水酶法提取油茶籽油的工艺优化及其营养成分分析

根据Box-Behnke的中心组合试验设计原理,在单因素试验的基础上,采用四因素三水平的响应面分析法,以出油效率为响应值,考察料液比、酶解pH、酶解时间、酶解温度等因素对超声辅助水酶法提取油茶籽油的影响。结果表明,最佳工艺条件为:酶用量2.62%(蛋白酶∶纤维素酶=4∶1),酶解温度52.1℃,料液比1∶5.58,酶解pH 6.47,超声时间20 min,加热预处理90℃、20 min,酶解时间5 h。在此条件下,出油效率高达83%,蛋白水解率高达90.4%。该工艺制备的油茶籽油无需精炼,各项指标均已符合一级压榨茶油的标准。其中,不饱和脂肪酸质量分数高达87.8%,VE含量为204.5 mg/kg,角鲨烯含量为114.4 mg/kg,在提取过程中完好地保留了营养活性成分。

“期刊学”不需要引号了——试论期刊学的学科成熟性

期刊学是我国期刊界学术争鸣比较激烈的研究领域。利用学科学的基础理论分析 了期刊学的学科成熟性,认为期刊学已经具备学科的基本条件。

深色油脂酸价测定新方法的研究

国家标准方法测定深色油脂酸价时存在难以判断滴定终点的问题。利用饱和食盐水的破乳作用及其对微过量碱的竞争优势,在深色油脂中添加适量中性饱和食盐水,然后按照国标法进行滴定操作,可以清晰地观察到滴定终点,从而使测定结果准确无误而且精密度高。

科技联机电子期刊及其利用

联机电子期刊是从印刷型向单一电子型转化的过渡性期刊，兼有印刷型与电子型期刊的某些特征，情报利用价值高，利用简便易行。

食品分析实验教学方法探索

本文讲述了食品分析实验的作用、任务,并对食品分析的教学方法改革前后进行了对比,充分体现了改革后教学方法的优越性和可推广性。

图书开架阅览室借阅规律的研究

目前,设图书开架阅览室虽然作为成功的经验得到广泛推广,但借阅基本规律的研究还几乎是空白。本文以我馆的图书开架阅览室为例,统计分析了读者的借阅行为和规律。统计时域是1990年3月1日至7月10日(一个学期)。我院是理工科普通高等学校。设采矿系、冶金系、机械工程系、自动化系、土木建筑工程系、化学工程系、工业管理系和基础课部。学生2,829人。除工业管理系学制二年外,其余均四年。我馆图书开架阅览室中文图书18,000种,无复本。每周开放72小时。48个阅览座位。读者凭身份证入库选书,办理借阅手续后,在室内阅读。

网上电子期刊资源与电子情报服务

情报网络上有丰富的电子期刊资源，和印刷型期刊比较，电子期刊情报服务有明显的优势。创办有特色的电子图书馆，能有效地开展深层次电子期刊情报服务，充分发挥图书馆的情报职能。

外国期刊涨价与对策

定价上涨、汇率变化是影响外国期刊涨价的主要因素。实施协作协调购刊，优化馆藏体系，适量订购电子期刊，发掘免费和优惠价期刊。

科技期刊编辑出版时滞的基础理论与调节

一篇论文的编辑出版时滞包括从编辑部初稿收稿日期到出版日期的整个时域。而一种科技期刊在某期或某特定时期内的编辑出版时滞则具有依序连续发表的论文群的综合属性。研究编辑出版时滞的基础理论及调节方法,对于控制期刊编辑出版时滞的总体发展规律,科学地把握论文群的发表时间,突出科技期刊传递信息快和内容新颖等特点都有一定的理论价值和实用意义。

学术期刊的作者合作度

拥有众多作者是学术期刊的重要属性之一。在一确定的时域内,某学科的学术期刊每篇论文的平均作者数,定义为该时域内,这一学科学术期刊的作者合作度;若以一个学科的一种学术期刊为统计对象,则统计值是统计的时域內、这学科该刊的作者合作度;若一学术期刊含若干学科,可分別计算各学科的作者合作度;几个学科作者合作度的均值是这几个学科的总作者合作度。

蛇肉及其有限酶解物营养价值的分析与评判

蛇肉是一种珍贵的传统保健食品资源,含有丰富的蛋白质、维生素(VA,VE,VB1,VB2)、矿物元素(Ca、Zn、Fe、P、Mg、Mn、Cu)和人体必需氨基酸,其营养价值高于牛肉、鸡肉、鱼肉等肉制品;22.3%水解度的蛇肉酶解液含有蛇肉的全部营养素(蛋白质除外)种类,其营养价值明显优于牛奶、豆浆甚至优于豆腐脑;该有限酶解液还含有平均分子量为538D的低肽分子近3%(这占酶解液总氨基酸含量的56.3%),这说明蛇肉蛋白的这种有限酶解物是一种低肽含量占优势的低肽/游离氨基酸混合物。根据现代低肽吸收理论,它比原料蛇肉更易消化吸收、因而更有营养价值和保健功能。

蛇肉有限酶解法制备低肽营养液的研究

采用有限酶解技术对蛇肉进行有控制的水解，并经适当的精制，生产出营养成分丰富、含有约3％短肽分子（平均相对分子质量是538）的低肽营养液。最佳酶解工艺条件是：料水比为1：2、酶添加量为3600U／g、酶种类为木瓜蛋白酶（papain60）与枯草杆菌中性蛋白酶（Asl．398）的等活力复合酶、pH6．5～6．8、温度55℃、反应时间6h。

菜籽蛋白超滤液反冲对超滤膜污染的控制研究

超滤是制备植物油料蛋白的先进工艺技术,但膜的污染问题严重影响超滤技术的推广应用。本文在研究了菜籽蛋白水溶液在中空纤维超滤装置中的超滤行为之后,研究了膜面透过液反冲对膜污染的控制作用。实验结果表明:菜籽蛋白水溶液的超滤浓缩速率随时间延长而下降;对工作中的超滤膜进行定期间歇反冲(反冲时间20s、反冲频率为1次/15min、反冲压差为0.2MPa),是控制膜污染程度的有效措施,这样可以使超滤膜的透水速率恢复90%以上。

一种值得推荐的信息检索课核心教材——《信息检索导论》读后感

评述了叶继元主编的《信息检索导论》的主要特点——具有核心教材特色、新颖性和 实用性,指出了应当完善的几个问题。

试论连续出版物的连续性

连续出版物的本质属性是连续性。

学生读者的集中共同需求

学生读者的集中共同需求刘瑞兴（唐山工程技术学院）一个图书馆的多名读者在很短的时间内同时需求同一种图书，称这些读者对这种图书有集中共同需求。高等学校图书馆普遍存在这种需求。一所高等学校，特别是进入稳定发展期的高等学校，专业设置、各专业的主要课程、全校的...

我国科技期刊广告的现状分析与思考

我国期刊广告已经进入快速发展的关键时期。刊登广告的期刊种数越来越多,所载的广告数量也与日俱增。期刊广告已经引起编者、读者、图书情报服务部门的期刊管理者以及广告主的普遍关注。在《科学技术期刊管理办法》(以下简称《办法》)

回首沧桑路 更上一层楼--对全国高等学校图书馆期刊工作专业委员会成立18年来学术研究工作的几点思考

论述了对全国高校图书馆期刊工作专业委员会前11次学术研讨会学术研究工作的几点认识,提出了纪念建会20周年的几条建议。

几种棕榈油之间相容性的研究

研究了棕榈油硬脂、棕榈油软脂、棕榈油3种油之间的相容性,为开发以复合棕榈油为主要原料的专用油脂产品提供理论基础。测定了3种油脂及其两两混合体系的固体脂肪含量(SFC)值,并通过计算得出理论SFC与实测SFC之间的差值,通过SFC曲线图、等温曲线图、SFC偏差图等直观分析,得出不同油脂之间的相容性。总体来说,棕榈油系列油之间的混合体系总体表现较好的相容性,但是在某些具体的比例和温度条件下,相容性较差。

河北理工大学一个学术影响度高的科研亮点——张玉柱教授发文与论著被引分析

利用清华同方全文数据库统计了张玉柱教授1999-2004年发表的学术论文和论著被引情况，并利用文献计量评价中的新方法即相关论文作者链接、相关研究机构链接、读者推荐文章与同类文献数量，研究了张玉柱教授的发文与论著被引情况。统计分析表明，以张玉柱为学术核心的科学研究集体是河北理工大学一个有丰硕研究成果的科研亮点；张玉柱是我国烧结矿炼铁研究领域的学术带头人、高产作者，其论著被引特别是被学位论文引用次数较多。张玉柱和河北理工大学冶金与能源学院在国内烧结矿炼铁研究领域有较高的学术影响度和知名度。