雏鸡肠道底物肽与血液循环中肽关系的研究

为了研究鸡肠道完整吸收肽与肠道中底物肽间的关系，在鸡清醒状态下，用胰酶、肠肽酶水解制备的酶解血蛋白（ＢＨ），进行了十二指肠灌注试验。对照组灌注生理盐水，心脏采血制备的血浆ＨＰＬＣ分析结果表明：雏鸡每１００ｇ体重灌注１ｍｌ６．２５％ＢＨ２０ｍｉｎ后，循环中的某些肽量和总肽量显著（Ｐ＜０．０５）或极显著（Ｐ＜０．０１）地高于对照，ＢＨ组肽量比对照组提高３１．４％。血浆中肽量的增加与底物中提供的肽种类和数量有关。结果表明，鸡肠道能够完整地吸收某些抗肠肽酶水解的肽类进入循环，进一步分析吸收进入循环的肽种类及氨基酸组成，有助于认识它们的生理作用。

体外消化过程中蛋白质品质与寡肽释放的研究

应用胃蛋白酶 胰酶两步体外消化法测定 6种豆饼 (粕 )、3种鱼粉、菜籽饼、玉米蛋白粉、肉粉、蚕蛹、酪蛋白等 1 4种蛋白质饲料的寡肽释放量 ,并研究了它们与蛋白质质量和氨基酸组成间的关系。结果表明 :酪蛋白、鱼粉、豆饼 (粕 )的寡肽释放量最高 ,贮藏的鱼粉及加热、贮藏过的豆粕、饼寡肽释放量降低 ;寡肽释放量与饲料赖氨酸、有效赖氨酸、异亮氨酸呈正相关 (r =0 .86～ 0 .93,P <0 .0 1 )。鱼粉、豆饼、蚕蛹、菜子饼寡肽平均链长在 5～ 6之间 ,新鲜豆粕、酪蛋白、玉米蛋白粉链长为 7.5、8.4、1 1 .4 ,大分子肽含量较高 ;植物饲料的寡肽中非必需氨基酸 (NEAA)占总氨基酸的 5 0 %～ 70 % ,必需氨基酸 (EAA)相对较低 ;动物性饲料NEAA比例仅略高于EAA。所有饲料释放的FAA不到总氨基酸的 1 % ,其中主要是EAA ,饲料中含有效碱性氨基酸的真蛋白与饲料总真蛋白的比值 (CBBG/TP)与寡肽和FAA的释放量呈显著线性相关 (r=0 .92和 0 .87) ,寡肽释放量和CBBG/TP均较好地反映了蛋白质质量。

外源核苷酸对小鼠消化道抗氧化作用的影响

目的:研究断奶小鼠在受到微生物刺激时,日粮核苷酸的抗氧化作用,并探讨其可能机制。方法:用脂多糖(LPS)构建氧化应激模型,检测外源核苷酸对小肠组织中谷胱甘肽(GSH)、超氧化歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)、一氧化氮(NO)、丙二醛(MDA)、丙氨酸氨基转移酶(ALT)以及髓过氧化物酶(MPO)的变化。结果:在LPS刺激后的4h和18h,日粮核苷酸均能升高肝脏和小肠组织的GSH水平和SOD、GSH-PX活性,降低肠道MDA、MPO含量以及血清ALT。结论:日粮核苷酸有助于增强氧化应激小鼠的抗氧化能力,降低组织NO含量与NO合成酶活性,保护机体免受氧化损伤,外源核苷酸可以减少核苷酸从头合成时与GSH争夺前体物质,增加了GSH水平,进一步增加了SOD、GSH-PX等抗氧化酶的活性。

产蛋鸡日粮中添加酪蛋白肽对产蛋性能及血浆肽和铁、锌含量的影响

试验用３４周龄伊莎蛋鸡１９２只，均分为四组，分别于基础饲粮中添加０，０．１％，０．３％酪蛋白水解物－肽Ⅰ和０．３％肽Ⅱ。四周的试验结果表明，肽Ⅱ号制品的添加使蛋鸡的产蛋率、日产蛋量和饲料转换效率显著（Ｐ＜０．０５）提高，蛋壳强度有升高的趋势，血浆肽含量显著（Ｐ＜０．０５）高于肽Ⅰ号制品和对照组；肽的添加使血浆铁、锌含量显著地（Ｐ＜０．０５）高于对照组，试验结果表明：肽的作用不仅仅在于提供氨基酸来源，其对微量元素利用的影响、循环中肽的作用可能也是蛋白质营养作用的重要方面。

肉鸡胆固醇代谢调控研究

试验用4周龄艾维茵肉仔鸡128只随机分为四组,每组4个重复,分别在基础日粮中加入0,0.03%,0.06%,0.1%含胆固醇合成抑制剂洛伐沙丁(Lovastatin,LT)的添加剂饲喂三周。研究LT对肉鸡血浆、肌肉、肝脏中胆固醇和甘油三脂含量的影响。结果表明,试验组肉仔鸡血浆总胆固醇(TC)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL—Chol)的水平均显著低于对照组(P<0.01),血浆总甘油三脂(TG)随添加量增加显著提高(P<0.05),高密度脂蛋白胆固醇含量下降(P>0.05)。试验组鸡肉中总胆固醇(TC)和总甘油三脂(TG)含量均显著低于对照组(P<0.01),而肝脏中各指标差异不显著(P>0.05)。与对照组相比,试验组饲料利用率提高(P>0.05),生长速度相似。屠宰率、腹脂率、胸肌率、腿肌率略高于对照组,差异不显著(P>0.05)。研究表明胆固醇合成抑制剂能够减少肉鸡肌肉、肝脏胆固醇的沉积,改善肉鸡生产性能。

不同比例小肽与游离氨基酸对来航公鸡氨基酸吸收的影响

为了研究小肽（ＳＰ）在总体氨基酸（ＴＡＡ）吸收中的作用，试验在麻醉条件下，测定了来航公鸡十二指肠分别灌注小肽（ＳｍａｌｌＰｅｐｔｉｄｅ，ＳＰ；平均链长２．７６）、相同组成的游离氨基酸（ＦＡＡ）和ＳＰ＋ＦＡＡ（ＳＰ占４１．３８％）前、后门静脉去蛋白血浆的ＴＡＡ含量。结果表明，灌注后ＳＰ组的ＴＡＡ吸收显著地（Ｐ＜０．０５）高于ＦＡＡ组，ＳＰ＋ＦＡＡ组的吸收速度介于ＳＰ和ＦＡＡ组之间，游离精氨酸对赖氨酸的吸收似有抑制作用。一些氨基酸间存在着显著（Ｐ＜０．０５）或极显著（Ｐ＜０．０１）的相关关系。肠道吸收底物中ＳＰ比例越高，氨基酸的吸收越迅速。灌注ＳＰ和ＦＡＡ后，门静脉血浆中肽量增加。

鸭饲料代谢能测定方法的研究 Ⅰ.鸭TME测定的消化道排空期和排泄物收集期

用建昌成年公鸭探讨了不同类型饲料(豆饼、菜籽饼、小麦麸、统糠、牛鞭草粉、玉米、小麦)TME测定的适宜消化道排空期和排泄物收集期。排空处理为24和/或32、40小时,收集期为24、32、40、48小时。结果表明,除牛鞭草粉外,各饲料排空40小时组累积排泄物质和各收集段出能量均显著(P<0.05)低于24、32小时排空组,AME、TME值高于(P<0.05)32、24小时组。不同收集时间的TME值差异不显著(P>0.05),而对AME值的影响因饲料而不同。鸭强饲麸皮和基础饲粮后消化道残留干物质量在饲后40小时低于24、32小时,48、56小时最低。综上结果,鸭TME测定的消化道排空时期以40小时为宜,收集期视饲料性质而异,能量蛋白质饲料可在32—40小时,粗饲料、粮麸类应适当延长。

外源核苷酸对肉鸡生产性能的影响

研究了天然日粮中补充外源核苷酸对肉仔鸡胃肠道等消化器官及生产性能的影响 .0～ 14日龄爱维因肉仔鸡按体重随机分成 4组 ,每组 4个重复 ,分别饲喂玉米豆饼无鱼粉基础日粮 ( 1组 ) ,基础日粮中添加 0 .0 5%核酸 ( 2组 )、0 .1%核酸 ( 3组 )以及基础日粮中含 2 %鱼粉 ( 4组 ) .结果表明 ,第 2 ,3,4组的肉仔鸡 14日龄生长速度比对照组提高 14%～ 17% ,饲料利用率提高 4 %～6% .2、3组鸡 4日龄十二指肠质量、3组鸡空肠质量、胰腺质量显著高于对照组 (P <0 .0 5) ;7日龄小肠粘膜的蛋白酶活性也极显著高于对照组 (P <0 .0 1) .研究表明 ,日粮中添加外源核苷酸对提高肉仔鸡生长速度、胃肠道、胰脏质量、肠粘膜蛋白酶活性均有重要的影响 .

生物活性短肽在动物生产中的应用前景

该文综述了生物活性短肽对动物胃肠运动、消化液分泌、食欲、激素分泌、免疫功能等生理功能的影响,并探讨了生物活性短肽在动物营养中的应用前景。

饲粮完整蛋白质比例对肉雏鸡整体、组织蛋白质周转代谢的影响

试验用４～１５日龄艾维茵母系公鸡分为３组，饲喂按理想氨基酸模式配制成含不同蛋清蛋白与游离氨基酸比例的饲粮（蛋清蛋白氨基酸占８８．６％、４４．３％、０％），研究饲粮完整蛋白质比例对肉雏鸡整体、组织蛋白质周转代谢的影响。结果表明：饲喂游离氨基酸饲粮的第３组鸡整体、胸肌蛋白质生长率（ＦＧＲ）显著（Ｐ＜０．０５）低于第１、２组；其中，蛋白质合成率（ＦＳＲ）以第２组最高，２、３组极显著高于（Ｐ＜０．０１）第１组；降解率（ＦＤＲ）第１组显著（Ｐ＜０．０５～０．０１）低于第２和第３组。整体和胸肌ＦＧＲ的提高，主要是由于蛋白质降解率的相对降低。肝脏蛋白质ＦＧＲ３组间差异不显著（Ｐ＞０．０５），依次为３组＞１组＞２组。血浆寡肽量与整体和组织蛋白质ＦＳＲ、ＦＤＲ、ＦＧＲ间存在显著（Ｐ＜０．０５）的相关关系。结果表明，饲粮完整蛋白质比例影响肉仔鸡血液循环中的某些寡肽和整体与组织的蛋白质周转代谢。

猪血水解蛋白饲喂肉鸭效果

猪血水解蛋白是以猪血为原料,经消化酶水解处理制备而得,其氨基酸含量丰富,特别是赖氨酸含量高,经体外测定,其精品干物质消化率达99.5%。为进一步验证该产品的营养价值和饲养效果,本试验采用猪血水解蛋白代替日粮中鱼粉饲喂肉用仔鸭,探讨该产品作为动物性蛋白质原料的开发价值。

外源核苷酸营养研究进展

核苷酸具有许多生理生化功能。人和动物体内能够从头合成核苷酸 ,但在某些情况下 ,如机体迅速生长、受到免疫挑战时 ,一些器官、组织内源合成的核苷酸不能满足机体的需要。日粮来源的核苷酸对胃肠道的生长发育、免疫系统、肝功能及脂肪代谢有重要作用。动物生产中 。

小肽与游离氨基酸对雏鸡血液循环中肽的影响

为了研究鸡肠道是否具有完整吸收和合成肽的能力，用主要由小肽组成的酶解酪蛋白（ＣＳＰ）和相应组成的氨基酸（ＦＡＡ）混合物，进行了灌注和３Ｈ－Ｔｙｒ同位素标记试验。ＨＰＬＣ分析结果表明灌注后１０ｍｉｎＣＳＰ组门静脉血液循环中的一些肽量和总肽量显著地（Ｐ＜０．０５）高于灌注前对照，ＣＳＰ＋ＦＡＡ组和ＦＡＡ组：与对照相比，ＣＳＰ组肽量提高６６．２６％。ＦＡＡ组注后５ｍｉｎ，门静脉血浆中一些肽量显著地高于（Ｐ＜０．０５）灌注前对照，但与ＣＳＰ和ＣＳＰ＋ＦＡＡ组无显著差异（Ｐ＞０．１０），与对照相比，ＦＡＡ组肽量提高４９．０％。当３Ｈ－Ｔｙｒ与ＣＳＰ或ＦＡＡ同时由十二指肠注入２０ｍｉｎ后，ＦＡＡ组和ＣＳＰ组鸡外周血浆中肽结合３Ｈ－Ｔｙｒ放射性强度分别占血浆总放射强度的１２．７４％和８．２０％，ＦＡＡ组显著地（Ｐ＜０．０５）高于ＣＳＰ组。ＦＡＡ组鸡肠道组织中游离３Ｈ－Ｔｙｒ的放射性强度显著（Ｐ＜０．０５）高于ＣＳＰ组。结果表明，鸡肠道组织细胞能够完整地吸收小肽进入循环，并可利用肠道中的ＦＡＡ合成肽转运进入循环。某些氨基酸在肠道以肽的形式吸收进入循环，可能是其吸收的必要方式和生理需要。

肉鸡降脂添加剂及其饲用方法

随着人民生活水平的日益提高,畜禽等肉类食品在人们的膳食结构中所占比重大幅度增加.家禽类产品胆固醇含量普遍较高,容易导致食物胆固醇摄入过高而影响人的血浆胆固醇浓度,不利于高血脂和高胆固醇血症的病人和中老年心血管疾病患者控制和延缓病情.

酶解酪蛋白与相应氨基酸混合物对雏鸡组织蛋白质合成的影响

试验用主要由小肽组成的酶解酪蛋白（ＣＳＰ）和相应氨基酸组成的混合物（ＦＡＡ），进行了灌注和３Ｈ－Ｔｙｒ同位素标记试验。由十二指肠同时灌注３Ｈ－Ｔｙｒ和ＣＳＰ或相应ＦＡＡ混合物后２０ｍｉｎ，ＣＳＰ组雏鸡肠道、肝脏和胸肌组织蛋白质合成率分别显著（Ｐ＜０．０５）或极显著（Ｐ＜０．０１）高于ＦＡＡ组。ＣＳＰ与ＦＡＡ组胸肌、肝脏和肠道组织蛋白质部分合成率分别为４６．４３％／日和３４．２０％／日；９８．５４％／日和６９．３９％／日；８６．７３％／日和５０．２４％／日。血浆反相ＨＰＬＣ分析结果表明：灌注ＣＳＰ组雏鸡血浆肽的总含量极显著地（Ｐ＜０．０５）高于ＦＡＡ组，两组血浆中某些肽的含量存在显著（Ｐ＜０．０５）或极显著（Ｐ＜０．０１）的差异。雏鸡血浆某些肽含量和肽的总含量分别与雏鸡肝脏、肠道蛋白质合成率存在显著（Ｐ＜０．０５）或极显著（Ｐ＜０．０１）的正相关。肝脏与肠道蛋白质合成，肠道与胸肌蛋白质合成率间存在显著（Ｐ＜０．０５）的正相关。ＣＳＰ的迅速吸收和完整吸收进入循环中的某些肽。

超声波对胰蛋白酶水解酪蛋白的影响

研究了超声场下胰蛋白酶水解酪蛋白的酶解反应条件与动力学.在超声波频率 20 kHz、作用与间歇时间比为1∶1时,测定了不同功率下胰蛋白酶活性及该酶的最适温度、最适 pH和米氏常数Km 的影响.结果表明,180,225 W功率下,超声10 min的酪蛋白水解率显著高于常规对照组(P<0.05); 225 W超声功率下,在5 ℃,10 ℃,20 ℃下水解率分别比对照组提高 4.4 倍、2.47倍和2.33倍(P<0.01);超声场下胰蛋白酶 Km 值减小,Vm 增大.将胰蛋白酶、底物分别进行超声处理,紫外和荧光光谱分析观察到,超声处理后,酶溶液荧光发射光波长从334 nm移至332 nm,荧光强度提高,表明一定的超声波可能使酶及底物分子构象发生变化,提高胰蛋白酶水解活性.

乳酸杆菌通过定植和提供免疫信号调节宿主免疫反应

提取了Lactobacillussp.的肽聚糖,用AffymetrixMOE430A基因芯片研究了肽聚糖对机体免疫细胞基因表达的影响。结果发现,乳酸杆菌肽聚糖可以刺激免疫细胞Th1型免疫反应相关基因的表达,可能激活TLR-NF-κB相关信号通路,同时,不同剂量的肽聚糖可能通过调节Tollip的表达,影响TLR-NF-κB信号通路的激活,从而调节细胞因子的表达。

灌注寡肽与游离氨基酸对来航公鸡氨基酸吸收及循环中肽的影响

试验比较研究了在麻醉条件下来航公鸡十二指肠灌注酪蛋白水解物寡肽（COP）与游离氨基酸（FAA）对门静脉血液中氨基酸和肽的影响。结果表明：灌注后10分钟，COP组门静脉总氨基酸（TAA）含量显著地（P＜0．05）高于相同组成的等摩尔浓度的FAA1组和等百分浓度的FAA2组。FAA2与FAA1组相比，一些氨基酸含量有升高的趋势，但仅个别氨基酸显著（P＜0．05）高于FAA1组。COP组门静脉血浆游离氨基酸含量，除赖氨酸、色氨酸、酪氨酸、脯氨酸、组氨酸外，其它氨基酸都显著（P＜0．05）或极显著（P＜0．01）高于FAA1和FAA2组。在饥饿状态及灌注COP和FAA1、FAA2后，门静脉血浆中肽结合氨基酸（PBAA）分别占39．23％，35．63％，45．89％和52．63％。其中谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸、甘氨酸比例较高，它们与其它一些氨基酸存在显著（P＜0．05）或极显著（P＜0．01）正相关。GPLC分析结果显示：灌注COP和FAA后门静脉血浆的肽量均极显著地（P＜0．01）高于饥饿对照状况，COP组鸡门脉血浆中总量和一些肽量显著高于FAA组（P＜0．01）。试验证实，鸡村寡肽的氨基酸吸收快于游离氨基酸，一部分可以完整的形式吸收进入血液循环。给予肠道FAA也会改变循环中的肽量。

家蝇抗菌肽对细菌细胞表面特性影响及其作用机理的研究

利用微生物对十六烷吸附的方法(MATS方法)、微电泳方法与测定细菌质膜上β-半乳糖苷酶活性的方法,探讨了家蝇抗菌肽对大肠杆菌等6种细菌细胞表面特性及其细胞膜的作用机制。研究结果表明,抗菌肽使细菌表面电负性增强,对G+细菌细胞表面电荷的改变大于对G-的改变,使细菌细胞表面疏水性不同程度的下降。抗菌肽引起细菌细胞膜通透性迅速增加,不同细菌β-半乳糖苷酶释放的最大速度VP在3.86pmol/min～6.92pmol/min,相应的时间TP为0,由此推测抗菌肽对细胞膜的作用机制是“形成孔洞”。

硫辛酸对高脂饲料小鼠氧化应激与糖、脂代谢基因表达的影响

目的探讨硫辛酸(LA)对高脂饲料小鼠血糖、血脂代谢和抗氧化能力的影响。方法24只C57BL/6雄性小鼠,随机分为3组:即对照组(正常饲料),高脂组(高脂饲料),LA组(高脂饲料+0.1%LA),6周后测定空腹血糖(FPG)、胰岛素(FINS)、甘油三酯(TG)、总胆固醇(TC)等糖脂代谢指标以及丙二醛(MDA)、超氧化物歧化酶(SOD)和总抗氧化能力(TAC)等抗氧化指标,同时用Affymetrix MOE430A基因芯片分析肝脏抗氧化、糖脂代谢相关功能基因的表达。结果与高脂组相比,LA组MDA含量显著降低,TAC明显升高(P<0.05)。LA显著降低血浆TG、TC、LDL-C和FPG、FINS的水平(P<0.05),MDA含量与HDL-C/TC(r=-0.47,P<0.05)和胰岛素抵抗指数(r=0.74,P<0.05)显著相关。硫辛酸改变高脂组自由基/氧化应激、糖脂代谢相关通路大部分响应基因的表达水平。结论高脂引发氧化-抗氧化系统失衡,硫辛酸通过直接清除自由基以及恢复自由基/氧化应激通路相关基因的表达水平解除氧化应激而有助于防治高脂引发的糖脂代谢紊乱。