“高级技师”向餐厅服务员敞开大门

日前，根据国家劳动和社会保障部《关于印发防腐工等22个国家职业标准的通知》，餐厅服务员国家职业资格等级由现行的4个等级标准改为5个等级标准，餐厅服务员也有了高级技师资格等级。在2000年全国首届服务技师巡回表演上，不少餐厅服务技师纷纷提出餐厅服务员也应该与中餐烹饪、中式面点一样，有高级技师，因为服务与后厨同等重要。此番餐厅服务员高级技师的出台，正是顺应了服务业发展的需求。

中国民航配餐行业协会将成立

日前，在“首届中国民航空中美食精品展评会”闭幕式上，大会组委会向社会宣布：经二十余家国内航空配餐企业讨论，一致同意成立“中国民航配餐行业协会工作委员会”，负责进行协会的筹备工作，待协会会员发展超过全国配餐企业的50％以上时，将适时召开中国民航配餐行业协会的成立大会。成立中国民航配餐行业协会，是为了将空中美食推向社会，增强全国航空配餐行业的交流，

中国国际美食节将在烟台举办

为展示中华美食的世纪风采，今年6月，中国(烟台)五彩缤纷国际美食节将隆重开幕。这届由中国烹饪协会、山东省贸易办公室、烟台市人民政府等5家单位共同主办的国际美食节，旨在回顾和展示千百年来中国饮食业的发展演变历程，进一步弘扬中华饮食的灿烂文化，提高餐饮烹调、服务技艺，扩大中华饮食的国内外影响、提高其地位，同时为海内外旅游饮食服务业提供交流与合作的平台，促进地方旅游经济的发展。

中央国家机关烹饪协会举办法国葡萄酒讲座

今年4月，来自人民大会堂、钓鱼台国宾馆及中央国家机关各部门的近300名烹饪专业技师参加了中央国家机关烹饪协会和法国食品协会共同举办的法国葡萄酒讲座。中央国家机关各部门内外宾接待任务较重，接待层次较高，要求餐饮部门管理服务人员对各种品牌酒水都应有一定了解。这次讲座借助VCD影片及现场讲解等形式，介绍了法国葡萄酒的历史、传统酿造方法、主要产区、

中国淡水鱼烹饪比赛将在千岛湖举办

为有效推动我国淡水鱼烹饪的技术创新和发展，展示浙江省千岛湖丰富的淡水鱼资源，中国烹饪协会、杭州市贸易局、淳安县人民政府决定于今年9月在浙江千岛湖畔共同举办“2002中国淡水鱼烹饪比赛”。本届比赛以“鱼宴创新、绿色健康”为主题，比赛通过展台集中展示、选手现场烹饪等方式进行，由国家级评委组成评判委员会进行评审，对获奖选手分别颁发金、银、铜牌、证书和奖金。

笔墨丹青入胜境——晁谷作品赏析

晁谷1962年生于北京。中国美术家协会会员,北京海峡两岸书画家联谊会副会长,中国当代实力派花鸟画家,中国当代著名邮票设计家,中国首套《关公》邮票作者。一他的画,包容万物,有人物山水,有谷穗松鼠,有禽鸟荷花,而无论是什么作品,皆清新明丽,灵动传神,生动而自然,传造物的外在形貌特征和内在的精神气度于笔端。他,就是晁谷,一个难得的全才画家,一位从厚重的传统中走出的当代艺术家。