纳米微胶囊技术及其在食品中的应用

纳米微胶囊通常采用聚合法、界面溶剂交换法和纳米自组装法等合成,比传统的微胶囊具有更好的靶向性和缓释效果。已被应用于食品添加剂、饮料加工、粉末油脂和生物活性物质包埋等领域。简要介绍制备纳米微胶囊的主要方法,并对纳米微胶囊在食品中的应用前景及发展趋势做了展望。

肉豆蔻精油抗氧化性能及清除自由基能力的研究

测定肉豆蔻精油(NEO)的总体抗氧化能力、清除超氧阴离子自由基能力、清除羟基自由基能力、抗亚油酸脂质过氧化能力和清除DPPH自由基能力,并与合成抗氧化剂BHT、PG进行比较,对NEO抗氧化和清除游离基活性进行评价。结果表明:NEO具有良好的抗氧化效果,在一定浓度范围内,NEO的抗氧化活性比BHT和PG大,其清除羟自由基、DPPH自由基和超氧阴离子自由基能力优于BHT和PG,但精油抑制亚油酸过氧化能力比BHT和PG略弱。

糖尿病高危人群筛查和社区护理干预探索

目的:探讨护理干预措施在糖尿病高危人群筛查和随访中的应用效果。方法:使用糖尿病危险评分量表开展糖尿病高危人群的筛查工作,并对高危人群进行为期3年的护理干预,开展生活方式护理干预和健康教育管理工作,评估干预前后居民糖尿病高危因素的知晓率以及相关健康指标。结果:194万居民中共筛查出糖尿病高危个体465 348人。干预后,社区居民糖尿病高危因素知晓率提高,差异有统计学意义(P<0.01);社区居民多数健康相关指标得到改善,差异有统计学意义(P<0.05)。结论:以社区为单位的高危人群个性化护理干预效果显著。开展社区糖尿病高危人群护理干预,可以延缓糖尿病和糖尿病前期的发病进程,并提高高危人群生活质量。

健康信念模式的社区控烟心理干预研究

目的探索健康信念模式的心理干预方法在社区控烟实践中的应用。方法通过社区动员征集社区有戒烟愿望的吸烟居民,进行基线调查后随机分为干预组和对照组,对干预组采用健康信念模式的心理干预方法进行团体培训帮助戒烟,对照组采用空白对照,不介入任何干预,6个月后,对该心理干预方法进行效果评价。结果干预6个月后干预组完全戒烟率达到32.6%,远高于对照组的9.6%,干预组戒烟情况与对照组比较差异有统计学意义(P<0.01);干预后干预组的情感效能明显提高,两组戒烟信心变化情况比较差异有统计学意义(P<0.01);是否干预是影响吸烟量减少的主要因素(F=39.692,P<0.01);Logistic回归分析显示,是否接受干预是影响能否戒烟的主要因素(OR=4.126)。结论依据健康信念理论模式设计的心理干预方法能够有效地提高戒烟率,并为社区居民所接受。

肉豆蔻精油与环糊精及其衍生物的包合作用的研究

采用荧光光谱法研究了β-环糊精(β-CD)及其衍生物与肉豆蔻精油(NEO)的包结条件。测定了不同温度下的包结常数和热力学参数ΔG、ΔH和ΔS,发现包结反应为放热过程,肉豆蔻精油与β-CD及其衍生物的包结比均为1∶1。实验表明,最佳的包结时间为40 min;离子强度对此包结过程无显著影响;中性条件下更有利于包结反应。包结能力顺序为β-CD>DM-β-CD>G-β-CD>HP-β-CD。

10种市售国产固体饮料中人参皂甙含量测定与质量分析

１０种市售国产固体饮料中人参皂甙含量测定与质量分析魏春雁，李树殿，张晶，孙健平，罗维莹吉林农业大学１３０１１８徐丽君，薛爱红吉林省人民医院１３００２１目前，在国内饮料市场上，继果汁型饮料之后，果肉型饮料方兴未艾，一类新型滋补保健饮料又悄然兴起，这便是...

青岛市35～74岁居民吸烟状况调查

目的了解青岛市35～74岁居民吸烟状况,为制定控烟措施提供科学依据。方法采用分层随机抽样,在青岛市抽取市南、市北、黄岛、胶南、四方、即墨35～74岁居民共5 072人作为研究对象。调查居民的一般情况、吸烟状况及对吸烟的认识态度等,采用SPSS 16.0统计软件进行数据分析。结果青岛市35～74岁居民吸烟率为31.7%,男女性吸烟率分别为69.0%和7.5%,男性明显高于女性(χ2=2 118.34,P<0.01);戒烟率为11.1%。多因素非条件Logistic回归分析显示,吸烟率受性别、文化程度、经济收入、职业、饮酒状况等因素的影响。结论青岛市35～74岁居民吸烟率较高,应加强控烟工作,特别是对男性更应制定相应的控烟措施。

补镁对2型糖尿病大鼠抗氧化能力的影响

目的观察补镁对2型糖尿病大鼠抗氧化能力和糖脂代谢的影响。方法高脂饲料喂养加链脲佐菌素注射方法制备2型糖尿病大鼠模型,然后氧化镁高、中、低剂量组在高脂饲料中分别加入氧化镁2 000、1 000、200mg/kg(以镁离子计)喂饲,糖尿病组只喂饲高脂饲料,正常对照组喂饲普通饲料。动物自由进食,连续4周,采用葡萄糖氧化酶法测定大鼠空腹尾尖血的血糖含量,腹主动脉取血测定空腹三酰甘油(TG)、血镁、胰岛素、总抗氧化能力(T-AOC)、超氧化物歧化酶(SOD)及丙二醛(MDA)水平。结果与糖尿病组比较,氧化镁高剂量组SOD和T-AOC水平显著升高,而MDA、空腹血糖和TG水平明显降低,差异均有显著性(F=9.96～41.05,t=2.55～29.27,P<0.05)。结论补充镁可以提高2型糖尿病大鼠抗氧化能力,改善糖脂代谢。

青岛市李沧区学龄前儿童肥胖流行情况及与体质关系的研究

目的调查青岛市李沧区学龄前儿童肥胖流行情况,分析其与儿童体质间的关联。方法采用分层与整群相结合的抽样方法,依据《国民体质测定标准手册（幼儿部分）》对青岛市李沧区37所幼儿园共6647名4～6岁学龄前儿童进行调查。结果调查对象肥胖率为12.9%,其中男童12.4%、女童13.6%,肥胖水平随年龄增大上升趋势不明显（χ^2=3.02,P≥0.05）;公、私立幼儿园肥胖率分别为14.7%和11.4%,差异有统计学意义（χ^2=16.210,P〈0.01）,公、私立幼儿园6岁～年龄段肥胖率差异明显,有统计学意义（17.0%vs 9.8%,χ^2=22.976,P〈0.01）。无论男女,除坐位体前屈和网球掷远外,各个方面均表现出体重正常儿童优于肥胖儿童。结论青岛市李沧区学龄前儿童肥胖率较高,肥胖与儿童体质尤其是灵敏性、爆发力协调性和下肢力量相关的发育相关。

膝关节骨显像半定量分析的研究及初步应用

目的 研究膝关节骨显像半定量分析的方法,建立其半定量分析的参考值,并初步探讨其在膝关节疾病诊断中的应用价值.方法 对临床上无膝关节及股骨疾患病史,且X线检查未见异常的患者分别按照性别分为男性组、女性组,按年龄段分成7组.所有患者均行全身骨显像及膝关节局部放射性骨显像,根据膝关节解剖结构将其分为4个感兴趣区,即胫骨内侧髁（a）、外侧髁（b）和股骨内上髁（c）、股骨外上髁（d）4个部分,于以上4个部位及同侧股骨中段（e）选取面积相等的圆形感兴趣区,测量其放射性计数,并计算膝关节感兴趣区放射性计数与同侧股骨中段感兴趣区放射性计数比值.结果 ①左右两侧同一感兴趣区的放射性比值及同一膝关节4个感兴趣区放射性比值在统计学上无明显差异（P〉0.05）;②年龄小于60岁时,男女之间同一感兴趣区的放射性比值之间无差别（P〉0.05）,于〉60岁后差异具有显著性意义（P〈0.05）.③男性组：18～20岁年龄段除与21～30年龄段无差异性外（P〉0.05）,与其他各年龄段差别亦均有明显统计学意义（P〈0.01）.结论 ①膝关节放射性核素骨显像定量分析法显示膝关节感兴趣区放射性计数与股骨中段放射性计数比值的大小受年龄和性别等因素的影响,与左右位置和膝关节感兴趣区部位无明显关系.②根据统计的参考值范围可以作为膝关节OA及其他一些膝关节疾病诊断的参考依据.

高压隔离开关运行中存在的问题

分析了高压隔离开关运行、检修中存在的问题,对有关的生产厂家,设计、基建运行、检修等单位提出了建议。

CAS理论视角下远程分级诊疗服务运行机制研究

分级诊疗是我国5项基本医疗卫生制度之首,也是我国深化医药卫生体制改革的核心目标之一,有利于优化资源配置、提高医疗机构服务效率、促进卫生健康事业发展。利用复杂适应系统(Complex Adaptive System,CAS)理论,结合远程医疗技术,明确远程分级诊疗服务的需求方、供给方、行政监管方等参与主体,并利用其7个基本特征,从不同主体角度构建了远程分级诊疗服务的运行机制,从理论上为远程分级诊疗服务的发展提供新的思路。

青岛市中老年人认知功能与社会文娱活动关系调查

目的调查分析青岛市中老年人认知功能与社会文娱活动的关系,为科学合理地制定认知功能障碍的防治策略提供依据。方法 2009年10月11日—2010年4月29日,采用整群与随机抽样相结合的方法,抽取青岛市原四方区、原黄岛区和原胶南市3个地区50~74岁居民1 528名。应用简易精神状态检查表对其认知功能进行评价,并进行面对面的问卷调查。整理后对数据进行单因素及多因素Logistic回归分析。结果 1 528名调查对象中,有113例认知功能障碍病人。男女认知功能障碍患病率比较差异无显著性（P〉0.05）;不同年龄和受教育水平人群认知功能障碍的患病率比较差异有显著性（χ2=62.36、45.03,P〈0.01）。多因素Logistic回归分析显示,经常看电视、通过电话或书信与亲友联系及在家招待亲友有利于提高中老年人的认知功能。结论经常看电视、通过电话或书信与亲友联系及在家招待亲友是中老年人认知功能的保护因素。

电力系统中智能自动化发展趋势及新技术的应用

现阶段我国的电网规模持续扩大,电力企业为保障供配电的安全性与稳定性,逐步加大了在自动化、智能化方面的探索,带动了行业发展。多年来我国电力系统的智能化建设取得了显著成就,改变了电力系统的运行模式,发挥了人工智能、物联网技术的优势。但我国电力系统智能自动化发展方面还存在一定问题,未来需持续探索智能化发展方向与路径。基于此,本文着重分析了电力系统自动、智能技术的发展及应用情况,可为实际工作提供技术指导与借鉴。

胶南市2009年35～74岁居民BMI分布状况

目的分析青岛市胶南地区35～74岁居民人体质量指数(BMI)的分布情况和相关危险因素的分布。方法采用分层随机抽样方法,在胶南市随机抽取35～74岁居民进行面对面的问卷调查和体格检查。数据采用SPSS 17.0统计软件进行分析。结果共计调查样本1 453例,胶南市居民BMI平均水平为(24.42±3.45)kg/m2,其中男性为(23.72±3.05)kg/m2,女性为(24.95±3.64)kg/m2,女性高于男性(t=-6.795,P<0.05);人群体质量超标准(超标)率为37.2%,肥胖率为13.9%,超标和肥胖率均随年龄的增高而降低(χ2=8.766、9.195,P<0.05);多因素非条件Logistic回归分析显示,年龄、性别、吸烟与否、糖尿病、高血压和血脂异常与居民超标和肥胖密切相关(P<0.05)。结论胶南市居民超标率和肥胖率低于青岛市总体水平,但仍然很高,应对居民加强健康教育,提倡健康饮食等,以降低居民超标和肥胖率水平。

中老年居民膳食模式与高尿酸血症的关系研究

目的探讨中老年居民膳食模式与高尿酸血症(hyperuricemia,HUA)的关系。方法于2009年1月-2012年12月采用分层抽样的方法选取青岛地区3349例45~74岁的中老年人群,并对其进行问卷调查(人口学信息、个人疾病史、行为习惯、食物摄入情况等)、体格检查与生化指标检测等;采用因子分析法提取膳食模式,采用非条件Logistic回归分析膳食模式与HUA的关系,采用限制性立方样条模型分析膳食模式因子得分与HUA的剂量-反应关系。结果因子分析得出内脏-禽肉-河鲜模式、蔬果-粮谷-豆类模式、蛋类-畜肉-奶类模式等3种膳食模式。非条件Logistics回归分析显示,在校正年龄、性别、BMI、饮酒、运动、高血压、血脂异常等混杂因素后,内脏-禽肉-河鲜模式T3水平与HUA患病风险呈正相关(OR=1.32,95%CI=1.02~1.70),蔬果-粮谷-豆类模式T3水平与HUA患病风险呈负相关(OR=0.74,95%CI=0.58~0.95),蛋类-畜肉-奶类模式与HUA患病风险无关。限制性立方样条模型显示,内脏-禽肉-河鲜模式和蛋类-畜肉-奶类模式与HUA患病率呈线性的剂量反应关系,蔬果-粮谷-豆类模式与HUA患病率呈现非线性的剂量反应关系。在蔬果-粮谷-豆类模式得分为0.833时,HUA患病风险最低(OR=0.72,95%CI=0.56~0.92)。结论内脏-禽肉-河鲜模式与中老年人群HUA患病风险呈正相关,而蔬果-粮谷-豆类模式与中老年人群HUA的患病风险呈负相关,中老年人群尤其是HUA患者应合理均衡膳食。

髋部骨折术前双下肢深静脉血栓发生率及其危险因素分析

目的探讨髋部骨折术前双下肢深静脉血栓形成(deep vein thrombosis, DVT)的发生率及其危险因素。方法回顾性分析2014年9月至2017年10月西安红会医院收治的997例髋部骨折病人资料,男382例,女615例;平均年龄为72.3(17～102)岁。其中股骨颈骨折493例,股骨转子间骨折470例,股骨转子下骨折34例。根据术前双下肢静脉彩超结果分为双下肢血栓组、非双下肢血栓组。对年龄、性别、骨折类型、受伤至手术的时间、术前的实验室检查(血红蛋白、红细胞比容、纤维蛋白原、D-二聚体)、合并内科疾病(原发性高血压、糖尿病、冠状动脉粥样硬化性心脏病、合并两种以上的内科疾病、无内科疾病)等可能危险因素进行单因素分析,再采用多因素Logistic回归分析确定其独立危险因素。结果997例髋部骨折病人中66例(6.62%)术前发生双下肢DVT。双下肢血栓组与非双下肢血栓组病人的性别、骨折类型、术前D-二聚体水平、术前纤维蛋白原水平、合并内科疾病比较,差异均无统计学意义(P均>0.05);而两组病人年龄、受伤至手术时间、术前血红蛋白水平、术前红细胞比容比较,差异均有统计学意义(P均<0.05)。多因素Logistic回归分析结果显示:年龄>60岁[95%CI(1.153,12.367),P=0.028]、受伤至手术时间>7 d[95%CI(1.087,3.178),P=0.023]为髋部骨折术前双下肢DVT的独立危险因素。结论髋部骨折术前双下肢DVT的发生率约为6.62%;病人的年龄>60岁、受伤至手术时间>7 d是髋部骨折术前双下肢DVT的独立危险因素。

超声联合凝血检测对老年髋部骨折患者术后深静脉血栓形成的预测价值

目的:探讨超声联合凝血指标检测对老年髋部骨折患者术后深静脉血栓形成的预测价值。方法:收集老年髋部骨折患者临床资料332例,根据术后超声检查结果分为深静脉血栓组(DVT组)141例和非深静脉血栓组(非DVT组)191例,对比分析两组入院时、术前1d、术后1、3、5d凝血相关指标。结果:经超声确诊DVT141例,发生率42.47%,其中左侧116例,右侧25例;完全充填92例,不完全充填49例;累及股浅静脉2例,腘静脉18例,腘静脉合并胫后静脉9例,腓静脉16例,肌间静脉96例。DVT组术后第1、3d血浆纤维蛋白及D-二聚体水平和非DVT组相比差异均具有统计学意义(P<0.05);DVT组7例患者术后出现患肢皮温升高,挤压腓肠肌出现疼痛,134例患者无典型DVT临床表现,所有患者均未出现PE症状。结论:老年髋部骨折患者术后DVT以肌间静脉为主,对于术后1、3dFib及D-D同时升高,并发DVT风险较大,应引起临床医师的重视,临床中超声联合动态监测凝血纤溶指标,有助于术后DVT的早期诊断。

新食品原料菊粉在面制品中的应用

菊粉是我国卫生部批准的一种新食品原料,它是存在于多种植物中的储备性多糖。菊粉所具有的营养价值和物理化学属性,使其已经越来越多地被当作一种多功能配料来代替脂肪、糖或是充当膳食纤维来加工功能性食品。菊粉与面粉有着相似的粉体特性,将菊粉添加入面粉中,可增加产品的膳食纤维含量,产品品质也得到改善。