健康中国背景下学校体育提升大学生健康素养的研究——以江西省部分高职院校为例

本研究在健康中国背景下,以江西省高职院校学生为调查对象,对学生健康素养现状进行研究,深入了解在国家相关政策推动下江西省高职院校学生健康素养的状况与发展趋势,为已有研究补充高职学生健康素养相关数据;分析高职学生健康素养水平的主要影响因素,结合高职院校特点,提出学校体育提升学生健康素养水平建议。研究得出,江西省高职院校学生总体健康素养具备率为24.5%,基本健康知识和理念素养具备率为27.5%、健康生活方式与行为素养具备率为27.0%、基本技能素养具备率为51.6%:江西省高职院校学生健康素养水平的主要影响因素为人口学特征方面如性别、自评学习成绩、父母双方或一方是否外出工作,学校体育方面如体育课程中是否学习健康知识,是否有App打卡课外锻炼计入体育课程成绩,课外体育锻炼的强度、动机、时间等,差异有统计学意义(P<0.05)。可见江西省高职院校学生健康素养水平偏低,应充分发挥学校体育的优势,提升学生健康素养水平,助力健康中国建设。

魔芋胶对速冻汤圆品质的影响研究

研究魔芋胶(KGM)(魔芋胶添加量分别为糯米粉质量的0.0%、0.1%、0.2%、0.3%、0.4%、0.5%)对糯米粉(WRF)流变特性的影响,通过比较不同魔芋胶添加量的速冻汤圆在质构学特性、透光率、塌陷度、冻裂率和感官评价等方面造成的差异,进而探究魔芋胶对速冻汤圆品质的影响。结果表明,魔芋胶的添加量越高的糯米粉糊随着剪切速率的增加,剪切应力也越高。弹性模量G′和黏性模量G″均随着魔芋胶添加量的增大而增大。与此同时,汤圆的硬度、黏聚性、弹性、内聚性和咀嚼性均随着魔芋胶添加量的增大而降低。魔芋胶可以降低速冻汤圆的塌陷度和冻裂率,提高汤圆熟制后的汤汁透光率。当魔芋胶添加量为0.4%时,速冻汤圆品质达到最佳。综合可得,魔芋胶可以改善速冻汤圆存在的易冻裂、粘牙和口感差等品质问题。

结冷胶-黑米花青素-二氧化钛复合膜在蓝莓涂膜保鲜中的应用研究

以结冷胶、黑米花青素、二氧化钛为原料制备了可食性复合膜液,并利用复合膜液对蓝莓进行涂膜保鲜实验,研究新型复合膜对蓝莓的保鲜效果。首先,扫描电子显微镜发现结冷胶膜(GG)、结冷胶-黑米花青素复合膜(GG-BRA)和结冷胶-黑米花青素-二氧化钛复合膜(GG-BRA-TiO_(2))的横截面无明显裂缝、无分层现象,傅里叶红外光谱进一步表明结冷胶可以通过非共价键与黑米花青素和二氧化钛进行相互作用。抑菌实验发现结冷胶-黑米花青素-二氧化钛复合膜(GG-BRA-TiO_(2))具有良好的抑菌性,其中对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和面包酵母的抑菌圈分别为4.14、2.77和3.55mm。其次,利用复合膜液对蓝莓进行涂膜保鲜实验,结果表明GG-BRA和GG-BRA-TiO_(2)涂膜组能减缓蓝莓果实贮藏过程中的物理化学性质的变化速率,其中GG-BRA-TiO_(2)的延缓效果优于GG-BRA。经贮藏10 d,GG-BRA-TiO_(2)膜组的蓝莓失重率、硬度、花色苷、总酚、多酚氧化酶活力的下降分别较空白对照减少了1.56%、23.69%、18.44%、12.71%、14.00%,因此GG-BRA-TiO_(2)复合膜可作为良好的涂膜保鲜材料应用于食品包装材料中。

甜菜红素浓度对pH指示膜的影响及应用

以低酰基结冷胶和马铃薯淀粉为成膜基材,甜菜红素为新鲜度指示剂,采用流延法制备可降解的保鲜指示膜并应用于鱼肉的保鲜。探究甜菜红素浓度对指示膜的厚度、含水量、水溶性、水蒸气通过率、机械性能及分子间作用的影响。实验结果表明:随着甜菜红素浓度的增加,指示膜的厚度、指示膜的溶解度及指示膜的水蒸气透过率增大;指示膜断裂伸长率和含水量则随着甜菜红素浓度的增加先增大后降低,而指示膜的拉伸强度则先减小后增大,甜菜红素8%时指示膜的断裂伸长率达到最大,为64.6%,拉伸强度达到最小为13.5MPa;当甜菜红素10%时,指示膜的含水量最高,为31.9%。通过变换红外光谱分析可得出甜菜红素与结冷胶及马铃薯淀粉之间有着良好的相容性。将指示膜用于草鱼肉新鲜度的监测,第3 d时,鱼肉的挥发性盐基氮含量达到37.71 mg/100 g, pH为7.92,指示膜的颜色由粉紫色变为淡紫色,并且膜的颜色变化与鱼肉的总挥发性盐基氮水平呈正相关,研究结果显示甜菜红素指示膜可以用于鱼肉新鲜度的监测。

结冷胶与黄原胶复配体系流变与凝胶特性

对质量分数1%的不同比例的结冷胶和黄原胶复配体系的流变和凝胶特性进行了研究,初步探讨了其相互作用机理。结果表明:随着黄原胶比例的提高,复配体系的粘弹性增加,储能模量G'和损耗模量G″增加。黄原胶的添加还提高了复配体系的凝胶弹性、内聚性和持水力。初步判断在复配体系中,2种聚合物相互混合,形成单独的凝胶彼此渗透,形成了一个互相结合的网络结构。

微生物多糖的研究进展

微生物是一种能生产多糖的可再生资源,微生物多糖因独特的生理活性和广阔的应用前景而备受人们的关注。本文阐述了微生物多糖的一般结构、生物合成及应用等方面的研究进展,以期对微生物多糖的深入研究和广泛应用有一定的指导意义。

薄层色谱法分析低聚乳果糖

建立了薄板层析扫描法测定低聚乳果糖含量的方法。通过多次实验确定了低聚乳果糖薄层色谱的分析条件,其最佳展开剂为正丙醇∶水=9∶2,显色剂为苯胺-二苯胺-磷酸溶液,扫描波长为530nm。

普鲁兰、甘油共混对结冷胶食用膜性能的影响

研究了普鲁兰、甘油共混对结冷胶食用性膜的机械性能、水蒸汽透过率、阻氧性和吸水率的影响。结果表明,普鲁兰的添加,提高了结冷胶食用膜的延展性、水蒸汽透过率和阻氧性,但降低了结冷胶食用膜的抗拉强度和吸水率;甘油增加了膜的延展性和水蒸汽透过率,但降低了膜的阻氧性。

结冷胶-羧甲基纤维素复配胶性能的研究

利用全质构分析、离心分离和分光光度法研究了结冷胶-羧甲基纤维素(carboxyl methyl cellulose,CMC)的配比、离子种类和离子浓度对结冷胶-CMC复配胶质构、持水力以及透明度的影响。结果表明:复配胶硬度随结冷胶比例降低而降低;在离子浓度达到临界水平前随离子浓度增加而增加,临界水平之后随离子浓度增加而降低;添加钙离子比钠离子更容易得到高硬度的凝胶。总的来说,添加离子会降低凝胶的弹性和内聚性;适当的结冷胶和CMC比例可提高凝胶弹性和内聚性。降低结冷胶-CMC复配比例可提高复配胶的透明度。

低酰基结冷胶-果胶复配体系的性能

利用质构仪和流变仪对低酰基结冷胶(low acyl gellan,LA)和果胶复配体系的胶体质构和流变性能进行研究。考察不同种类离子(Ca^(2+)、K^+)、离子浓度(0、2、4、6、8、10、20、40 mmol/L)以及LA和果胶不同质量比(100:0、75:25、50:50、25:75)对复配体系质构特性的影响。结果表明,随着离子浓度的增加破坏应力先增大,当达到临界值后开始减小,二价离子(Ca^(2+))的作用效果要强于一价离子(K^+)。复配胶破坏应力随LA比例降低先增加后减少,质量比在75:25时具有显著协同效应。复配体系的黏度随剪切速率增大而减小;当剪切速率相同时,黏度随LA比例的增加而增加,离子种类和浓度对复配体系黏度的影响与质构特性一致。随着温度的升高,复配体系黏度减小,在相同温度条件下,结冷胶与果胶质量比75:25时,体系的黏度最大。储能模量G’大于相应质量比损耗模量G",且G’和G"随LA比例的增加而增大,说明体系的黏性和弹性随LA比例增加而变大。

产β-呋喃果糖苷酶节杆菌发酵条件的优化

通过单因素和响应面分析获得节杆菌产生β -呋喃果糖苷酶的最佳培养基配方为 :蔗糖 4 .4 5 % ,酵母膏 1.4 0 % ,蛋白胨 0 .93% ,(NH4 ) 2 HPO4 0 .4 % ,MgSO4 ·7H2 O 0 .13% ,低聚乳果糖产量可以达到 16 .38%。

新型X射线衍射仪

简要介绍了德国布鲁克 AXS公司新产品 D8系列 X射线衍射仪的特点、实验方法的分析软件及其应用。该系列仪器具有超前的技术 ,卓越的品质 。

低聚乳果糖的生产与应用

本文就低聚乳果糖的生产和应用作了详细的介绍,并对其理化和生理功能进行阐述,展望其发展前景。

β-呋喃果糖苷酶合成低聚乳果糖的工艺研究

以蔗糖和乳糖为底物,利用节杆菌β-呋喃果糖苷酶合成低聚乳果糖,通过单因素和正交实验获得酶反应的最佳工艺条件为:酶反应体系的pH为6.5,反应温度37℃,酶用量1500U/g蔗糖,酶反应时间12h,反应体系的固形物含量为40%,蔗糖和乳糖的比例为1∶1,该条件下低聚乳果糖的最大转化率为160.83mg/mL。

稀土对钢轨钢接触疲劳的影响

利用接触疲劳磨损试验机模拟钢轨／车轮接触疲劳作用，研究了钢轨钢接触疲劳表面区剖面的形貌、显微结构和硬度。结果表明，稀土可延缓钢轨钢表面疲劳裂纹的萌生和扩展、推迟表面剥离、减小裂纹贯穿角和裂纹稳定贯穿深度、缩小塑性变形范围和改善表面加工硬化效果。

实施细节服务在门诊护理管理中的实施体会

门诊作为医院的一个重要组成部门和窗口单位,其服务质量如何,不仅在某种程度上体现和反映了医院的综合服务水平,而且也将给患者以最直观和深刻的印象[1]。我院门诊自2008年通过在管理工作中实施细节化管理,为患者提供便民优质服务,对门诊标识是否清晰规范、科室文件及宣传资料规范化管理等方面进一步完善。通过加强细节管理,转变护士服务意识,使门诊护士工作时做到形象规范、

节杆菌10137产β-呋喃果糖苷酶条件及酶学性质

研究表明,节杆菌10137产β 呋喃果糖苷酶的最佳条件为:温度为30℃,pH值7 5,接种体积分数为2%,装液体积为40mL.该条件下β 呋喃果糖苷酶的转移酶活为177.78U/mL,酶作用最适pH值为6.5,最适温度为30℃,在pH值为6.0～8.0和45℃以下稳定.Ag+和Cu2+对该酶有较强烈的抑制作用,EDTA和Mg2+对酶活也有一定影响.

做好高校实验室基本信息统计工作的实践与研究

本文论述了做好高校实验室基本信息统计工作,科学有效地发挥实验室基本信息统计在高等教育管理中的作用,实现高等教育管理创新及做好高校实验室基本信息统计工作基本保证的实践与研究.

应用型本科院校微生物学实验教学改革与实践

为提高微生物学实验教学质量,对微生物学实验的教学项目、教学模式与方法等进行改革。调动了学生的学习积极性、主动性,培养了学生的创新能力,促进了学生知识、能力和综合素质的提高。