O-GlcNAc转移酶在鼻咽癌组织和细胞中的表达及其对肿瘤恶性进展的影响

目的:探究O-连接的N-乙酰葡糖胺(O-linked β-N-acetylglucosamine,O-GlcNAc)转移酶(O-GlcNAc transferase,OGT)对鼻咽癌(nasopharyngeal carcinoma,NPC)细胞增殖、凋亡、迁移和侵袭的影响。方法:实时定量聚合酶链反应(quantitative real-time polymerase chain reaction,qRT-PCR)检测NPC组织和细胞中OGT的表达;CCK-8法、菌落形成法、流式细胞术、细胞划痕实验和Transwell实验分别检测NPC细胞的增殖、凋亡、迁移和侵袭;免疫组织化学(immunohistochemistry,IHC)和Western blot检测OGT蛋白表达。结果:OGT在NPC组织和细胞中表达上调(P<0.05),OGT高表达与患者T分期(P=0.038)、淋巴结转移(P=0.028)和临床分期(P=0.000)显著相关,且与患者预后不良相关(P<0.05)。与sh-NC组比较,OGT敲低抑制了NPC细胞的体外增殖和异种移植瘤的体内生长,诱导细胞凋亡,并抑制细胞迁移和侵袭力(P<0.05)。结论:OGT在NPC组织和细胞中高表达,并与肿瘤进展和不良预后呈正相关,OGT可能是NPC患者潜在的新的预后生物标志物和治疗靶点。

关节镜下应用锁扣钢板治疗NeerⅡb型锁骨远端骨折

目的:探讨关节镜下应用锁扣钢板治疗NeerⅡb型锁骨远端骨折的可行性和临床疗效。方法:回顾分析2018年6月至2022年9月采用关节镜下应用锁扣钢板治疗NeerⅡb型锁骨远端骨折15例的临床资料,男9例,女6例;年龄25~57(42.50±7.75)岁;左肩5例,右肩10例;病程4~7(5.16±0.98)d。术前、术后1个月及末次随访采用疼痛视觉模拟评分(visual analogue acale,VAS),Constant-Murley肩关节评分量表和Neer标准评分。结果:所有患者顺利完成关节镜下应用锁扣钢板治疗NeerⅡb型锁骨远端骨折,手术时间为0.3~1.0(0.55±0.24)h。所有患者术后Ⅰ期愈合。术后随访时间6~15(9.2±2.8)个月。术前VAS(7.23±0.67)分,Constant-Murley肩关节评分(19.57±0.91)分,Neer标准评分(11.27±1.12)分;术后1个月VAS(1.56±0.81)分,Constant-Murley肩关节评分(52.62±1.54)分,Neer标准评分(61.98±2.99)分;末次随访VAS(0.42±0.54)分,Constant-Murley肩关节评分(91.24±1.97)分,Neer标准评分(93.24±3.38)分,VAS、Constant-Murley肩关节评分、Neer标准评分术后1个月与术前比较,差异有统计学意义(P<0.05),末次随访与术后1个月比较差异有统计学意义(P<0.05)。结论:采用关节镜下锁扣钢板治疗NeerⅡb型锁骨远端骨折可恢复肩关节功能,疗效确定,具有可行性。

产脂肪酶木糖葡萄球菌YCC3全基因组测序及序列分析

木糖葡萄球菌(Staphylococcus xylosus,S.xylosus)YCC3是从发酵肉制品中分离筛选到的1株产脂肪酶活性高的菌株,为研究该菌株在香肠发酵过程中的代谢机理和功能,采用PromethION和Illumina HiSeq测序平台对S.xylosus YCC3进行完成图测序分析。结果表明,S.xylosus YCC3基因组为1套含有3个质粒的环状分子,基因组序列总长度为2773035 bp,GC含量(鸟嘌呤和胞嘧啶占基因组序列的比率)为32.88%。基因组中预测到2540个编码基因,编码基因总长度为2742136 bp,平均长度为1079.58 bp,占基因组的83.24%。S.xylosus YCC3的编码基因通过GO(Gene Ontology)数据库注释,预测到与抗氧化活性相关的基因3个;COG(Cluster of Orthologous Groups of Proteins)数据库注释到与脂质运输和代谢相关的基因中有8个含有脂肪酸合成基因、4个含有脂肪水解酶基因;KEGG(Kyoto Encyclopedia of Genes and Genomes)数据库注释到与脂肪酸合成相关的基因16个,与脂肪酸降解相关的基因10个,与不饱和脂肪酸合成相关的基因3个。S.xylosus菌株的基因组基本功能注释和代谢通路基因信息注释旨在为菌株作为发酵剂在香肠发酵中的应用提供一定的理论依据。

菇粉添加对乳化香肠凝胶特性及抗氧化性的影响

为探究不同菇粉添加对乳化香肠凝胶特性及抗氧化性的影响,本研究在猪肉糜中分别添加3%猴头菇粉、鳞柄伞粉、蛹虫草粉、绣球菌粉、香菇粉制作乳化香肠,并以不添加菇粉为空白对照组,对乳化香肠的持水性、凝胶强度、白度值、抗氧化活性、化学作用力、Zeta电位等指标进行测定,对感官品质进行评价,并利用扫描电镜观察微观结构。结果表明,添加菇粉的乳化香肠持水性、凝胶强度和抗氧化活性较对照增加,其中绣球菌香肠持水性和凝胶强度最高,分别为93.83%和2.88 g·mm;香菇香肠的总还原能力、羟自由基清除率、1,1-二苯基-2-苦基肼(DPPH)自由基清除率和超氧阴离子自由基清除率均最高,分别达到了25.16%、58.33%、87.41%和15.36%;与空白组相比,添加菇粉的乳化香肠化学作用力有明显变化,其中蛹虫草香肠促进了离子键和疏水键的作用,猴头菇香肠主要通过氢键来与肌原纤维蛋白进行缔合,而添加鳞柄伞粉可使香肠中二硫键的作用力增强;添加菇粉均提高了乳化香肠的Zeta电位绝对值,使微观结构更加致密均匀、孔隙减小,提高了感官评分。综上所述,菇粉的添加可以改善乳化香肠的凝胶特性、抗氧化性,这是源于菇粉改变了乳化香肠的化学作用力,使二硫键和离子键作用力增强。本研究可为菇粉在乳化香肠中的应用提供理论依据和技术支持。

针灸治疗产后尿潴留文献计量学分析

目的分析针灸治疗产后尿潴留的发展现状,以指导临床应用。方法检索CNKI、Wanfang、VIP、SinoMed、PubMed数据库,提取纳入文献发表时间、干预措施等信息。结果共纳入147篇文献,2000年以来该领域发文量呈波动上升趋势,广东省发表文献最多,《中国针灸》与《针灸临床杂志》为发文较多的期刊,结局指标出现最多的为有效率、首次排尿时间与残余尿量,临床针灸干预方式多样,但以针刺与穴位注射为主,腧穴频次较高的为三阴交、中极、关元及足三里。结论目前该领域以针刺与穴位注射的疗效及机制研究为主要研究热点,研究内容宽广,发文量较高,但基金投入与关注度尚不足,仍需更多设计严谨合理、且规范实施与报告的临床研究为该领域提供准确高质量的证据。

基于文献计量学分析超声波技术在肉品领域中的应用研究进展

超声波作为一种绿色加工技术日趋受到关注。为进一步了解超声波技术在肉品领域中的应用,采用文献计量法,以Web of Science(WOS)核心合集SCI-E数据库为文献来源,以CiteSpace和HistCite为分析软件,以“Ultrasound”或“Ultrasonic”和“Meat”为主题检索词,以收集到的2009-2023年WOS中的3624篇文献为研究对象,基于文献计量学分析对发文量、发文作者、国家、机构及期刊进行科技文本挖掘,并通过关键词聚类图谱和突现图谱等进行数据可视化分析,总结超声波技术在肉品领域研究的内容演变和发展趋势。结果表明:超声波技术在肉品领域的研究受到越来越多关注,总发文量呈上升趋势,且刊载量大的期刊多为肉品领域的顶级期刊,我国发文量为1650篇,位居全球第1,占总发文量的45.53%,除此之外,美国、西班牙、伊朗等国家均表现出较大的研究体量;不同区域的作者、研究机构及国家之间密切合作,已经形成以我国为核心的学术团体;研究内容主要是超声波技术在食品的功能特性、食品中生物活性物质提取和微生物灭活中的应用,未来趋向于研究超声辅助提取、肌原纤维蛋白和抑菌活性。研究结果表明,超声波技术在肉品研究领域中仍处于活跃发展阶段,并具有良好的研究前景。

金针菇纳米纤维素复合凝胶的制备及结构表征

采用热处理制备明胶(gelatin,GN)-结冷胶(gellan gum,GG)复合凝胶,通过持水性和溶胀度的测定优化GN和GG的添加量,在此基础上为进一步改善复合凝胶的性能,添加金针菇纳米纤维素(cellulose nanofibril,CNF)制得CNF-GN-GG复合凝胶,探究CNF对复合凝胶持水性、溶胀度、质构及流变性能的影响,并对其结构进行表征。结果表明:当GN添加量为5%、GG添加量为0.4%时,复合凝胶具有较好的持水性和溶胀度;CNF的添加增加了复合凝胶的持水性和溶胀度,提高了储能模量和损耗模量,同时也增大了复合凝胶的硬度、咀嚼性和胶黏性;通过测定复合凝胶的ζ电位和红外光谱发现,添加CNF使ζ电位绝对值增大、凝胶体系内的氢键增强、蛋白交联度增加,微观结构也显示CNF促进了凝胶网络的形成并使结构更加均匀、致密。由此表明,CNF的添加能够提升复合凝胶的性质并使凝胶体系更加稳定,CNF添加量为0.6%时较为适宜。

4R危机管理理论在儿童外周静脉留置针中的应用研究

目的探讨儿童外周静脉留置针中应用4R危机管理的效果。方法选取2021年1月—10月贵州航天医院收治的240例使用静脉留置针患儿,采用摸球法随机分成研究组(n=120)与对照组(n=120),对照组实施常规管理,研究组实施4R危机管理。比较2组患儿外周静脉留置针并发症发生率、不良事件发生率、一次静脉穿刺成功率以及患儿家属满意度。结果与对照组相比,研究组并发症发生率及不良事件发生率更低,一次静脉穿刺成功率更高(P<0.05)。与管理前相比,2组管理后纽卡斯尔护理满意度量表(NSNS)评分均升高,且研究组高于对照组(P<0.05)。结论儿童外周静脉留置针中应用4R危机管理,能够降低并发症发生率及不良事件发生率,提高一次静脉穿刺成功率和家属满意度。

基于研究生创新能力培养的“畜产品加工研究进展”课程建设

研究生教育强调的是创造性,而创造性的培养要求学生具有较强的学科体系的专业知识结构和综合素质,而要实现这一目标,必须配套有高质量的研究生课程体系。以培养研究生的创新能力为主要目的,采用线上线下有机结合的“翻转课堂”混合学习方式,利用网络教学平台建设研究生优质课程“畜产品加工研究进展”,并从课程内容和教学方法2个层面进行了构建工作。在课程的网络资源构建中,进行了网络平台的选择、教学知识结构和教学内容设置、教学模式和方案的制定、网络教学资源构建和评价模式的确定等。教学效果表明,该课程建设体现了以学生为核心的理念,在调动研究生课程学习的主动性、提高学生的创新能力方面成效显著。

高渗盐水雾化痰液诱导联合无创吸痰法在小儿毛细支气管炎护理中的干预效果分析

目的:探讨高渗盐水雾化痰液诱导联合无创吸痰法在小儿毛细支气管炎护理中的干预效果。方法:选取2021年1月—2022年6月贵州航天医院收治的100例毛细支气管炎患儿作为研究对象,根据随机数字表法分为观察组与对照组,各50例。对照组给予传统吸痰干预,观察组给予高渗盐水雾化痰液诱导联合无创吸痰法干预。比较两组护理效果。结果:干预后,观察组动脉血酸碱度值、血氧饱和度高于对照组,二氧化碳分压低于对照组,差异有统计学意义(P<0.001)。干预后,观察组气道阻力低于对照组,肺顺应性、潮气量高于对照组,差异有统计学意义(P<0.001)。观察组肺部哮鸣音、咳嗽、喘息消失时间均短于对照组,差异有统计学意义(P<0.001)。观察组不良反应发生率低于对照组,差异有统计学意义(P=0.046)。结论:小儿毛细支气管炎护理中应用高渗盐水雾化痰液诱导联合无创吸痰法的效果显著,可提升患儿呼吸功能,改善血气状况,缓解临床症状,且不良反应少。

针对性护理在儿童腹型过敏性紫癜中的应用效果分析

目的讨论针对性护理在儿童腹型过敏性紫癜中的应用效果。方法选取2019年8月—2021年4月贵州航天医院60例腹型过敏性紫癜患儿,随机分为对照组与研究组各30例,对照组行常规护理,研究组行针对性护理。比较2组并发症发生率,腹痛缓解时间、皮疹消退时间及住院时间,护理前后心理状态及疼痛状态,疗效,护理依从率,家属护理满意度。结果研究组并发症发生率为10.00%,明显低于对照组的36.67%(P<0.05)。研究组腹痛缓解时间、皮疹消退时间及住院时间均明显短于对照组(P<0.05)。护理前2组心理状态及疼痛状态差异无统计学意义(P>0.05);护理后研究组心理状态及疼痛状态改善程度明显优于对照组,存在统计学差异(P<0.05)。研究组总有效率为96.67%,明显高于对照组的76.67%(P<0.05)。研究组护理依从率为93.33%,明显高于对照组的70.00%(P<0.05)。研究组家属护理满意度为96.67%,明显高于对照组的70.00%(P<0.05)。结论予以腹型过敏性紫癜患儿针对性护理措施可降低并发症发生率,缩短病情缓解时间,优化身心状态,提高患儿护理依从性及家属护理满意度,值得推广。

深化个人所得税制改革的思考

2018年,我国的个人所得税制实行综合和分类相结合的课征模式,明显地提升了个人所得税制的公平性并强化了其筹集财政收入的功能。党的二十届三中全会通过的《中共中央关于进一步全面深化改革推进中国式现代化的决定》对于个人所得税制的深化改革指明了方向。在此背景下,本文依次探讨了个人所得税的功能定位、税基的拓展和规范、税率结构和水平的调整、征管方式的改进和收入分享比例的优化等问题,提出将经营所得并入综合所得、调整减免优惠政策并扩大税基、规范应税所得、适度提高我国资本所得的个人所得税税率、缩小累进税率档次并适当降低最高边际税率、对取得经营所得的个人实行反向电子税务登记办法以及适当提高个人所得税地方分享比例等具体改革建议。

OBE-CDIO理念在“食品工艺学概论”课程中的应用与实践

“食品工艺学概论”作为食品科学与工程专业的一门必修课程,在实际教学中存在学习积极性不高、学习目的性不强等问题。本文将OBE-CDIO教学策略应用于教学活动中,探讨基于该理念的教学设计、教学目标、教学内容、教学实践和评价考核机制,一方面,将食品工艺的理论与实践有机地结合在一起,显著增强了学生的专业认同和食品人文情怀,另一方面,将食品类课程的教学要素整合统一,在提高教学质量的同时,对其他课程也有一定的借鉴意义。

铺设闪蒸法农用地膜对西瓜田昆虫群落及病毒病的影响

为了明确铺设闪蒸法农用地膜对西瓜田昆虫群落及病毒病的影响,在西瓜田间铺设闪蒸法农用地膜,并在瓜田悬挂黄色粘虫板诱集监测田间昆虫数量,在西瓜采收前调查病毒病发病率。结果表明,在西瓜生长初期铺设闪蒸法农用地膜对瓜田的瓜蚜、瓜蓟马、叶蝉类和盲蝽类等昆虫有显著的驱避作用。与常规铺设黑色地膜相比,增铺闪蒸法农用地膜后1~8 d,瓜蚜、瓜蓟马、叶蝉类、盲蝽类诱集的数量分别减少了96.12%、99.13%、85.89%、100.00%,只有甲虫数量上升;铺设闪蒸法农用地膜后9~15 d,瓜蚜、瓜蓟马、叶蝉类、盲蝽类诱集数量分别减少11.11%、94.02%、93.60%、81.82%,铺设闪蒸法农用地膜区域病毒病的病株率较对照区域下降了32.35%。综上所述,闪蒸法农用地膜对几种重要的西瓜害虫具有很强的趋避作用,随后由于西瓜蔓迅速生长,覆盖部分闪蒸法农用地膜,对蚜虫等趋避作用开始下降。研究结果可为西瓜生产中病虫害防控提供新方法,进而显著降低病毒病的发病率。

成本管理在火力发电行业中的应用与效益评估

文章阐述了火力发电行业成本管理的内涵和构成,明确了成本管理在火力发电行业中的重要性;随后提出优化火力发电行业成本管理的具体举措来进行巩固及问题应对处理,并对其成本管理效益进行了综合评估;通过对成本管理的深入分析,希望能为火力发电行业提供更有效的成本控制和资源优化策略,以提高行业的整体竞争力和效益。

基于CiteSpace和文献计量分析平台的鱼糜研究可视化分析

本文基于CiteSpace和文献计量分析平台,以中国知网(China National Knowledge Infrastructure,CNKI)和Web of Science(WOS)为数据库,分别以“鱼糜”和“surimi”为主题检索词,以收集到的2009-2021年CNKI中的944篇和WOS中的1082篇文献为研究对象,对发文量、发文作者、国家、机构及期刊进行科技文本挖掘,并通过关键词聚类图谱、时间线图谱和突现图谱等进行数据可视化分析,总结国内外鱼糜研究的现状和内容演变进展。研究发现,鱼糜领域的研究受到越来越多人的关注,国内外发文量均呈上升趋势,且刊载量大的期刊多为食品领域的顶级期刊,中国的英文文献发文量为411篇,位居全球第一,占到总发文量的37.99%,除此之外,泰国、美国、日本等国家均形成较大的研究体量;不同区域的作者、研究机构及国家之间合作密切,在国际上已经形成了学术共同体;研究内容从宏观领域向微观领域发展,研究热点由加工工艺和鱼糜品质向保鲜、抗冻剂转变,目前“蛋白质”“肌球蛋白”“二级结构”等成为突现关键词,研究内容已经深入到分子水平;时区分析表明“感官评价”“品质”等关键词横跨整个研究阶段,成为鱼糜领域的研究基石。综上,鱼糜研究仍处于活跃的发展阶段,并具有良好的研究前景。

香菇粉对降盐乳化肠品质及其体外消化特性的影响

探究香菇粉添加量对降盐乳化肠品质及其体外消化特性的影响。试验添加不同比例的香菇粉(1%、3%、5%、7%)制作降盐(食盐含量为1.2%)乳化肠,测定理化和感官等指标,分析香菇粉添加量对降盐乳化肠品质的影响并确定最佳添加量;在此基础上建立体外模拟消化体系,通过测定蛋白消化率、蛋白水解度、蛋白粒径和Zeta电位探究添加香菇粉对降盐乳化肠消化特性的影响。结果表明,香菇粉的添加提高了降盐乳化肠的蛋白质含量、碳水化合物含量、降低了脂肪含量、离心损失率和硫代巴比妥酸(thiobarbituric acid resctive substances,TBARS)值,改善了质构和感官品质。当香菇粉添加量为5%时,感官评分最高,离心损失率(8.42%)、脂肪含量(13.89 g/100 g)、TBARS值(0.124 mg/kg)均显著低于未添加香菇粉的对照组,确定5%为香菇粉的最适添加量。经胃肠消化后,香菇降盐乳化肠的蛋白消化率(95.18%)和蛋白水解度(9.18%)均显著高于未添加香菇粉的对照组;蛋白粒径(144.2 mm)和Zeta电位(15.23 mV)显著低于对照组,说明5%香菇粉添加量可以提高降盐乳化肠的消化特性。

藜麦蛋白对低钠盐体系中猪肉肌原纤维蛋白凝胶特性的影响

分别将3%、6%、9%和12%藜麦蛋白添加到低钠盐(0.40mol/LNaCl、0.10mol/LKCl和0.05mol/L CaCl_(2))猪肉肌原纤维蛋白(myofibrillar protein,MP)体系中,考察藜麦蛋白添加量对复合蛋白溶液/凝胶的理化性质、蛋白二级结构、化学作用力和微观结构的影响。结果表明:藜麦蛋白的添加提高了MP的凝胶强度、保水性和动态流变特性,这是因为藜麦蛋白提高了复合蛋白溶液的蛋白溶解度和ζ-电位绝对值,降低了蛋白粒径;复合蛋白体系中的化学作用力以二硫键和疏水作用为主,但是藜麦蛋白的添加提高了离子键和氢键含量;藜麦蛋白促进了无规则卷曲向β-折叠和α-螺旋转化,增加了凝胶的稳定性;扫描电镜显示,藜麦蛋白提高了复合凝胶的致密程度。综上,藜麦蛋白作为一种优质植物蛋白,可以增强MP的凝胶特性,特别是当藜麦蛋白添加量为6%~9%时,对低钠盐体系中MP凝胶特性的改善效果较好。

强的松联合环磷酰胺治疗单克隆IgG3κ沉积的增生性肾小球肾炎1例

目的研究单克隆免疫球蛋白G沉积的增生性肾小球肾炎(PGNMID)的早期诊断及治疗。方法分析复旦大学附属中山医院青浦分院1例66岁单克隆免疫球蛋白G3κ沉积的增生性肾小球肾炎女性从2021年8月至2022年10月的临床资料,病人4年前因尿中泡沫增多就诊行肾活检提示膜增生性肾小球肾炎。既往长期口服黄芪颗粒及血管紧张素受体拮抗剂(ARBs)保守治疗,随访肾功能缓慢进展。2021年8月病人因大量蛋白尿及水肿就诊于复旦大学附属中山医院青浦分院,重复肾穿刺,肾脏病理检查提示膜增生性肾小球肾炎,结合免疫荧光及免疫组化结果,考虑单克隆免疫球蛋白G3κ(IgG3κ)沉积的增生性肾小球肾炎,免疫固定电泳及血清蛋白电泳阴性,故诊断为PGNMID-IgG3κ型。治疗方案选择强的松联合环磷酰胺(CTX),治疗5个月。结果病人疾病完全缓解,随访14个月疾病无复发。血白蛋白从治疗前的21 g/L升高至41 g/L,血肌酐从100μmol/L下降至71μmol/L,24小时蛋白尿从6645 mg/24 h下降至100 mg/24 h,尿白蛋白肌酐比从4882.3 mg/g下降至130.5 mg/g,尿蛋白肌酐比从6604.8 mg/gcr至242.6 mg/gcr。结论PGNMID发病机制目前仍未完全了解。当怀疑该病时,即使免疫固定电泳等阴性,也需行IgG亚型及轻链染色检查。早期诊断及治疗对疾病的预后极为重要;强的松联合CTX治疗可能是PGNMID-IgG3κ病人一种较好的治疗方案,能够改善病人预后,延长其生存期。

基于“雨课堂”的混合式教学模式的实践研究--以“动物性食品工艺学”课程为例

食品专业核心课程在传统教学模式下,存在教学结构不合理、学生自主学习性不高、综合应用能力不足等短板。基于“雨课堂”构建混合教学模式平台,并运用到“动物性食品工艺学”课程的教学中。实践表明,基于“雨课堂”的混合式教学模式能够充分提高学生自主学习的积极性,有效提高学习效果,为后续共享资源平台建设奠定基础。