江西烤烟香气香韵及其空间特征

为研究江西烤烟香气特征和香型风格区划,运用"香味轮廓分析法"评鉴了该省代表性小产地烟叶样品的香气香韵。结果表明,烟草本香是江西烤烟主体香韵;烘焙香和辛香是江西烤烟重要香韵;清甜香、焦甜香、木香、树脂香及果香香韵是导致江西烤烟香型风格空间差异的主要香韵。其中,木香、树脂香和果香香韵具有一定区域性特点(东部强于西部),但主要表现为部位差异;清甜香与焦甜香韵既有明显部位差异,又有明显区域性特点。表现在,中部叶的清甜香韵明显强于上部叶,焦甜香韵呈相反趋势;清甜香韵在东部烟区表现突出,焦甜香韵在西部烟区表现突出。江西烟区明显可分东部清甜香和西部焦甜香两大香型风格片区。

枯草芽孢杆菌对烟叶主要致香物质的影响

为改善烟叶品质,增加烟叶香气,用从豆豉中分离出的1株枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)悬液喷雾接种于A2C2等级烟叶,在30℃、相对湿度65%条件下发酵15d,经同步蒸馏萃取(SDE)发酵烟叶,色谱质谱法(GC-MS)分析萃取物中醇、酸、酯类及新植二烯致香物质的含量。结果表明,经枯草芽孢杆菌发酵处理的烟叶其醇、酸、酯类总量均较未接种烟叶增加,新植二烯含量差异不大;当烟叶接种浓度为2.0×108个/mL时,醇、酸、酯类总量较未接种烟叶分别增加28.145%、102.658%和22.289%,烟叶香气质提高,吃味改善,杂气减少,刺激性降低,烟气细腻、柔和,感官品质整体提高。结论:枯草芽孢杆菌在烟叶增香、提质方面有较好效果。

吡啶鎓离子液体中氯化亚铜纳米粒子催化合成酮代紫罗兰酮

吡啶鎓离子液体[Epy]BF4或[Bpy]BF4结合简单铜盐和叔丁基过氧化氢为酮代紫罗兰酮的合成提供了一种有效和环境友好的方法。生成的目标产物3-酮代-α-紫罗兰酮和4-酮代-β-紫罗的收率分别可达70%和56%,该方法的反应介质[Bpy]BF4和催化剂氯化亚铜可回收再利用5次。

在咪唑鎓离子液中氯化亚铜催化合成巨豆二烯二酮

为了解决巨豆二烯二酮合成产率低、污染严重的问题,进行了以紫罗兰酮为原料,叔丁基过氧化氢作氧化剂,氯化亚铜、氯化铅、氯化铈、氯化铝、氯化镍等金属盐作催化剂在咪唑鎓六氟磷酸([bmim]PF6)离子液中催化合成巨豆二烯二酮试验。结果表明:在[bmim]PF6离子液中,以氯化亚铜作催化剂,叔丁基过氧化氢作氧化剂,由α-紫罗兰酮和β-紫罗兰酮能有效地合成4,7E-巨豆二烯-3,9-二酮和5,7E-巨豆二烯-4,9-二酮,产率分别达68%和55%。CuCl-[bmim]PF6可回收并重复使用6次,在此体系中CuCl以纳米粒子形态催化该反应。

氧代-β-紫罗兰酮的合成

在吡啶溴鎓和吡啶氯鎓离子液[Epy]Br、[Bpy]Br和[Bpy]Cl中,以氯化亚铜为催化剂,叔丁基过氧化氢为氧化剂,可以直接将β-紫罗兰酮选择性氧化合成4-氧代-β-紫罗兰酮,收率可达55%。该方法使用了无毒的氧化剂和催化剂,反应介质和催化剂氯化亚铜可回收再利用,因此是一种有效和环境友好的合成氧代-β-紫罗兰酮的方法。

高氯酸锰/吡唑催化合成香味化合物巨豆二烯二酮

建立了一种合成巨豆二烯二酮的方法,摩尔百分比5%的高氯酸锰在8～15倍量(摩尔比)吡唑的存在下,以叔丁基过氧化氢为氧化剂,可催化氧化α-紫罗兰酮和β-紫罗兰酮分子结构中的环己烯烯丙位,合成香味化合物4,7E-巨豆二烯-3,9-二酮和5,7E-巨豆二烯-4,9-二酮,产率分别是65%和45%。

卷烟烟灰灰度值测定方法的建立及应用

为客观定量评价卷烟烟灰灰白程度,利用Photoshop图像分析技术,以所选的8种烟灰灰白程度不一的卷烟为样本,建立了一种基于平均灰度值的卷烟灰分颜色定量测定方法,并测定了50种国内不同品牌卷烟烟灰灰度值。结果表明:(1)该方法主要步骤为样品准备、拍照采集图像、图像处理及数据分析;考虑不同燃烧面对卷烟烟灰灰度值的影响差异,建议采用"三支三面"测定方式,以更加全面地反映整体卷烟烟灰颜色;(2)8种卷烟烟灰灰度值差异性极显著,多重比较结果显示的灰度值分组情况与实际观测结果基本一致,测定结果的RSD为3.33%~4.39%,表明实验重复性好、灵敏度高,能有效区分不同牌号卷烟烟灰灰白程度;(3)50种不同牌号卷烟烟灰灰度值在0.280 7~0.391 8之间,表明不同牌号卷烟烟灰灰度值波动较大,部分卷烟烟灰灰白程度有较大改进空间。

卷烟燃烧锥形态参数测定及与燃烧速度间的关系

为深入了解卷烟的燃烧性能,建立了一种基于图像处理技术的卷烟燃烧锥长度、面积、偏离角等形态参数的测定方法,通过48种卷烟样品自由燃烧速度及燃烧锥形态参数的测定,研究了卷烟燃烧锥形态参数与自由燃烧速度间的关系。研究结果表明:(1)48种卷烟燃烧锥锥长、锥面积、偏离角的RSD分别介于2.7%～10.1%、1.1%～10.1%、12.0%～78.3%之间,其中燃烧锥长度及面积的重复性较好,依据测量结果区分样品间差异性的灵敏度较高。(2)48种卷烟的燃烧锥锥长、锥面积和偏离角分别介于6.604～14.017mm、38.729～92.825mm^2、2.778～7.636°之间,不同牌号卷烟的三项燃烧锥形态参数均存在极显著差异性。(3)卷烟自由燃烧速度与燃烧锥锥长和面积间均存在极显著正相关关系,且两者之间存在交互作用。

根据常规化学指标识别烟叶品质的BP神经网络模型

运用烟草知识对烟叶进行初步分类,以经过标准化处理的常规化学指标和烟叶评吸指标为依据,由训练样本集得到最佳的网络参数,在此基础上对检验样本进行了烟叶品质的识别。提出了利用3层BP人工神经网络识别烟叶品质的方法。人工神经网络用于烟叶品质识别,结果与实际符合良好。该方法优于传统的识别方法,也优于文献报道的识别误差。

基于烟叶化学成分的卷烟叶组感官质量和风格研究

为探索不同配方组成烟叶化学成分差异及其组合比例对配方叶组感官质量及风格的影响,以9个牌号卷烟的烟叶和配方叶组的氮碱比值、糖氮比值、糖碱比值为研究对象,分析了构成卷烟配方叶组的各单等级烟叶以及配方叶组的感官质量和风格,并提出了基于氮碱比、糖氮比值的烟叶分型方法。结果表明:(1)配方叶组氮碱比、糖氮比、糖碱比值对配方总体的感官质量和风格影响显著;(2)配方叶组感官风格变化与氮碱比值关系密切;(3)配方叶组感官质量由糖氮比值决定,当配方氮碱比值即风格一定时,糖氮比值升高则配方感官质量相应提升。(4)使用该分型方法可评价不同卷烟配方化学成分差异及感官质量风格,能够进行日常卷烟配方替代和指导配方设计。

基于因子分析及曲线估计的卷烟叶组化学成分品质评价

为明确不同卷烟中烟叶化学成分差异,以因子分析、曲线估计拟合方法对贵州中烟2015年在产一、二、三、四类卷烟共9个牌号的叶组配方烟叶化学成分进行了分析。结果表明:(1)各牌号卷烟配方均有一条对应的化学成分因子综合得分曲线,可区别和表征不同卷烟化学成分品质总体情况。(2)曲线的上半部分主要与卷烟香气质、舒适性、档次有明显关系,曲线下半部分主要与香气量、劲头、满足感关系密切。(3)日常卷烟配方维护验证表明使用该方法评价卷烟配方化学成分及品质差异客观有效。

烤烟醇化过程中的代谢物和脂质分析

为探明烟叶醇化过程中代谢物和脂质的变化规律,本研究采用气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)和液相色谱-质谱联用仪(LC-MS)相结合的方法对不同产地烟叶醇化过程中的化学成分进行了代谢组学和脂质组学分析。结果表明,醇化后的烟叶中糖类、氨基酸、脂质和核苷酸等初级代谢产物的相对含量减少,黄酮类、苯衍生物、酚类和萜类化合物等次级代谢产物则增加;进一步研究发现,上述初级代谢产物的变化随醇化时间(1~7年)的增加而递减,而次级代谢产物呈现逐年递增的趋势。同一品种云烟87(YY87)在不同产地(广东和湖南)之间化学成分差异较大,主要为氨基酸和膜脂,而醇化后差异减小。综上所述,代谢组学和脂质组学方法能有效区分醇化和非醇化烟叶,并且能揭示不同醇化程度烟叶的特征及不同产地对烟叶化学成分的影响。

贵州烤烟糖苷类化学成分抗氧化活性及分离鉴定

为深入研究烟草糖苷类化学成分及其抗氧化活性,以贵州烤烟为材料,首先用有机溶剂甲醇回流提取和大孔树脂吸附法获得糖苷类化学成分粗提物,对糖苷粗提物不同溶剂萃取物的清除DPPH自由基活性进行研究,再应用反相色谱、凝胶色谱、半制备液相色谱及薄层层析等技术,对清除自由基活性最好的组分进行进一步分离纯化。结果表明,糖苷粗提物不同溶剂萃取物均表现一定的清除DPPH自由基活性,其中乙酸乙酯部分活性最好。从乙酸乙酯部分分离获得了多个糖苷类单体,并利用核磁共振仪对其中4个单体结构进行了鉴定,分别为7,8-二氢-3-氧代-α-紫罗兰醇-β-D-吡喃葡萄糖苷(化合物1),3-氧代-α-紫罗兰醇-β-D-吡喃葡萄糖苷(化合物2),异嗪皮啶6-O-β-D-吡喃葡萄糖苷(化合物3),东莨菪苷(化合物4)。

卷烟动静态包灰性能对比分析

为了解卷烟在动、静态燃烧条件下包灰性能的差异性,采用均值分析、变异系数分析、相关分析法对50余种卷烟的动、静态包灰性能进行了对比分析。结果表明:①动、静态包灰性能均存在显著差异性,总体趋势是吸燃时燃烧锥加长、锥面积增大、锥顶角减小,包灰性能则变差;但差异程度因卷烟而异。②动态燃烧条件下包灰值、灰度值和偏离角样品间变异系数均低于静燃条件,变化幅度分别达到了44.8%、48.7%和16.2%,可见不同卷烟间包灰性能的优劣在静燃状态下表现的更突出。③各项动、静态包灰性能指标间均呈现极显著正相关关系,表明相同卷烟动、静态包灰性能之间呈现较强的一致性。

黔桂山地生态区-蜜甜香型产区不同区域中部烤烟主要化学成分的差异分析

为研究黔桂山地生态区-蜜甜香型产区烤烟烟叶的化学成分差异,选取贵州省5个烤烟主产区、5个主栽品种的中桔三(C3F)烟叶的主要化学成分及其衍生的协调性指标进行分析。结果表明,该产区中部烟叶的总糖含量、还原糖含量、糖碱比相对略高,其他指标含量整体较协调,但变异较大;不同品种中部烟叶化学成分差异不显著,而不同地区化学成分存在差异,地区稳定性较差,其中总植物碱含量、糖碱比、氮碱比在不同产地间达极显著性差异水平(P<0.01),黔西南州烟叶化学成分与其他产地烟叶化学成分差异较大。

陈化烟叶中氨化细菌鉴定及有机氮降解特性

采用富集培养分离法,从烟样湖南A3B1(2013)、云南C3F(2013)中分离出3株氨化细菌,编号GZUIFR-YC01、GZUIFR-YC02、GZUIFR-YC03。通过形态特征、生理生化特性和基于16S r DNA的系统学分析,鉴定菌株。应用纳氏试剂显色法初步研究3株菌的氨化能力。结果表明:菌株GZUIFR-YC01为嗜麦芽寡养单胞菌(Stenotrophomonas maltophilia),GZUIFR-YC02为纺锤形赖氨酸芽孢杆菌(Lysinibacillus fusiformis),GZUIFR-YC03为副短短芽孢杆菌(Brevibacillus parabrevis)。菌株GZUIFR-YC02长势优于菌株GZUIFR-YC01和GZUIFR-YC03,同时除氮能力明显高于其他两菌株。研究结果可为烟叶醇化生态过程中微生物驱动的氮元素转化提供参考。

涂布率对再造烟叶综合品质的影响

为了对再造烟叶产品的设计开发与生产控制提供指导,研究涂布率对再造烟叶品质的影响,通过对不同涂布率的样品进行理化指标、感官质量评价,确定再造烟叶涂布率的适宜范围和最佳范围。结果表明,再造烟叶涂布率的适宜范围在45%—75%之间,最佳范围在55%—65%之间。

烟丝和卷烟机参数对卷烟包灰性能的影响

为掌握烟丝和卷烟机参数对卷烟包灰性能的影响,采用均匀设计、多元回归分析法研究了烟丝和卷烟机参数对包灰值、灰度值、白度值、锥高和碳化圈宽度的影响规律。结果表明:①不同参数组合对5项指标的影响均具有高度统计学意义,P值分别为0.000、0.001、0.000、0.002、0.000,决定系数分别为0.980、0.971、0.998、0.962、0.995。②切丝宽度、平准器凹槽宽度、风室正压和负压对5项指标均有显著影响,其中平准器凹槽宽度对各项指标的影响趋势一致,增加槽宽有利于改善综合包灰性能。③综合考虑不同包灰性能指标影响的趋势和程度不同,确定的最优参数组合为烟丝含水率12.6%、切丝宽度0.8 mm、平准器凹槽深度2.8 mm、宽度24 mm、风室正压10 kPa、负压105 kPa、回丝量30%、二次剔梗量65 g/min。通过烟丝和卷烟机参数优化能够明显改善包灰性能。

卷烟叶组化学成分分析及与配方维护的关系

为分析卷烟叶组配方中烟叶化学成分变化对配方维护的影响,以因子分析、曲线拟合、距离相关分析、聚类分析方法对贵州中烟工业有限责任公司2017年产品卷烟A,共13个维护配方叶组的烟叶化学成分进行了分析。结果表明:(1)各维护配方的化学成分因子综合得分曲线可作为配方化学成分与感官品质的定量表达形式,且便于配方维护后期的评价追溯。(2)通过化学成分因子综合得分的距离相关分析,可明确各维护配方间化学成分的差异大小,并可对各维护配方的适宜程度进行直观判断和数值比较。(3)在日常卷烟叶组配方维护的过程中,运用因子综合得分聚类分析,能够对保持该卷烟叶组配方化学成分的稳定性和初始特征提供支撑。