湘西黄牛和湘南黄牛的屠宰性状与肉品质比较分析

试验旨在研究湖南黄牛地方品种湘西黄牛与湘南黄牛屠宰性状和肉品质。试验选择湘西黄牛和湘南黄牛初始体重基本一致的纯种健康公牛(2.5~3岁),对其进行统一标准单栏饲喂,育肥90 d后分批屠宰,进行屠宰性能和肉品质比较分析。结果表明:湘西黄牛的宰前活重、胴体重极显著高于湘南黄牛(P<0.01,下同),眼肌面积显著提高36.79%(P<0.05下同),净肉率极显著低于湘南黄牛;湘南黄牛肉的干物质含量(29.14%)和粗蛋白含量(26.57%)极显著高于湘西黄牛肉,水分含量(70.86%)极显著低于湘西黄牛肉;湘西黄牛肉的熟肉率和肉质剪切力极显著低于湘南黄牛,肉色的红色度(a~*)和pH0h均极显著高于湘南黄牛;湘南黄牛肉中的组氨酸、赖氨酸及EAA/TAA含量显著高于湘西黄牛,十五烷酸、硬脂酸、花生四烯酸、二十二碳六烯酸极显著低于湘西黄牛肉,单不饱和脂肪酸含量显著高于湘西黄牛肉,多不饱和脂肪酸低于湘西黄牛肉。综上所述,湘西黄牛和湘南黄牛均适合制作高端肉制品,但湘西黄牛比湘南黄牛具有更高的饲养经济价值。

2009-2022年湖南省奶牛生产性能测定成效

通过对2009-2022年湖南省奶牛生产性能测定(DHI)数据进行汇总分析,发现14年间湖南DHI参测规模不断扩大,参测牛群生产性能稳步提升,日产奶量、乳成分、体细胞数、尿素氮等生产性能指标明显改善。与2009年相比,2022年奶牛日产奶量提高了95.42%,乳脂率提高了0.22个百分点,乳蛋白率提高了0.14个百分点,干物质含量较2015年增加了0.23个百分点,奶牛群体改良成效显著。

湖南地区荷斯坦牛与娟珊牛泌乳性能及经济效益比较分析

试验利用湖南某奶牛规模养殖场2022年1~12月份2339条DHI测定数据,比较分析荷斯坦牛与娟珊牛泌乳量、乳成分、体细胞数水平及饲料成本之间的差异。结果表明:荷斯坦牛全年及夏季日产奶量、高峰奶量、305 d奶量极显著高于娟珊牛(P<0.01);娟珊组全年及夏季乳脂率、乳蛋白率均极显著高于荷斯坦牛(P<0.01);娟姗牛体细胞数0~20万/mL的群体比例与荷斯坦牛无显著性差异(P>0.05),夏季娟姗牛健康牛群的下降比例低于荷斯坦牛群;经济效益分析结果显示,娟姗牛每生产1 kg牛奶的饲料成本为2.11元,比荷斯坦牛节省0.25元。由此可见,荷斯坦牛的产奶量具有明显优势,但娟珊牛乳脂率、乳蛋白率等乳品质优于荷斯坦牛,而且在夏季热应激环境下,娟珊牛泌乳稳定性更强,单位产奶量饲料成本更低。

奶牛乳房炎源肺炎克雷伯菌PCR和LAMP检测方法的建立

为快速鉴定因肺炎克雷伯菌侵染引起的奶牛乳房炎,进一步为该疾病提供更合理的治疗方案,分别以肺炎克雷伯菌16S-23S rDNA内部转录间隔层序列(Internal transcribed spacer,ITS)和脲酶UreD基因为靶点,利用PCR技术和环介导等温扩增技术(Loop-mediated isothermal amplification,LAMP)构建奶牛乳房炎源肺炎克雷伯菌快速鉴定方法。结果表明,利用PCR技术扩增ITS序列能准确鉴定出肺炎克雷伯菌,在核酸质量浓度为5×10^(-2)ng/μL的环境中依然能实现稳定扩增;利用LAMP技术扩增UreD基因的最佳反应温度为62℃,其最低检测核酸质量浓度为5×10^(-7)ng/μL,检测灵敏度是PCR方法的105倍。综上,建立了PCR技术和LAMP技术快速鉴定奶牛乳房炎型肺炎克雷伯菌的方法,特异性强且灵敏度高。

奶牛乳房炎金黄色葡萄球菌nuc基因LAMP检测方法的建立

为了快速鉴定因金黄色葡萄球菌感染引起的奶牛乳房炎,采用环介导等温扩增(LAMP)技术和传统PCR技术,针对金黄色葡萄球菌nuc基因设计特异性引物并进行扩增鉴定,同时对两种鉴定方法的最适反应条件、灵敏度和特异性进行了研究。结果显示,LAMP和传统PCR均能成功扩增金黄色葡萄球菌的nuc基因,但通过优化LAMP反应条件,在62℃时对nuc基因呈现最佳扩增效果,与传统PCR鉴定方法相比,LAMP对金黄色葡萄球菌nuc基因最低检测浓度为50 fg/μL,其检测灵敏度是PCR的10~4倍。说明LAMP能精准鉴定因金黄色葡萄球菌引起的奶牛乳房炎,且针对nuc基因的鉴定操作简单、特异性强、灵敏度高。

NGF对牛体外受精和孤雌激活早期胚胎发育的影响

在牛胚胎培养液中分别添加5、10、15、20μg/L神经生长因子(Nerve growth factor,NGF),观察其对牛体外受精和孤雌激活胚胎体外发育的影响。结果显示:培养液中添加10μg/L NGF,可显著提高牛卵母细胞体外受精囊胚率(35.0%vs 50.0%,0.01<P<0.05),牛卵母细胞体外孤雌发育囊胚率也显著提高(43.9%vs 56.3%,0.01<P<0.05),但对卵裂率及囊胚孵化率无明显影响(P>0.05)。结果表明,10μg/L NGF可促进牛体外受精和孤雌激活早期的胚胎发育。

湘西黄牛肉质特性研究

为研究我国南方优良地方品种湘西黄牛的肉质特性,选用8头湘西黄牛青年公牛,对肉质中的常规营养成分、氨基酸和脂肪酸进行了测定。结果表明:鲜肉中脂肪含量为4.80%,蛋白质含量为23.21%;饱和脂肪酸(SFA)含量为48.43%,不饱和脂肪酸含量(UFA)为41.00%,不饱和脂肪酸在总脂肪酸(TFA)的比例为45.85%;必需氨基酸(EAA)含量为7.98 g/100g,与氨基酸总量(TAA)的比值为40.97%。研究表明,湘西黄牛肉富含蛋白质和必需氨基酸,脂肪含量适宜,营养全面。

不同保存方法对牛卵母细胞总RNA和cDNA品质的影响

实时荧光定量RT-PCR是检测低丰度mRNA的敏感方法,也是精确定量RNA拷贝数的有效方法,它的出现使得在少量细胞中定量基因的表达量,在小量基因组中分析基因突变和等位基因缺失成为可能。为了使这种检测技术更加稳定可靠,就必须在检测步骤的每一环节做到精确无误,而总mRNA的提取质量就显得十分重要。研究选择了牛MⅡ期的卵母细胞作为研究对象,对不同保存方法进行了检测和比较,结果显示,-196℃液氮和-80℃冰箱保存24 h的卵母细胞,总RNA品质并未明显下降;在-20℃或-80℃环境中长时间保存cDNA模板都会造成模板品质的下降。

水牛冷冻精液稀释液中添加SOD、GSH对精子品质的影响

试验对在水牛精液稀释液中加入SOD和GSH对水牛精子活率、顶体完整率、体外受精卵母细胞分裂率、囊胚率和孵化率的影响进行比较研究。300IU/mlSOD结合1·0mMGSH效果要好于单独添加300IU/mlSOD和1·0mMGSH,提高精子的活率和存活时间显著(P<0·05),在分裂率和囊胚的孵化率方面也明显高于对照组(P<0·05)。从试验结果可以看出SOD和GSH都能明显减缓水牛精子的死亡时间。且SOD与GSH组合在减缓水牛精子的死亡速度方面效果更为明显。

不同方法提取猪和牛卵母细胞和早期胚胎total RNA的比较

研究以猪和牛GV期的卵母细胞和8细胞期胚胎作为研究对象,分别用QIAGENRNeasy Micro Kit、无根RNAPrep Micro kit和华舜快速RNA(微量)提取试剂盒提取其中的totalRNA,通过对total RNA的浓度和纯度的分析比较,找出较适宜的提取方法。结果显示,QIA-GEN RNeasy Micro Kit能更有效地从少量猪和牛卵母细胞和早期胚胎中提取高质量的totalRNA。

几种维生素对水牛精液冷冻的试验

本试验探讨水牛精液冷冻的影响因素,对现有的水牛精液冷冻稀释液的组成成分加以改良。在水牛冷冻精液稀释液中分别添加VB12、复合VB和VC,观察它们对水牛精液冷冻效果的影响。试验结果表明:3ml/100mL的复合维生素B的精子活力显著高于空白对照组(P<0.05),各组的精子顶体完整率无显著差异(P>0.05)。2mg/L的维生素B12的精子活力显著高于0mg/L组(P<0.05)。1.0mg/L的维生素C的精子活力显著高于0mg/L组(P<0.05),而且顶体完整率也显著高于0mg/L组(P<0.05)。

不同抗生素对水牛精液中细菌的抑菌效果的比较

试验的目的是比较不同抗生素组合对水牛精液抗菌效果的影响。试验首先为了了解水牛精液中细菌对各抗生素的敏感程度,对青霉素、链霉素、庆大霉素、泰乐菌素、林肯霉素、新霉素和大观霉素等七种抗生素进行药敏试验。试验结果表明:(1)在选用的七种抗生素中,新霉素、链霉素和庆大霉素全部有抗菌圈,而其它四种抗生素都有不同程度的耐药现象。而在所有的抗生素中,庆大霉素的抑菌直径最长;(2)庆-泰-林-大组的抑菌圈直径与青-链组有显著差异(P<0.05),与青-新组差异极显著(P<0.01)。青-链组的抑菌圈直径与青-新组有显著差异(P<0.05)。

能量对初情期前母猪卵巢LHR和FSHR mRNA表达的影响(英文)

对9头50日龄、体质量为30 kg的初情期前杜×长×大三元杂交母猪进行长期日粮能量差异饲养试验。饲养结束后屠宰,取卵巢液氮保存。半定量RT-PCR检测每头母猪卵巢LH和FSH受体mRNA的含量。结果,高能组卵巢LH和FSH受体mRNA的含量显著高于中能组和低能组(P<0.05);而低能组显著低于中能组和高能组(P<0.05)。表明,能量水平高的日粮可以显著地促进初情期前卵巢上LH和FSH受体在mRNA水平的表达,而能量水平不足的日粮则不利于这种表达。本文首次报道了日粮能量水平对母猪卵巢LH和FSH受体mRNA表达的影响。

桑叶粉对湘东黑山羊瘤胃发酵参数的影响

研究旨在探讨桑叶粉不同添加水平对湘东黑山羊瘤胃pH、氨态氮(NH3-N)浓度、挥发性脂肪酸(VFA)含量及其组成等发酵参数的影响。采用4×4拉丁方设计试验,选取4只安装有永久性瘤胃瘘管、体重(20.0±2.5)kg的湘东黑山羊为试验动物,试验分为4组,试验Ⅰ组为对照组,饲粮中不添加桑叶粉,试验Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组分别添加5%、10%和15%的桑叶粉。结果表明,山羊采食不同水平饲料桑叶粉配制的饲粮后,各组瘤胃液pH无显著差异(P>0.05);瘤胃内NH_3-N浓度随着饲粮桑叶水平升高而呈降低趋势,试验Ⅳ组的NH_3-N浓度显著低于其它三个试验组(P<0.05);试验Ⅲ组的TVFA和乙酸产量显著高于其它三个试验组(P<0.05),乙酸/丙酸比值显著高于对照组(P<0.05)。由此可见,饲粮中添加桑叶粉对于山羊瘤胃发酵具有积极作用,以10%添加量最为适宜。

发酵桑叶对湘西黄牛×利木赞杂交F1代育肥牛屠宰性能、肉品质及肌肉中氨基酸、脂肪酸含量的影响

本试验旨在研究不同添加比例发酵桑叶对湘西黄牛×利木赞杂交F1代育肥牛屠宰性能、肉品质及肌肉中氨基酸、脂肪酸含量的影响。试验选取20头12~15月龄健康湘西黄牛×利木赞杂交F1代公牛,随机分为4个组,每组5个重复,每个重复1头牛。各组饲粮中发酵桑叶添加比例分别为0(CG组,对照组)、10%(LG组)、20%(MG组)和30%(HG组)。预试期10 d,正试期90 d。结果表明:1)HG组屠宰率和净肉率为59.07%、47.35%,屠宰率比CG、LG和MG组分别提高了0.64%、1.89%和1.00%,净肉率分别提高了0.47%、0.58%和0.41%,但差异不显著(P>0.05)。与CG组相比,LG、MG和HG组眼肌面积分别提高了10.21、9.97、11.97 cm 2。2)各组间肌肉干物质、粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分含量均无显著差异(P>0.05)。HG组肌肉剪切力显著低于CG、LG和MG组(P<0.05),HG组肌肉滴水率显著高于CG、LG和MG组(P<0.05),LG、MG组肉肌肉失水率显著低于CG和HG组(P<0.05)。3)各组间肌肉中总氨基酸和脂肪酸含量均无显著差异(P>0.05)。HG组肌肉中苏氨酸、蛋氨酸、酪氨酸含量显著高于CG、LG和MG组(P<0.05),HG组的肌肉必需氨基酸评分更接近联合国粮农组织(FAO)理想模式。由此可见,饲粮中添加发酵桑叶对湘西黄牛×利木赞杂交F1代公牛的屠宰性能、肉品质以及肌肉中氨基酸、脂肪酸含量的提升有一定的促进作用。

不同月龄湘西黄牛的生产性能和屠宰性能及肉品质

选取湘西黄牛国家级保种场内不同月龄(6、18、30月龄)的黄牛各10头,进行体尺、屠宰性能、肉品质的测定。结果显示:除6月龄与18月龄间的管围、尾周长、尾长及18月龄与30月龄的尾长外,不同月龄阶段湘西黄牛生产性能指标间的差异有统计学意义(P<0.05);随着月龄的增加,湘西黄牛的屠宰性能逐渐提高,在30月龄时屠宰率可达49.98%;湘西黄牛肉的水分、粗蛋白、粗脂肪和灰分质量分数分别为73.80%~76.55%、20.45%~23.05%、1.18%~3.75%和1.00%~1.10%,Cu、Fe和Zn的含量分别为0.49~0.65、10.26~17.85、25.45~34.78 mg/kg,6月龄与18月龄湘西黄牛肉中的水分质量分数及Cu、Fe、Zn含量间的差异有统计学意义(P<0.05),6月龄与30月龄湘西黄牛肉中的粗蛋白、灰分、粗脂肪质量分数及Fe、Zn含量间的差异有统计学意义(P<0.05),除Fe含量外,18月龄与30月龄湘西黄牛肉的常规营养成分含量间的差异均有统计学意义(P<0.05);6月龄与18月龄湘西黄牛肉中总氨基酸含量间的差异无统计学意义(P>0.05),而6月龄与30月龄间的差异有统计学意义(P<0.05),总氨基酸含量为18.43~19.60 g/(100 g),8种必需氨基酸含量为7.75~8.34 g/(100 g),所有月龄阶段必需氨基酸总量在氨基酸总量中的占比均在42%以上,均达优质肉品质要求;湘西黄牛肉中饱和脂肪酸含量为52.17%~52.59%,单不饱和脂肪酸含量为39.37%~40.82%,多不饱和脂肪酸含量为4.35%~4.50%。综上所述,湘西黄牛肉富含蛋白质和氨基酸,必需氨基酸含量较丰富,脂肪含量适宜,营养较全面。

不同月龄安格斯母牛屠宰性能、肉品质及卵巢发育比较

【目的】比较分析不同月龄阶段安格斯母牛屠宰性能、肉质品质及卵巢发育的差异,为进一步丰富安格斯牛育种数据和开展湖南本地肉牛品种改良及新品种(系)培育提供科学依据。【方法】选取国家核心肉牛育种场内6、18和30月龄体况良好的安格斯母牛各10头分为3组,在标准饲养条件下对其进行屠宰性能、肉质品质和卵巢卵泡发育的测定。【结果】随着月龄的增加,安格斯母牛的屠宰性能逐渐提高,在30月龄时屠宰率达49.08%,较6月龄屠宰率显著增加4.98%(P<0.05,下同);胴体重185.63 kg、眼肌面积4942.77 mm2、剪切力44.13 N,分别较6月龄显著增加139.55%、45.86%和114.43%,且各月龄阶段间均存在显著差异;熟肉率和含水量在各月龄阶段差异不显著(P>0.05,下同)。粗蛋白、粗脂肪和铁(Fe)含量随月龄的增加呈先降后升的变化趋势,30月龄时含量分别为18.83%、1.03%和15.10 mg/kg。安格斯母牛3个月龄的总氨基酸含量在18.58%~19.06%,必需氨基酸含量在7.70%~7.93%,必需氨基酸含量在氨基酸总量中的占比均在41.00%左右;其中总氨基酸和必需氨基酸含量在6月龄和18月龄间差异不显著,二者与30月龄间存在显著差异。3个月龄阶段的安格斯牛肉中饱和脂肪酸含量在44.51~49.10 mg/g,单不饱和脂肪酸含量在32.00~37.72 mg/g,多不饱和脂肪酸含量在13.03~22.86 mg/g,各月龄阶段间均存在显著差异;卵巢重量和卵泡数量也随着月龄的增加而增加,各月龄阶段间均存在显著差异,但卵巢的厚和宽在18月龄与30月龄间差异不显著,30月龄与6月龄间存在显著差异。【结论】不同月龄阶段安格斯母牛肉质品质和卵巢发育差异明显,引种安格斯牛进行地方品种改良及新品种(系)选育时应根据不同月龄阶段的特征进行合适选择。

抗氧化剂在公猪精液冷冻保存中的应用

近几年来,在公猪精液冷冻稀释液中添加抗氧化剂以提高冷冻精液质量的研究受到广泛的关注。添加谷胱甘肽、超氧化物歧化酶和过氧化物酶、维生素E、L-半胱氨酸和L-谷氨酰胺、中草药成分等抗氧化剂可以有效地防止氧化损伤,提高解冻后精子活率、精子成活力、质膜与顶体完整性等,进而提高冷冻保存精液的受精能力。作者综述了抗氧化剂的抗精子冷冻损伤的作用机制及不同抗氧化剂的应用效果,并对其在公猪精液冷冻保存中的应用前景进行了展望。

鹅对桑叶代谢能与养分利用率测定

试验在测定4种桑叶营养物质及氨基酸的同时，选取24只成年的朗德鹅，随机分为4组，每组6个重复，每个重复1只，采用绝食强饲法收集48h排泄物，分别测定鹅对4种桑叶主要营养物质表观利用率和代谢能值。结果表明：4种桑叶粗蛋白和粗纤维含量平均值分别为22．96％和9．68％，是蛋白补充料。鹅对桑叶DM、CP、EE、CF、钙、磷和灰分的表观利用率分别为39．76％～40．99％、44．71％～45．93％、38．13％～42．29％、29．28％～35．26％、38．21％～44．61％、21．02％～22．58％和10．15％～10．60％。除组氨酸和甘氨酸表观利用率较低外，鹅对桑叶中其他氨基酸和总氨基酸表观利用率为55．83％～69．66％。

高温堆肥技术在我国畜禽粪便污染治理中的应用

畜禽粪便无害化处理是保障畜牧业与环境可持续发展的重要措施,而高温堆肥是生产工业有机肥的有效途径,但目前畜牧业畜禽废污资源化利用还存在诸多问题。阐述了我国畜禽粪便污染现状,介绍了高温堆肥技术在畜禽粪便污染处理中的应用,旨在为提高我国畜禽粪便处理效率以及促进养殖业的健康、快速发展提供参考。