湘西黄牛和湘南黄牛的屠宰性状与肉品质比较分析

试验旨在研究湖南黄牛地方品种湘西黄牛与湘南黄牛屠宰性状和肉品质。试验选择湘西黄牛和湘南黄牛初始体重基本一致的纯种健康公牛(2.5~3岁),对其进行统一标准单栏饲喂,育肥90 d后分批屠宰,进行屠宰性能和肉品质比较分析。结果表明:湘西黄牛的宰前活重、胴体重极显著高于湘南黄牛(P<0.01,下同),眼肌面积显著提高36.79%(P<0.05下同),净肉率极显著低于湘南黄牛;湘南黄牛肉的干物质含量(29.14%)和粗蛋白含量(26.57%)极显著高于湘西黄牛肉,水分含量(70.86%)极显著低于湘西黄牛肉;湘西黄牛肉的熟肉率和肉质剪切力极显著低于湘南黄牛,肉色的红色度(a~*)和pH0h均极显著高于湘南黄牛;湘南黄牛肉中的组氨酸、赖氨酸及EAA/TAA含量显著高于湘西黄牛,十五烷酸、硬脂酸、花生四烯酸、二十二碳六烯酸极显著低于湘西黄牛肉,单不饱和脂肪酸含量显著高于湘西黄牛肉,多不饱和脂肪酸低于湘西黄牛肉。综上所述,湘西黄牛和湘南黄牛均适合制作高端肉制品,但湘西黄牛比湘南黄牛具有更高的饲养经济价值。

热应激状态下湘西黄牛与西门塔尔种公牛的精液品质比较研究

为了解湘西黄牛与西门塔尔种公牛在热应激条件下的精液质量,在湖南夏季高温条件下,对处于热应激状态的湘西黄牛与西门塔尔种公牛进行了精液品质的比较研究。结果表明:湘西黄牛与西门塔尔牛的平均精液量、顶体完整率和畸形率差异极显著(P<0.01),平均精子活力差异显著(P<0.05),平均精液密度差异不显著(P>0.05)。

不同稀释液对西门塔尔种公牛冷冻精液的影响

稀释液成分是影响冷冻精液品质和母牛受胎率的重要因素。试验比较了不同稀释液对西门塔尔种公牛精液的冷冻效果。结果表明,1号稀释液与3号稀释液在精子活力和A级精子百分率指标上没有显著差异(P>0.05),冷冻保护效果均显著优于2号稀释液(P<0.05),达到了正常水平的要求,能够有效地保证冷冻精液质量。

不同月龄安格斯母牛屠宰性能、肉品质及卵巢发育比较

【目的】比较分析不同月龄阶段安格斯母牛屠宰性能、肉质品质及卵巢发育的差异,为进一步丰富安格斯牛育种数据和开展湖南本地肉牛品种改良及新品种(系)培育提供科学依据。【方法】选取国家核心肉牛育种场内6、18和30月龄体况良好的安格斯母牛各10头分为3组,在标准饲养条件下对其进行屠宰性能、肉质品质和卵巢卵泡发育的测定。【结果】随着月龄的增加,安格斯母牛的屠宰性能逐渐提高,在30月龄时屠宰率达49.08%,较6月龄屠宰率显著增加4.98%(P<0.05,下同);胴体重185.63 kg、眼肌面积4942.77 mm2、剪切力44.13 N,分别较6月龄显著增加139.55%、45.86%和114.43%,且各月龄阶段间均存在显著差异;熟肉率和含水量在各月龄阶段差异不显著(P>0.05,下同)。粗蛋白、粗脂肪和铁(Fe)含量随月龄的增加呈先降后升的变化趋势,30月龄时含量分别为18.83%、1.03%和15.10 mg/kg。安格斯母牛3个月龄的总氨基酸含量在18.58%~19.06%,必需氨基酸含量在7.70%~7.93%,必需氨基酸含量在氨基酸总量中的占比均在41.00%左右;其中总氨基酸和必需氨基酸含量在6月龄和18月龄间差异不显著,二者与30月龄间存在显著差异。3个月龄阶段的安格斯牛肉中饱和脂肪酸含量在44.51~49.10 mg/g,单不饱和脂肪酸含量在32.00~37.72 mg/g,多不饱和脂肪酸含量在13.03~22.86 mg/g,各月龄阶段间均存在显著差异;卵巢重量和卵泡数量也随着月龄的增加而增加,各月龄阶段间均存在显著差异,但卵巢的厚和宽在18月龄与30月龄间差异不显著,30月龄与6月龄间存在显著差异。【结论】不同月龄阶段安格斯母牛肉质品质和卵巢发育差异明显,引种安格斯牛进行地方品种改良及新品种(系)选育时应根据不同月龄阶段的特征进行合适选择。

喷淋降温对荷斯坦奶牛抗热应激的研究

试验按产奶量、泌乳时间、体重相近的原则选择20头荷斯坦奶牛,随机分成对照组和试验组,每组10头;试验组采用喷淋+风扇方式降温处理,对照组采用风扇通风的方式。结果表明,喷淋+风扇的降温措施可使每牛日产奶量和4%标准乳分别提高2.66kg/d(P<0.05)和2.81kg/d(P<0.01);直肠温度、呼吸频率和心率的平均值分别降低2.02℃、36.8次/min和3.8次/min(P<0.01),且随着环境温度的升高,各生理指标下降的幅度越大;此外,喷淋+风扇的降温措施使热应激期奶牛血液指标中血红蛋白、红细胞数和红细胞压积值分别降低了11.75g/L、0.72×1012/L和2.63%(P<0.01)。试验结果表明,喷淋+风扇降温系统能明显改善热应激对奶牛的影响,提高生产性能。

肉牛实时信息管理系统设计及其在冷配技术中价值分析

肉牛的品种改良过程中存在散养肉牛繁殖率低,信息管理系统计算机单机版操作复杂、故障率与成本高、数据共享困难等诸多技术瓶颈。论文将计算机、智能手机、GPS、廉价的网络资费与短信平台、新型繁殖技术以及牛只标示技术(二维码与电子耳标等)相结合,以母牛繁殖周期、配种员日常工作为核心,将牛只真实的繁殖信息实时地预警到配种员与农户,减轻配种员工作量,以行业主管、配种员、养殖场(户)等需求为导向,以"实用、安全易维护、可扩展"为原则,采用定制模式研发与推广应用等几个方面,分析了新的肉牛实时信息管理系统建立思路及其应用价值。

复方中草药添加剂对热应激下奶牛生产性能、生理和生化指标的影响研究

试验按产奶量、胎次、泌乳时间和体况评分相近的原则选取40头健康荷斯坦奶牛,随机分为对照组、试验Ⅰ组(中草药)、试验Ⅱ组(中草药+缓冲剂)、试验Ⅲ组(中草药+益生菌)和试验Ⅳ组(中草药+γ-氨基丁酸),测定热应激期生产性能、生理和血液生化指标的变化,探讨复方中草药添加剂对奶牛热应激的影响及其机理。试验结果显示:(1)平均产奶量,Ⅳ组>Ⅲ组>Ⅰ组>Ⅱ组>对照组,其中Ⅳ组和Ⅲ组分别比对照组提高1.28kg/d和1.25kg/d(P<0.05);(2)各组间乳成分无明显变化;(3)生理指标方面,试验各组直肠温度和呼吸频率均略低于对照组(P>0.05);(4)试验各组三碘甲腺原氨酸(T3)浓度均高于对照组,其中试验Ⅱ组比对照组高37.33%(P<0.05);甲状腺素(T4)浓度,除试验Ⅲ组有所降低外,Ⅱ组和Ⅰ组均比对照组高(P>0.05);试验组皮质醇(Cor)、促肾上腺皮质激素(ACTH)和白细胞介素-2(IL-2)均略低于对照组;血清中肌酸激酶(CK)、碱性磷酸酶(ALP)和谷草转氨酶(AST)含量均低于对照组,其中试验Ⅲ组AST含量比对照组低21.34%(P<0.05);谷丙转氨酶(ALT)含量均高于对照组。由此可见,复方中草药添加剂具有缓解奶牛热应激症状、改善机体代谢、调节内分泌和免疫水平的作用;就提高生产性能而言,以中草药+益生菌和中草药+γ-氨基丁酸两组配方的效果最佳。

湘西黄牛肉质特性研究

为研究我国南方优良地方品种湘西黄牛的肉质特性,选用8头湘西黄牛青年公牛,对肉质中的常规营养成分、氨基酸和脂肪酸进行了测定。结果表明:鲜肉中脂肪含量为4.80%,蛋白质含量为23.21%;饱和脂肪酸(SFA)含量为48.43%,不饱和脂肪酸含量(UFA)为41.00%,不饱和脂肪酸在总脂肪酸(TFA)的比例为45.85%;必需氨基酸(EAA)含量为7.98 g/100g,与氨基酸总量(TAA)的比值为40.97%。研究表明,湘西黄牛肉富含蛋白质和必需氨基酸,脂肪含量适宜,营养全面。

应用微卫星标记分析湘西黄牛与其他黄牛品种的亲缘关系

为了分析湘西黄牛与国内外其他品种的亲缘关系,利用8个微卫星标记对湘西黄牛进行了遗传多样性分析。结果发现湘西黄牛等位基因丰富,在57~72个之间;平均多态信息含量在0.8547~0.9024之间,为高度多态性;平均杂合度在0.8867~0.9248之间;各杂交牛之间都存在一些特有等位基因和缺失等位基因;通过Nei＇s聚类分析,其与引进种公牛的遗传距离较大,与国内4个优良肉牛品种相比,可以单独聚为一类。

鸡囊胚细胞DMSO细管冷冻保存技术研究

旨在研究高效鸡囊胚细胞(Blastodermal cells,BCs)冷冻保存技术,为利用BCs保存禽类雌性遗传资源以及胚胎干细胞研究奠定基础。采用解冻后二乙酰荧光素(Fluorescein diacetate,FDA)染色以及培养24h后细胞贴壁率双重检测BCs活力方法,比较二甲基亚砜(DMSO)不同浓度、不同冷冻与解冻速率等对BCs的冷冻保存效果。结果表明:(1)DMSO不同浓度,20%组解冻后活力最高(0.58),与15%组差异不显著(P>0.05),但与5%、10%和25%组差异极显著(P<0.01);细胞复苏后贴壁率,20%组最高(30.5%),与15%组差异不显著(P>0.05),与25%组差异显著(P<0.05),与5%和10%组差异极显著(P<0.01)。(2)冷冻速率,使用三步法冷冻,以-1℃·min-1的速率降温至-7℃,保持10min,继续降温分别至-15、-35、-55、-75℃后,投入液氮中保存,-75℃组解冻后活力最高(0.53),但与-35℃、-55℃组差异不显著(P>0.05);贴壁率,各组间差异极显著(P<0.01),其中-35℃组最高(36.6%)。(3)37℃水浴解冻,10s、1min、2min、3min解冻后,各组间活力差异不显著(P>0.05),其中10s组最高(0.60),解冻后贴壁率,37℃水浴1min组结果最好(43.9%),与水浴2min组差异不显著(P>0.05),但与水浴10s组差异显著(P<0.05),与水浴3min组差异极显著(P<0.01)。50℃水浴5s、20s、40s、1min解冻,5s组活力最高(0.70),与20s组差异显著(P<0.05),与40s、1min组差异极显著(P<0.01),解冻后贴壁率,各组间差异均极显著(P<0.01),其中50℃水浴5s组最高(36.9%),50℃水浴1min组最低(5.6%)。综上表明,鸡BCs使用DMSO浓度为20%的冷冻保护剂进行细管冷冻,以-1℃·min-1的速率降温至-7℃保持10min,继续以此速率降温至-35℃后,投入液氮保存,37℃水浴1~2min解冻,BCs通过FDA染色与体外培养贴壁率双重检测均可获得较好效果。

鸡生殖细胞遗传资源保存与应用研究进展

畜禽遗传资源保存方法中,生殖细胞的冷冻保存因其遗传资源保存的稳定性和长效性,是目前进行畜禽保种的一种主要手段。文章对鸡精液、原始生殖细胞、囊胚细胞、睾丸细胞、性腺细胞以及卵巢组织等生殖细胞的冷冻技术及在遗传资源保存和应用进行了综述,并对不同生殖细胞的保存效果进行了比较。

鸡Ⅹ期囊胚细胞研究进展及其应用

鸡Ⅹ期囊胚细胞(Blastodermal cells,BCs)作为潜在的胚胎干细胞,在胚胎发育动物模型、禽类转基因技术以及家禽种质资源冷冻保存等方面有广阔的应用前景。文章对鸡BCs的形态特征、体外培养、诱导分化、遗传修饰、冷冻保存、性别鉴定等体外操作方面的研究与应用进行了综述。

农村肉牛的生产周期与育肥技术

湖南肉牛养殖,农村散养占90%左右。如何在目前条件下,充分利用当地资源,提高肉牛养殖经济效益是关键。本文从肉牛的生产周期、生产计划、育肥饲料配方以及提高育肥效益策略等方面进行了介绍,为提高湖南农村肉牛养殖经济效益提供借鉴。

2009-2022年湖南省奶牛生产性能测定成效

通过对2009-2022年湖南省奶牛生产性能测定(DHI)数据进行汇总分析,发现14年间湖南DHI参测规模不断扩大,参测牛群生产性能稳步提升,日产奶量、乳成分、体细胞数、尿素氮等生产性能指标明显改善。与2009年相比,2022年奶牛日产奶量提高了95.42%,乳脂率提高了0.22个百分点,乳蛋白率提高了0.14个百分点,干物质含量较2015年增加了0.23个百分点,奶牛群体改良成效显著。

西门塔尔牛、短角牛与湘西黄牛杂交牛的屠宰试验

对西本杂F15头、短本杂F15头及湘西黄牛5头屠宰测定表明:杂种牛的体尺指标、产肉性能均高于本地牛,差异显著(P<0.05),其中胸围、管围、后躯宽、活重、胴体重、净肉重、骨重差异极显著(P<0.01),西本杂与短本杂相比,西本杂的杂种优势率更高,后躯宽、活重、胴体重、净肉重、皮重、骨重差异显著(P<0.05).西本杂牛的肉色、大理石纹程度、脂肪覆盖等肉质性状均优于短本杂牛,杂交牛的西冷、牛柳、霖肉三大块PH值6.070～6.530,嫩度2.97～5.01,蒸煮损失37.6%～45.3%,符合优质牛肉标准.

中西医结合治疗奶牛乳房炎

奶牛乳房炎是奶牛养殖业中最常见病和多发病。通常分隐性型、临床型和慢性乳房炎三种。隐性乳房炎在临床上无肉眼可见的病理变化，主要采用CMT（califomia mastitistest）方法诊断。临床型乳房炎的乳房和乳汁有肉眼可见的病理变化，发病急，可引起产奶量减少，乳品质下降，如果不及时治疗就可能发展成慢性乳房炎，乳房弹性降低，乳汁发黄，乳腺发生硬块，萎缩，甚至化脓坏死，完全失去泌乳能力。笔者通过近几年的探讨，认为用中西医结合治疗效果比较好。

湘西黄牛子宫内膜炎预防与治疗

2013年1月至12月对湖南德农牧业科技有限公司湘西黄牛核心保种群进行调查,对不同年龄阶段顺产母牛与助产的母牛进行了统计,结果表明:524头母牛其中;青年牛121头,发病4头;经产牛348头,发病48头,总发病率为9.92%,子宫内膜炎所造成的繁殖障碍和经济损失是相当严重的,严重影响肉牛的发展。经研究发现发病率主要是季节性,并与产后护理,子宫恢复等因素十分相关。经12个月的防治研究,湘西黄牛子宫内膜炎发病率显著减少,分别采用青霉素加链霉素治愈率为66.7%;土霉素治愈率为81.25%;宫得康悬浮液治愈率为95%。

哺乳期管理对提高山羊生产性能的影响

哺乳期是指羔羊从出生到断奶的时期,一般为90～120天,这一时期羔羊的生长发育最快、可塑性最大。合理地进行羔羊的培育,可促使其充分发挥先天优势,又能加强对外界条件的适应能力,有利于个体发育,提高生产力。研究表明：精心培育的羔羊,体重可提高29%～87%,经济收入可增加50%。

肉牛控制发情技术在湖南农村的初步推广应用研究

为提高农民养牛效益,加速湘西黄牛产业化开发进程,在湖南已具备冷配条件和配套激励政策较好的县市,试点推广了同期发情繁殖技术。本文报道了在湖南慈利和涟源初次推广的情况,针对技术推广过程中出现的问题,提出了推广湘西黄牛同期发情技术的工作重点及应用前景。

不同冷冻速率对鸡囊胚细胞冷冻效果的影响

为探究不同冷冻速率对鸡囊胚细胞冷冻效果的影响，使用胚胎冷冻仪分步冷冻，比较不同步骤中不同冷冻速率冷冻后，细胞二乙酸荧光素（FDA）染色活率（简称活率）和培养24h后细胞贴壁率（简称贴壁率）。结果表明：第1步冷冻，-0．7℃／rain组活率最高（0．846），但与-0．5℃和-1℃／min组差异不显著（P〉0．05）．-l℃／min组贴壁率最高（59．1％），且与各组间差异均极显著（P〈0．01）。第2步冷冻，投入液氮前不同温度，-75℃组活率最高（0．530），但与-35℃、-55℃组差异不显著（P〉0．05）；-35℃组贴壁率最高（36．6％），且与各组间差异极显著（P〈0．01）。因此，鸡BCs使用胚胎冷冻仪进行分步冷冻，以-1℃／min的速率降温至-7℃保持10min，继续以同样速率降温至一35℃投入液氮保存，解冻后不仅可以获得较好的活率，而且培养后可以获得较高的贴壁率。