虾夷扇贝下脚料糖胺聚糖的化学组成与生物学功能研究

从虾夷扇贝软体部下脚料中提取纯化糖胺聚糖,进行化学组成与生物学功能研究,结果表明,糖胺聚糖的硫酸根含量为5.75%±0.42%,糖醛酸含量为25.86%±1.35%,氨基糖含量为1.03%±0.26%;糖胺聚糖具有较强的清除羟基自由基和一定的清除超氧阴离子自由基的能力,但作用弱于维生素C;糖胺聚糖对肝癌细胞系HepG2细胞有较强的抑制作用;体外实验证实糖胺聚糖可延长TT、PT、APTT,但与肝素相比,活性明显低弱。

泥螺糖胺聚糖的光谱分析与生物学功能研究

为进一步挖掘泥螺的药用价值,进行了泥螺糖胺聚糖光谱分析与生物学功能研究。分别采用KBr压片法、邻二氮菲-Fe2+氧化法、邻苯三酚自氧化法、MTT法、体外试验法进行糖胺聚糖红外光谱分析、糖胺聚糖对羟基自由基的清除作用、对超氧阴离子自由基的清除作用、对HepG2细胞生长的抑制作用及抗凝血活性研究。结果表明,该糖胺聚糖中含有-OH(3 400 cm-1)、-COO-(1 639 cm-1)、-SO2(1421 cm-1)、C-O-C(糖环,1 023 cm-1)等基团,这些均为糖胺聚糖的特征基团;糖胺聚糖具有较强的清除羟基自由基的能力,但作用弱于维生素C,具有很弱的清除超氧阴离子自由基的能力;糖胺聚糖对肝癌细胞系(HepG2细胞)有较强的抑制作用;体外试验证实糖胺聚糖可延长新西兰白兔的TT、PT、APTT,但与肝素相比活性明显低弱。

响应面法优化泥螺糖胺聚糖提取工艺研究

[目的]探讨采用响应面法优化提取泥螺糖胺聚糖的工艺条件。[方法]以液料比、酶解时间和酶添加量为自变量,利用响应面法对泥螺糖胺聚糖的提取工艺进行优化,建立二次回归方程,确定泥螺糖胺聚糖的最佳提取工艺。[结果]3个因素对泥螺糖胺聚糖提取率的影响依次为:酶添加量>酶解时间>液料比。所建立的二次回归模型中失拟项的P值>0.05,复相关系数为0.996 4,说明该模型具有较高的拟合度。经拟合得到泥螺糖胺聚糖提取的二次回归方程为:Y=26.36+0.22A+0.75B+1.23C-0.052AB+0.097AC-0.390BC-0.72A2-0.47B2-4.10C2。通过响应面法优化,确定泥螺糖胺聚糖的最佳提取工艺为:液料比2(V/W),酶解时间7.5 h,酶添加量0.80%,在此条件下泥螺糖胺聚糖提取率为0.265%。[结论]该研究为泥螺的综合开发利用和多功能糖胺聚糖的制备提供科学依据。

采用试验设计的期末考试模式探讨——以“食品添加剂”课程考试为例

以"食品添加剂"课程考试为研究对象,在问卷调查的基础上,经实践研究获得如下结果:问卷调查结果表明绝大部分学生赞成根据课程具体情况决定考试方式,不赞成千篇一律的闭卷考试,其中有78.2%以上的学生希望对于专业课采用试验设计考试的方式。通过实践发现试验设计考试有两种:1.教师命题,学生选题,设计申请,试验实施;2.教师命题,学生选题,设计探讨,共定方案,而后教师根据各组确定的最后方案给出相关题目让学生进行笔试。由于实施过程中各种客观因素的影响,最终确定可以推广的试验设计考试模式为上述两种方式结合。

高校专业课程考试形式改革探讨

通过分析目前我国高校传统考试形式,阐述了高校专业课程考试改革的提出及实践,从促进课程内容和教学方式不断调整,改革实验教学方式、提高动手实践能力,充分发挥考试这个"指挥棒"的作用3个方面对考试改革的效果进行评价,并对高校专业课程考试改革进行展望,以期为我国培养具备创新精神和创新能力的高级人才提供参考。

生物工程专业“3+1”人才培养模式探析——以河北农业大学为例

生物工程专业应用性强,对该专业学生的实践能力和创新能力要求较高。基于生物工程专业实践教育现状,河北农业大学提出了针对生物工程专业建立"3+1"人才培养模式,从生物工程人才培养目标、课程设置、实践教学体系完善、实践教学基地建设和教师队伍建设等方面提出了创新举措和实施方法,并对实施效果进行评价,提高生物工程专业学生的就业竞争力。

“粮油加工工艺学实验”教学与考核方法的改革

"粮油加工工艺学"为食品科学与工程专业学生的必修专业课。传统的"粮油加工工艺实验"教学和考核方法中存在许多问题,不利于学生能力的培养。针对实验内容、教学方法、课堂纪律、考核方法等方面存在的问题及相应的改革措施进行了论述。

玉米赤霉烯酮降解酶ZHD101的表达优化及在玉米浆脱毒中的应用

本研究旨在提高玉米赤霉烯酮降解酶ZHD101表达效率及探讨其在玉米浆脱毒中的应用潜力。ZHD101基因在优化后共27个稀有密码子被同义替换,GC平均值由56.35%调整为60.23%,CAI值由0.64调整为0.97,优化前后基因序列的一致性为81.1%,重组酶ZHD101成功高效表达。随后采用Plackett-Burman设计和响应面分析法明确工程菌在种龄OD值为1.0,诱导温度30.0℃和诱导8.5 h条件下,酶的表达量最高,提高了约3倍左右。玉米赤霉烯酮降解酶ZHD101对玉米浆的脱毒率随反应时间延长而提高,在反应1、2和3 h对玉米浆中玉米赤霉烯酮的降解率分别为(6.2±1.5)%、(13.4±2.8)%和(17.1±8.0)%。本研究可为玉米赤霉烯酮降解酶ZHD101的生产和玉米赤霉烯酮毒素脱毒的实际应用提供一定的科学指导。

案例教学在高校“畜产品加工工艺学”中的应用研究

高等教育的改革,尤其是单学科的特色化教学改革,对推动学科发展、开展创新教育、培养创新型人才十分关键。"畜产品加工工艺学"课程具有知识结构复杂、覆盖面广、实用性强等特点,适合应用案例教学的教学方法。以液态奶杀菌、肉色变化等为例,归纳了案例教学在加强"畜产品加工工艺学"课程思政、专业知识教学效果中的作用,并提出在具体实施中,要融合中国传统教学中优秀教育理论和经验,注重案例教学和讲授教学的穿插进行,注意案例教学方法的中国化。社会、学校、学生和教师等多方共同努力来确保案例教学的顺利进行,为卓越农林应用型复合人才和学科创新型人才的培养探索道路,为培养合格的中国特色社会主义事业发展建设者和接班人贡献力量。

“思政-专创融合”在“食品工艺学”课程建设中的应用

在新工科和工程认证背景下,开展课程思政、专业教育、创新创业教育的有机融合,对发挥专业课程在思政教育和创新创业教育中的载体作用和推动高校专业课程改革具有重要意义。文章介绍了“思政引导,专创融合”的重要性,并围绕着“思政引导,专创融合”原则从课程目标、教师团队、教学内容、教学模式和思-专融合案例库等多方面对“食品工艺学”进行建设。结果表明:在专业课程讲授过程中,这些建设举措能够激发学生的学习兴趣、提升创新思维和创新意识;培养学生不断追求、勇于探索的精神,激发学生对食品工业的使命感和责任担当,有效促进德育人才培养和高质量创新型人才培养,并取得了良好的教学效果。

“大思政课”视域下高校课程思政切入点分析

在“课程思政圈层式协同育人理论”体系中,“课程思政”处于“关键圈层”,承担着“德技双修”育人的重要使命。但由于专业课教师课程思政知识储备和经验不足,造成课程思政教学与专业课脱节、思政元素植入生硬、内容枯燥、缺乏新意等问题,学生学习积极性不高。分析在“大思政课”视域下,课程思政在协同育人体系中的地位、作用和特点及课程思政的切入点,为高校课程思政教学改革的推进提供借鉴。

“食品工艺学”与专创融合的教学课程构建

“食品工艺学”是食品专业学生的必修课程。为了培养具有创新意识的应用型卓越食品人才,食品工艺学理论教学开展融合专业创新创业教育的教学模式构建。通过建立创新实践教育开放式平台,积极调整课程设置,将创新能力、实践能力的培养融入到食品工艺学理论教育中,以达到多层次人才培养的教育目标。

“食品标准与法规”课程教学改革初探

我国食品标准与法规因社会的快速发展而日新月异,给课程教学带来一些问题。通过“食品标准与法规”的教学内容、教学方法和考核形式的改革探索,讨论如何提升教学质量,达到人才培养目标,提高大学生的知识水平和能力,从而满足新时代经济社会发展。

融入多课程及思政元素的“食品感官评定”课程的教学改革

在工程认证大背景下,为培养适应时代发展、德才兼备的食品人才,“食品感官评定”课程开展融合多课程的教学模式改革与实践,并实施课程思政建设,将食品加工工艺学和思政内容贯穿于食品感官评定课程的理论学习和试验过程。此教学模式极大地激发了学生学习的兴趣和学习的主动性,在专业知识技能传授同时也进行价值观引领,以专业知识和专业技能为载体融入思想政治教育。

翻转课堂在高校教学中的应用

“翻转课堂”这一教学理念自诞生以来,在国内外教育界引起了广泛的关注,并在一定范围内掀起了教学革命,然而目前它在国内大学专业课的教学之中应用尚不多见.本文介绍了“翻转课堂”的在大学专业课教学中的应用,涉及到教学设计、教学特点、教学应用等几个方面.