基于光损伤皮肤成纤维细胞模型的鱼胶原蛋白肽修复性能研究

鱼胶原蛋白肽(Fish collagen peptides,FCPs)是一类具备多种活性功能的多肽混合物。近几年研究表明,口服鱼胶原蛋白肽能够安全高效地作用于皮肤,发挥抗氧化、抑制黑色素形成、延缓衰老和抗光老化等功效。然而,现有鱼胶原蛋白肽的体外功效研究较少。该研究利用人皮肤成纤维细胞建立UVA诱导的光损伤模型,从细胞形态和细胞存活率两个方面研究鱼胶原蛋白肽对人皮肤成纤维细胞增殖能力的影响。通过测定鱼胶原蛋白肽处理细胞后,其中透明质酸、Ⅰ型胶原、弹性蛋白含量以及总抗氧化能力的变化来研究其抗氧化功效。另外对比分析细胞形态、细胞活力和关键代谢产物等的具体变化来研究鱼胶原蛋白肽对UVA诱导的光损伤细胞的修复作用。该研究为鱼胶原蛋白肽在皮肤光损伤修复领域提供了理论依据,为新型功能食品和胶原蛋白产品的开发与应用奠定了基础。

苦瓜中皂苷、黄酮、多糖复合提取工艺研究

本实验采用不同浓度的乙醇溶液作为提取溶剂,使用超声波辅助提取,从苦瓜中连续提取皂苷、黄酮、多糖。选择乙醇浓度、超声时间、料液比分别进行提取皂苷、黄酮、多糖的正交实验,得出提取皂苷的最优条件:95%乙醇、超声30 min、料液比1:20 g/mL;提取黄酮的最优条件:60%乙醇,超声35 min、料液比1:25 g/mL;提取多糖的最优条件:蒸馏水、超声30 min、料液比1:15 g/mL。在此条件下,皂苷、黄酮、多糖的提取率分别为2.76%、0.29%、5.29%。

一种果蔬发酵复合粉的制备优化研究

以苹果、木瓜、山楂、南瓜、葡萄五种润肠通便功效较好的果蔬为原材料,对其发酵的工艺进行优化,制备得到果蔬发酵复合粉,并对感官指标和理化指标进行评价。结果表明:苹果︰山楂︰葡萄︰南瓜︰木瓜=1︰1︰1︰1︰5比例配比,果蔬与水的比例为3︰10,加入4%红糖和0.2%乳酸菌粉在35℃发酵7d,35℃下250 W超声波处理30 min,通过离心、抽滤、醇沉、烘干、粉碎,得到果蔬发酵复合粉,产率为25.12%,感官指标和理化指标符合国家标准。