白灵菇无糖营养饼干的工艺优化及其消化特性

以低筋小麦粉和白灵菇粉为主要原料,研发白灵菇无糖营养饼干。通过单因素和正交试验优化白灵菇无糖营养饼干的最佳工艺参数,并通过饼干的感官品质、剪切力分析各因素对饼干品质的影响,通过体外模拟消化试验评估饼干的体外消化特性。结果显示,以低筋小麦粉和白灵菇粉总量(100%)为基重,白灵菇粉添加量10%、木糖醇添加量25%、食用盐添加量0.5%、油脂添加量30%、泡打粉添加量3%为最佳工艺配方。在此条件下制得的白灵菇无糖营养饼干口感酥松、白灵菇风味尚佳。饼干淀粉水解指数(hydrolysis index,HI)和预估血糖生成指数(estimated glycemic index,EGI)分别为62.43、73.98。通过理化指标和微生物指标检测,此种饼干的品质符合国家标准。

1+X证书制度下高职院校食品类专业书证融通实施路径与实践

我国高职第三批1+X证书制度试点证书之一的粮农食品安全评价职业技能等级证书,对职业院校食品类专业人才培养模式改革以及“双高”建设意义重大。基于“学历证书+职业技能等级证书”的职业院校食品类专业1+X书证融通实施过程中,通过校企深度融合实现专业核心课程标准和职业技能等级证书标准的课证融通,制订书证融通人才培养方案、构建“模块化、标准化”课程体系、整合校企深度融合的实训教学资源体系、打造“双师型”专兼结合功能性教学团队、创新多元化教学模式和考核评价模式,提升职业院校食品类专业高素质创新性、复合型技术技能人才培养能力。

环形脱空对圆钢管混凝土柱抗侧向冲击性能的影响分析

近年来随着社会机械化水平的不断提高和交通事业的飞速发展,车辆、船舶及飞行器等机械撞击城市高架、跨河桥梁墩柱等事故的发生频率显著提升。而实际钢管混凝土(concrete-filled steel tubular, CFST)结构由于材料特性或服役环境等问题普遍存在脱空缺陷情况,但目前有关脱空缺陷对CFST冲击性能的影响研究仍相对较少。为此,构建了侧向冲击作用下含环形脱空圆钢管混凝土柱有限元分析模型,并通过相关试验验证模型的准确性。揭示了环形脱空对圆钢管混凝土柱在侧向冲击作用下破坏模式、时程曲线特征、冲击全过程应力应变发展和界面接触行为的影响机理,系统研究了脱空率、轴压比、边界条件、径厚比、冲击速度和冲击质量等诸多参数对侧向冲击作用下含环形脱空圆钢管混凝土柱冲击力、挠度变形和耗能等动力响应的影响规律。结果表明,环形脱空的存在将逐步降低圆钢管混凝土柱的抗侧向冲击能力。随着脱空率的增大,圆钢管混凝土柱的冲击力和耗能逐步减小,挠度变形相应增大。同时,由于缺乏混凝土的有效支撑,钢管在侧向冲击作用下的凹陷变形程度也随着脱空率的增大而愈发显著。

冷却肉中常见腐败细菌的分离与鉴定

细菌的繁殖是造成冷却肉腐败变质的最主要原因,为了对冷却肉进行安全性评价和细菌预测预报技术研究,该文采用平板划线分离方法对普通冷却猪肉中的主要微生物菌群进行了分离筛选和初步鉴定。根据菌落形态、个体形态和生理生化实验等,最终鉴定到科和属。结果发现引起冷却猪肉腐败变质的主要菌群有肠杆菌科、乳酸菌(主要是乳酸球菌)、假单孢菌属、热杀索丝菌属和李斯特氏菌属。

基于统计差分的轨迹隐私保护

随着车联网不断地发展,车联网为驾乘者提供便捷服务的同时,也带来了相应的隐私保护问题.轨迹数据发布将可能泄露用户位置隐私,从而危害用户人身安全;为改变已有差分隐私保护方法中添加随机噪音的弊端,提出一种基于统计差分隐私的轨迹隐私保护方法.车辆行驶轨迹具有Markov过程的特点,根据车辆轨迹的特征计算轨迹中位置节点敏感度;并根据位置敏感度,统计阈值和敏感度阈值添加适量Laplace噪音;使用平均相对误差评价轨迹数据的可用性大小.实验证实了基于统计差分隐私的轨迹隐私保护方法的可用性和有效性.

动态异构冗余结构的拟态防御自动机模型

动态异构冗余结构是拟态防御技术的常用工程模型.然而,目前尚缺乏对该结构实施形式化分析的手段,因为该结构缺乏形式化建模方法.针对此问题,使用有穷状态自动机及其并行组合自动机为一些拟态攻防行为建立计算模型.首先,使用单个有穷状态自动机为单个执行体建模;其次,使用有穷状态自动机的并行组合为执行体组合建模;再次,修改状态迁移规则,得到可描述攻防行为的拟态防御自动机模型;最后,根据该自动机模型的状态条件,分析动态异构冗余结构上拟态攻防行为的安全性.此外,也可使用交替自动机为拟态攻防建模,并把安全性自动分析规约为交替自动机模型检测问题.

基于DNA计算的线性时序逻辑模型检测方法

该文研究基于脱氧核糖核酸(Deoxyribonucleic Acid,DNA)计算的线性时序逻辑(Linear Temporal Logic,LTL)模型检测问题.为此,该文给出了使用粘贴自动机实现LTL模型检测的方法.首先,使用3′-5′型单链DNA分子对LTL公式的有穷状态自动机(Finite State Automata,FSA)模型进行编码,从而获得实现公式的粘贴自动机;其次,使用5′-3′型单链DNA分子对系统模型进行编码,从而获得粘贴自动机的输入字符串;最后,对表征粘贴自动机的DNA单链分子和表征输入字符串的DNA单链分子实施一系列生化反应,即可判定系统是否满足公式.分子生物学仿真实验结果表明:给出的DNA编码序列能达到99.9%的碱基配对正确率,且新方法成功地对所有4种LTL基本公式与5种LTL常见公式实施了检测;与之对照,已有的方法只能有效检测1种LTL基本公式与0种LTL常见公式.在此基础上,对本实验给出的DNA编码方案直接作位数扩展即可拥有对任意给定LTL一般公式的(理论)检测能力.

香菇柄肉松加工工艺的研究

以香菇柄和猪肉为原料,通过单因素试验及正交试验,探讨香菇柄肉松加工中主要工艺参数的最佳组合及辅料的最佳用量。结果表明,辅料添加量的最佳配比:白砂糖16%、酱油6%、食盐1.2%。工艺参数的最佳组合为:烘烤温度60℃、烘烤时间60min、炒制时间35min。制得的产品颜色金黄,呈松散的絮状。

我国调味品行业存在的问题及发展趋势

随着我国居民收入的增加,购买力增强,调味品表现出向高档化发展的趋势。同时调味品行业自身也存在诸多问题,严重制约调味品的发展,文中论述了调味品的生产现状、存在问题及未来发展趋势。

离散时间区间时序逻辑可满足性的判定

目前还没有模型检查的方法自动检测模型是否满足时间区间时序逻辑描述的性质.我们约束时间域到离散时间,证明了离散时间区间时序逻辑的可满足性是可判定的,因而是可模型检查的.提出了时间正则图模型,通过从离散时间区间时序逻辑到时间正则图的构造,提出了基于该逻辑的判定算法,该算法可以推广到其它的时序逻辑模型检查,并优于现有的基于自动机的时序逻辑判定方法.

以DNA为载体的线性时序逻辑模型检测

线性时序逻辑模型检测被广泛应用于处理器设计与验证、网络协议验证、安全协议验证等领域.然而到目前为止,该技术只能在电子计算的平台上实现.为了以脱氧核糖核酸(Deoxyribo Nucleic Acid,DNA)为载体对线性时序逻辑(Linear Temporal Logic,LTL)实施模型检测,给出了使用粘贴自动机实现Until算子模型检测的方法.首先,使用粘贴自动机对Until公式的有穷状态自动机(Finite State Automata,FSA)模型进行编码;然后,将系统模型转换为粘贴自动机的输入字符串;最后,用粘贴自动机验证系统是否满足公式.仿真实验结果证实,新方法可实现对LTL逻辑时序算子的检测.

大枣加工中氧化型维生素C和还原型维生素C的变化

以大枣为原料,在浸提、澄清工序中,通过抗氧化剂和果胶酶处理试验,旨在探索大枣在加工过程中氧化型维生素C和还原型维生素C的变化规律,达到最大限度保存大枣中总维生素C的目的。结果表明,(1)采用植酸处理对还原型维生素C的保存效果最好;(2)0.04%的六偏磷酸钠和0.06%的EDTA-2Na对氧化型维生素C和还原型维生素C都具有较好地保存作用;(3)茶多酚和EDTA-2Na对氧化型维生素C的降解起抑制作用;(4)六偏磷酸钠可使氧化型维生素C和总维生素C的含量增高;⑤采用果胶酶处理对氧化型维生素C具有较好地保存作用。

一种基于随机过程和模糊数学的教学评估模型与算法

阐述了基于马尔可夫链和模糊综合评判的教学质量评估方法 ,提出了一种教学评估模型 ,并给出了算法 .该算法对教学质量进行自动、合理、有效的评判 .

扩展命题区间时序逻辑公式可满足性判定算法

针对扩展命题区间时序逻辑由于缺少验证算法因而不能用于模型检测问题,提出该逻辑的可满足性判定算法。首先,正则形子算法把带星算子或不带星算子的扩展命题区间时序逻辑公式翻译为其正则形公式;然后,正则图子算法根据正则形公式构造公式的正则图模型;最后,判定子算法在正则图上判定公式的可满足性。如果在正则图上直接加上接受条件,即可得到公式的自动机模型。新算法的提出为带有星算子的扩展命题区间时序逻辑的模型检测解决了核心方法问题。仿真结果表明,与相关方法相比,基于扩展命题区间时序逻辑的新方法在描述与验证循环结构性质方面具有比较优势。

有向图k边导出子图的DNA粘贴算法

针对经典计算的有向图k边导出子图生成算法时间复杂度较高问题,提出了一种在脱氧核糖核酸粘贴机上运行的子图生成算法.首先,以粘贴系统提供的标准生化元操作为算法使用的基本元算子,并使用元操作所产生的生化结果的图论解释作为元算子的最小语义单元;其次,使用包括顺序、循环等在内的程序控制结构,设计一定的逻辑方式把元算子组织起来,以计算有向图导出子图.复杂度分析表明,新算法可在线性时间生成所有子图.仿真实验结果表明,与经典算法相比,新算法在理想条件下大幅降低了子图生成时间.

时间自动机模型验证的研究进展

基于时间自动机的模型验证是一种形式化的实时并发系统时间性质验证技术,重大软件对时间行为、时序关系的高可靠性要求,不断刺激时间自动机模型验证技术的发展。介绍了时间自动机理论、模型验证算法及工具,对该领域的研究进展做了综述,指出了时间自动机模型验证存在的问题和研究方向。

时间自动机与信号自动机的互模拟算法

信号自动机为一类实时系统建立了比时间自动机更适合的模型.文中针对信号自动机因无验证算法可用而不能用于实际的实时系统模型验证的问题,把信号自动机验证归约到时间自动机验证,证明了两种自动机具有相同的识别语言能力,并具有双向模拟关系.在此基础上提出了线性的互模拟算法,把互模拟算法和已有的时间自动机验证算法结合起来,得到了信号自动机的验证算法,从而解决了对信号自动机模型的验证问题.

一种时间自动机时钟离散化算法

稠密时间自动机被广泛应用于实时系统自动验证.然而其在补操作下不封闭,因而导致多种线性实时性质不可验证.离散时间自动机虽不存在此问题,但该模型表达能力偏弱.因此,提出了一种时间自动机时钟离散化算法,结合时钟物理约束因素,证明了新方法可有效解决上述问题.

基于PVS的ITL定理证明方法

介绍了区间时序逻辑ITL的语法、语义和公理系统以及通用的辅助定理证明工具PVS,研究了嵌入ITL到PVS的原理,给出了描述ITL的PVS模块,并给出一个实例,实现了基于PVS的ITL推理.在此基础上可以进一步实现基于PVS的多种扩展ITL推理.

HACCP在酱油生产中的应用

本文论述了HACCP体系在酱油生产中应用的重要作用,针对酱油生产工艺,对酱油生产过程进行了危害分析,指出了酱油生产过程的关键控制点,提出了生产过程的监控方法和纠偏措施,保证了酱油产品的安全性。