重金属Cd在不同水产品中的含量及污染状况评价

2005年5月～10月,对上海市场水产品中的Cd残留进行了调查,分析了Cd残留的分布趋势,并引用水产品卫生质量标准对水产品中的Cd残留进行评价,结果表明,淡水产品中Cd残留量的情况良好,97%的产品低于生物污染评价标准值,而海水产品的Cd污染水平要比淡水产品高。海水产品Cd污染水平较高,主要是由于头足类产品和海水贝类中的扇贝、贻贝Cd含量比较高。在生物体科间Cd含量也存在明显差异,甲壳类动物中蟹对Cd的富集要强于虾;海水贝类中扇贝、贻贝和红螺超标比较严重,而缢蛏和蛤类Cd污染水平相对较低;在淡水贝中Cd含量河蚬要明显高于其他品种;在检测的所有鱼类样品中未发现有对Cd特别富集的品种。

智利竹荚鱼休闲食品的研制与生产

以竹荚鱼为开发对象 ,针对原料脂肪含量高、纤维粗的特点 ,介绍了几种竹荚鱼休闲食品鱼肉粒、烤鱼片、香酥鱼排骨的生产和产品质量要求。在生产操作中 ,特别强调了原料脱脂、脱腥的工艺选择及烘干、烘烤中温度和时间的控制等关键技术。

重金属Pb在不同水产品中的含量及污染状况评价

2005年5～10月,对上海市场水产品中的Pb含量进行了调查,分析了Pb含量的分布趋势,并引用水产品卫生质量标准对水产品中的Pb含量进行评价,结果表明,水产品中Pb含量的总体情况良好,97%的产品低于生物污染评价标准值。水产品中的Pb含量虽有季节性变化,但影响产品Pb超标的主要因素还是其生长环境。同时对不同类别生物体内的Pb含量进行比较,不同科间Pb含量差异不明显,未发现有对Pb特别富集的品种。

智利竹荚鱼冷冻调理新产品的研制与生产

竹荚鱼脂肪含量高,易腐败,原料鱼销售十分困难。根据竹荚鱼的特点,介绍了鱼排、烧烤鱼片、盐干鱼片等几种冷冻调理制品的生产工艺,操作要点和产品质量要求。针对每种产品选择性地进行脱脂、脱腥、抗氧化等方面的处理,使之质量稳定,营养丰富,接近于生产,易于推广。

HACCP在雪菜罐头生产中的应用

为了保证雪菜罐头的产品质量 ,使其符合FDA的要求 ,文中将HACCP应用于雪菜罐头的生产 ,对生产过程中的每个环节可能造成的潜在危害进行分析 ,以确定影响产品质量的关键控制点 ,并针对每一个CCP点制定出相应的预防措施。建立安全监控制度 ,将生产过程可能存在的潜在危害因素降低到最低程度 ,以保证产品的质量。

我国近海渔业资源可持续发展问题分析与建议

我国拥有丰富的水域资源和海洋渔业资源,这为我国的渔业发展提供了重要的基础条件.改革开放以来,我国的水产业取得了举世瞩目的成就,水产品出口创汇额在农业内部一直排在第一位.

用马哈鱼下脚料制作鱼排的加工工艺

介绍了利用马哈鱼下脚料制作马哈鱼鱼排的加工工艺 。

香酥鱿鱼圈的研制

以阿根廷鱿鱼为原料,经过解冻、去头、去内脏、成形、上浆粉、速冻等工艺制作香酥鱿鱼圈,并介绍了制作过程中的操作要点和质量要求。

气相色谱-质谱法研究敌百虫在气相色谱分析过程中产生的分解产物

利用气相色谱-质谱联用技术对敌百虫在气相色谱分析过程中产生的分解产物进行定性研究。通过质谱解析鉴定出敌百虫的分解产物有三氯乙醛、磷酸二甲酯和敌敌畏。研究了气相色谱条件如进样口温度、柱温升温速率、进样方式对敌百虫分解产物的影响。实验结果表明:这3种因素对敌百虫的稳定性均有不同程度的影响,其中进样口温度是导致敌百虫分解的主要因素,进样口温度越高,敌百虫的分解量就越大。

高效液相色谱法测定水产品中喹乙醇的残留量

建立了水产品中喹乙醇残留量的测定方法。主要研究了样品的预处理方法,提出了以水为提取剂,以硼砂 硫酸锌为高效蛋白去除剂的样品处理方法。该方法灵敏、准确,适合于水产品中微量喹乙醇残留量的测定。方法的检出限为40μg/kg。

渔用自增强聚乙烯单丝的拉伸力学性能分析

在标准实验室环境里,对渔用自增强聚乙烯(self reinforcedpolyethylene,简称SRPE)单丝的结晶形态、拉伸力学性能进行了分析。结果表明:渔用SRPE单丝结晶度、声速值比普通聚乙烯(polyethylene,简称PE)单丝均有提高,其内部生成了串晶结构;SRPE单丝断裂强度、结节强度和结强损失率比普通PE单丝分别提高了12.75%、4.82%和12.69%,而断裂伸长率降低了27.72%。结论可供渔具设计及网线材料选配时参考。

用酶联免疫法测定虾蟹中残留的氯霉素

采用酶联免疫法测定了南美白对虾Penaeus vannamei和中华绒螯蟹Eriocheir sinensis 中残留的氯霉素.比较了用不同方法处理样品对检测结果的影响,通过对检测范围、精密度、回收率等项目的测定,验证了该方法的可靠性.结果表明:氯霉素标准液为50～4050 ng/L时,具有良好的线性关系;板间变异系数小于16.4%,样品测定的变异系数为9.4%～13.8%;用乙腈水溶液方法提取的回收率(84%～116 %)比用乙酸乙酯提取的回收率(62%～92%)高.

反相离子对液相色谱法同时测定11种氟喹诺酮类药物的研究

建立了高效液相色谱-荧光法同时测定11种氟喹诺酮类药物的分析方法。主要研究了流动相、流动相配比及流动相的pH对氟喹诺酮分离的影响。确定了液相色谱分析最佳条件。分离条件为：Xbridge Shield RP C18柱,以V（0.10%三氟乙酸）∶V（乙腈）∶V（甲醇）=89∶4∶7为流动相;检测波长为λex=280 nm和λem=450 nm。方法检出限为：诺氟沙星、环丙沙星、培氟沙星和恩诺沙星0.007μg/mL,单诺沙星0.002μg/mL,沙拉沙星和氧氟沙星为0.04μg/mL,二氟沙星和奥比沙星为0.02μg/mL,依诺沙星、麻保沙星为0.4μg/mL,各组分回收率在97%-100.2%,相对标准偏差为0.2%-2.9%。

我国水产养殖业的现状及发展对策

近年来,通过产业结构调整,我国水产养殖业得到长足的发展,水产养殖品进出口贸易额占了农业出口的20％,出口创汇额在农业内部各产业中排第一位。如何使我国的水产养殖业可持续发展,本文作者就我国水产养殖业的现状及发展对策作了以下阐述。

气相色谱法测定南美白对虾中有机氯农药残留量

本文研究了以毛细管气相色谱法测定南美白对虾中六六六、滴滴涕残留量的检测方法。通过试验 ,筛选出最佳的样品前处理方法和色谱条件。通过回收率验证了检测方法的准确性。加标平均回收率为70 .0 % - 84 .0 %。研究表明本方法操作简便、重复性好。

酶联免疫(ELISA)法测定水产品中氯霉素残留量

建立水产品中氯霉素残留量的酶联免疫检测方法。比较不同样品处理方法对检测结果的影响 ,通过对检测范围、精密度、回收率等项目的测定 ,验证了方法的可靠性。氯霉素标准在 0 .0 5ng/ml～4 .0 5ng/ml范围内具有良好的线性 ,板间变异系数小于 16 .4 % ,样品测定的变异系数为 9.4 % ～13.8% ,乙腈水提取方法的回收率在 84 %～ 116