李晓君：冰雕里有大学问

在烹饪艺术上,冰雕是相当受推崇的题材,大型餐厅和旅馆在举办宴会时,往往会用可放在桌上、如大盆栽般大小的冰雕来装饰桌面,使其成为烘托气氛的功臣。李晓君,上海著名冰雕师,能将冰雕与美食巧妙结合的独特思维使其成为年轻厨师中的佼佼者,并在2007年上海FHC国际烹饪艺术大赛冰雕比赛中成为上海唯一获奖者。今天我们就来随他一起探寻一下冰雕里的大学问吧。

李晓君的散文

"我爱这些压抑的人,我爱他们简单、粗陋、有滋有味的生活。"是的,爱着!他悄无声息地爱着世俗的一物一件,爱着庞杂、繁琐的人间,爱得真实而具体,爱得沉默寡言。穿梭于嚣嚣红尘中,他的情思、心事、梦幻的翅膀,我们一点也看不见;只有过往的时光被窒息着美丽着排空之后,那些形象、场面、良辰美景、倥偬流年,才被他或浓郁或淡然的画笔、被他自己沉浸的低语一一苏醒:迷离、安慰、细致、耐心,暗含着力量。从不同的方位,顺着不同的纹路,一寸一寸,任由你妥帖而小心地拆开来细看……巨大的感慨和虚空……而他,丢掉画笔,像没有定格的风景,一路徜徉下去,顾盼、选取、走走停停,仿佛无所用心……李晓君,1972年生于江西莲花县,现居南昌,供职于江西省作协,中国作家协会会员。近年写作散文,作品见于《人民文学》、《散文》、《散文选刊》、《散文海外版》、《青年文学》、《山花》、《海燕都市美文》、《百花洲》、《星火》、《散文天地》等。作品入选《90年代江西文学作品选》、《21世纪年度散文选2002散文》、《名家推荐2002年最具阅读价值散文随笔》、《名家推荐2003年最具阅读价值散文随笔》、《散文2002年精选集》等10余本选集。

山茱萸食品的研究进展及开发策略

山茱萸作为一种药食同源物质,具有极高的食用和药用价值,但一直以来作为药物进行研究,其相关食品研发相对较少。对山茱萸在食品领域开发的主要产品进行总结,分析当前研究中存在的问题,并对山茱萸产业的开发提出相应的建议,可为山茱萸的进一步研究与利用提供参考。

桑叶苦荞压片糖果配方优化及其降糖活性

为优化桑叶苦荞压片糖果配方,探究其体外降糖能力,以桑叶和苦荞的超微粉及提取物为主要原料,采用粉末直接压片法,选取感官评价、脆碎度为评价指标,通过“棋盘法”优化试验确定最佳配方,并对其体外降糖能力进行评价。结果表明,桑叶苦荞压片糖果以超微粉为原料,最佳配方即产品A配方为桑叶超微粉5%、苦荞超微粉5%,山楂水提物2%,山梨糖醇50%,微晶纤维素37%,硬脂酸镁1%;以桑叶和苦荞的提取物为原料,最佳配方即产品B和产品C,配方为桑叶水/醇提物20%、苦荞水提物20%、山楂水提物3%、山梨糖醇34%、微晶纤维素22%、硬脂酸镁1%,产品A、产品B和产品C对α-葡萄糖苷酶的IC_(50)值分别为(14.68±0.04)、(3.48±0.04)、(5.48±0.03)mg/mL,对α-淀粉酶的IC_(50)值分别为(17.42±0.03)、(11.54±0.02)、(10.55±0.03)mg/mL,具有较强的体外降糖能力。

碳中和视角下陕西造纸产业经济可持续发展的研究

陕西造纸产业作为支柱产业之一,研究其在碳中和目标下的经济可持续发展路径,对推进区域产业绿色化、低碳化发展具有重要意义。基于此,基于碳中和背景,在系统分析陕西造纸产业发展现状的基础上,剖析其面临的能源结构调整压力、技术升级需求、环保标准提高、市场竞争加剧等挑战,进而从产业结构优化、技术创新应用、能源结构调整、绿色供应链建设、碳市场参与、政策支持引导等方面,提出陕西造纸产业经济可持续发展的路径。

紫苏内生真菌Penicillium sp.12Y25化学成分及抑菌活性研究

【目的】研究紫苏内生真菌Penicilliumsp.12Y25的化学成分及其抑菌活性,为开发新型天然药物提供参考。【方法】以分离自山西太原健康紫苏茎秆的内生真菌为研究对象,采用硅胶柱层析和Sephadex LH-20凝胶柱层析等分离手段和现代光谱学技术,对其液体发酵产物的乙酸乙酯提取物进行了分离和结构鉴定;采用菌丝速率法,测试了分离化合物对番茄灰霉病菌、西瓜枯萎病菌和小麦赤霉病菌等植物病原菌的抗菌活性。【结果】从紫苏茎秆内生真菌Penicilliumsp.12Y25发酵产物的乙酸乙酯提取物中分离鉴定了10个化合物,分别为麦角甾醇过氧化物麦角甾-4,6,8,22-四烯-3-酮、9(11)-去氢麦角甾醇过氧化物、22E,24R-7,22-麦角甾二烯-3β,5α,6β-三醇、22E,24R-7,22-麦角甾二烯-3β,5α,6β,9α-四醇、麦角甾醇、单油酸甘油酯、α-亚麻酸、对甲氧基苯乙酸和对氨基苯乙酸,均为首次从该菌种中分离得到,其中22E,24R-7,22-麦角甾二烯-3β,5α,6β-三醇和22E,24R-7,22-麦角甾二烯-3β,5α,6β,9α-四醇对番茄灰霉菌和西瓜枯萎菌有中等强度的抑制活性。【结论】紫苏内生真菌Penicilliumsp.12Y25化学成分多样,部分化合物具有植物病原菌抗菌活性。

影响半潜船初稳性高度限值因素及其作用机理

为探究半潜船初稳性高度(GM)限值的影响因素及其作用机理,对常规的动平衡公式做了分析改进,基于特重大件的装载特点,建立了半潜船初稳性高度安全限值的理论计算公式。通过变参数分析法定量计算了特重大件的质量、重心高度、受风面积、风压中心位置、海上风速、摩擦系数等参数对半潜船初稳性高度安全限值的影响程度,进而揭示各影响因素对初稳性高度安全限值的影响规律。最后结合半潜船载运特重大件实际案例,计算分析了各因素变化对半潜船初稳性高度限值的影响规律,证明了所提出的半潜船初稳性高度安全限值理论计算方法的合理性。

响应面法优化紫苏饼粕残油的提取条件

以紫苏饼粕为原料，对紫苏饼粕残油的有机溶剂浸提法提取工艺进行了研究。采用单因素试验方法，对其提取溶剂、颗粒度、液固比、提取温度、提取时间和提取次数进行筛选，并采用Box—Benhnken中心组合设计和响应面法对其最佳提取工艺进行优化。结果表明，紫苏饼粕残油的最佳提取工艺条件为：原料颗粒度为60目，提取溶剂为石油醚（60～90℃），液固比为6：1，提取温度为66．7℃，提取时间为4．6h，提取次数为2次，提取率可达11．38％。

上海市普陀区2013年手足口病病原学监测结果分析

目的了解2013年上海市普陀区手足口病的病原学特点,为手足口病的防控提供实验室依据。方法采用实时荧光定量PCR对366例疑似手足口病患者的咽拭子、疱疹液和肛拭子进行肠道病毒通用核酸(EV)、肠道病毒71型(EV71)、柯萨奇病毒A组16型(CA16)、柯萨奇病毒A组10型(CA10)和柯萨奇病毒A组6型(CA6)基因检测。结果引起手足口病的肠道病毒主要为柯萨奇病毒A组6型(CA6)和肠道病毒71型(EV71),366例手足口病者中肠道病毒通用核酸阳性者273例(74.59%),柯萨奇病毒A组6型(CA6)阳性者169例(46.17%),肠道病毒71型(EV71)阳性者58例(15.85%),柯萨奇病毒A组16型(Cox A16)阳性者18例(4.92%),柯萨奇病毒A组10型(CA10)阳性者8例(2.19%)。结论 2013年上海市普陀区手足口病者的病原学特点以CA6为主,占46.17%;EV71次之,占15.85%。提示上海市普陀区手足口病病原体组成复杂,应深入分析CA6的流行趋势,加强手足口病病原谱监测,为手足口病防治提供实验室依据。

基于成熟度的智能电网综合评估模型及其软件

基于智能电网不断建设与发展的现状,并为电网后续提升改造指引方向,本文构建了包括智能电网技术成熟度、项目成熟度和区域智能化水平的评估模型在内的智能电网综合评估CESG(comprehensive evaluation ofsmart grid)模型。引入技术成熟度等级TRL(technology readiness level)评价方法评估与技术本身相关的关键元素;同时考虑底层指标的不确定性给出评估结果的置信度;在区域智能化水平评估中进行了时间与空间维度的预测推演。在该模型基础上开发了实用的智能电网综合评估软件CESG,在展示评估结果的同时,可进一步辨识出目前技术、项目和区域电网的优势环节与薄弱环节。经多个实例的实践应用,校验并完善了模型及CESG平台的有效性。

钼靶X线联合动态增强MRI对乳腺疾病的诊断价值研究

目的探讨钼靶X线联合动态增强MRI对乳腺疾病的诊断价值研究。方法选取我院2015年6月-2016年2月经病理检查诊治的乳腺肿块患者62例,患者均进行钼靶X线检查、MRI平扫、MRI动态增强及弥散加权成像扫描检查,观察乳腺疾病分别在钼靶X线、MRI检查中的影像学表现及诊断准确率,分析钼靶X线检查联合动态增强MRI检查对乳腺疾病的诊断价值。结果钼靶X线检查准确诊断乳腺疾病患者43例,其诊断准确率为69.35%(43/62);MRI检查准确诊断乳腺疾病患者57例,其诊断准确率为91.93%(57/62);联合检查诊断准确率为96.77%(60/62),高于单纯钼靶X线及动态增强MRI检查的准确率,两组数据差异具有统计学意义(P<0.05)。结论动态增强MRI对乳腺疾病诊断的准确度高于钼靶X线检查,钼靶X线检查联合动态增强MRI检查能提高对乳腺疾病诊断的准确率,为临床及时制定合理治疗方案提供相关影像学资料。

植物A20/AN1型锌指蛋白基因功能研究进展

在植物中,锌指蛋白是一类庞大的转录调控因子家族,可以通过与核酸或蛋白质结合来行使功能,参与多个生理过程。近年来研究发现,植物A20/AN1型锌指蛋白与植物的非生物逆境应答密切相关。介绍植物A20/AN1型锌指蛋白基因功能和作用机制的最新研究进展,并对植物A20/AN1锌指蛋白基因家族未来的研究趋势作出分析。

蛇足石杉茎尖组织培养研究

目的:研究蛇足石杉茎尖组织培养条件,建立组织快繁体系。方法:通过添加不同浓度的蔗糖及植物激素改良基础培养基,考察其对蛇足石杉茎尖诱导丛生芽和GGB(绿色小体),GGB的分化以及丛生芽生根的影响。结果:诱导茎尖发生丛生芽和GGB的最适宜培养基分别为MS+2%蔗糖和MS+4%蔗糖;将GGB转接在MS+2%蔗糖培养基中,平均每团GGB可分化出16株丛生芽;在改良MS+10μmol·L-1IBA生根培养基中,全部丛生芽再生健壮的根系,再生植株的移栽成活率可达80%。HPLC检测表明,组织快繁的蛇足石杉植株具有石杉碱甲合成能力,其含量为607.40±30.75μg·g-1,与野生植株相当。结论:初步建立蛇足石杉组织快繁体系,扩大了蛇足石杉种质资源,并为石杉碱甲的合成途径提供了研究基础。

磁共振弥散加权成像在三阴性乳腺癌新辅助化疗中疗效评价中的价值

乳腺癌新辅助化疗（neoadjuvant chemotherapy，NAC）的意义是使局部晚期的乳腺癌患者达到手术机会以及不能保乳的患者拥有保乳机会。乳腺癌病理分型分小叶癌及导管癌，导管癌发生在乳腺腺叶导管腺上皮，并可以沿导管播散的特点，所以传统的影像学方法因不能准确地显示化疗后是否有肿瘤残存以及残存病灶的范围导致在术前不能准确地制定手术计划。Garimella等［1］第186例乳腺癌新辅助化疗后进行外科手术的患者进行随访研究得出结论：对于乳腺癌新辅助化疗后的患者，依据术前磁共振成像（MRI）检查进行保乳手术方案的，可以减少术后复发率。 Nagashima等［2］认为肿瘤的体积缩减率是预测新辅助化疗后未取得病理完全缓解（pathologic complete response，PCR）患者术后早期预后的重要因素，而磁共振（MR）不仅能最准确地评价新辅助化疗前后病灶体积变化，而且通过扩散加权成像（diffusion-weight－ed imaging，DWI）等功能成像技术对乳腺癌新辅助化疗疗效进行早期评价和疗效预测。本文旨在研究MR DWI在三阴性乳腺癌新辅助化疗疗效评价中的价值。

高速剪切制粒中吡拉西坦含量均匀性的控制

目的研究高速剪切制粒过程中搅拌桨转速、黏合剂用量及黏度等变量与药物含量均匀性之间的关系,为制剂质量控制提供依据。方法考察于不同的处方参数和操作参数条件下制备得到颗粒中的吡拉西坦的含量均匀性。结果吡拉西坦在粒径小于300μm的颗粒群中吡拉西坦含量较高,粒径大于1 250μm颗粒群中药物含量较低,随着制粒过程的进行,药物含量逐渐趋于一致。减少黏合剂用量,增加黏合剂黏度,提高搅拌桨转速均有利于增加颗粒中的药物含量均匀性。结论在高速剪切制粒中,通过对处方中黏合剂的用量、性质以及操作参数的控制,可以有效地促进药物在不同大小颗粒中的均匀分布,从而得到药物含量均匀的制剂。

2016年上海市普陀区手足口病病原谱及EV71和Cox A16病毒分离株VP1基因特征分析

目的了解上海市普陀区手足口病病原学特点,分析肠道病毒71型(EV71)和柯萨奇病毒A组16型(Cox A16) VP1基因的特征,为手足口病的防治提供科学依据。方法收集2016年上海市普陀区手足口病患者的咽拭子标本,采用实时荧光定量PCR法(Real-time PCR)进行核酸检测,并用RD细胞对核酸检测结果为EV71和Cox A16的标本进行病毒分离,收获的阳性分离株利用逆转录-聚合酶链反应(RT-PCR)法扩增病毒VP1区核苷酸序列,测序后分析其同源性并构建系统进化树。结果 2016年上海市普陀区共检测234份手足口病标本,阳性标本138份,阳性率为58.97%(138/234)。其中EV71阳性率为11.54%(27/234)、Cox A16阳性率为18.80%(44/234)、Cox A6阳性率为27.78%(65/234)和其他肠道病毒阳性率0.85%(2/234)。病毒分离培养阳性株包括10株EV71和20株Cox A16,10株EV71分离株均为C4a型,VP1区核苷酸和氨基酸序列同源性分别为93.6%～99.9%和98.7%～100.0%;20株Cox A16分离株均为B1b亚型,VP1区核苷酸和氨基酸序列同源性分别为93.4%～100.0%和98.2%～100.0%。结论 2016年上海市普陀区手足口病呈现Cox A6、EV71和Cox A16共同流行,而EV71流行株属于C4a亚型,Cox A16流行株属于B1b亚型,均与国内大部分地方的流行株基因亚型基本一致。