纸上的欢愉

汉字书法是中华优秀传统文化之一,是一种以文字为载体、以笔墨为工具、融入情感和意境的艺术形式。我钟爱行书,它是介于楷书与草书之间的一种字体,是为了弥补楷书书写速度太慢和草书难以辨认的缺点而产生的。

2016—2020年郑州市空气质量变化特征分析

选取城市区域环境空气评价指标,对2016—2020年郑州市6种空气污染物SO_(2)、NO_(2)、PM_(10)、PM_(2.5)、CO、O_(3)的浓度变化及特征进行分析。结果表明,郑州市环境空气质量整体向好,优良率由43.4%提高到63.1%,大气污染物以PM_(2.5)为主,其次是PM_(10);SO_(2)、CO浓度逐年下降,流动源对NO_(2)含量贡献逐年上升;有机污染物的排放量增加导致O_(3)的前体物量增加,2016—2020年O_(3)浓度略有上升趋势;PM_(2.5)与PM_(10)比值呈季节变化,春季受PM_(10)的影响较大,冬季受PM_(2.5)的影响较大。

真空浸渍对果蔬品质的影响研究进展

近年来,对于真空浸渍技术在果蔬加工中的研究越来越多,真空浸渍在果蔬加工中可以有广泛应用,对果蔬的理化性质和微观结构均有不同程度的影响。本文简要介绍了真空浸渍原理和相关的动力学方程,并就真空浸渍对果蔬品质的影响进行了综述,对真空浸渍技术在果蔬加工方面的应用前景进行了展望。

基于多维度抽检数据的全国食品安全状况分析及对策探究

食品安全是维护社会稳定、构建和谐社会的重要保障,食品安全基础问题研究是我国食品工业健康发展的有力保障。研究汇总了2020年全国、国家(本级)和各地区食品安全监督抽检情况,从食品品类、不合格项目、生产产地等多维度进行分析,发现存在的主要问题,为食品安全监管提供参考。2020年全国完成了6 387 366批次34类食品抽检,不合格率为2.31%。其中,餐饮食品、蔬菜制品、淀粉及淀粉制品和炒货食品及坚果制品不合格率均高于2.31%。主要风险指标为农兽药残留超标和微生物污染,累计占不合格批次总数的58.35%;长江以北地区食品风险程度偏高,不合格项目主要为食用农产品蔬菜中的腐霉利和水产中的恩诺沙星;不合格率高于全国平均水平的地区有甘肃(4.38%)、陕西(2.79%)和海南(2.60%);网络平台因准入条件宽松等原因导致检出不合格批次较多,进口食品主要为特殊膳食质量指标不符合标准。2020年全国食品安全状况在近5年中处中位水平,建议对一些高风险品类和项目指标加强监管,对网络平台食品重点把控,对高风险产地产品持续追踪。

烟叶稳定碳同位素组成受控因素分析

【目的】探讨烟叶稳定碳同位素组成的受控因素,为烟草种植评价指标体系的完善及生态适应性机理研究提供新的理论依据。【方法】选取我国西南、东南、长江中上游和黄淮4个主要一级烟草种植区生理成熟期烟叶进行稳定碳同位素组成(δ13C)分析。【结果】供试烟叶样本δ13C值分布在-27.76‰--25.39‰,平均值为-26.46‰。烟叶δ13C值与经度呈显著负相关关系,经度每增加1°,烟叶δ13C值减小0.09‰;与纬度呈二次抛物线关系。不同叶位烟叶δ13C值具有显著差异,表现为上部叶片>中部叶片>下部叶片。4个种植区烟叶δ13C值为西南种植区≈黄淮种植区>长江中上游>东南种植区。利用碳同位素对不同香型烟叶聚类结果表明,不同产地的清香甜香型和醇甜香型烤烟能够被明确聚类,而对焦甜焦香型、清甜蜜甜香型、焦甜醇甜香型和蜜甜香型4种香型烤烟没有明显的聚类效果。【结论】烟叶稳定碳同位素组成与经度呈负相关关系,与纬度呈二次抛物线关系,不同叶位烟叶稳定碳同位素组成不同,利用δ13C值可以对清香甜香型和醇甜香型烤烟进行有效聚类。

两种消解方法对ICP-MS检测小麦粉中Pb、As、Cd、Cr的影响

为比较微波消解法和湿法消解法两种前处理方法对电感耦合等离子体质谱(inductively coupled plasma-mass spectrometry,ICP-MS)测定小麦粉中铅(Pb)、砷(As)、镉(Cd)、铬(Cr)4种元素含量的影响,称取样品适量,分3个浓度梯度加标,同时做6组平行试验,加标后分别用微波消解法和湿法消解法处理,消解完全后用去离子水定容,使用ICP-MS同时测定Pb、As、Cd、Cr,以外标法定量,同时用内标元素铟(In)在线校正,以能动甄别(kinetic energy discrimination,KED)模式消除质谱干扰,最后以标准样品验证,同时分析比较两种前处理方法的消解时间和试剂消耗量。结果表明,Pb、As、Cd、Cr在0~100μg/L具有良好的线性关系,相关系数均超过0.9995,检出限为0.010μg/L~0.117μg/L,加标回收率为80.3%~104.4%,精密度(n=6)为1.71%~8.65%;微波消解法消解平均用硝酸5 mL、过氧化氢2 mL,用时2.55 h;湿法消解法消解平均用硝酸20.5 mL、高氯酸2 mL,用时7.03 h。

基于免疫层析图像可视化的黄曲霉毒素B_(1)快速定量方法

黄曲霉毒素B_(1)是一种毒性最大的黄曲霉毒素,与人类肝癌的病因有关。以黄曲霉毒素B_(1)胶体金检测卡为载体,将黄曲霉毒素B_(1)检测信息通过胶体金检测技术进行可视化呈现。采用电荷耦合器件记录检测信息,利用颜色空间进行数学建模,并将可视化信息进行数字化提取。通过建立的模型途径将获取黄曲霉毒素B_(1)含量的信息进行识别与表达。结果表明:制备的黄曲霉毒素B_(1)胶体金检测卡T线和C线的颜色距离与AFB_(1)样品浓度呈线性相关(R^(2)=0.986)。图像信息显示,质量浓度为20μg/kg的平行样间的相对标准偏差小于2.7%的点占97%;质量浓度为10μg/kg时,相对标准偏差小于3.6%的点为90%;质量浓度为5μg/kg相对标准偏差小于4%的点达到96%以上。本研究方法获取的线性结果与人工试验所得的线性结果间最大误差为5.93%,与高效液相色谱试验结果对比,无显著性差异(P>0.05)。该方法能够同时对多个层析检测卡样本信息进行记录,实现一次检测试验可以完成多个样品多指标定量检测和结果输出,为黄曲霉毒素B_(1)的快速定量提供了一种有效途径。

陕西旅游经济位序规模差异化特征研究

在收集2001—2020年陕西10个城市旅游经济空间面板数据的基础上,探讨其位序规模差异化特征.研究表明:①陕西旅游经济呈不平衡发展状态,绝对差异呈扩大化,但整体向均衡化演进.②陕西旅游经济首位分布明显,首位度经历了“波浪状”变化过程,表明陕西旅游经济经历了“集中—分散”的交替变化历程.③位序规模分析表明,陕西旅游经济的增长也存在差异性.在地域差异上陕西旅游经济出现了“强者恒强,弱者恒弱”的马太效应;在时序差异上,2001—2010年规模差异较小,2012—2020年规模差异显著.④齐夫参数q值的变化表明陕西旅游经济经历了“首位型—集中型—首位型”的演变历程;理想K值与实际K值差值的变化态势表明,陕西旅游经济的现实收益大于理想收益.根据陕西旅游经济位序规模的变化将其发展态势分为稳定型、波动型、上升型和下降型4种形态,并从经济发展水平、旅游资源禀赋、旅游服务设施、交通和政策等方面进行了非疫情状态下旅游经济的影响因素分析.

真空浸渍钙对拉宾斯大樱桃果实浸渍特性及细胞壁多糖影响机制研究

本文研究了钙含量和浸渍时间对拉宾斯大樱桃果实真空浸渍过程中流体动力学机制和变形弛豫现象(HDM-DPR)模型中体积形变系数、浸渍体积分数和有效孔隙度等真空浸渍(Ⅵ)特性的影响,并验证了模型的有效性,同时研究了真空浸渍钙处理对拉宾斯大樱桃果实细胞壁多糖含量及其纳米结构的影响。结果显示:HDM-DPR在钙浓度≤3%时对真空浸渍处理后拉宾斯大樱桃果实中钙含量具有较好的预测能力;真空浸渍钙处理对拉宾斯大樱桃果实细胞壁多糖含量没有显著影响(p>0.05)。分析原子力显微镜(AFM)扫描结果发现拉宾斯大樱桃果实果胶分子的链宽值集中分布在40~120 nm范围内;钙处理组链宽值与对照组相比具有显著性差异(p<0.05),钙处理组的较大链宽值(120~160 nm)出现频率较高;通过AFM定性分析发现,钙处理组果胶分子存在较多聚集体结构,且发现了类似"花环"的聚集体,说明Ca^(2+)能够增强果胶分子间的交联。

真空浸渍在果蔬加工与贮藏中的应用进展

真空浸渍技术是一种将传统的浸渍工艺与真空处理相结合的一种简单方便、经济有效的新技术。简要介绍了真空浸渍的原理和影响因素,论述了真空浸渍在采后果蔬贮藏保鲜、果蔬预脱水、营养强化、改善果蔬品质和果蔬腌渍处理五个方面的国内外应用研究进展。