猪肉滋味主效物质分析及其用于滋味评价的探讨

本实验旨在感官品尝评定基础上,对不同品种猪肉进行主要滋味物质含量比较、呈味强度及其多元统计分析,筛选猪肉滋味特征形成相关的主效物质,并探讨验证这些主效物质对2种猪肉的区分评价作用。以培育中优质猪“绿嘉黑”(LJH)与瘦肉型商品猪杜×长×大(DLY)为对象,各采集19头阉公猪个体的背最长肌冷却肉样品,所有样品-80℃真空保存用于17种游离氨酸和3种核苷酸(肌苷酸、腺苷酸、鸟苷酸)含量测定,每种随机选择3头猪的新鲜肉品立即经100℃煮制45 min后进行感官品尝评价。结果显示:LJH猪肉感官品尝的滋味综合评分、鲜味感与回味感(P≤0.05)及甜味感与多汁性(P≤0.01)均优于DLY;LJH猪肉中芳香族(苯丙氨酸、酪氨酸)、苦味(亮氨酸、精氨酸、异亮氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸)、甜味(甘氨酸、丝氨酸、苏氨酸)、鲜味(谷氨酸)及肉香味(组氨酸)氨基酸含量以及腺苷酸含量均高于DLY(P≤0.05);呈味强度(TAV)分析表明,在2种猪肉滋味物质中肌苷酸、鸟苷酸、谷氨酸、丙氨酸、半胱氨酸、腺苷酸的TAV均大于0.1;赖氨酸、谷氨酸、组氨酸、精氨酸在正交偏最小二乘法(OPLS-DA)分析中投影重要性(VIP)大于1且具有Kruskal-Wallis检验显著性;利用筛选的9种主效物质可以将2种猪肉进行聚类区分,也可以采用因子分析进行综合判别区分。上述研究结果丰富了滋味特征的客观评价指标体系,期望能够为猪肉风味遗传改良与营养调控提供更多科学依据。

数字孪生技术在智能制造人才实训体系中的应用研究

健全的智能制造人才实训体系是提高工科专业实践教学质量、培养智能制造领域高级工程人才的重要途径.将制造工程领域的数字孪生技术与当前教育领域的智能制造人才实训体系进行融合,能够显著提高人才培养效果.在对智能制造人才需求及人才实训体系现状分析的基础上,提出了基于数字孪生技术的智能制造人才实训体系建设理念,并尝试构建了包含平台训练、管理、师资等内容的智能制造人才实训体系.最后,以石家庄学院为例,发现该实训体系实施的育人效果显著.

城乡融合视角下乡村体育“治理有效”的价值意蕴、目标维度与实践进路

城乡融合发展是中国式现代化的必然要求,消弭城乡分治格局谋求乡村体育高质量发展,从而达成城乡融合新格局,乡村体育治理有效是重中之重。以城乡融合为视角,研究综合运用文献资料、逻辑分析等方法,在明晰乡村体育“治理有效”价值意蕴和治理目标的基础上,依据“共存-共建-共赢”城乡治理逻辑和“乡村-县域-城市”治理结构框架,对乡村体育治理问题展开研究。研究发现,乡村体育治理呈现出城乡分治向城乡共治的转变、国家意志向以人为本的回归、一元主导向多元协同的转型、刚性传导向韧性互动的纠正、文化断裂向文化自信的形塑。在治理有效目标导向下,依据价值、主体、结构三个层面,提出乡村体育治理的具体进路:确立“人的自由全面发展”城乡体育治理新理念、以城乡体育新内生发展推进乡村社区化主体赋能、以城乡体育立体网络联结达成外生赋能与内生激活。

大型薄壁件多点位自动化柔性支撑系统的位置优化研究

为解决多点位柔性工装系统在夹持大型薄壁件过程中需要满足定位形变量控制问题,基于“N-2-1”定位原理,针对均布算法局限,提出一种不依赖于外部操作者就能按照自生成原理实现系统的位置优化方法,并通过有限元软件Abaqus建立了大型薄壁件多点定位数值模型,采用先整体再局部依次进行位置优化。结果表明:优化后的支撑点位布局合理,系统资源利用率高,与单一整体位置优化相比,添加局部位置优化能够以最少支撑点位使得航空薄壁件更易达到工程要求;而对于局部存在缺陷无法进行支撑,则需考虑特定情况,调整相应支承机构点沿减小工件加工变形的最敏感方向移动,在局部变形较大的地方优化支撑点的数目,使得其变形相对于初始变形量显著下降,并且吸附压力也满足工程要求。

miR-146b过表达对脂多糖刺激仔猪肠上皮细胞Toll样受体4基因表达和促炎因子产生的影响

本研究旨在探讨miR-146b过表达对脂多糖(LPS)刺激仔猪肠上皮细胞(IPEC-J2细胞)Toll样受体4(TLR4)基因表达和促炎因子产生的影响。首先利用LPS刺激IPEC-J2细胞,然后使用荧光定量PCR和酶联免疫吸附试验(ELISA)方法分别检测LPS刺激对IPEC-J2细胞中TLR4和促炎因子白细胞介素-1β(IL-1β)、肿瘤坏死因子-α(TNF-α)、白细胞介素-6(IL-6)、白细胞介素-8(IL-8)和干扰素-γ(IFN-γ)等的mRNA表达以及对分泌到细胞培养液中促炎因子含量的影响。在此基础上,通过miR-146b mimic细胞转染试验,探讨miR-146b过表达对LPS刺激的IPEC-J2细胞中TLR4的mRNA表达和促炎因子产生的抑制作用。结果表明:1)与未刺激处理相比,LPS刺激处理的IPEC-J2细胞中TLR4、IL-1β、TNF-α、IL-8和IFN-γ的mRNA相对表达量极显著升高(P<0.01),细胞培养液中TNF-α、IL-8和IFN-γ含量极显著升高(P<0.01)。2)与LPS处理相比,LPS+miR-146b mimic处理的miR-146b的相对表达量极显著升高(P<0.01),IPEC-J2细胞中TLR4、TNF-α、IL-8和IFN-γ的mRNA相对表达量分别显著或极显著降低(P<0.05或P<0.01),细胞培养液中TNF-α、IL-8和IFN-γ含量极显著降低(P<0.01)。由此可见,miR-146b在LPS刺激的IPEC-J2细胞中可通过抑制促炎因子的产生发挥抗炎作用。

盆栽牡丹生长和生理特性对现蕾期氮肥的响应

为明确牡丹现蕾期氮肥的施肥效应,确定适宜的氮肥用量,通过盆栽培养试验,设置5个氮素水平(0、0.75、1.50、2.25、3.00 g/株),研究现蕾期氮肥不同用量对牡丹生长和生理特性的影响。结果表明,牡丹现蕾期施用氮肥显著影响植株生长、氮素吸收和光合特性,对功能叶片叶绿素及其组分含量和比例的影响未达显著水平。随氮肥用量的增加,牡丹株高、茎粗、地上部干物质累积量呈先上升后下降的变化趋势;与不施氮相比,低氮(0.75 g/株)处理植株地下部干物质累积量和根长增加,根冠比提高;0.75~1.50 g/株的氮素用量可明显增大花径,延长花期2~3 d,并提前始花期1~2 d;氮素用量2.25 g/株植株净光合速率最大,同时可显著增加地上部氮浓度和氮吸收量,显著提高氮素在地上部的分配比例。采用隶属函数法对牡丹生长状况进行综合评价,得出协同地上部营养生长和生殖生长的最佳氮素用量为1.56 g/株。综上,牡丹现蕾期适量施用氮肥可提高叶片光合效率,促进并协调地上部生长,可作为牡丹管理策略应用于生产实践。

中国东北地区岩石圈有效弹性厚度及构造涵义研究

基于WGM2012布格重力异常数据,获取中国东北地区岩石圈有效弹性厚度T e分布。采用小波多尺度分解方法,反演区域不同深度地质体横向差异。结合地震重点监视地区(依舒断裂带北段地区、扎兰屯地区、长白山地区)地震活动特征,分析岩石圈深部构造与地震活动之间的关系。结果表明,依舒断裂带北段地区T_(e)约为15.5 km,岩石抗变形能力较弱,浅部密度横向差异较明显,震源深度较浅;扎兰屯地区T_(e)约为24.5 km,岩石抗变形能力较强,深部密度横向差异较大,震源深度较深;长白山地区T_(e)约为11.5 km,受西太平洋板块俯冲作用下的热地幔动力作用,地震活动相对较活跃。

表皮生长因子对肠道功能调控的研究

肠道健康决定了动物的整体机能和生产力水平,改善肠道结构与功能对动物健康生长具有重要意义。在畜牧生产中,诸多因素均能导致动物肠道功能损伤、生产力降低和抗病力减弱。表皮生长因子是促生长因子家族成员之一,具有许多生物学作用。表皮生长因子作为有丝分裂原,可刺激细胞分裂、增殖,增加上皮组织的DNA与蛋白质合成等,其独特作用是促进肠道组织生长、发育及损伤后修复,与动物肠道结构和功能密切相关。本文主要就表皮生长因子介导的信号通路、促进肠道发育、修复受损肠道组织、影响肠道各种酶活性以及提高营养物质消化吸收等方面内容进行论述。

学龄前儿童乳牙龋病危险因素的逐步回归分析

本文对沈阳市三所幼儿园的２１３名２～４岁儿童乳牙龋病的患病情况及家庭环境、营养特点、口腔卫生习惯等进行了调查。应用逐步回归分析方法对１０个指标与乳牙的龋失补牙数（ｄｍｆｔ）进行了多因素逐步回归分析。结果表明与ｄｍｆｔ有显著相关的因素依次为年龄、菌斑的ｐＨ值和每天吃甜食的次数。三因素的复相关系数Ｒ＝０．３１４４，Ｐ＜０．０１。位居其次的影响因素为母亲的文化程度畏养方式。本文为乳牙龋病的预防提供了科学根据。

表达猪表皮生长因子重组乳酸乳球菌的构建及其对结肠炎模型小鼠肠道损伤的修复作用

本试验旨在构建表达猪表皮生长因子(pEGF)的重组乳酸乳球菌(L.lactis),并评价其对葡聚糖硫酸钠(DSS)诱导的结肠炎模型小鼠肠道损伤的修复作用,为将表达pEGF重组L.lactis应用于断奶仔猪肠道保护提供重要的依据。设计含有3个拷贝数的pEGF同向串联基因序列,并进行L.lactis密码子优化,将合成的3pEGF基因片段与表达载体pNZ8148连接,构建表达pEGF的重组L.lactis。选用32只BALB/c小鼠,随机分为4组,每组8只。采用4%的DSS建立小鼠结肠炎模型,各组小鼠具体处理如下:正常对照组,试验第1~12天饮用自来水;DSS模型对照组,试验第1~7天饮用4%的DSS水溶液,第8~12天饮用自来水;L.lactis组,饮水按照DSS模型对照组处理,同时每天口服1×1012 CFU L.lactis,连续12 d;重组L.lactis组,饮水按照DSS模型对照组处理,同时口服1×1012 CFU表达pEGF的重组L.lactis,连续服12 d。结果显示:1)通过序列鉴定可知,3pEGF基因成功转入L.lactis;Western blot分析表明所表达的pEGF能与特异性抗体相结合,初步证明该重组蛋白具有活性。2)与正常对照组相比,DSS模型对照组小鼠结肠长度显著降低(P<0.05);与DSS模型对照组相比,重组L.lactis组小鼠结肠长度显著增加(P<0.05)。3)与正常对照组相比,DSS模型对照组小鼠结肠闭锁蛋白(occludin)浓度显著降低(P<0.05),D-乳酸(D⁃LAC)浓度显著升高(P<0.05),二胺氧化酶(DAO)活性极显著升高(P<0.01);与DSS模型对照组相比,重组L.lactis组小鼠结肠occludin浓度显著升高(P<0.05),D⁃LAC浓度显著降低(P<0.05),DAO活性极显著降低(P<0.01)。4)与正常对照组相比,DSS模型对照组小鼠结肠白细胞介素-10(IL⁃10)浓度极显著降低(P<0.01),白细胞介素-4(IL⁃4)浓度显著降低(P<0.05),肿瘤坏死因子-α(TNF⁃α)浓度极显著增加(P<0.01);与DSS模型对照组相比,重组L.lacits组小鼠结肠IL⁃10浓度极显著增加(P<0.01),IL⁃4浓度显著增加(P<0.05),TNF⁃α浓度有降低的趋势。由此可见,本试验成功构建了表达pEGF的重组L.lacits,重组pEGF具有良好生物活性;小鼠口服表达pEGF的重组L.lacits可抑制结肠的缩短,改善结肠结构和通透性,调节细胞因子浓度到达正常水平,这说明表达pEGF的重组L.lacits维护了肠道屏障功能的完整性,对损伤的肠道具有一定修复作用。

植物炭黑对采食玉米赤霉烯酮污染饲粮的大鼠生长性能和生殖系统的影响

本文通过研究在玉米赤霉烯酮(ZEN)污染的饲粮中添加不同剂量的植物炭黑对大鼠生长性能和生殖系统的影响,旨在评价植物炭黑对ZEN的吸附效果和对大鼠健康的改善作用,为其用于畜牧生产及饲料行业提供依据。试验采用完全随机设计,选用64只体重约为150 g的5~6周龄无特定病原体(SPF)级雌性SD大鼠,随机分为4个组,每组16个重复,每个重复1只。4个组分别为:1)空白对照组,饲喂基础饲粮;2)负对照组,饲喂基础饲粮+25 mg/kg ZEN;3)低剂量植物炭黑组,饲喂基础饲粮+25 mg/kg ZEN+1.0 g/kg植物炭黑;4)高剂量植物炭黑组,饲喂基础饲粮+25 mg/kg ZEN+1.5 g/kg植物炭黑。试验预试期7 d,正试期28 d。结果表明:1)与空白对照组相比,负对照组大鼠第1~14天平均日增重(ADG)显著降低(P<0.05),第1~28天ADG极显著降低(P<0.01),分别降低了26.06%和28.45%;负对照组大鼠第1~14天料重比(F/G)显著升高(P<0.05),第15~28天和第1~28天F/G极显著升高(P<0.01),分别升高了33.08%、28.21%和40.73%。与负对照组相比,高剂量植物炭黑组大鼠第15~28天和第1~28天F/G显著降低(P<0.05),分别降低了15.90%和20.89%。2)与空白对照组相比,负对照组大鼠第14和28天血清碱性磷酸酶(ALP)活性极显著升高(P<0.01),第28天血清谷丙转氨酶(GPT)活性显著升高(P<0.05),第28天血清谷草转氨酶(GOT)活性极显著升高(P<0.01),分别升高了37.67%、44.17%、42.55%和37.75%。与负对照组相比,高剂量植物炭黑组大鼠第14天血清ALP活性极显著降低(P<0.01),第28天血清GPT和GOT活性显著降低(P<0.05),分别降低了22.48%、24.48%和20.27%。3)与空白对照组相比,负对照组大鼠第14天血清促卵泡素(FSH)浓度极显著升高(P<0.01),第28天血清FSH浓度显著升高(P<0.05),分别升高了20.40%和19.86%;负对照组大鼠第14和28天血清雌二醇(E2)浓度极显著降低(P<0.01),分别降低了19.30%和17.59%;负对照组大鼠第14天血清促黄体素(LH)浓度极显著降低(P<0.01),第28天血清LH浓度显著降低(P<0.05),分别降低了46.74%和25.63%。与负对照组相比,低剂量植物炭黑组大鼠第14天血清LH浓度极显著升高(P<0.01),升高了35.20%;高剂量植物炭黑组大鼠第14天血清FSH浓度极显著降低(P<0.01),第28天血清FSH浓度显著降低(P<0.05),分别降低了28.94%和19.38%;高剂量植物炭黑组大鼠第14和28天血清E2浓度极显著升高(P<0.01),第14天血清LH浓度极显著升高(P<0.01),分别升高了29.98%、31.50%和71.94%。4)卵巢组织苏木精-伊红(HE)染色结果显示,负对照组卵巢皮质部可见萎缩,原始卵泡、初级卵泡和初级卵母细胞明显较空白对照组减少,低剂量植物炭黑组和高剂量植物炭黑组卵巢组织形态较负对照组明显改善。由此可见,植物炭黑具有吸附ZEN的能力,饲粮添加植物炭黑具有缓解ZEN导致的大鼠生长性能下降和繁殖系统紊乱的作用;推荐植物炭黑适宜添加剂量为1.5 g/kg。

新课程理念下教师教学评价方法探微——美国教学档案袋述评

教学档案袋在美国教师评价中得到广泛运用。首先介绍教学档案袋的研究历史和发展现状 ,之后介绍它的三种类型 ,最后介绍教学档案袋在美国加利福尼亚的具体运用状况。

二氧化钛的改性及其对降解水中有机污染物的促进作用

综述了TiO2 光催化剂的改性方法及其对光催化降解水中有机污染物的促进作用 ,介绍了复合物、煅烧温度、掺杂量、掺杂金属离子的种类和浓度对TiO2 光催化性能的影响。

反应沉淀一体式矩形环流装置处理低C/N值污水

反应沉淀一体式矩形环流生物反应器（RPIR）具有污泥自动回流功能，有利于硝化茵及反硝化菌的截留和富集，且能够充分利用碳源。在常温下采用该工艺处理低C／N值城市污水，当进水COD为212～538mg／L、C／N为2．6～10．8（平均为5．4）并控制反应区混合液的DO为1．0mg／L左右时，就投加悬浮填料和不投加悬浮填料两种情况下的除污效果进行了对比。在HRT为4h、MLSS为10000mg／L左右的条件下，当不投加悬浮填料时，反应器对COD、NH3-N和TN的平均去除率分别为84．8％、67．6％和42．3％，而投加悬浮填料以后，对这三者的平均去除率分别提高到89．9％、79．3％和63．8％，脱氮容量也从0．09提高到0．13，说明投加悬浮填料能够强化脱氮效率。

反应沉淀一体式矩形环流生物反应器处理污水中试

采用规模为10m^3／d的反应沉淀一体式矩形环流生物反应器进行了处理城市污水的中试研究。试验结果表明，系统对COD的平均去除率可达85％以上，对氨氮的平均去除率〉77％，对总磷的平均去除率〉79％；出水无色且COD〈60mg／L、NH3-N〈10mg／L、总氮〈20mg／L、总磷〈1．5mg／L、SS〈20mg／L，基本达到《城镇污水处理厂污染物排放标准》（GB18918-2002）的一级B标准。由于污泥浓度较高（约为6000mg／L）而溶解氧浓度较低（1-3mg／L），可在菌胶团内部形成缺氧和厌氧环境，实现了同步脱氮除磷。

透明软质薄膜的表面形貌测量

为了实现光刻胶表面形貌的广域、高精度测量,对新一代测量理论及测量方法进行了研究。首先分析了被测物件的特性,根据其柔软、透明的特征提出应用光干涉法和机械探针相结合的方法进行测量,同时阐明了使用此方法进行表面形貌测量的优点,并据此原理搭建了光学多探针表面形貌测量装置,光学测量部分采用白光干涉计,探针部分采用拥有8只球型探头的多点悬臂测量探针。然后应用此装置对标准刻槽试件和半透明光造型薄膜试件进行了测量。测量52 nm的标准刻槽试件时得到了测量误差小于2%,标准偏差小于1 nm的结果,表明本装置可以达到高精度测量表面形貌的目的。通过测量高约400 nm的树脂材料证实了此装置可以克服多重反射的影响测量透明薄膜的表面形貌。

婴幼儿猛性龋危险因素的Logistic分析

目的 :探讨引起婴幼儿猛性龋的危险因素。方法 :龋病危险因素调查和菌斑pH检测。应用Lo gistic回归分析的方法研究婴幼儿猛性龋与危险因素之间的数量关系。结果 :喂养时间、奶瓶内容、甜食习惯和菌斑pH值 4项是婴幼儿猛性龋的危险因素。婴幼儿猛性龋的发病情况与用Logistic回归分析计算结果的判断情况一致率为 96 .2 %。结论 :用此