【目的】研究植物乳杆菌与糖蜜接种对串叶松香草青贮发酵特征及绵羊瘤胃降解率的影响,为串叶松香草的科学高效利用提供依据。【方法】设计3个添加剂处理,分别为无添加剂接种处理(CK处理)、接种植物乳杆菌1×10^(5)CFU/g FM(Lactipla...【目的】研究植物乳杆菌与糖蜜接种对串叶松香草青贮发酵特征及绵羊瘤胃降解率的影响,为串叶松香草的科学高效利用提供依据。【方法】设计3个添加剂处理,分别为无添加剂接种处理(CK处理)、接种植物乳杆菌1×10^(5)CFU/g FM(Lactiplantibacillus plantarum,LP处理)、接种植物乳杆菌1×10^(5)CFU/g FM+2%糖蜜(Lactiplantibacillus plantarum and Molasses,LPM处理)。采用真空袋法调制串叶松香草青贮,室温储藏60 d,评价感官质量并分析发酵特性、营养品质及绵羊瘤胃降解率。【结果】(1)LPM处理的乳酸、乙酸、粗蛋白、干物质含量显著高于CK和LP处理(P<0.05)。LPM处理的中性、酸性洗涤纤维、pH值、氨态氮总氮、酵母菌、霉菌、好氧细菌数量显著低于CK和LP处理(P<0.05)。LP和LPM处理的丙酸含量均显著低于CK处理(P<0.05)(2)瘤胃降解过程中(12~48 h),LPM处理的酸性、中性洗涤纤维降解率、干物质降解率均显著高于CK处理(P<0.05),而且酸性、中性洗涤纤维降解率、干物质降解率、有机物降解率在瘤胃中随着时间的增加显著上升(P<0.05)。【结论】联合接种1×10^(5)CFU/g植物乳杆菌和2%糖蜜可促进串叶松香草青贮发酵,并显著提高干物质和纤维在羊瘤胃中的降解率。展开更多
为给今后复合发酵添加剂的开发提供新的途径,研究了纤维素分解菌与乳酸菌复合发酵情况下二者数量均达到最优值的发酵剂量。采用响应曲面设计法,设计乳酸菌(LAB)和真菌的数量为响应值,求出响应值均为最大时的自变量值。自变量为同、异型...为给今后复合发酵添加剂的开发提供新的途径,研究了纤维素分解菌与乳酸菌复合发酵情况下二者数量均达到最优值的发酵剂量。采用响应曲面设计法,设计乳酸菌(LAB)和真菌的数量为响应值,求出响应值均为最大时的自变量值。自变量为同、异型发酵LAB和纤维素分解菌添加比例及添加剂量,其中同型[植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)+戊糖片球菌(Pediococcus acidilactici)]、异型[布氏乳杆菌(Lactobacillus buchneri)]发酵LAB的添加量均为1×105、3×105和5×105cfu·g^(-1)(即5、5.48、5.70 lg cfu·g^(-1)),纤维素分解菌的比例为黑曲霉(Aspergillus niger)∶绿色木霉菌(Trichoderma viride)∶枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)=1∶1∶2、1∶2∶1和2∶1∶1,纤维素分解菌的添加剂量为0.1%、0.2%和0.3%。LAB和真菌的数量的测定采用传统菌种计数法计数。结果表明:建立的LAB和真菌数量的二次多项式模型显著性分别为P<0.01和P=0.03,R2分别为0.95和0.74。其中同、异型发酵LAB的添加量及其交互作用对LAB数量的曲面效应影响显著(P<0.05)。真菌的添加量以及同、异型发酵LAB的交互作用对真菌数量的曲面效应影响显著(P<0.05)。最终优化结果为同型发酵LAB添加量为5×105cfu·g^(-1)(5.70 lg cfu·g^(-1)),异型发酵LAB添加量为4.7×105cfu·g^(-1)(5.67 lg cfu·g^(-1)),纤维素分解菌比例为2∶1∶1,添加量为0.3%。展开更多
文摘【目的】研究植物乳杆菌与糖蜜接种对串叶松香草青贮发酵特征及绵羊瘤胃降解率的影响,为串叶松香草的科学高效利用提供依据。【方法】设计3个添加剂处理,分别为无添加剂接种处理(CK处理)、接种植物乳杆菌1×10^(5)CFU/g FM(Lactiplantibacillus plantarum,LP处理)、接种植物乳杆菌1×10^(5)CFU/g FM+2%糖蜜(Lactiplantibacillus plantarum and Molasses,LPM处理)。采用真空袋法调制串叶松香草青贮,室温储藏60 d,评价感官质量并分析发酵特性、营养品质及绵羊瘤胃降解率。【结果】(1)LPM处理的乳酸、乙酸、粗蛋白、干物质含量显著高于CK和LP处理(P<0.05)。LPM处理的中性、酸性洗涤纤维、pH值、氨态氮总氮、酵母菌、霉菌、好氧细菌数量显著低于CK和LP处理(P<0.05)。LP和LPM处理的丙酸含量均显著低于CK处理(P<0.05)(2)瘤胃降解过程中(12~48 h),LPM处理的酸性、中性洗涤纤维降解率、干物质降解率均显著高于CK处理(P<0.05),而且酸性、中性洗涤纤维降解率、干物质降解率、有机物降解率在瘤胃中随着时间的增加显著上升(P<0.05)。【结论】联合接种1×10^(5)CFU/g植物乳杆菌和2%糖蜜可促进串叶松香草青贮发酵,并显著提高干物质和纤维在羊瘤胃中的降解率。
文摘为给今后复合发酵添加剂的开发提供新的途径,研究了纤维素分解菌与乳酸菌复合发酵情况下二者数量均达到最优值的发酵剂量。采用响应曲面设计法,设计乳酸菌(LAB)和真菌的数量为响应值,求出响应值均为最大时的自变量值。自变量为同、异型发酵LAB和纤维素分解菌添加比例及添加剂量,其中同型[植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)+戊糖片球菌(Pediococcus acidilactici)]、异型[布氏乳杆菌(Lactobacillus buchneri)]发酵LAB的添加量均为1×105、3×105和5×105cfu·g^(-1)(即5、5.48、5.70 lg cfu·g^(-1)),纤维素分解菌的比例为黑曲霉(Aspergillus niger)∶绿色木霉菌(Trichoderma viride)∶枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)=1∶1∶2、1∶2∶1和2∶1∶1,纤维素分解菌的添加剂量为0.1%、0.2%和0.3%。LAB和真菌的数量的测定采用传统菌种计数法计数。结果表明:建立的LAB和真菌数量的二次多项式模型显著性分别为P<0.01和P=0.03,R2分别为0.95和0.74。其中同、异型发酵LAB的添加量及其交互作用对LAB数量的曲面效应影响显著(P<0.05)。真菌的添加量以及同、异型发酵LAB的交互作用对真菌数量的曲面效应影响显著(P<0.05)。最终优化结果为同型发酵LAB添加量为5×105cfu·g^(-1)(5.70 lg cfu·g^(-1)),异型发酵LAB添加量为4.7×105cfu·g^(-1)(5.67 lg cfu·g^(-1)),纤维素分解菌比例为2∶1∶1,添加量为0.3%。
