茶叶防病作用研究初步总结

茶叶防病作用研究初步总结第二军医大学长海医院营养科中国人民解放军临床营养中心（上海２００４３３）蔡东联赵继军胡同杰梁华苏峰曹翔茶叶中含有多种营养素和具有药理作用的成分，大量资料表明茶叶有保健和防治各种疾病的作用。药理试验、临床观察及流行病学调查都证实...

银绿降脂胶囊治疗大鼠实验性高脂血症

目的 :观察银绿降脂胶囊治疗 SD大鼠实验性高脂血症的疗效。方法 :制备 SD大鼠高脂血症模型 ,给予不同剂量的银绿降脂胶囊 ,观察用药后实验动物血脂的变化。结果 :使用不同剂量的银绿降脂胶囊后 ,各组实验动物的血脂与实验对照组相比均有显著性差异 ;TG从治疗前的 (2 .98± 0 .8～ 2 .87± 0 .5 ) m mol/L 降低到 (1.91± 0 .4～ 1.88± 0 .4) mmol/L,Tch从(5 .71± 0 .4～ 6 .0 1± 0 .4) m mol/L 降低到 (3.5 4± 0 .3～ 3.72± 0 .4) mm ol/L 。结论 :银绿降脂胶囊对 SD大鼠实验性高脂血症有明显的治疗作用。

大豆蛋白治疗实验性急性放射性肠炎的效果

目的 :观察大豆蛋白对实验性急性放射性肠炎的治疗作用。方法 :SD大鼠复制急性放射性肠炎动物模型 ,给予含大豆蛋白饲料 ,检测脏体比、细菌易位率、血清内毒素 ,光镜和扫描电镜观察肠粘膜细胞增生 ,检测血清氨基酸、尿 L/ M比值、肠内容物细菌 S- Ig A包被率等。结果 :使用大豆蛋白后细菌易位率显著降低 ,血 L PS含量不升高 ,回肠绒毛高度、肠全层厚度和粘膜厚度均高于对照组 ,肠粘膜细胞增生好于对照组 ,血清谷氨酰胺和支链氨基酸含量均显著高于对照组 ,L/ M比值、肠内容物细菌 S- Ig A包被率均低于对照组。 结论 :大豆蛋白对实验性急性放射性肠炎有明显的治疗作用 ,可以对抗辐射对肠屏障功能的损害。

1723例住院病人营养状况评价

本文对1723例住院病人的营养状况进行了评价。男性病人营养过剩明显高于女性,而女性营养不良高于男性。干部病人营养过剩显著比职工高,心脑血管疾病者显著高于风湿性心脏病换瓣病人。糖尿病人以营养过剩为主;癌症病人中乳腺癌、肠癌亦以营养过剩为主,而胃癌等以营养不足为主。淋巴细胞总数在中度营养不良时减少。营养状况与血红蛋白及血清蛋白异常率呈正相关,中度营养不良重病人的白球比值倒置比例明显增高。上臂肌围与上臂围结果一致,营养过剩者的上臂围和皮褶厚度均低于正常值的80％,与体重评价的结果相同。

茶叶质量与矿物质、微量元素及蛋白质含量的关系

测定５份龙井茶叶质量与矿物质、微量元素及蛋白质的含量，并观察茶叶的质量和元素含量、浸泡后溶出量和溶出率的关系。常量元素有Ｎａ、Ｋ、Ｃａ和Ｍｇ、必需微量元素Ｚｎ、Ｃｕ，Ｆｅ、Ｍｎ和Ｃｒ，及毒性元素Ｐｂ、Ａｓ和Ｃｄ。茶叶中元素的含量在同一产地的茶中基本一致，元素浸出率基本相同，茶叶泡３次后，其中的元素含量极低。能溶出的元素量有限，所有茶样中能溶解在水中的成分浸出率均在３０％以上。蛋白质的含量与茶样质量有关，质量好则蛋白质含量较高；浸泡后茶渣蛋白质含量高达３５％～４０％。

心脏瓣膜替换术后147例死亡患者营养状况分析

目的：对心脏瓣膜替换术后死亡患者营养状况进行评价。方法：用回顾性调查法分析１４７例死亡患者的多项营养指标。结果：体重评价提示约８０．０％患者入院时及手术前有营养不良。入院后大部分患者体重降低，入院时平均体重为４９．２ｋｇ，术前为４５．８ｋｇ，１１９例体重下降。多数患者Ｈｂ低于正常值，总蛋白和白蛋白在入院之后有所改善。有些患者有电解质紊乱及肝肾功能障碍。单因素Ｌｏｇｉｓｔｉｃ回归模型分析结果提示多器官功能衰竭、肝肾功能不全、营养不良等与心脏瓣膜替换术后患者死亡相关。结论：心脏瓣膜替换术死亡患者在手术前后普遍存在较为严重的营养不良，这可能是影响术后机体恢复、促使术后多种并发症和器官衰竭发生，从而引起死亡的因素之一。

银耳多糖对D-半乳糖致衰老模型小鼠抗氧化能力的影响

研究了银耳多糖对D-半乳糖致衰老模型小鼠抗氧化能力影响。将ICR小鼠腹腔注射D-半乳糖建立衰老模型,同时给予不同剂量的银耳多糖(TP),8周后获取小鼠心、脑,测定超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活力以及丙二醛(MDA)含量的差异。结果:TP各剂量组SOD和GSH-Px活力高于对照组(P<0.05),且高剂量组SOD、GSH-Px活力均高于低剂量和中剂量组(P<0.05);中、高剂量TP组MDA含量低于对照组(P<0.05)且高剂量组MDA含量低于低剂量组(P<0.05)。结论:银耳多糖对于衰老模型小鼠抗氧化能力具有一定正性调节作用。

营养学新进展

目的分析近5年国内外营养学发展现状,为确定今后营养学的研究方向提供参考。方法采用情报调研方法,检索相关文献,预测热点问题,提出本专业发展需求及设想。结果过去5年,营养基因组学、转录组学、蛋白质组学和营养代谢组学、系统生物学等新概念和新技术在营养学领域得到了广泛应用。通过这些技术,可以从分子水平探索营养素对基因和蛋白质表达的影响,也可以反观基因改变对营养相关性疾病发生的影响。临床营养治疗的进展也为多样化的临床治疗以及患者的尽早康复提供了可能。目前我国营养学领域存在教育体系不健全,专业人才匮乏,对营养学发展的重要性认识不足,营养信息标准化和规范化建设滞后等问题。结论未来5年营养学的发展应坚持个体营养与整体营养并重。由此派生出的一系列分子生物学和系统生物学研究将大大提高国民的身体素质和健康基础水平。

40种酱油的致突性和不同浓度的亚硝酸盐对致突性的影响

实验观察了39种国产酱油和1种瑞士酱油的致突性,以及不同浓度的亚硝酸盐对酱油致突性的影响。亚硝酸盐浓度50 mmol/L时,38种酱油对鼠伤寒沙门氏菌TA98和TA100在未加代谢活化系统时均显示出直接的致突变性;另外2种在加入代谢活化系统后也显示出间接的致突变作用。散装酱油的致突变性明显高于瓶装者,前者诱发的回变菌落数超过100000个/ml。亚硝化过程中,给子不同剂量的亚硝酸盐,即使在生理浓度范围内,酱油对TA100也显示出明显的致突变作用;诱变的菌落数与亚硝酸盐浓度呈正相关。

脑昏迷患者肠内营养治疗效果观察

观察使用含食物纤维的全营养型非要素饮食类的营养制剂，对昏迷患者进行肠内营养治疗的效果。选择因脑外伤、脑部肿瘤手术、脑卒中等原因引起昏迷的患者56例。随机分为试验组和其它肠内营养剂对照组，试验周期为7天。入院当天经鼻胃管供给营养制剂。每天提供热能6．28MJ（1500kcal），蛋白质按1.0～1.2g／kg。试验结果表明试验组和对照组在所有检查项目中，均无显著性差异（P＞0.05），结果提示营养治疗有效，可以纠正负氮平衡。与不含食物纤维的其它肠内营养制剂相比，这种制剂有可以直接使用的特点；建议每天摄入量为1000ml，可获15克食物纤维。此外，肠内营养方便、经济、安全，有效，符合生理状况。

野胡萝卜籽挥发油碳氢部位的毒理学评价

野胡萝卜籽挥发油碳氢部位是由华东化工学院化学制药教研室从野胡萝卜籽中提取的挥发油,为浅黄色油状液体,比重0.91;小鼠经口LD50为22.35ml/kg。 本研究按照有关规定,对其毒理学效应进行评价。现将实验结果报告如下: 1.急性毒性试验 经预试验野胡萝卜籽挥发油碳氢部位5000mg/kg时没有引起小鼠死亡。

水的pH对茶叶中铅溶解度的影响

目的 研究茶叶中的铅在不同 pH水中的溶解度。 方法 用原于吸收分光光度法测定茶叶及其在不同pH水中溶解出的铅含量 ,并计算溶解率。结果 检测的 4种茶样铅含量均 >2mg/kg ,在pH6 8的水中 ,铅溶出量明显低于pH3 1的酸性水和pH9 8的碱性水 ;浸泡 30min后 ,所有样品中的铅含量均低于 0 1mg/L。结论 水的 pH对茶叶中铅溶解度有影响 ,中性水溶解度低。

糖尿病治疗专家系统研制和应用

目的研制同时具有饮食治疗、运动治疗、药物治疗、自我监测和营养教育“五驾马车”功能的糖尿病治疗专家系统(DTS),为糖尿病治疗提供有效的工具。方法采用信息技术、多媒体技术和现代营养治疗方法相结合,将糖尿病治疗的“五驾马车”有机结合,对糖尿病及其并发症患者的饮食摄取量和运动量进行量化控制。结果 DTS包括医院和家庭系统,医院系统适用于糖尿病专科门诊和营养门诊,可对患者进行饮食、运动、药物治疗,并具有病史管理功能。家庭系统与医院系统相匹配,患者利用家庭系统进行自我监测,医患互动,有效地提高糖尿病临床治疗效果。结论 DTS使用操作方便,可有效地提高糖尿病临床治疗效果。

六种维生素和铜对亚硝化处理的酱油致突变性影响的研究

有关的流行病学调查发现酱油和消化道癌症的发病有密切相关。从酱油中可以分离出致突变性和致癌变性前体物质,用其饲喂动物,可以诱发肿瘤。酱油亚硝化后,其中的致突变性或致癌变性前体物质可形成很强的具有致癌变作用的亚硝胺。文献表明,多种食物和营养素可以阻断亚硝化的过程,防止亚硝胺的形成。国产酱油中存在微量的亚硝胺,我们检测了40种酱油亚硝化后对TA98和TA100的致突变作用,全部样品都表现出很强的致突变性。本文用体外试验,模拟体内的亚硝化过程,用维生素和铜阻断亚硝化过程,并观察处理后的酱油对TA100致突变性的影响。

大豆蛋白抗辐射对肠屏障的损害

目的 确定大豆蛋白是否有保护肠屏障的作用。 方法 复制SD大鼠急性放射性肠炎动物模型 ,给予含大豆蛋白饲料 ,检测脏体比、细菌移位率、血清内毒素 (LPS)、光镜和扫描电镜观察肠粘膜细胞增生 ,测血清氨基酸、尿乳果糖 /甘露醇 (L/M)比值、肠内容物细菌S IgA包被率。 结果 用大豆蛋白后细菌移位率明显降低 ,血LPS不升高 ,回肠绒毛高度、肠全层厚度和粘膜厚度均高于实验对照组 ,肠粘膜细胞增生好于实验对照组 ,血清谷氨酰胺和支链氨基酸含量均高于实验对照组 ,L/M比值、肠内容物细菌S IgA包被率均低于实验对照组。 结论 大豆蛋白有保护肠屏障的作用 ,可以抵抗辐射对肠屏障的损害。

大豆蛋白对急性放射性肠炎大鼠血清氨基酸的影响

为确定大豆蛋白对急性放射性肠炎大鼠血清氨基酸的影响 ,用SD大鼠复制急性放射性肠炎动物模型 ,给予含大豆蛋白饲料 ,测量血清氨基酸含量。结果显示 :使用大豆蛋白后细菌移位率显著降低 ,血LPS含量和肠通透性均未见升高 ,回肠绒毛高度、肠全层厚度和粘膜厚度均高于实验对照组 ,血清谷氨酰胺和支链氨基酸的含量均显著高于对照组。说明大豆蛋白使大鼠血清谷氨酰胺和支链氨基酸的含量明显升高 ,可以提高急性放性射肠炎时的肠屏障功能。

家庭营养治疗

家庭营养治疗包括肠外和肠内的营养治疗,是在家中进行的营养治疗。与住院营养治疗相比,对于病情较稳定的病人,家庭营养治疗有许多益处。本文就家庭营养治疗的病人选择、常见合并症的处理、各种异常情况的及时发现和处理,以及营养治疗的安全性等方面进行综述。

肾移植患者的营养代谢

肾移植患者的营养代谢蔡东联赵继军关键词肾移植蛋白质营养代谢中图法分类号Ｒ６９９．２移植后营养治疗是保障健康、提高生活质量、延长生命的基本环节。肾移植患者在术前由于肾功能不全采取低蛋白饮食治疗过程中，常存在不同程度的营养不足。术前透析治疗，在清除体内代...

高效液相测定同型半胱氨酸方法的建立

为测量包括同型半胱氨酸在内的 1 8种氨基酸 ,用高效液相紫外检测法 ,在氨基酸混合标样中 ,加进Hcy标准品 ,仍用 4 5min程序分析 ,对AccqTag方法进行了修改 ,衍生温度改为常温 ,衍生后用醋酸酸化 ,并保存于 0～ 1℃ ,同型半胱氨酸出峰的时间为第 33min左右 ,结果得到了分离良好的 1 8种氨基酸图谱。