彰显龙岩CB-1烟叶清甜蜜甜香型风格密集烘烤工艺研究

研究龙岩地区‘翠碧一号’的密集烘烤工艺,为彰显其清甜蜜甜香型风格提供参考。为彰显‘翠碧一号’烟叶清甜蜜甜香型风格,以福建龙岩烟区栽种‘翠碧一号’下、中、上部的适熟烟叶为实验材料,设置3种烘烤工艺,采用“背靠背”编烟方式编竿装烟,对烤后烟叶分别按下、中、上部进行分级,然后进行鉴定,统计外观、化学成分及感官质量等信息。结果显示,‘翠碧一号’(CB-1)品种烟叶下部烟宜采用T3(高温/高低高湿)烘烤工艺,关键烘烤阶段干/湿球温度为:变黄期38~40/37~38℃、凋萎期42/36℃、变筋期46/36℃、干片期50~54/38~39℃、干筋期60~65/40~42℃,中、上部烟叶宜采用T1(高温/高湿)烘烤工艺,关键烘烤阶段干/湿球温度为:变黄期38~40/37~38℃、凋萎期42/38℃、变筋期46/38℃、干片期50~54/39~40℃、干筋期60~65/40~42℃。该研究为彰显‘翠碧一号’香型的密集烘烤工艺提供技术参考。

基于模糊光照处理的田间鲜烟成熟度图像智能判别方法研究

自然环境下田间烟叶受光照影响导致采收机械对烟叶成熟度的判别率较低,为解决此问题,提出一种基于模糊光照处理的田间烟叶成熟度判别模型。首先,使用卷积神经网络分割模型提取感兴趣烟叶区域;其次,构建烟叶区域的分段模型用以建立光照与烟叶颜色信息间的模糊非线性关系,消除光照的影响;然后,统计不同成熟度颜色先验知识,根据先验知识建立自然环境下黄色、绿色模糊关系推理烟叶区域像素点颜色属性并计算黄色面积;最后,构建黄色面积与鲜烟叶成熟度之间的隶属度概率关系,计算烟叶成熟度。使用本研究方法对四川地区云烟87中、上部叶和中川208中、上部叶田间鲜烟叶进行处理,分别获得82.0%、77.0%、75.0%和71%的成熟度分类准确率,普遍优于ELM、SVM和BP神经网络。试验结果表明,提出的田间烟叶成熟度判别方法能够有效克服光照的影响,准确判定不同田间环境烟叶的成熟度,为烟叶智能采集装备视觉系统提供理论基础。

烟叶成熟度及烘烤关键指标与烟叶质量关系的研究

通过1999～2001年3年试验研究结果表明,烟叶成熟采收标准为下部叶面黄绿色,约6～7成黄,主脉变白1/2以上;中部叶面浅黄色,约8～9成黄,主脉变白2/3以上,比常规推迟5d采收;上部叶面基本全黄,约9～10成黄,主脉全白,比常规推迟7d采收。烘烤关键指标:烟叶变黄温度以38～40℃为宜,烟筋变黄以45℃为宜;湿度处理以低湿处理效果较好。为烟叶成熟采收、科学烘烤提供了一定具有可操作性量化指标。

南雄优质晒黄烟品质评价研究

通过对南雄晒黄烟的65个样品进行质量评价,结果表明,南雄晒黄烟颜色基本在金黄-正黄色域,成熟度较好,油分有-较多,叶片结构尚细致,光泽尚鲜亮-鲜亮,色泽较均匀,身份尚适中-适中。化学成分含量适宜,比较协调。致香物质总量略高于烤烟,含有10余种特有香气成分,香型似烤烟,香气足,劲头适中,余味舒适,燃烧性较强,灰色白,质量档次较好-好。有较好的使用价值,适宜用于“中式卷烟”的特色原料。

烤烟上部烟叶带茎采收适宜留叶数研究

为提高上部烟可用性,探明上部烟适宜采烤方式和留叶数,以‘云烟87’为试材,研究上部烟带茎与逐叶2种采收方式留叶3片(BJ3、BZ3)、4片(BJ4、BZ4)、5片(BJ5、BZ5)、6片(BJ6、BZ6)对烤后烟经济性状和烟叶质量的影响。研究表明,带茎采收烤后烟上等烟比例、均价、外观质量、主要化学成分协调性和感官质量总体好于逐叶采收。上等烟比例、均价上部烟带茎采收以BJ4最高,BJ5次之,且达到显著差异;逐叶采收以BZ4最高,BZ5次之,且BJ4比BZ4分别提高了9.11个百分点和0.80元/kg,BJ5比BZ5分别提高了5.10个百分点和0.14元/kg。外观质量总分带茎采收BJ5最高,BJ4次之;逐叶采收BZ5最高。主要化学成分还原糖、总糖含量和糖碱比带茎采收BJ4较适宜,BJ5次之,逐叶采收BZ5较适宜;感官评吸质量总分带茎采收BJ5最高(76.40分),逐叶采收BZ5最高(74.90分)。上部烟4~5片带茎采收的烟叶等级结构和内在质量优于逐叶采收。

烟叶收购质量现状与改善等级结构技术探讨

本文针对目前我国烟叶等级结构与卷烟工业需求的突出问题 ,重点讨论了优质烟叶质量评价指标和不同卷烟类型和风格对烟叶质量要求 ;分析了近 3年我国烟叶收购质量现状与存在问题 ;

烤烟变黄期温湿度、变黄程度与烟叶质量关系的研究

本试验主要研究了优质烟叶变黄的温湿度、变黄程度与烤后烟叶的质量关系,从而确定烟叶变黄的最适温湿度为:下部叶温度38～40℃、中上部叶38℃,湿球温度35～36℃。变黄程度:下部叶38℃时达6成黄,40℃达8成黄,43℃全黄;中上部叶38℃达8成黄,40℃全黄。为优质烟叶烘烤技术规范化提供适宜的技术指标和理论依据。

烤烟烘烤研究进展简况

烤烟烘烤是生产中的一个重要环节。本文从烘烤设备、烘烤机理和烘烤工艺等方面,简述了烤烟烘烤研究工作概况,并对20世纪50年代以来一些重大科研进展做了重点介绍。

烤烟调制过程中香气成分的研究及其应用技术探讨

本文概述了烟叶调制过程中香气成分形成与变化，以及调制条件对烟叶香气影响的研究概况。

美国烟草的营养与施肥

美国烟草的营养与施肥中国农业科学院烟草所孙福山徐秋萍一、烟草营养的种类和用量制定一个合理而经济施肥方案的第一步是对烟地土壤进行化验。对每一个土壤样品都进行分析，测定其ｐＨ值和多数主要养分如磷（Ｐ２Ｏ５）、钾（Ｋ２Ｏ）、钙（Ｃａ）和镁（Ｍｇ）的有效含量...

美国烟草病害及其防治对策

美国烟草病害及其防治对策中国烟草总公司青州烟草研究所孙福山，徐秋萍美国年产各类型烟叶约７０万ｔ，其中烤烟约４１万ｔ，约占烟叶总产量的６０％。烟叶质量在国际上以优质著称，多年来一直居垄断地位。美国的烤烟生产集中在北卡罗来纳、南卡罗来纳、佐治亚、弗吉尼亚...

谈国内外晾晒烟生产形势与发展对策

谈国内外晾晒烟生产形势与发展对策孙福山，徐秋萍（中国农业科学院烟草研究所）随着卷烟工业的发展，混合型卷烟逐渐被消费者所接受，国外一些名牌卷烟也冲击了我国国内市场，吸食混合型卷烟的人愈来愈多，但目前我国生产的混合型卷烟远远不能满足广大消费者的需求。由于...

烘烤期间带茎采收的烤烟顶部叶某些生理生化特性变化

为进一步探讨烤烟顶部叶带茎采收烘烤的生理生化机制，对烤烟顶部叶带茎采收烘烤和不带茎采收烘烤的色素含量、淀粉酶、多酚氧化酶（PPO）、超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化物酶（POD）活性及丙二醛（MDA）含量进行了测定。结果表明，烤烟顶部叶带茎采收烘烤在变黄12～24h时的叶绿素降解速度快于不带茎采收烘烤，到定色末期时带茎采收烘烤和不带茎采收烘烤的顶部叶叶绿素含量基本相同；带茎采收烘烤与不带茎采收烘烤的顶部叶类胡萝卜素与叶绿素的比值变化趋势基本一致，但带茎采收烘烤比不带茎采收烘烤的类胡萝卜素的降解量大。带茎采收烘烤和不带茎采收烘烤的顶部叶淀粉酶活性变化规律差异较大。带茎采收烘烤的PPO活性总体上低于不带茎采收烘烤，SOD活性高于不带茎采收烘烤，POD活性和MDA含量低于不带茎采收烘烤。综合分析，烤烟顶部叶带茎采收烘烤的生理生化变化对烤后烟叶的质量形成是有利的。

烤烟烟叶颜色与内在品质的关系

经试验研究认为,烟叶L(明度)、a(红)、b(黄)、C(饱和度)、H(色调角)等与内在化学成分有显著相关性,不同产地、不同色组、不同部位和不同评吸类型间颜色值差异显著,所测颜色值基本能反映出烟叶的内在品质。

密集烤房不同装烟方式对烟叶质量及效益的影响

为优化密集烤房装烟方式,充分发挥烤烟密集烘烤的优势,对散叶烘烤、烟夹持烟、烟竿编烟3种装烟方式烤后烟叶的外观质量、评吸质量、经济性状及烘烤能耗成本进行了比较研究。结果表明,烟夹持烟烤后烟叶橘黄烟比例比烟竿编烟烘烤高11.11%,散叶烘烤的杂色烟比例明显低于烟夹持烟和烟竿编烟;散叶烘烤和烟夹持烟烤后烟叶的评吸质量均优于烟竿编烟;散叶烘烤烟叶的中上等烟比例和均价最高;烟夹持烟烘烤的耗煤、耗电成本最低。综合烤后烟叶的经济性状和能耗成本,以烟夹持烟的效益最好。因此,在其他烘烤设施和烘烤技术配套的前提下,烟夹持烟可以替代传统的烟竿编烟;散叶烘烤是密集烤房装烟方式的发展方向之一。

变黄温度对烤烟烘烤过程中生理指标及烤后质量的影响

用温湿度自控烤箱研究了变黄温度对烤烟烘烤过程中生理指标变化及烤后质量的影响,结果表明,36℃,38℃,40℃3个变黄温度处理的淀粉酶活性在整个烘烤过程中,出现了2个峰值;总体上温度调控表现为变黄温度越低,淀粉酶活性持续时间越长,且在变黄中期之前其酶活性也越高。在烘烤0～36h,烟叶多酚氧化酶(PPO)活性表现为40℃变黄处理>38℃变黄处理>36℃变黄处理;之后以40℃变黄处理的PPO活性降幅最大,酶活性丧失最早,36℃变黄处理变化幅度最小,酶活性持续时间最长。膜脂过氧化作用随着时间的推移不断加强,且高温变黄比低温变黄下反应更快。较高的变黄温度有利于叶绿素降解更彻底,烘烤末期40℃变黄处理使类胡萝卜素降解最快。烤后烟叶质量以38℃变黄处理综合表现最优,40℃变黄处理次之,36℃变黄处理最差。

不同成熟度烟叶烘烤过程中生理生化变化研究

对不同成熟度的鲜烟叶在烘烤过程中主要生理生化变化规律及其烤后质量进行了系统的研究。结果表明,不同成熟度烟叶在烘烤过程中淀粉酶活性的变化规律均呈双峰曲线,变黄前、中期各处理烟叶淀粉酶活性的升高和淀粉相对降解量呈动态正相关,但后期相关性不高,说明淀粉的降解与多种因素有关,不仅仅受淀粉酶的影响。烟叶淀粉和色素的降解规律一致,均在变黄期(45℃以前,含水量30%以上)快速降解,特别是烘烤的前48h降解量最大,之后变缓。淀粉和叶绿素含量随成熟度的提高而明显降低。在烘烤过程中,成熟度适宜的烟叶SOD和POD等保护酶活性较高,而PPO活性较低,棕色化发应不容易发生。适熟鲜烟叶淀粉含量较高,烘烤中降解较快,烤后烟叶外观质量较好,淀粉含量低而糖含量高,主要化学成分比较协调,感官评吸质量较理想。

烤烟烘烤与烟叶香吃味关系研究进展

介绍了烘烤过程中烟叶香气成分的形成和变化规律,综述了烘烤环境温湿度、脱水干燥、气体组分和烘烤设备等烘烤环境条件对烟叶香吃味的影响,并对提高烟叶香吃味的烘烤研究方向进行了展望。

烘烤过程中湿度条件对烤烟生理指标及烤后质量的影响

对不同湿度条件下烤烟烘烤过程中主要生理生化特性进行了研究,结果表明,烘烤前48h,低湿处理淀粉酶活性较高,淀粉降解快,之后,则以高湿处理淀粉酶活性较高,淀粉降解快,最后淀粉残留量最低;多酚氧化酶(PPO)在烘烤48h以前,低湿处理其活性最低,中湿处理次之,高湿处理最高,72h之后,低湿处理的PPO活性最高;高湿条件下有助于降低膜脂过氧化水平;各湿度处理对叶绿素降解影响不太明显。高湿处理利于还原糖的提高和淀粉的降低,且调节烟碱、总氮和蛋白质含量到适宜的范围内,但高湿处理评吸质量相对较差;以低湿处理评吸质量相对最好;中湿处理的外观质量和经济性状表现最优。

氮磷钾用量对烤烟红花大金元产质量的影响

探讨不同氮磷钾施用量对烤烟红花大金元产量和品质的影响,为凉山烟区红花大金元的进一步推广示范提供科学依据。试验设N1(60kg/hm2)、N2(82.5kg/hm2)、N3(105kg/hm2)3个处理水平,采用正交L9(34)设计,田间调查了各处理烟叶的农艺性状、主要经济性状和质量。结果表明,各处理的产量、产值、均价、上等烟比例和上中等烟比例均有显著差异,处理N(82.5)P(105)K(210)的经济性状较好,烟叶化学成分较适宜,烟叶评吸最好。凉山烟区土壤中等肥力下红花大金元的氮磷钾最佳施用量为N:P:K=82.5:105:210。