鱼精蛋白抑菌效果及在肠肉制品中的应用研究

本实验测定了鱼精蛋白对几种常见食品微生物的MIC,鱼精蛋白及其与山梨酸钾、甘氨酸、醋酸钠复配后的抗菌谱、抑菌圈大小。研究了鱼精蛋白和复配制剂在香肠制品中的应用,发现1‰山梨酸钾与1‰鱼精蛋白对香肠中的腐败菌抑制作用最好。

生物制剂型防腐剂在牛乳保鲜中的效果比较试验

选择三种生物型防腐剂：Ｎｉｓｉｎ、溶菌酶、枯草杆菌素用于牛乳保鲜，同时选择目前常用的化学防腐剂苯甲酸钠一起比较。结果生物防腐剂Ｎｉｓｉｎ的防腐保鲜效果与苯甲酸钠相同，在２０℃保鲜４ｄ，在４℃可保鲜１２ｄ。

乳酸菌在茶汤中的生长状况研究

本文主要研究乳酸菌在茶汤中的生长情况,研究结果表明各种茶汤中保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌1:1混合菌种在红茶中的生长情况良好,乳酸菌数量最多,培养时间为12h最佳。

73所口腔诊疗室管理现状调查分析

[目的]为规范化管理,建立完善的感染管理机制提供依据。[方法]根据《口腔诊疗器械消毒技术操作规范》的要求制定统一调查表,对73所口腔诊疗室管理现状进行调查。[结果]医务人员卫生防护意识不强,34.2%医务人员在诊疗期间不洗手。31.5%口腔诊疗区布局不合理。[结论]应加强监督检查及培训宣传,重视口腔诊疗感染管理。诊疗后的器械应采用消毒→清洗→灭菌的程序处理,口腔诊疗区每室至少设置1个水池,清洗消毒室至少应设3个水池。

产谷氨酰胺转胺酶菌种的筛选鉴定

主要介绍了转谷氨酰胺酶产生菌的筛选以及菌种的鉴定。利用凝胶法进行初筛得到产转谷氨酰胺酶的菌株,再通过Folk的比色法确定菌株产转谷氨酰胺酶的量,得到SW-14(0.38 U/mL)和SW-215(0.42 U/mL)两株菌。根据在不同培养基上的培养特征以及生理生化特征对两产酶菌株的进行菌种鉴定。初步鉴定得到的两个菌株属于放线菌科的链霉菌属(Streptomyces sp.)。

植酸与增效剂对草莓保鲜的研究

应用天然保鲜剂植酸对草莓进行保鲜,结果表明,植酸与增效剂复合使用效果好;温度对结果有影响,实验得出最佳保鲜条件:在低温条件下,保鲜液组合为植酸浓度1％,柠檬酸浓度0.1％,抗坏血酸浓度0.05％。

抚顺市医院消毒质量10年监测结果报告

目的了解抚顺市医院消毒质量,制定医院感染预防控制措施。方法采用现场抽样检测方法进行了调查。结果物体表面、室内空气、医护人员手和压力蒸汽灭菌器平均合格率依次为87.7%、63.6%、76.0%和98.7%。以室内空气及医护人员手监测合格率最低,仅为63.6%和76.0%。使用中消毒液和紫外线灯强度测定平均合格率分别为89.4%和81.0%。结论抚顺市医院消毒卫生质量连续10年没有较大起伏,室内空气和医护人员手合格率偏低,需要加强消毒管理。

中草药中有机氯及拟除虫菊酯类农药残留的同时测定

以人参和桔梗为研究对象,采用超声波提取、固相萃取、florisil柱串联活性碳吸附柱净化等手段对样品进行处理,利用气相色谱电子捕获检测器同时测定样品中有机氯和拟除虫菊酯类农药残留的含量。

壳聚糖固定果胶酶法澄清白兰瓜汁效果的研究

利用壳聚糖絮凝作用和吸附、交联特性对果胶酶进行固定化处理,用于白兰瓜果汁澄清试验。试验表明,以5％的戊二醛交联壳聚糖为载体的固定化酶,在温度为47℃,pH值为4.5,加酶量为0.15ml/L时,对白兰瓜果汁的澄清效果最好,透光率达到96.2％。固定化后的酶活力能保持到原来的97.37％,澄清后的平均回收率为大于75％。

酶制剂在枣汁澄清技术中的应用与研究

采用果胶酶、纤维素酶、中性蛋白酶等多种酶制剂对枣汁进行澄清处理,并采用正交实验研究了联合使用酶制剂对枣汁澄清度、稳定性与营养成分的影响。结果表明,用于澄清枣汁的最佳工艺为果胶酶2000u／100g;纤维素酶600u／100g;中性蛋白酶1000u／100g。与其他澄清方法相比,经酶处理过的枣汁的稳定性得到了提高,且可溶性固形物、总糖、总酸含量也明显提高。

综合设计性实验教学的研究探讨

综合设计性实验教学对提高学生综合素质,加强实践教学,培养全面发展、基础扎实、适应及动手能力强的应用型人才具有十分重要的意义。本文分析了目前实践性教学环节薄弱的原因,对综合性、设计性实验与验证性实验进行了比较,提出了加强综合设计性实验教学的具体措施,并找出综合设计性实验教学存在的问题,对设置综合设计性实验有一定的借鉴意义。

抚顺市托幼机构卫生状况调查

目的：了解抚顺市托幼机构的卫生状况。方法：对全市不同规模的托幼机构开展了消毒质量监测。结果：1～3级托幼机构教（卧）室空气平均监测合格率分别为83．4％、78．5％及54．9％；1～3级托幼机构活动室物体表面平均监测合格率分别为80．6％、60．2％及44．1％。各年除玩具、餐（课）桌合格率较低外，其它各项监测结果平均合格率无明显差别；从圆所规模上，3级托幼机构合格率最低。结论：应对幼儿活动的主要场所及物品进行严格消毒。加强管理和制度建设，提高对消毒工作的重视程度，定期开展消毒知识培训。

柑桔培养基中乳酸菌的生长状况研究

采用正交试验对乳酸菌在脱脂乳和桔汁、桔皮汁等培养基及不同发酵温度、时间和菌种条件下，产酸和菌数等进行了测定。

柑桔培养基中乳酸菌的生长状况研究

采用正交试验对乳酸菌在脱脂乳和桔汁、桔皮汁等培养基及不同发酵温度、时间和菌种条件下，产酸和菌数等进行了测定。结果表明乳酸菌在柑桔培养基中生长良好。

大豆品种抗大豆食心虫性与其形态学和生物学因子关系的研究

经连续９年分期分批对２６５９个栽培大豆品种进行了抗大豆食心虫性与其有关的形态学、生物学、化学因子关系试验研究，结果表明，品种抗虫性与株形（分枝、结荚习性、分枝与主茎角度、生长习性）、茸毛（茸毛色、长度、密度）、荚皮（荚熟色、荚皮隔离层细胞）、子粒（脐色、粒大小）等形态因子；开花日数、结荚日数、生育日数等生物学因子；以及与子粒蛋白质、脂肪含量等化学因子均有不同程度相关。

红景天乌龙茶饮料的研制

叙述了红景天乌龙茶饮料的研制。

海带膳食纤维的提纯及其功能活化

本文对海带膳食纤维的提纯、脱腥和功能活化条件进行了研究。首先采用纤维素酶(添加量为为100U/g)和蛋白酶(添加量为2000U/g)酶解1h提纯海带的膳食纤维,然后在30℃下酵母发酵0.5h或2%花茶煮沸30min处理脱腥处理,最后用0.5%NaCl对膳食纤维中的钙进行置换20min。提纯活化后的海带膳食纤维的干基含量达到为70%以上,钙含量为6%左右,膨胀力大于160mL/g,持水力大于3000%。

基于专用性人力资本的服务供应商信号传递研究

以服务供应商面向订单进行的专用性人力资本投资水平作为有效信号,建立了信号传递模型,得出不同合作意愿服务供应商的专用性人力资本投资水平分离均衡解,为服务供应商获得与服务需求商的长期合作机会提供了科学方法。