我国17～18岁年龄段优秀男子足球运动员体能状况分析与评价

通过对我国17～18岁年龄段优秀男子足球运动员1999年春训身体素质测试成绩和1998年我国17～18岁年龄段优秀男子足球运动员身体素质测试成绩进行比较分析,制定出比较客观地反映青少年体能指标测量标准和评价标准。

高等农业院校开设营养课程的必要性及几点建议

随着我国社会的发展和进步,如何科学地提高我国人民的体能和素质,已成为一个值得深入研究的问题。因而营养科学的研究不仅在医学院,就是在农业院校的许多学科与研究中,如作物育种、饲料加工、食品加工、食品冷冻储藏、营养食品、强化食品、保健食品、功能性食品的研制中,营养科学的地位也越来越显得突出,农业院校开设营养课程已势在必行。

新型饮品——谷芽茶汁饮料

稻谷经过发芽后其营养活性成分发生了明显变化,发芽后的稻谷其可溶性蛋白、还原糖、B族维生、维生素C、E、谷胱甘肽等成分增加极为显著,一些水解酶类如淀粉酶、蛋白酶等的活性也增加迅速,这些物质的生成与转化不仅提高了谷物的营养价值,而且易于吸收,并具有“健脾开胃、和中消食”

枸杞多糖-2的抗羟基自由基氧化作用

用水杨酸法检测羟基自由基（·OH）研究枸杞多糖组分2（LBP2）清除·OH的效果；用硫代巴比妥酸法测定小鼠肝丙二醛含量，用以DPH为荧光探剂的荧光偏振法测定小鼠肝线粒体膜流动性，以及用分光光度法测定小鼠红细胞溶血和肝线粒体膨胀程度研究LBP2的抗·OH氧化效果。结果表明，LBP2可以清除·OH，抑制·OH所致丙二醛的产生，抑制·OH所致膜流动性下降，减少·OH所致红细胞溶血，减轻·OH所致肝线粒体膨胀程度。可以得出LBP2具有抗·OH所致氧化的作用。

大豆异黄酮的降血糖活性研究

本文研究了大豆异黄酮纯级分(SI-Ⅱ)的降血糖作用。结果表明:SI-Ⅱ能显著(p<0.01)降低四氧嘧啶糖尿病小鼠的血糖水平,显著(p<0.01)提高其血清胰岛素浓度,缓解糖尿病症状;抑制胰岛细胞Fas蛋白表达,促进胰岛β细胞的恢复;而且能增加糖尿病小鼠的免疫器官重量。提示大豆异黄酮具有降血糖作用,其作用机制可能是通过抑制胰岛细胞凋亡、提高免疫功能等途径促进胰岛β细胞功能恢复。

黄姜提取薯蓣皂甙元及葡萄糖的工艺研究

薯蓣皂甙元是黄姜中的主要活性成分 ,如何提高其得率和处理其水解滤液一直是实际生产中存在的问题。本文探讨了从黄姜水解液中同时得到薯蓣皂甙元和葡萄糖的提取工艺 ,首次提出了以中和作为主要脱盐方法从黄姜水解滤液中提取高纯度葡萄糖的工艺 ,确定了合适的中和、脱色和脱盐条件。结果表明 ,该工艺优于传统的薯蓣皂甙元提取方法 。

枸杞多糖-4的提取、分离及其对雌性下丘脑损伤性肥胖小鼠的减肥作用

提取、分离了枸杞多糖-4,并研究了其对雌性下丘脑损伤性肥胖小鼠的减肥作用及其作用机制。雌性下丘脑损伤性肥胖小鼠模型造型后分别以20、40和60mg/(kg·d)的剂量连续灌胃30d后,称量体重,测量体长,眼球取血处死,称量全身脂肪重量,计算李氏指数和脂肪指数,测定血脂水平,将脂肪组织固定、染色后400倍显微镜下记数单个视野内脂肪细胞个数,测定脂肪组织中AccmRNA含量。结果表明,枸杞多糖-4可显著降低雌性下丘脑损伤肥胖小鼠的体重和脂肪指数;摄入适当剂量的枸杞多糖-4可显著降低血清TC和TG的含量,提高血清HDL含量;并可显著减小脂肪细胞大小和增加脂肪组织内AccmRNA的含量。表明枸杞多糖-4可通过调节机体的能量代谢达到降脂减肥的作用。

新型饮品——谷芽茶汁饮料的研制

根据茶叶和谷芽营养成分特点,采用生化技术和现代饮品加工工艺提取其精华部分,再经适当配伍和加工制成的谷芽茶汁饮料,兼具茶叶和谷芽的特有风味,营养成分更丰富、全面,是一种天然饮料,市场前景广阔。

人参总皂甙的耐缺氧效应机理研究

从人参中提取有效成份人参总皂甙(TSPG),测定它对小白鼠密闭缺氧存活时间、血红蛋白含量、小白鼠不同组织中乳酸含量以及L-乳酸脱氢酶活性的影响,分析其耐缺氧效应,为预防或降低高原反应发生率,提高高原部队的战斗力提供科学依据。结果表明:人参总皂甙可以显著延长小鼠的密闭缺氧存活时间,其中以25mg/kg.d剂量效果最好,平均存活时间比对照组延长35.7%。TSPG明显促进小鼠血红蛋白的合成;增加脑、心、肝和肌肉中L-乳酸脱氢酶的活性,减少组织中因缺氧糖酵解造成的乳酸积累。

枸杞多糖-1对羟自由基所致小鼠肝线粒体损伤的作用

目的 研究枸杞多糖 (lyciumbarbarumpolysaccharides,LBP)组分 1 (LBP1 )清除羟基自由基 (·OH)的效果及其对·OH所致小鼠肝线粒体氧化损伤的作用效果。方法 用Fe2 ++H2 O2 或Fe2 ++VC系统产生·OH ;用水杨酸法研究LBP1清除·OH的效果 ;用硫代巴比妥酸法测定小鼠肝线粒体丙二醛含量、用以DPH为荧光探剂的荧光偏振法测定小鼠肝线粒体膜流动性、以及用分光光度法测定小鼠肝线粒体膨胀程度研究LBP1抗·OH氧化损伤的效果。结果 LBP1可以清除·OH ,减少·OH所致丙二醛的产生 ,抑制·OH所致膜流动性下降和减轻·OH所致肝线粒体膨胀程度 ,并呈量效关系。结论 LBP1具有清除·OH和抑制·OH所致小鼠肝线粒体氧化损伤的作用。

天然红心鸭蛋中的类胡萝卜素及对S_(180)肿瘤抑制作用的初步研究

本文对天然红心鸭蛋中的类胡萝卜素做了初步分析,同时探讨了红心鸭蛋中的类胡萝卜素对S180肿瘤的作用。初步结果表明,天然红心鸭蛋中的类胡萝卜素包含有虾青素及其它一些种类的类胡萝卜素。天然红心鸭蛋中的类胡萝卜素对肝匀浆MDA的产生有显著的抑制作用, 对昆明小白鼠S180肿瘤具有显著的抑制作用,且具有明显的量效关系。低、中、高剂量组的类胡萝卜素对肿瘤的抑制率分别为23.2%、35.7%和42.9%,对肿瘤小鼠的内脏指数有显著改善作用,并可显著地降低肿瘤小鼠血清MDA含量。

海带岩藻糖胶对大鼠饮食性高血脂症的影响

从海带中分离纯化得到岩藻糖胶纯品，取Wistar系175±20g雄性大鼠50只，分A至E五组，A至D四组每日灌胃（ig）由猪油、胆固醇组成的高脂乳剂3.5ml，E组为对照。A至C组每日定时灌胃给药岩藻糖胶，剂量分别为50、150及300mg/kg·d，连续15d后，测定血清脂质及组织过氧化脂质水平。结果显示，给与岩藻糖胶的三个实验组TC、TG、LDL-C、LDL-C/HDL-C及TC/HDL-C均显著性降低，而HDL-C显著升高，其中150mg/kg剂量TC及TG分别下降41.7%及35.9%，HDL-C上升30.3%；血清、肝、脾组织中过氧化脂质（LPO）水平显著下降；两高剂量岩藻糖胶组明显抑制高脂乳剂引起的大鼠体重增加。

高效液相色谱-质谱法分离鉴定天然红心鸭蛋黄中的红色素

采用薄层色谱、高效液相色谱 质谱 质谱(HPLC MS MS)及高分辨电子轰击质谱(EI MS)方法,分离鉴定了天然红心鸭蛋(简称红心蛋)蛋黄中红色素的分子组成和结构。以甲醇 水(体积比为99 5∶0 5)为流动相,用C18柱从红心蛋的红色素中分离出4个峰。光电二极管阵列检测器(PDA)扫描图显示,4个峰均为单峰,最大吸收波长分别为482,488,496,501nm。HPLC MS MS分析结果表明,红心蛋中的红色素的各个峰具有相同的相对分子质量(Mr=562),其二级质谱具有紫杉紫素(rhodoxanthin)的特征碎片峰。高分辨EI MS的结果显示,红心蛋红色素分子式为C40H50O2。研究结果表明,红心蛋中的红色素为一种含羰基的类胡萝卜素紫杉紫素,其中含有多种紫杉紫素的顺式异构体。

菹草类胡萝卜素的研究——菹草与红心鸭蛋类胡萝卜素特性的初步比较

用菹草喂养蛋鸭能生产优质红心蛋,通过薄层层析及紫外可见吸收光谱等研究,发现菹草含有一类特殊的红色类胡萝卜素,菹草红色类胡萝卜素及部分黄色类胡萝卜素与红心蛋色素有很好的对应关系,证明了红心鸭蛋的红色素来源于菹草;菹草红色类胡萝卜素易溶于丙酮、乙醇、甲醇等极性溶剂,其丙酮溶液的可见吸收光谱峰波长为480nm;菹草和红心鸭蛋中都含有β-胡萝卜素;对菹草类胡萝卜素的部分特性作了初步研究。

香菇蛋白多糖抗疲劳作用研究

目的 : 研究香菇蛋白多糖的抗疲劳作用。方法 : 香菇蛋白多糖分三个剂量组即 :1 0 mg/(kg·d) ,2 0 mg/(kg·d) ,5 0 mg/(kg·d)给小鼠灌胃 ,对照组为生理盐水。 7d后小鼠游泳造成疲劳 ,测定肌糖原、肝糖原、乳酸脱氢酶 (LDH)、血尿素氮 (BUN)等指标。结果 : 三个剂量组香菇蛋白多糖均能显著提高小鼠体内肌糖原和肝糖原的储备量 ;提高运动前后 LDH活力 ;降低运动后血 BUN的增量 ,加速体内 BUN的清除速率。结论 : 香菇蛋白多糖有抗疲劳作用。 2 0 mg/(kg· d)为最佳用量 ,高剂量无明显优势。

枸杞多糖-4对下丘脑损伤性肥胖小鼠减肥作用的探讨

目的 : 研究枸杞多糖 -4对下丘脑损伤性肥胖小鼠的减肥作用及其作用机制。方法 : 雄性下丘脑损伤性肥胖小鼠模型造型后分别以 2 0、40和 60 mg/ ( kg· d)的剂量连续灌胃 3 0d后 ,称体重 ,测量体长 ,眼球取血处死 ,称全身脂肪重量 ,计算李氏指数和脂肪指数 ,测定血脂水平 ,将脂肪组织固定、染色后 40 0倍显微镜下计数单个视野内脂肪细胞个数 ,测定脂肪组织中乙酰辅酶 A羧基酶 ( acetyl-Co A carboxylase,Acc) m RNA含量。结果 : 枸杞多糖 -4可显著降低下丘脑损伤肥胖小鼠的体重、李氏指数和脂肪指数 ;60 mg/ ( kg·d)枸杞多糖 -4可显著降低血清 TC,各剂量组的血清 TG含量均显著降低 ,2 0和 40 mg/ ( kg· d)的枸杞多糖 -4可显著提高血清 HDL-C含量 ;并可显著减小脂肪细胞大小和增加脂肪组织内 Acc m RNA的含量。结论 : 枸杞多糖 -4可通过调节机体的能量代谢达到降脂减肥的作用。

枸杞多糖LBP2a的分离、纯化与结构特征

经提取、分离和纯化等一系列步骤得到枸杞多糖LBP2a,用SephadexG-200柱层析和SDS-不连续体系凝胶电泳法鉴定,LBP2a为分子量均一性组分,其分子量为77482。经分光光度法测得中性糖含69.3%、半乳糖醛酸含23.8%、蛋白质含5.3%,GC-MS法测定中性糖为鼠李糖:木糖:阿拉伯糖:甘露糖:葡萄糖:半乳糖(2.62:42.85:2.13:1.00:4.36:22.80)。红外光谱分析表明LBP2a有β异头碳糖基,β-消除反应前后紫外(240nm)吸收变化及氨基酸含量变化表明LBP2a中糖链和氨基酸间有Glycan-O-Ser连接方式。

枸杞多糖对小鼠耐缺氧效应的研究

连续给予（灌胃）小鼠不同剂量的枸杞多糖（ＬＢＰ）７ｄ，进行密闭缺氧试验。结果表明，ＬＢＰ（５０～９００ｍｇ／ｋｇ，ｉｇ）可以显著延长小鼠的存活时间（Ｐ＜０．０１），其中以７００ｍｇ／ｋｇ剂量效果最好，平均存活时间为４７．３±４．４ｍｉｎ，比对照组延长５２．１％。ＬＢＰ可降低小鼠血红蛋白增加率，抑制组织脂质过氧化反应以及增加血浆中ＳＯＤ活性。

红曲有效成分洛伐他汀对高脂小鼠血脂代谢及脂蛋白脂酶mRNA表达的作用

目的探讨红曲有效成分洛伐他汀对高脂小鼠血脂代谢调节的分子机制。方法昆明种雌性小鼠48只,按血清总胆固醇(TC)分为A、B、C、D、E、F 6组:正常对照组、高脂对照组、绞股蓝总苷阳性对照组、洛伐他汀低、中、高(5、15、30 mg/kg)剂量组。A组喂饲基础饲料,其他各组喂饲高脂饲料;按剂量分别ig给药6周,禁食12 h后,测定小鼠血脂水平相关指标;用Trizol试剂法提取总RNA,用反转录聚合酶链反应(RT-PCR)法检测肝、脾组织脂蛋白脂酶(LPL)mRNA的表达。结果实验6周末,洛伐他汀低、中、高各剂量组使小鼠动脉硬化指数(AI)均极显著低于高脂组(P<0.01);洛伐他汀中、高剂量组和绞股蓝总苷阳性对照组使高脂小鼠血清TC、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白-胆固醇(LDL-C)均极显著低于高脂组(P<0.01);洛伐他汀低、中、高剂量组与高脂组相比,显著升高血清高密度脂蛋白-胆固醇(HDL-C)(P<0.01);洛伐他汀低、中、高剂量组均提高肝组织中LPLmRNA的表达,且呈剂量依赖关系。结论洛伐他汀通过促进LPL mRNA转录而调节高脂小鼠血清血脂代谢水平,这可能是其调节血脂,预防动脉粥样硬化(AS)等心脑血管疾病的机制之一。