中压电场处理下苹果流变及质地特性的关联规律

为了明确中压电场处理对苹果流变及质地特性之间关联的影响,该研究检测了中压电场不同电场强度(15~90 V/cm)和温度(30~70℃)处理后苹果的蠕变特性、动态黏弹性及全质构TPA(texture profile analysis)质地特性。结果表明:与相同温度下的水浴处理相比,中压电场处理能使苹果实现快速软化,硬度、脆度和咀嚼性随着电场强度及温度的升高线性下降;随着电场处理温度及电场强度的增大,苹果黏弹性均下降,且弹性损失大于黏性损失,但其力学性质仍以弹性特征为主;初始弹性模量E_0、损耗模量G''、延迟时间T_1可以作为流变特性的指标来分析其与质地特性的关系;硬度、脆度及咀嚼性与黏弹性因子呈显著正相关(P<0.05),回复性、内聚性与黏弹性无显著相关关系。45 V/cm及以下场强处理条件下电场的影响随温度的变化不大;而大于45 V/cm场强时,即使作用时间较短,也能够在较低温度下对苹果质地及黏弹性造成较大影响,硬度降低,内聚性无显著性差异,表明短时间的较高场强处理适合罐头等深加工产品的预处理。研究结果可为中压电场预处理果蔬工艺条件改进提供理论支撑。

开花期番茄叶片含水率检测仪设计与试验

为实时检测开花期番茄叶片含水率,基于阻抗检测原理设计了一种植物叶片含水率检测仪,可检测100Hz~113kHz频率范围内的叶片阻抗,主要由阻抗检测、输入/输出、微控制器和叶片夹等模块组成。使用自制检测仪检测不同含水率的开花期番茄叶片,建立基于阻抗特性的叶片含水率偏最小二乘预测模型并进行验证。结果表明:以组合数据为输入的预测模型验证集精度最高,决定系数R^(2)为0.8435,平均绝对误差为4.47%;将预测模型导入到检测仪后对仪器的性能进行了测试,发现在45%~88%含水率范围内,预测值与实际值的平均绝对误差为4.51%,检测时间约为4s,表明检测仪可以实现开花期番茄叶片含水率的实时检测。

豆浆通电加热过程有限元解析与验证

在通电加热加工充填豆腐的过程中,豆浆内部的温度分布对豆腐质构均匀性有很大的影响。研究豆浆通电加热过程中内部温度的分布及变化,有利于豆腐加热凝固系统的研发。对通电加热槽内豆浆的连续通电加热过程进行有限元二维模拟,并进行了实验验证。结果表明,通电加热过程中豆浆的电导率与温度之间呈线性关系;升温速率随着温度的增加而增加;豆浆内部温度分布比较均匀,靠近加热槽壁的豆浆温度较低,且随着加热时间从50 s增加到300 s,豆浆的最大温差从3℃增大到20.2℃。模拟结果和实验结果之间的均方根误差为1.86%,利用有限元模拟很好地预测了通电加热过程中豆浆内部的温度分布和变化。

鸡蛋牛奶布丁在凝胶过程中的动态流变特性

为研究鸡蛋牛奶布丁在凝固过程中凝胶的形成及质量,对鸡蛋牛奶布丁在凝固过程中的动态流变特性进行研究。结果表明:在凝固温度分别为75、80、85℃时进行动态时间扫描,得出鸡蛋牛奶布丁的凝胶过程是一个连续一级反应;当凝固温度为75℃时,得到的鸡蛋牛奶布丁强度最好、质构最均匀。通过动态温度扫描得出鸡蛋牛奶布丁的凝固过程可以分为诱导阶段(65~71.5℃)、加速阶段(71.5~88℃)和稳定阶段(>88℃)。

基于电阻抗成像的食品中异物检测仿真研究

为了研究电阻抗成像系统参数对食品内异物成像品质的影响,验证有限元仿真方法能够模拟电阻抗成像硬件系统获取成像数据,利用16电极电阻抗成像系统和有限元仿真方法,通过相邻激励测量模式得到实测和仿真电压成像数据,采用牛顿-拉夫逊算法实现了异物的图像重建,并用图像质量函数D和结构相似度函数SSIM对重建图像进行定量评价。结果表明,计算机仿真方法能模拟电阻抗成像硬件系统,优化成像条件,提高研究效率;迭代次数小时重建图像锐度好,迭代次数到达一定值后,增加迭代次数对成像品质没有影响;对直径为100mm的圆形域,电极宽度为7.5mm时成像效果最好;正则化系数有与电阻抗成像系统条件相匹配的最优值。

基于流变和电特性的豆浆凝固过程动力学解析

凝固工序是豆腐生产的关键工序,直接影响豆腐的品质和得率。凝固温度和凝固时间是影响凝固工序的2个关键因素。为了分析凝固温度和时间对豆浆凝固过程的影响,研究了豆浆在凝固过程中流变特性的在线检测方法,采用电阻抗图谱法和动态流变法检测豆浆在凝固过程中电特性和流变特性的变化,建立了不同凝固温度下电特性和流变特性的关系模型。结果表明,电阻抗图谱法和动态流变法均能分析豆浆的凝固过程,其过程由两段一级反应组成且符合连续一级反应模型;第1段反应速率随着温度的增加而增大,是第2段反应速率的10多倍;根据电阻率、弹性模量和黏性模量计算得到活化能分别为17.82、112.90、53.72 k J/mol,表明豆浆在凝固过程中流变特性的变化受温度的影响更大。电特性测量提供了豆浆在凝固过程中流变特性的在线检测方法。

中压电场预处理对苹果组织损伤程度及微观结构的影响

为了探究中压电场预处理(<100 V/cm)对苹果组织结构损伤程度的影响,从宏观层面上分析了电场强度(15~90 V/cm)、温度(30~70℃)、频率(50~1000 Hz)等处理参数对苹果组织结构损伤率的影响规律,解析了温度对苹果组织损伤过程的影响;从微观层面上对不同温度和电场强度下苹果组织微观结构进行了电镜扫描观察。结果表明,同样温度下,中压电场预处理时的苹果组织结构损伤率远高于水浴加热处理(P<0.05);场强较高(>45 V/cm)时苹果组织结构损伤率随温度的升高而线性增大;场强较低(<30 V/cm)处理时与水浴处理均呈现先缓慢上升再急剧增大的变化趋势,但中压电场预处理增速更快。温度低于70℃时,苹果组织结构损伤率随电场强度升高而增加,随频率的增大而减小。苹果组织结构损伤率随时间的变化符合一级反应动力学模型;中压电场强度30 V/cm时,通过组织损伤速率常数、特征损伤时间计算所得活化能分别为122.88和157.01 k J/mol;水浴处理时组织损伤速率常数所得活化能为143.82 k J/mol。苹果组织细胞微观结构观察显示,中压电场电、热协同作用更易损伤苹果组织。研究结果可为改进苹果深加工预处理工艺提供参考。

陕西苹果浓缩汁生产的发展对策及新技术

概述了陕西苹果及苹果浓缩汁的生产和贸易状况,指出陕西果汁生产虽然自然条件优越,但由于生产无组织,市场意识淡薄,没有形成规模。为此,提出了调整苹果品种,保证品质,为果汁生产提供优质原料果的建议。同时,介绍了与果汁加工有关的3种新技术。

中西医结合治疗COPD继发肺部真菌感染

目的：探讨中西医结合治疗慢性阻塞性肺疾病（COPD）继发肺部真菌感染的临床疗效。方法：将我院2008年12月～2009年7月收治的69例COPD继发肺部真菌感染患者随机分为两组，观察组35例采用中西医结合治疗，对照组34例采用单独西药治疗，比较分析两组的疗效。结果：观察组有效率为91．4％，对照组有效率为70．6％，两组间有显著性差异；两组的不良反应发生率比较，无显著性差异。结论：中西医结合治疗COPD继发肺部真菌感染疗效满意，且安全性好，值得推广应用。

100例老年心肌梗死患者恢复期的临床护理干预

目的分析临床护理干预对100例老年心肌梗死患者恢复期的影响。方法选取我院2011年4月。2013年4月期间收治的100例老年心肌梗死患者，对其实施护理干预，然后采用症状自评量表既SCL-90，西雅图心绞痛调查表即SAQ，观察患者护理前后的情况。结果实施护理干预后，患者自评量表各项目指标得分，和干预前相比明显下降，干预前后比较，差异有统计学意义（P〈0．05）。同时，患者躯体受限程度即PL，满意度即TS，疾病认知度即DP得分和干预前相比明显提高，差异有统计学意义（P〈0．05）。结论在老年心肌梗死患者恢复期采取相关护理干预措施，不但可以增强患者对治疗的信心，还可以降低其并发症发生概率，提高生活质量。

复方丹参滴丸在老年慢阻肺治疗中的应用

目的探讨复方丹参滴丸在老年慢阻肺治疗中的效果,为老年慢阻肺的治疗提供依据。方法选取63例老年慢阻肺患者为研究对象,将其随机分为两组,对照组（头孢氨苄组）30例和实验组（复方丹参滴丸组）33例,两组患者均治疗2周为1个疗程,将治疗效果、副作用发生率及患者治疗前后的QOL评分进行比较。结果实验组无论在治疗效果还是患者生活质量评分方面均优于对照组,但是副作用发生率却明显低于对照组,P均〈0.05,均有显著性差异。结论在老年慢阻肺的治疗中采用复方丹参滴丸效果优,副作用发生率低,值得临床研究及应用。

实施舒适护理模式降低冠心病介入治疗患者疾病影响程度

冠心病介入治疗属于创伤性治疗，患者会产生程度不同的心理应激反应，还会通过影响体内激素的分泌而引起生理变化．继而影响介入治疗的效果，加重疾病的影响程度。鉴于此，探讨实施更为科学的护理模式，促使患者处理接受治疗、护理和康复的最佳的生理、心理和社会功能状态，是护理领域研究的热点问题。为此，笔者从2012年1～12月间，对收治住院拟择其实施冠心病介入治疗的患者开展舒适护理，对降低患者的疾病影响程度起到了良好的作用。现总结如下。

中医治疗咳嗽变异型哮喘的疗效观察

目的:探讨中医治疗在咳嗽变异型哮喘治疗中的临床效果。方法:选取2008年1月～2009年8月于我院进行治疗的80嗽变异型哮喘患者为研究对象,将其随机分为A组(西医组)40例组(中医组)40例将两组患者病情控制时间、不良反应发生率、6个月复发率及患者满意率等进行研究及比较。结果:经研究比较发现,A组与B组在病情控制时间方面无显著性差异,P>0.05;但B组的不良反应发生率及6个月复发率低于A组,患者满意率高于A组,经比较P均<0.05,均有显著性差异。结论:在咳嗽变异型哮喘的治疗用中医治疗,效果佳,安全性高,且患者的满意率也较高,值得临床推广应用。

心脏内科患者采用责任制护理小组管理模式的效果观察

目的观察心脏内科患者采用责任制护理小组管理模式的效果。方法我院2011年8月—2013年8月收治60例心脏内科患者,分为试验组和对照组,每组各30例。对照组患者采取传统护理小组管理模式,试验组中患者采取责任制护理小组管理模式,观察2组患者的临床护理效果。结果试验组患者临床效果要高于对照组,2组比较差异具有统计学意义(P<0.05)。结论对于心脏内科患者采用责任制护理小组管理模式,较常规模式具有更好的效果,能使患者获得满意的临床疗效,值得临床推广。

补肺益肾法治疗慢性阻塞性肺疾病稳定期疗效观察

目的:探讨补肺益肾法在慢性阻塞性肺疾病稳定期治疗中的效果。方法:选取2007年6月～2009年1月于我院进行治疗的99例慢性阻塞性肺疾病稳定期的患者为研究对象,将其随机分为对照组45例和观察组54例,对照组仅给予健康宣教方面的内容,观察组在健康宣教的基础上给予患者补肺益肾法进行治疗,治疗前、治疗3个月及6个月后分别对患者的采用QOL评分进行调查研究,同时将患者的发作率等进行统计后加以比较。结果:经比较发现,治疗前两组评分无差异,治疗3及6个月后两组差异较大,P<0.05或<0.01。结论:在慢性阻塞性肺疾病稳定期患者采用补肺益肾法进行治疗效果较好,对于提高患者生活质量及降低急性发作率有着积极的意义,值得临床应用及探讨。

基于电阻抗成像的植物单根断层图像重建

为了实现植物根系结构形态的原位检测,植物根系单根的断层图像重建研究非常必要。该文应用动态电阻抗成像技术对土壤-树根模拟系统进行了图像重建,对重建图像进行二值化处理并求出树根在该系统中的位置坐标、面积和形状,并以树根的位置坐标、面积及形状的相对偏差为指标,分析了图像重建算法、土壤含水率2个因素对成像质量的影响。结果表明:电阻抗成像技术能够实现树木单根断层图像重建;将重建图像进行二值化处理,所得图像更加直观,便于定量评价成像质量;基于Newton单步残差正则化的一步牛顿误差重构(Newton’s one-step error reconsruction,NOSER)算法,比基于全变差正则化的主双-内点模式(primal dual-interior point method,PD-IPM)算法的成像质量好;土壤含水率越高成像质量越好。该研究为基于电阻抗成像技术的植物根系结构形态的图像重建提供参考。

加热温度对苹果组织中细胞阻抗特性及水分分布的影响

为了探索温度对苹果组织细胞及其中水分分布的影响,检测了加热过程中苹果组织的电阻抗图谱,根据Hayden等效电路模型计算分析了苹果组织细胞内、外液电阻和细胞膜阻抗随温度的变化及细胞内外水分分布的变化,并对不同温度下的苹果组织细胞结构进行了电镜扫描.结果表明,加热过程中苹果组织的阻抗随频率的增加而减小;低于65℃时频率为12kHz的相位角达到最大值;苹果组织的Cole-Cole图圆弧半径在65℃时明显减小.温度是破坏细胞结构的主要因素,其对苹果组织细胞结构的影响可分为3个阶段：小于60℃、60~70℃、大于70℃;65℃是细胞结构热破坏温度.加热至65℃时,细胞膜阻抗、细胞内、外液电阻均出现突变,细胞内、外液中水分的90%运移至细胞间.电阻抗图谱法从细胞层面上检测得到苹果组织细胞微观结构热破坏温度及水分分布情况,为改进果蔬加工加热预处理工艺提供了理论依据.

基于电阻抗的苹果干燥过程含水率实时检测及动力学分析

为了找到一种经济便捷的苹果片干燥过程含水率实时检测方法,分析热风温度和风速对干燥过程的影响,该研究实时检测了不同风速和热风温度下苹果片的电阻抗和含水率并分析了其随时间变化的规律。结果表明,干燥过程中苹果片电阻抗随干燥时间的增加而增大,含水率随干燥时间而减小,两者线性负相关(R2≥9.3),因此可以通过电阻抗的变化实时检测苹果干燥过程。苹果片电阻抗和含水率随干燥时间的变化均符合薄层干燥Logarithmic模型;基于电阻抗和含水率分别拟合得出不同条件下的干燥速率,并利用阿伦尼乌斯公式求出苹果试样干燥过程活化能,当风速为0.5和1.0 m/s时,依据电阻抗计算所得活化能分别为32.447和23.212 k J/mol,含水率计算所得活化能为27.320和22.947 k J/mol,依据电阻抗计算所得活化能与前人研究活化能值更一致。研究结果可为苹果片干燥过程在线检测和分析提供参考。

含增强型绿色荧光蛋白(EGFP)基因的家蚕同源重组质粒载体的构建

以含家蚕丝心蛋白重链基因同源片段的质粒pG35 0为出发质粒 ,插入增强型绿色荧光蛋白 (EGFP)基因 ,构建成以EGFP为报告基因的同源重组质粒载体 pMD Fib IE EGFP ,通过PCR及酶切鉴定表明EGFP以正确的方式插入到原始质粒中 ,通过脂质体介导法转染胃癌细胞能发出很强的绿色荧光 ,表明该质粒能够在真核细胞中表达 。

西北地区农业生物质秸秆热特性分析

【目的】分析西北地区农业生物质秸秆的热特性,为合理有效利用西北地区农业生物质能奠定基础。【方法】采集陕西、甘肃、宁夏、青海、西藏和新疆等6省(自治区)97个县(市)252个小麦、玉米、水稻、油菜、棉花等5种秸秆样品,采用瞬态热线法测定秸秆的热传导率、热扩散率和比热容,统计分析不同种类、不同地域秸秆热特性的差异性,采用GIS技术分析西北各省(区)秸秆热传导率的区域分布规律。【结果】西北6省(区)小麦秸秆热传导率、热扩散率和比热容的平均值分别为0.103~0.118 W/(m·K)、0.213~0.223mm2/s、0.473~0.526 MJ/(m3·K);6省区玉米秸秆的3个热特性平均值分别为0.105~0.116 W/(m·K)、0.203~0.232 mm2/s、0.479~0.553MJ/(m3·K);陕西、宁夏和新疆水稻秸秆的3个热特性平均值分别为0.103~0.117 W/(m·K)、0.206~0.214mm2/s、0.483~0.572 MJ/(m3·K);陕西、甘肃、青海和西藏油菜秸秆的3个热特性平均值分别为0.108~0.116W/(m·K)、0.202~0.219mm2/s、0.495~0.575 MJ/(m3·K);陕西、甘肃和新疆棉花秸秆的3个热特性平均值分别为0.129~0.132 W/(m·K)、0.182~0.190 mm2/s、0.677~0.710 MJ/(m3·K)。【结论】棉花秸秆热特性与小麦、玉米、水稻和油菜秸秆之间有显著差异;小麦、玉米、油菜秸秆热特性地域差异性显著;热传导率的地域分布表现为从新疆到陕西由西向东逐渐减小;农作物的种类、气候和环境条件对秸秆热特性有一定的影响。