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密集分布虾卵典型特征信息检测方法
1
作者 杨国伟 杨翌轩 +3 位作者 宋维鹏 孙丽慧 李飞 郭建林 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第17期257-264,共8页
针对红螯螯虾人工繁育过程中对虾卵位置、尺寸、颜色等典型特征信息的检测需求,该研究提出一种基于深度学习的虾卵典型特征信息检测方法,充分利用深度学习来提高检测精度和泛化性。首先利用密度图回归模型和局部峰值滤波方法实现图像中... 针对红螯螯虾人工繁育过程中对虾卵位置、尺寸、颜色等典型特征信息的检测需求,该研究提出一种基于深度学习的虾卵典型特征信息检测方法,充分利用深度学习来提高检测精度和泛化性。首先利用密度图回归模型和局部峰值滤波方法实现图像中虾卵个体的准确定位,输出定位图。然后结合K维树与边界框搜索算法,获得图像稀疏区域包围单粒虾卵的子图,并利用椭圆轮廓检测方法得到单粒虾卵尺寸数值。最后利用K-means颜色聚类对密集分布虾卵图像和单粒虾卵子图进行颜色检测,得到图像中所有虾卵和单粒虾卵的主色。图像中虾卵定位最高精度可达94%,虾卵长度和面积预测误差控制为0~2个像素和4~11个像素左右,图像和虾卵主色分类明确。该研究方法可以为红螯螯虾人工孵化流程中的虾卵密集度、成熟度、质量等指标提供基础评估数据,具备很好的实际应用价值。 展开更多
关键词 水产养殖 检测 虾卵 特征信息检测 密度图回归 轮廓检测 K-MEANS聚类
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基于全光混沌注入双环电光相位反馈环的混沌保密通信系统研究
2
作者 周雪芳 王飞 +3 位作者 杨国伟 毕美华 许蒙蒙 胡淼 《通信学报》 EI CSCD 北大核心 2024年第7期138-147,共10页
针对现有混沌保密光通信系统时延特征隐藏所需反馈增益系数较大这一问题,设计了一种基于全光混沌注入双环电光相位反馈环的混沌保密通信系统。首先,由全光反馈产生光混沌并将其耦合至2个电光相位混沌反馈环中。然后,通过相位调制的方式... 针对现有混沌保密光通信系统时延特征隐藏所需反馈增益系数较大这一问题,设计了一种基于全光混沌注入双环电光相位反馈环的混沌保密通信系统。首先,由全光反馈产生光混沌并将其耦合至2个电光相位混沌反馈环中。然后,通过相位调制的方式实现信息与混沌载波的非线性耦合并参与混沌载波的生成。最后,在检测端通过光混沌同步实现信号的解密。借助MATLAB软件仿真分析了系统中混沌信号的复杂度、时延特征隐藏、同步性、鲁棒性和通信性能。仿真结果表明,所设计的混沌保密通信系统在较小的反馈系数时具有较高的复杂度且时延特征得到较好的隐藏。 展开更多
关键词 混沌保密通信 光混沌 光反馈 双反馈环 相位调制 时延特征隐藏
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相同积温条件下不同熟期玉米品种比较试验
3
作者 韩微波 杨国伟 +2 位作者 孙德全 林红 吴建忠 《安徽农业科学》 CAS 2024年第5期43-44,49,共3页
为探明相同积温条件下不同熟期玉米品种的产量和品质表现,通过在双城地区6个不同熟期的玉米品种收获期的茎秆含水量、籽粒含水量、籽粒产量等综合比较,结果发现宏晨788是适宜机械直收籽粒、秸秆粉碎还田并且产量较高的玉米品种,推断选... 为探明相同积温条件下不同熟期玉米品种的产量和品质表现,通过在双城地区6个不同熟期的玉米品种收获期的茎秆含水量、籽粒含水量、籽粒产量等综合比较,结果发现宏晨788是适宜机械直收籽粒、秸秆粉碎还田并且产量较高的玉米品种,推断选择所需积温比当地实际积温小300℃的玉米品种有利于降低收获时的茎秆含水量和籽粒含水量,为本地区宜机收玉米品种的选择提供参考。 展开更多
关键词 玉米 熟期 含水量 积温条件
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能力培养视域下的“光纤通信”课程教学改革探索
4
作者 周雪芳 毕美华 杨国伟 《工业和信息化教育》 2024年第1期53-57,共5页
以“光纤通信”课程为对象,探索了基于科研型人才和应用型人才的不同能力视域下分层分类的4A4S人才培养模式。在此培养模式下,结合SPOC学习平台进行信息化课程建设,便于学生开展线上、线下学习。多年实践表明,在4A4S教学模式下,学生自... 以“光纤通信”课程为对象,探索了基于科研型人才和应用型人才的不同能力视域下分层分类的4A4S人才培养模式。在此培养模式下,结合SPOC学习平台进行信息化课程建设,便于学生开展线上、线下学习。多年实践表明,在4A4S教学模式下,学生自主学习能力和创新能力有了较明显的提高。 展开更多
关键词 能力培养 光纤通信 4A4S模式 教学改革
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高产宜机收玉米新品种龙育63的选育及栽培技术
5
作者 马延华 孙德全 +6 位作者 李绥艳 林红 潘丽艳 李东林 范金生 杨国伟 吴建忠 《农业科技通讯》 2024年第11期152-155,共4页
黑龙江省农业科学院草业研究所以高产、多抗、宜机械化粒收为选育目标,以选育的优良自交系TP20为母本、DK1411为父本杂交组配育成玉米新品种龙育63,于2022年通过黑龙江省审定。该品种具有高产、抗倒、适应性广、籽粒脱水快、宜机收等优... 黑龙江省农业科学院草业研究所以高产、多抗、宜机械化粒收为选育目标,以选育的优良自交系TP20为母本、DK1411为父本杂交组配育成玉米新品种龙育63,于2022年通过黑龙江省审定。该品种具有高产、抗倒、适应性广、籽粒脱水快、宜机收等优点,满足了生产上对宜机械粒收新品种的需求,适宜在黑龙江省第二积温带作为机收籽粒品种种植。本文作者介绍了该品种的选育过程、特征特性、产量表现及栽培技术,为示范推广该品种提供技术保障。 展开更多
关键词 玉米 龙育63 机械化粒收 选育 栽培技术
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基于声音振动信号的电动车状态识别研究 被引量:1
6
作者 王奔 杨国伟 +3 位作者 陶新明 王国帅 尹明杰 刘祖斌 《噪声与振动控制》 CSCD 北大核心 2024年第4期236-241,共6页
当前电动车事故总是引起民众大量关注与讨论,故设计一种基于声音振动信号来判断电动车主要状态的识别方案,可以为车辆状况、驾驶习惯、事故鉴定等提供数据支持。在信号采集方面,设计并开发实时采集声音信号和振动信号的装置。在状态识... 当前电动车事故总是引起民众大量关注与讨论,故设计一种基于声音振动信号来判断电动车主要状态的识别方案,可以为车辆状况、驾驶习惯、事故鉴定等提供数据支持。在信号采集方面,设计并开发实时采集声音信号和振动信号的装置。在状态识别方面,研究一种小波包能量熵与改进灰狼搜索算法优化支持向量机参数的方法,寻找支持向量机最佳的惩罚系数和核函数,从而确定支持向量机状态识别模型。最后进行电动车不同状态下的实验测试,结果表明,相比于经验模态分解、变分模态分解、网格搜索算法、灰狼搜索算法,基于小波包能量熵与改进灰狼搜索算法优化支持向量机的方法对电动车运行状态识别具有准确率高、稳定性强的优势。 展开更多
关键词 振动与波 电动车 状态识别 支持向量机
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来流变化导致飞行器气动力/热不确定度量化分析
7
作者 陈海鹏 鞠胜军 +2 位作者 汪小卫 郭迪龙 杨国伟 《空气动力学学报》 CSCD 北大核心 2024年第9期114-123,I0002,共11页
为评估及量化来流条件变化导致高速飞行器气动力/热特性的不确定性程度,选择具有飞机前机身与座舱罩组合部件基本特征的双椭球模型为研究模型,采用数值模拟方法,获得了其流动结构和壁面热流、压力分布等特征,并通过与实验数据进行对比,... 为评估及量化来流条件变化导致高速飞行器气动力/热特性的不确定性程度,选择具有飞机前机身与座舱罩组合部件基本特征的双椭球模型为研究模型,采用数值模拟方法,获得了其流动结构和壁面热流、压力分布等特征,并通过与实验数据进行对比,验证了预测方法的可靠性。在此基础上,选取来流速度、来流温度、来流密度和壁面温度这4个来流参数作为不确定性变量,采用拉丁超立方试验设计与非嵌入式多项式混沌相结合的不确定度量化方法,开展了气动力/热不确定度量化分析和敏感性分析。结果表明,来流条件的不确定性对模型的升力、阻力及驻点热流的值均有较大影响,其中来流速度和来流温度的变化对壁面压强分布影响较大,来流速度、来流密度和壁面温度的变化对壁面热流的预测有着重要影响。 展开更多
关键词 数值模拟 气动力热预测 不确定性量化 多项式混沌 敏感性分析
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高速列车的关键力学问题 被引量:141
8
作者 杨国伟 魏宇杰 +26 位作者 赵桂林 刘玉标 曾晓辉 邢云林 赖姜 张营营 吴晗 陈启生 刘秋生 李家春 胡开鑫 杨中平 刘文正 王文静 孙守光 张卫华 周宁 李瑞平 吕青松 金学松 温泽峰 肖新标 赵鑫 崔大宾 吴兵 钟硕乔 周信 《力学进展》 EI CSCD 北大核心 2015年第1期217-460,共244页
在过去10年时间,中国和谐号系列高速列车经历了一系列速度上的飞跃.在最初引进消化吸收基础上,研制了新一代高速列车并大规模投入运营,伴随这一过程的大量试验与工程实践,大大促进了对高速铁路这样一个车-线-网-气流强耦合的复杂大系统... 在过去10年时间,中国和谐号系列高速列车经历了一系列速度上的飞跃.在最初引进消化吸收基础上,研制了新一代高速列车并大规模投入运营,伴随这一过程的大量试验与工程实践,大大促进了对高速铁路这样一个车-线-网-气流强耦合的复杂大系统中的关键力学问题的深入理解和全面研究.该文将从6个方面对高速列车研制和运行过程中的典型力学问题的研究进展以及未来的研究方向做一个梳理.考虑到这样一个大系统的复杂性,同时也为了使对高速列车感兴趣的技术与科研人员对这些力学问题有一个比较全面的认识,文中将分别就高速列车的空气动力学、弓网关系、车体振动与车体模态设计、车体运行稳定性、高速轮轨关系、关键结构的运行可靠性和列车噪声等方面的研究进行总结和展望.同时也对中国及国际高速列车发展趋势及其中的力学问题做了一个简要介绍. 展开更多
关键词 高速列车 空气动力学 弓网关系 车体振动 运行稳定性 轮轨关系 结构可靠性 噪声
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我国常见8种蜂蜜抗氧化活性及储存温度对蜂蜜抗氧化活性影响研究
9
作者 问亚琴 杨国伟 +2 位作者 宋金慧 田维娜 刘雅冉 《中国蜂业》 2024年第9期34-38,共5页
本文分析了我国8种不同蜂蜜总酚含量、蛋白质含量、颜色和褐变指数、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基清除力和铁离子还原/抗氧化能力(FRAP)。结果表明蜂蜜总酚含量最高为枣花蜜,其次为中蜂蜜和荆条蜜,DPPH清除能力和FRAP抗氧化能... 本文分析了我国8种不同蜂蜜总酚含量、蛋白质含量、颜色和褐变指数、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基清除力和铁离子还原/抗氧化能力(FRAP)。结果表明蜂蜜总酚含量最高为枣花蜜,其次为中蜂蜜和荆条蜜,DPPH清除能力和FRAP抗氧化能力最强的是枣花蜜,最弱的是洋槐蜜。相关性研究表明蜂蜜的抗氧化活性与总酚含量、褐变指数呈显著的正相关(r>0.6),不同温度储存实验结果进一步证实了蜂蜜颜色褐变指数增加,抗氧化活性也随之增强。实验结果为蜂蜜抗氧化活性研究提供新的思路和数据支撑。 展开更多
关键词 蜂蜜 抗氧化活性 颜色褐变指数 相关性分析
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大孔吸附树脂纯化红树莓总黄酮的研究 被引量:17
10
作者 杨国伟 白立敏 +2 位作者 苏东海 韩舜愈 辛秀兰 《西北农业学报》 CAS CSCD 北大核心 2008年第2期147-150,154,共5页
筛选适合分离纯化树莓总黄酮的大孔吸附树脂并确立纯化工艺参数。以树脂对树莓黄酮的吸附量和解吸率为考察指标,选用7种型号的大孔吸附树脂进行纯化。结果表明,AB-8树脂吸附和解吸效果最佳,吸附流速为2 BV/h,吸附pH值为3.0,解吸剂为60%... 筛选适合分离纯化树莓总黄酮的大孔吸附树脂并确立纯化工艺参数。以树脂对树莓黄酮的吸附量和解吸率为考察指标,选用7种型号的大孔吸附树脂进行纯化。结果表明,AB-8树脂吸附和解吸效果最佳,吸附流速为2 BV/h,吸附pH值为3.0,解吸剂为60%乙醇。经纯化的树莓黄酮纯度可达到21.93%。且AB-8大孔吸附树脂对树莓总黄酮的精制具有较好的重复使用性能。 展开更多
关键词 红树莓 总黄酮 大孔吸附树脂 纯化
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水分胁迫下几种冷季型草坪草抗旱性研究 被引量:13
11
作者 杨国伟 张秀清 +3 位作者 苏东海 王力 张静 孙君社 《河南农业科学》 CSCD 北大核心 2004年第2期38-42,共5页
研究了 3种冷季型草坪草的 4个品种在聚乙二醇渗透胁迫下叶片游离脯氨酸含量、过氧化物酶活性、过氧化氢酶活性随胁迫强度和胁迫时间的变化。结果表明 :随着聚乙二醇胁迫的加深 ,4个品种的游离脯氨酸含量比对照都有显著增加 ,过氧化物... 研究了 3种冷季型草坪草的 4个品种在聚乙二醇渗透胁迫下叶片游离脯氨酸含量、过氧化物酶活性、过氧化氢酶活性随胁迫强度和胁迫时间的变化。结果表明 :随着聚乙二醇胁迫的加深 ,4个品种的游离脯氨酸含量比对照都有显著增加 ,过氧化物酶活性增大 ,而过氧化氢酶活性先上升后下降。其中Di eagle游离脯氨酸积累时间长 ,维持积累量大 ,并且能保持较高的活性 ,表明其具有强的渗透调节能力和自由基清除能力 。 展开更多
关键词 水分胁迫 冷季型草坪草 抗旱性 酶活性
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超声波辅助提取锁阳多糖的工艺研究 被引量:18
12
作者 杨国伟 危晴 +2 位作者 刘卉 辛秀兰 苏东海 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2013年第3期141-144,共4页
为了提高锁阳多糖的提取率,采用超声波辅助乙醇法提取锁阳多糖。在单因素试验基础上,设计以料液比、乙醇浓度、超声时间、超声功率为四因素三水平的正交试验。结果表明,影响提取率的先后顺序为料液比>超声时间>乙醇浓度>超声功... 为了提高锁阳多糖的提取率,采用超声波辅助乙醇法提取锁阳多糖。在单因素试验基础上,设计以料液比、乙醇浓度、超声时间、超声功率为四因素三水平的正交试验。结果表明,影响提取率的先后顺序为料液比>超声时间>乙醇浓度>超声功率;最佳提取条件为料液比1∶10(m∶V),乙醇浓度80%,超声时间1.5h,超声功率800 W,经多次实验验证锁阳多糖含量可达45.07%。 展开更多
关键词 锁阳 多糖 超声提取
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茶树愈伤组织诱导和组织培养 被引量:25
13
作者 杨国伟 兰蓉 +1 位作者 王晓杰 辛秀兰 《江苏农业科学》 CSCD 北大核心 2006年第4期122-124,共3页
茶树愈伤组织诱导培养中,外植体类型、培养基种类、激素对愈伤组织的诱导均有影响。通过对培养条件的优化,得到了愈伤组织生长的适宜培养基:MS+2,4-D 1.0 mg/L+NAA 1.0 mg/L+6-BA 0.5 mg/L。同时测定了愈伤组织在45 d内的生长曲线,... 茶树愈伤组织诱导培养中,外植体类型、培养基种类、激素对愈伤组织的诱导均有影响。通过对培养条件的优化,得到了愈伤组织生长的适宜培养基:MS+2,4-D 1.0 mg/L+NAA 1.0 mg/L+6-BA 0.5 mg/L。同时测定了愈伤组织在45 d内的生长曲线,在培养的第39 d,愈伤组织生长可达到最大值,其鲜重最大增殖倍数为4.14倍。 展开更多
关键词 茶树 愈伤组织 组织培养
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基于二维卷积的连续血压预测系统
14
作者 崔守毅 杨国伟 +4 位作者 何羽恒 管静萱 胡远凝 廖丹丹 荆凯 《集成电路与嵌入式系统》 2024年第8期1-6,共6页
针对生命体征信号数字化采集和连续血压预测等需求,设计并实现了一种基于二维卷积的连续血压预测系统。在系统硬件部分使用ESP32模组、AD8232模块和PulseSensor传感器,采集获得的人体心电图(ECG)和光电容积脉搏波(PPG)信号数据并通过MQT... 针对生命体征信号数字化采集和连续血压预测等需求,设计并实现了一种基于二维卷积的连续血压预测系统。在系统硬件部分使用ESP32模组、AD8232模块和PulseSensor传感器,采集获得的人体心电图(ECG)和光电容积脉搏波(PPG)信号数据并通过MQTT协议传输至服务端处理。本文算法部分使用格拉米角差场(GADF)、二维卷积和模型剪枝技术,设计并训练了使用ECG和PPG信号预测人体连续血压的神经网络模型,并分别在开源数据集和自制数据集中测试了连续血压预测模型的性能。本文系统为重要体征信号采集和连续血压预测提供了一个有效的参考方案。 展开更多
关键词 体征信号采集 连续血压预测 格拉米角场 二维卷积 模型剪枝
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基于可见光通信的室内定位与定向系统 被引量:6
15
作者 杨国伟 黄兆标 +2 位作者 樊冰 周雪芳 毕美华 《通信学报》 EI CSCD 北大核心 2020年第12期162-170,共9页
针对室内定位与定向系统,提出了一种结合粒子群优化(PSO)和天牛须搜索(BAS)的VLC室内定位与定向算法,通过PSO算法探索接收端的最优方向,利用BAS算法对每个粒子当前方向下的最佳三维坐标进行搜索。首先在3 m×3 m×5 m的室内空间... 针对室内定位与定向系统,提出了一种结合粒子群优化(PSO)和天牛须搜索(BAS)的VLC室内定位与定向算法,通过PSO算法探索接收端的最优方向,利用BAS算法对每个粒子当前方向下的最佳三维坐标进行搜索。首先在3 m×3 m×5 m的室内空间和40 dB信噪比下进行仿真研究,所提出的VLC室内定位与定向系统实现了平均定位误差4.82 cm和平均定向误差2.24°的性能指标。然后在0.9 m×0.9 m×1.5 m的实验系统中,实施了同时定位与定向的实验验证,平均定位与定向误差分别为5.32 cm与5.99°。相比传统VLC室内定位方案,所提VLC室内定位与定向系统不需要接收端高度和方向的先验知识,大大降低了使用复杂度,具有更加广泛的应用场景。 展开更多
关键词 可见光通信 室内定位与定向 接收信号强度 粒子群优化 天牛须搜索
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黄委水文局构建国家现代水文标识的探索与实践
16
作者 苏铁 杨国伟 +2 位作者 赵晋秀 袁华 李登斌 《黄河.黄土.黄种人》 2025年第2期4-7,共4页
党的十八大以来,习近平总书记站在党和国家事业发展全局高度,提出“节水优先、空间均衡、系统治理、两手发力”治水思路,确立国家“江河战略”,谋划国家水网蓝图,为推进新时代治水提供了科学指南。党的二十大进一步明确了马克思主义基... 党的十八大以来,习近平总书记站在党和国家事业发展全局高度,提出“节水优先、空间均衡、系统治理、两手发力”治水思路,确立国家“江河战略”,谋划国家水网蓝图,为推进新时代治水提供了科学指南。党的二十大进一步明确了马克思主义基本原理同中国具体实际相结合、同中华优秀传统文化相结合的主要论断。水文作为一门古老的科学,一直以来都是国家经济建设和社会发展基础性、前瞻性工作,得到党和国家高度重视。习近平总书记多次强调要加强水文监测和预警能力建设,为经济社会发展筑牢坚实保障,在水旱灾害防御、水资源节约保护、水生态环境治理等方面充分彰显水文工作的重要地位和关键作用,为水文工作指明了方向,提供了根本遵循。黄委水文局探索设立国家现代水文标识,是强化社会公众防汛抗旱意识、水资源节约保护意识,保护传承弘扬黄河文化,宣传普及水利、水文知识的具体行动和实践探索。 展开更多
关键词 空间均衡 水文工作 水文局 水资源节约 中华优秀传统文化 水旱灾害 党的十八大以来 系统治理
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CFD结合降阶模型预测阵风响应 被引量:14
17
作者 杨国伟 王济康 《力学学报》 EI CSCD 北大核心 2008年第2期145-153,共9页
传统的阵风响应主要在频域内进行分析,气动载荷基于线性方法计算,不能考虑黏性和跨声速流动影响.飞机设计需考虑不同频率和不同形状阵风的响应,基于CFD的阵风响应预测由于计算工况太多,工作量巨大.本文发展了一种CFD结合非定常气动力ARM... 传统的阵风响应主要在频域内进行分析,气动载荷基于线性方法计算,不能考虑黏性和跨声速流动影响.飞机设计需考虑不同频率和不同形状阵风的响应,基于CFD的阵风响应预测由于计算工况太多,工作量巨大.本文发展了一种CFD结合非定常气动力ARMA(autoregressive-moving-average model)降阶模型的阵风响应分析方法,CFD只要针对给定频率和形状的一种阵风响应进行计算,对获得的气动力时间历程运用线性最小二乘法参数辨识ARMA降阶模型的系数,则对任意频率和形状的阵风,代入降阶模型即可确定该阵风的响应,大大提高了计算效率.为效验发展的方法,先计算NACA0012翼型在低马赫数0.11的阵风响应,通过对比CFD、ARMA降阶模型及早期发展的不可压阵风响应预测方法的结果,验证了方法的有效性.再对比CFD、ARMA在跨声速马赫数0.8的阵风响应预测结果,证实所发展的方法对跨声速阵风响应预测亦是有效的. 展开更多
关键词 CFD 阵风响应 ARMA降阶模型 参数辨识 最小二乘法
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飞行器跨声速气动弹性数值分析 被引量:12
18
作者 杨国伟 钱卫 《力学学报》 EI CSCD 北大核心 2005年第6期769-776,共8页
将流体和结构运动方程分别构造为含子迭代的计算格式,发展了一种紧耦合气动弹性分析方法.其中流体计算的空间离散采用改进的HLLEW(Harten—Lax-van Leer-Einfeldt-Wada)格式. TFI(transfinite inter- polation)方法用于生成随结构变形... 将流体和结构运动方程分别构造为含子迭代的计算格式,发展了一种紧耦合气动弹性分析方法.其中流体计算的空间离散采用改进的HLLEW(Harten—Lax-van Leer-Einfeldt-Wada)格式. TFI(transfinite inter- polation)方法用于生成随结构变形的自适应多块动网格.利用所发展的方法,对-翼-身-尾气动外形,数值预测了马赫数在0.3-1.3范围内的气动颤振边界.并详细研究了时间步长、子迭代步数、初始流场、耦合方法、疏密网格对颤振计算结果的影响. 展开更多
关键词 气动弹性 颤振边界 耦合算法 计算流体力学
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白灵菇麦芽汁乳酸菌发酵饮料的研制 被引量:3
19
作者 杨国伟 兰蓉 +2 位作者 王晓杰 张晓辉 苏东海 《江苏农业科学》 CSCD 北大核心 2009年第5期258-259,共2页
以白灵菇、麦芽为主要原料,利用乳酸菌进行乳酸发酵。正交试验表明最佳发酵工艺条件为:白灵菇汁35%,麦芽汁60%,加糖量6%,发酵时间36 h。
关键词 白灵菇汁 麦芽汁 发酵饮料 乳酸菌
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鸡腿菇红树莓汁复合饮料研制 被引量:3
20
作者 杨国伟 兰蓉 +2 位作者 吴志明 苑函 辛秀兰 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2009年第10期60-63,共4页
以鸡腿菇、红树莓为主要原料,运用正交试验对鸡腿菇和红树莓复合饮料的加工工艺进行探讨。结果表明复合饮料的最佳配方为:鸡腿菇汁含量为35%,树莓汁含量为12%,白砂糖含量为16%,柠檬酸含量为0.06%。产品最适的稳定剂添加量为黄原胶0.010g... 以鸡腿菇、红树莓为主要原料,运用正交试验对鸡腿菇和红树莓复合饮料的加工工艺进行探讨。结果表明复合饮料的最佳配方为:鸡腿菇汁含量为35%,树莓汁含量为12%,白砂糖含量为16%,柠檬酸含量为0.06%。产品最适的稳定剂添加量为黄原胶0.010g/100mL,羧甲基纤维素钠0.016g/100mL,柠檬酸三钠0.020g/100mL。 展开更多
关键词 鸡腿菇 红树莓 复合饮料 稳定性
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