳定性较好。

基于超星泛雅平台的《人体解剖学》混合式教学与应用研究

以高职医学专业学生为考察对象,对《人体解剖学》课程进行了基于超星泛雅平台的线上线下教学模式改革,以学生自主学习能力及终结性评价为指标,考察混合式教学模式的可行性及实践性,结果表明,混合式教学模式从整体上提高了学生的期末成绩,成绩优良率从18.06%提高到了36.99%;同时学生对课程的兴趣度及课程全程的参与度也有了较大提高。

企业员工工作幸福感的结构维度与量表开发研究

当前,企业竞争日益激烈,员工工作压力越来越大,由此,引来了与工作压力关系密切的工作幸福感研究。一方面,随着企业中知识性员工的增加,员工不仅看中工作的经济功能,还希望通过工作获得较高层次的满足;另一方面,“快乐就是生产力”,工作幸福感对于提升组织绩效具有重要作用。由于长期以来心理幸福感与主观幸福感理论共存,对幸福感结构的认识存在差异性,近几年整合心理幸福感与主观幸福感的理论视角为工作幸福感的研究提供了新思路。因此,探索中国企业员工工作幸福感的结构维度具有重要的理论意义和实践价值。本研究基于整合视角,采用关键行为事件访谈和问卷调查的方法,对作为员工工作中的情绪体验和心理功能的工作幸福感的结构进行探索并开发测量工具。在已有的工作幸福感研究的基础上,通过对57名员工的深度访谈之后,采用问卷调查方法对于656名员工进行了第一轮调查,然后对2240名员工进行了第二轮再调查,探索出企业员工的工作幸福感的结构维度。经过探索性因素分析和验证性因素分析的结果表明,企业员工的工作幸福感分为两大维度:认知幸福感和情感幸福感。其中,认知幸福感包括自主工作、学习成长、胜任工作、工作意义四个子维度,反映员工在工作中的心理功能的质量,对应心理幸福感的研究视角;情感幸福感包括积极情绪体验和消极情绪体验两个子维度,反映员工在工作中的情绪体验,对应主观幸福感的研究视角。在此基础上,开发出企业员工的工作幸福感量表,并经过测量探索,证实该量表具有良好的信度和效度,可以用于下一步的工作幸福感及其相关因素的影响机制探索,为缓解企业员工工作压力、提升工作幸福感服务。

大米强化若干问题的探讨

文章简述了食品强化的一些基本概念及推行食品强化的意义和必要性,简单概括了一些营养素缺乏症,肯定了食品强化的各种优点。着重介绍了大米的营养强化及其强化过程中应注意的问题。

米糠蛋白的静高压联合酶法改性工艺优化及其特性研究

采用静高压联合碱性蛋白酶对米糠蛋白进行改性。考察静压力、保压时间对米糠蛋白溶解性的影响,优化静高压改性条件。以米糠蛋白溶解性、乳化性和乳化稳定性为指标,通过单因素试验和正交试验综合评分法优化了酶法改性工艺。结果表明,米糠蛋白最适改性条件为静压力200 MPa、保压时间15 min、碱性蛋白酶添加量1 500 U/g、pH 8、酶解温度50℃和酶解时间80 min,在此条件下米糠蛋白溶解性、乳化性、乳化稳定性、起泡性和泡沫稳定性分别增加了57%、88%、182%、185%、43%。

常规烹饪对蔬菜中总酚含量的影响

韭菜、马铃薯、苦瓜分别蒸制、煮制、炒制,以Folin-Ciocalteu测总酚含量。常规烹饪使总酚增加,但高温长时加热及遇水使总酚含量降低,韭菜、马铃薯、苦瓜蒸制6 min总酚分别增加28.8%、14.5%、21.5%。煮制4 min时总酚含量分别下降60.0%、51.4%、60.8%。

低取代度碎米淀粉辛烯基琥珀酸酯的工艺分析

碎米淀粉与辛烯基琥珀酸酐酯化生成辛烯基琥珀酸淀粉酯,其是典型的慢消化淀粉,低取代度时可任意比例加入食品。试验分析反应时间、pH、温度、淀粉浓度及辛烯基琥珀酸酐加入量对酯化淀粉取代度的影响;从单因素及工业生产考虑,分别在反应时间3 h、pH 8. 5、反应温度35℃、淀粉乳浓度35%及辛烯基琥珀酸酐用量2%时,酯化取代度较为合适。

克里唑替尼及其中间产物的优化合成研究

优化了克里唑替尼的合成路线,以3-羟基-5-溴-2-硝基吡啶为起始原料,经Mitsunobu反应后,通过酯化引入吡啶环结构,再经过氨基保护作用,发生Suzuki偶联反应得到终产物。以中间产物3为对象,讨论反应温度、反应时间、pH对得率的影响;从单因素考虑,分别在反应温度90℃、反应时间13 h、结晶pH 5.5时得率最高,经测定中间产物得率为89.3%。

初中数学教学中如何培养学生的逻辑思维能力

为了全面的提高教育教学水平,教育部实行了新课程改革政策,经过一段时间的努力,改革的效果已经颇为明显。在数学教学中,新课程改革更加注重学生逻辑思维能力的培养,在教学内容和教学方法等方面上做了很大的改变,充分激发了学生的学习兴趣,有效锻炼了学生的思维能力,给学生的发展提供了更大的空间。

绿色化学理念在高中化学实验教学中的应用探究

化学是一门以实验为基础的学科,其中很多内容都需要以实验来验证和教学。而实验所涉及的化学物质、化学反应很多都可能是有害物质,对我们的生活和环境带来影响。在新形势下,利用学科教学培养学生健康的生活观以及环保意识已经成为教学的趋势,作为一名化学教学者,笔者以为我们也应该用好化学实验教学这一载体,树立学生绿色环保意识,将绿色化学理念渗透至学科教学中。下面笔者就重点对此展开论述。