低聚果糖对钙元素吸收的作用研究

低聚果糖是钙、镁、铁等矿物质和微量元素的活化因子,应用于补钙、铁、锌等食品、保健品中。低聚果糖在大肠内被细菌发酵生成L-乳酸,可以溶解钙、镁、铁等矿物质,促进人体对食物中钙、铁、锌等矿物质及蛋白质的消化吸收。实验证实,低聚果糖促进钙的吸收率达70.18%。因此,低聚果糖可以改善营养不良、促进生长发育和预防骨质疏松症等。

益生元在乳制品和冰淇淋产品开发中的应用

叙述了益生元的概念、种类和生理功能,益生菌的作用机理,各种益生元在相关乳制品和冰淇淋产品中的应用,以及在乳制品中添加益生元的工艺配方和工艺流程,并对益生元的前景进行了展望。

假丝酵母和白地霉的原生质体融合研究

对影响假丝酵母和白地霉原生质体制备与再生的因素:菌龄、破壁酶的种类和浓度、酶解时间、脱壁促进剂、渗透压稳定剂进行了研究。在综合比较原生质体制备率和再生率基础上,确定了制备原生质体的优化条件为:选用对数生长中期的菌体,用0.05%EDTA进行预处理,以0.7 mol/L NaCl为渗透压稳定剂,1.5%的纤维素酶30℃作用60 min。在此条件下,实验选育获得一株融合株CG16,其表型遗传性状和发酵性能稳定,产酶活力好,固态发酵脂肪水解酶活达到82.22 U/g干物质,比亲本假丝酵母和白地霉的产酶活力分别提高了32%和171%。

一株产菊粉内切酶酵母Kluveromyces NSY5发酵条件优化

在单因素实验基础上,采用Plackett-Burman实验设计对影响KluveromycesNSY5发酵产菊粉内切酶的碳源、氮源、无机盐、发酵时间等8个选择因素进行筛选,结果显示,培养基的菊芋汁浓度、摇瓶装液量和发酵时间对菌株发酵产酶具有显著影响。根据实验结果和经验方法对显著影响因素的优化取值范围进行预估,并选择适当的水平设计,用Box-Behnken中心组合实验和响应面寻优分析找出显著影响因素的极优值,验证实验结果表明,采用优化的菊芋汁浓度3.5%、装液量50 mL/250 mL、发酵时间56 h,KluveromycesNSY5摇瓶发酵液中的菊粉内切酶I/S比值达到18.29,比初始发酵条件下的菊粉内切酶I/S比值12.4提高47.5%,优化预测值和实验验证值的相对误差为0.26%。

重新思考“有益”的胆固醇

如果你希望避免心脏疾病,你可能会密切注意血液胆固醇数值,特别是低密度脂蛋白（LDL）,或＂有害＂胆固醇。血流中太多LDL促使斑块形成,蓄积在动脉内,增加心脏病发作风险。体内LDL水平越低,心脏病发作的风险就越低。

早期心力衰竭的5大预警征兆

心力衰竭的最初症状常常非常细微,但是忽略它们则会很危险。人到六七十岁的时候,不得不接受身体变缓慢的残酷现实。曾经,你爬楼梯的时候可以连上两个台阶。但如今,这层楼梯如珠穆朗玛峰般让你怯步。虽然某种程度上缺乏活力是由于自然衰老引起,但是疲劳和呼吸急促可能是心脏运作不佳的信号。当心肌受到损伤或心脏泵血能力下降,则可发生心力衰竭。很多时候,损伤源自于冠状动脉疾病或心脏病发作。

如果服用多种药物,需要知道哪些事情

服用几种药物具有挑战性。因而,不得不正确认识一些事情。否则可能发生有害的副作用,或者慢性疾病得不到合适的治疗。一些专家建议道：＂我曾经看过服用15种药物的患者,服用这么多药片对他们来说是非常困难的。＂

是否需要服用维生素E补充剂?

服用维生素E补充剂有没有什么好处？或者有什么风险？我们肯定可以获得很多关于维生素的信息。那是因为服用维生素是很常见的,因为许多关于维生素的科学研究常常出现在新闻上,而且总是没有得到一致的结论。通常服用每一种维生素都是这样的,我们在饮食中绝对需要一定量的维生素。它可以保护我们每一个细胞外膜。

看护人员:也需注意自己的健康

当亲友住院后,亲属可能关注的是患者的康复。但是如果是患者的看护人员的话,可能也需要多加考虑自身的健康状况。一项发表于2016年5月12日的《新英格兰医学杂志》的研究显示,在某些重症监护室（ICU）工作的看护人员发生临床抑郁症的风险可能会很高,而且会持续至重症监护室患者出院后的一年。研究人员调查了280名看护人员（平均年龄为53岁）在重症监护室照顾使用呼吸机的病人,看护的时间通常是一周或更长。

我们可以逆转阿尔茨海默病吗?

寻找预防阿尔茨海默病（AD）的方法或扭转由它带来的损伤，是进入2013年的一个重大挑战，在过去的20年间，对于AD脑（细胞）化学改变的认识取得了很大的进展，转化这种知识应用于临床仍然面临困难，而哈佛大学的新发现为此赋予了希望。去年秋天亲眼目睹了两个主要的治疗AD药物solanezmnab和bapineuzumab试验的失败，两个哈佛医生锐意进取，采用了全新的方法，希望在不久的将来为（有意义的）治疗带来曙光。AD治疗时，医生会根据病人对问题A的回答而了解其大脑功能。

怎样处理关节疼痛

如果膝关节疼痛和肿胀很严重而且并没有改善的趋势，请找医生进行一个详细的评估。

高效液相色谱法同时检测肉制品中9种合成色素

目的建立高效液相色谱法同时检测肉制品中柠檬黄、诱惑红、赤鲜红、亮蓝、靛蓝、胭脂红、红2G、日落黄、苋菜红等9种合成色素的方法。方法肉样用1%高氯酸提取、离心,提取液经过聚酰胺/C18混合固相萃取柱净化,3 ml无水乙醇-氨水溶液-水(7∶2∶1,V/V)溶液洗脱,洗脱液浓缩后进行反相液相色谱测定,甲醇-0.02 mol/L乙酸铵溶液梯度洗脱,二极管阵列检测器检测。结果 9种合成色素在1.0μg/ml^20.0μg/ml范围内线性关系较好,相关系数r2>0.999,本方法肉制品中9种合成色素的检出限为0.1 mg/kg,定量限为0.4 mg/kg,回收率在86.0%~98.3%之间,相对标准偏差在1.03%~3.9%之间。结论该方法简单、快速、准确,适用于肉制品中9种合成色素的同时检测。

固相萃取-高效液相色谱-紫外串联荧光检测器同时检测水源水和自来水中的16种多环芳烃

目的建立高效液相色谱-紫外串联荧光检测器法同时检测水源水及自来水中的16种多环芳烃(polycyclic aromatic hydrocarbons,PAHs)。方法水源水样品预先经GF/C玻璃纤维滤纸过滤,自来水样品采样时即按每升水加入60 mg抗坏血酸消除余氯干扰。取500 mL水样,磷酸调节pH至2,加入10 mL甲醇,混匀。样品经苯乙烯二苯乙烯聚合物柱富集,50%甲醇(pH 2)润洗样品瓶后继续上样,80%甲醇去除杂质,二氯甲烷洗脱。洗脱液加入100μL 10%吐温-20甲醇溶液(m/V)后氮吹至近干,乙腈复溶,经PAH液相色谱柱(250 mm×4.6 mm,5μm)在乙腈和水为流动相下梯度分离,紫外检测器串联荧光检测器检测,外标法定量。结果16种PAHs在0.5~500 ng/mL范围内线性关系良好,相关系数均大于0.999;方法的检出限为0.3~5 ng/L,定量限为1.2~20 ng/L,回收率为67.2%~114.1%,相对标准偏差为1.5%~14.0%(n=6)。采用该方法对17份实际样品进行检测,在水源水、出厂水和末梢水中分别检测到8种、6种和7种目标化合物。结论该方法操作简单、灵敏度高、选择性好,适用于水源水和自来水中16种PAHs的检测。

UPLC-FLD/PDA双检测器串联测定纸质食品包装材料中11种荧光增白剂

目的建立一种应用超高效液相色谱仪（UPLC）-FLD/PDA双检测器串联快速测定纸质食品包装材料中11种荧光增白剂的新型检测方法。方法样品经40%乙腈水溶液提取后,采用Waters ACQUITY UPLC BEH C_（18）柱（1.7μm,2.1 mm×100 mm）分离,流动相梯度洗脱,荧光检测器（FLD）激发波长350nm,发射波长430nm,二极管阵列检测器（PDA）350 nm波长,串联荧光和二极管阵列检测器进行双检测器定性定量测定。结果在纸杯、纸碗、纸盘、纸盒4种基质中,11种荧光增白剂得到良好分离,荧光检测器与二极管阵列检测器在25-1000 ng/m L线性范围内,相关系数均大于0.99,加标回收率为82.2%-104.1%,RSD均小于10%（n=6）。11种荧光增白剂检出限：荧光检测器为0.20-0.28 mg/kg,二极管阵列检测器为1.4-2.5 mg/kg。结论 UPLC-FLD/PDA法可以分离11种荧光增白剂,且峰形较好、回收率高、易于操作,是测定纸质食品包装材料中荧光增白剂的有效方法。

固相萃取富集-超高效液相色谱-串联质谱法同时测定源水和自来水中的40种多类别抗生素

目的建立超高效液相色谱-串联质谱法同时检测水源水和自来水中的磺胺类、β-内酰胺类、四环素类、氯霉素类40种抗生素,同时建立超高效液相色谱-三重四级杆飞行时间质谱的确认方法。方法水样经离心沉淀除去颗粒物,盐酸调至p H=3,经HLB固相萃取小柱富集、净化,甲醇洗脱,洗脱液浓缩后进超高效液相色谱-串联质谱分析。高含量样品通过进一步浓缩,采用三重四级杆飞行时间质谱进行确认。结果 40种抗生素在0.5 ng/ml^20 ng/ml时,线性关系较好,相关系数(r)≥0.997,检出限为1 ng/L^5 ng/L,定量限为3 ng/L^10 ng/L。在低(10 ng/L)、中(50 ng/L)、高(100 ng/L)3种加标浓度下,40种抗生素的回收率为40.28%~120.50%,相对标准偏差(RSD)为1.25%~13.22%。同时,高含量样品经三重四级杆飞行时间质谱得到进一步验证,确保了结果的准确性。结论该方法简单、快速、准确,适用于水源水和自来水中抗生素的多残留检测。

超高效液相色谱-串联质谱法快速检测地表水中12种微囊藻毒素

目的建立超高效液相色谱–串联质谱法快速检测地表水中的12种微囊藻毒素(MCs)方法,为地表水快速检测提供依据。方法水样冻融3次后,经玻璃纤维滤膜过滤,直接进样分析,若有MCs低于定量限,将冻融后水样过玻璃纤维滤纸(GF/C),采用HLB柱富集,40%甲醇水淋洗,甲醇洗脱后经等比例水稀释,混合纤维滤膜过滤后进样分析。以0.2%甲酸水溶液和0.2%甲酸甲醇–乙腈溶液(40+60)作为流动相进行梯度洗脱,采用ACQUITY UPLC BEH C18柱(100 mm×2.1 mm,1.7μm)分离,正离子模式下多反应监测(MRM)检测,外标法定量。结果12种MCs在0.1~5.0 ng/mL范围内线性关系良好,相关系数均>0.995;方法检出限为0.03~0.06μg/L(直接进样法)、0.006~0.012μg/L(SPE法),回收率为83.07%~108.27%,相对标准偏差为0.46%~12.76%(n=6)。采用所建方法对6份实际样品进行检测,在4份地表水中检测到多种MCs。结论超高效液相色谱–串联质谱法操作简单、灵敏度高、选择性好,适用于地表水中12种MCs的快速检测。

果蔬中多效唑的高效液相色谱快速检测方法

目的建立果蔬中多效唑的高效液相色谱(HPLC)快速检测方法。方法对果蔬样品中的多效唑用乙腈提取,浓缩后用甲醇复溶,经Qu ECh ERS试剂盒净化后用HPLC检测;以甲醇与水(65∶35,V/V)为流动相,ACCHROM Unitary C18柱(150 mm×4.6 mm,5μm)分离,二极管阵列检测器在222 nm波长处检测,外标法定量。结果多效唑在0.40μg/ml^20μg/ml浓度范围内线性关系良好,相关系数r=0.9999;在0.08 mg/kg、0.20 mg/kg、0.50 mg/kg 3个浓度添加水平下,豆芽和草莓样本中的平均回收率分别为76.6%~84.5%和83.2%~89.2%,相对标准偏差(RSD)均≤4.95%;方法检出限为0.02 mg/kg,定量限为0.08 mg/kg。结论利用Qu ECh ERS试剂盒可以对果蔬样本进行有效净化,结合HPLC法可以满足果蔬中多效唑残留检测要求。该方法简便、快速、准确。

固相萃取-超高效液相色谱法检测保健食品中维生素D_3

目的建立保健食品中维生素D3的固相萃取-超高效液相色谱方法。方法样品经皂化、萃取、定容后,利用硅胶柱固相萃取的净化技术,采用C18柱分离,甲醇水混合溶液作为流动相,PDA检测器检测,检测波长为264 nm。结果经硅胶固相萃取柱净化后,杂质能较好的去除,维生素D3的浓度为0.1μg/ml^5.0μg/ml时,其峰面积与质量浓度呈良好的线性关系回归方程为y=46 152x-1 735.1,相关系数(r)为0.999 6,回收率为87.8%~105.8%,相对标准偏差(RSD)为1.28%~3.58%(n=6),方法的检出限为1.0μg/100 g。结论利用本方法,可以测定保健食品中维生素D3含量,经净化后可消除杂峰的干扰且峰形较好,回收率高、快速简便,是测定保健食品中维生素D3含量的有效定量方法。

啤酒及果汁中生物胺的高效液相色谱快速检测方法

目的建立啤酒及果汁中8种生物胺（组胺、酪胺、腐胺、尸胺、精胺、亚精胺、色胺、2-苯乙胺）的高效液相色谱法（HPLC）。方法采用丹磺酰氯衍生,以1,7-二氨基庚烷为内标,C18柱（250 mm×4.6 mm ID,5μm）分离,二极管阵列检测器波长254 nm检测。结果本法8种生物胺标准曲线线性相关系数均大于0.999,方法检出限为0.2 mg/kg（组胺为0.4 mg/kg）,平均回收率为72.57%~104.7%,RSD为2.51%~5.12%。结论本法操作简便、定量准确可靠。

高效液相色谱法测定保健食品中红景天苷

目的改进保健食品中红景天苷的高效液相色谱(HPLC)测定方法。方法用不同溶剂稀释对照品及提取样品,以HPLC法测定红景天苷含量,选择最佳溶剂,优化色谱条件,并作方法学论证。结果以50%甲醇作为对照品的稀释溶液和样品的提取溶剂,红景天苷在1.305~130.5μg/ml的线性范围内线性良好,回归方程y=7.377395×10^(-5)x+0.1873961(r=0.999 9),最低检出浓度为0.015 mg/g;平均回收率为92.1%~98.4%,RSD为1.98%~3.26%。结论本方法操作简便、定量准确可靠。