温度对真空浓缩梨汁品质的影响及其品质评价模型构建

目的:比较不同温度下真空浓缩梨汁的品质,构建浓缩梨汁品质评价方法。方法:以鲜榨雪花梨汁为材料,分别在50、60、70、80℃下进行真空(真空度0.005 MPa)浓缩,考察温度对浓缩梨汁的褐变度、pH、总酚含量、总黄酮含量、Fe^(3+)还原力、可溶性糖、有机酸以及挥发性成分的影响,构建品质评价模型。结果:温度升高会显著(P<0.05)降低浓缩梨汁pH、酒石酸和富马酸含量,升高褐变度、总酚含量、总黄酮含量、Fe^(3+)还原力、奎宁酸、苹果酸、柠檬酸。醇类物质在50℃浓缩梨汁中含量最高,为4.753μg/mL;酯类物质在70℃浓缩梨汁中含量最高,为2.808μg/mL;醛酮类物质在70℃浓缩梨汁中含量最高,为12.478μg/mL。本研究得到了浓缩梨汁品质评价的模型,发现70℃是真空浓缩梨汁的最适温度。结论:温度对浓缩梨汁品质有明显影响,品质评价模型能较好区分,可为浓缩梨汁品质控制提供参考。

老年血液系统肿瘤病人衰弱评估工具的比较研究

目的:比较老年筛查工具-8问卷(Geriatric 8,G-8)与Fried衰弱表型(Frailty Phenotype, FP)对老年血液系统肿瘤病人发生衰弱的筛查效果。方法:采用便利抽样法,选取2022年11月-12月国内6所三级甲等医院血液病房收治的331例老年血液肿瘤病人为研究对象,分别应用G-8问卷、FP量表进行调查,以FP量表评估结果作为诊断标准,分析G-8问卷对老年血液系统肿瘤病人中发生衰弱的预测作用和最佳界值。结果:G-8问卷、FP量表评估老年血液系统肿瘤病人衰弱患病率分别为84.3%(279/331)和51.7%(171/331),两者比较差异有统计学意义(P<0.01)。G-8问卷得分≤14分与≤12分预测老年血液系统肿瘤病人发生衰弱的受试者工作特征曲线(ROC)下面积(AUC)分别为0.590和0.728,均P<0.01。结论:G-8问卷对老年血液系统肿瘤病人衰弱筛查具有良好的灵敏度和准确性,与FP量表相比,G-8问卷可以节省时间和医疗资源,快速筛查老年血液肿瘤病人的衰弱结局。

切片厚度和护色处理对热风干燥雪花梨干品质的影响

采用热风干燥法制备雪花梨干。以色泽、硬度、弹性、咀嚼性、总酚、总黄酮、可溶性糖和感官评分为评价指标,考察切片厚度(3、4、5、6、7、8 mm)和护色处理(CaCl_(2)、NaCl、D-异抗坏血酸钠、柠檬酸溶液浸泡、热烫)对梨干品质的影响,并以Z-score(Z值)综合模型进行评价,优选出适宜的切片厚度和护色处理。结果表明:随着切片厚度的增加,梨干的颜色变深,硬度、弹性和咀嚼性增大,总酚和总黄酮含量降低,可溶性糖含量增加;Z-score综合模型评价结果显示,切片厚度为4 mm时,Z值总和最高。护色处理均能改善梨干色泽,提高总酚和总黄酮含量,但可溶性糖含量降低。D-异抗坏血酸钠处理组梨干的亮度值(L^(*))最高,红绿值(a^(*))和蓝黄值(b^(*))最低,色差值(ΔE)最小;CaCl_(2)处理提高了梨干的硬度;热烫处理降低了梨干的弹性和咀嚼性。Z-score综合模型评价结果显示,以0.8 g/100 mL D-异抗坏血酸钠溶液浸泡护色的Z值总和最高。综上,热风干燥制备雪花梨干的厚度和护色条件为:切片厚度4 mm、0.8 g/100 mL D-异抗坏血酸钠溶液浸泡10 min。

热加工方式对雪花梨汤品质的影响

比较两种热加工方式制备的雪花梨汤营养品质和挥发性物质的差异。以雪花梨为材料,采用炖制和烤制两种方式制备雪花梨汤,分析其感官品质、理化特性、抗氧化能力和挥发性物质成分。结果表明,烤制梨汤得率为67.24%,感官评分、固酸比和羟自由基清除率较高,褐变度和浊度较小;炖制梨汤得率为74.41%,色泽鲜亮,L^(*)值和a^(*)值较高;两种梨汤的可溶性糖组分、总酚、总黄酮含量和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除率无显著性差异。电子鼻检测结果显示,两种梨汤的气味能完全分离;电子舌检测结果显示,酸味、苦味、涩味、咸味和甜味对滋味的区分起主要作用;两种梨汤中共检测到挥发性成分52种,包括酯类8种、醛类11种、醇类9种、烷烃类19种、酮类2种、其他类物质2种及α-法尼烯,其中烤制梨汤挥发性物质种类较多(43种),总含量较高(38.00μg/mL)。两种热加工方式制备梨汤的感官品质、理化特性、功能性及活性成分均有一定差异,且风味特征和挥发性成分明显不同。

夏枯草镇静与催眠作用的初步研究

目的研究比较夏枯草不同提取物的镇静、催眠作用。方法采用镇静、催眠实验方法,观察夏枯草不同提取物对小鼠自主活动的影响以及对戊巴比妥钠小鼠睡眠的协同作用。结果夏枯草醇提物及其氯仿萃取部位和醋酸乙酯萃取部位均能明显减少小鼠自主活动次数,增加阈下剂量戊巴比妥钠致小鼠睡眠只数,延长阈上剂量戊巴比妥钠致小鼠睡眠时间。结论夏枯草醇提物及其氯仿萃取部位和醋酸乙酯萃取部位均具有明显的镇静、催眠作用。

半夏不同溶剂提取物镇静催眠活性比较

[目的]研究比较半夏不同溶剂提取物的镇静、催眠作用。[方法]采用连续溶剂提取法制备半夏不同溶剂提取物,通过行为药理学试验,考察半夏不同溶剂提取物对小鼠自主活动和戊巴比妥诱导睡眠的影响。[结果]半夏浓度95%乙醇提取物和浓度60%乙醇提取物能显著抑制小鼠的自主活动;对戊巴比妥诱导的睡眠表现出协同作用,不仅显著增加了催眠剂量戊巴比妥小鼠的入睡只数,而且显著缩短了睡眠剂量戊巴比妥小鼠的入睡潜伏期,延长了其睡眠时间,具有明显的镇静、催眠作用。[结论]半夏醇提物为其镇静、催眠活性部位。

苦瓜玛咖复合饮品的研制及其质量标准研究

以苦瓜和玛咖为原料制备苦瓜玛咖复合饮品,通过正交试验设计、感官品质评价和质量检测,研究该饮品的较优配方、生产工艺过程中的关键参数和产品质量标准。通过试验得到苦瓜玛咖复合饮品配方为苦瓜汁50%、玛咖提取液20%、木糖醇添加量4.5%、复合稳定剂添加量0.15%,饮品风味独特、质量合格。

1-甲基环丙烯对‘香水’梨果实品质和挥发性成分及相关基因表达的影响

以‘香水’梨为研究对象,考察了采后1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)处理对其贮藏过程中内在品质和挥发性成分(volatile organic components,VOCs)变化的影响,并对乙烯合成及信号转导、香气合成相关基因表达水平进行定量分析。结果表明,与未处理对照(CK)组相比,1-MCP处理显著抑制果实硬度下降和可溶性固形物质量分数(soluble solids content,SSC)升高(P<0.05),显著抑制呼吸速率和乙烯释放速率,明显降低果皮、果肉中VOCs种类和总量。与CK组同期相比,1-MCP处理果实的果皮、果肉中乙烯合成相关基因ACS1和ACO2,乙烯受体相关基因ETR2、ERS1/2和乙烯信号转导相关基因EIN3,VOCs合成相关基因LOX1/6/8和AAT1的表达量均降低。综上,1-MCP通过下调乙烯合成和乙烯信号转导基因的表达,降低‘香水’梨乙烯生成量和信号传递,降低LOX1/8和AAT1基因表达量,抑制采后贮藏‘香水’梨VOCs生成和品质变化。

夏枯草分散片质量标准研究

夏枯草分散片是以夏枯草醇提物为原药制成的中药分散片，其主要功效为镇静、安神。夏枯草分散片（批号：0801281，080128，0801283）自制；熊果酸标准品（批号：110742-200516，中国药品生物制品检定所）；甲醇，色谱纯；盐酸，分析纯；娃哈哈纯净水。Varian325高效液相色谱仪及Varian210紫外检测器（美国Varian公司），

脑卒中护理咨询门诊对脑卒中高危人群干预效果评价

目的:评价脑卒中护理咨询门诊对脑卒中高人群干预的效果。方法:选择脑卒中筛查门诊初次筛查出的高危人群100例,在脑卒中护理咨询门诊进行护理干预,评价干预前后该人群对脑卒中相关知识知晓率、自我管理能力依从性的差异。结果:脑卒中护理咨询门诊对脑卒中高危人群干预效果明显。

白血病病人化疗期整体护理对感染的预防价值及效果分析

[目的]探讨整体护理对于白血病病人化疗期间感染并发症的预防效果。[方法]将80例接受化疗的白血病病人分为观察组与对照组各40例,对照组给予常规护理,观察组实施整体护理。统计两组化疗期间感染发生情况,以焦虑自评量表(SAS)评价病人的焦虑状态,比较病人护理后各项功能。[结果]观察组的感染发生率为15.00%,低于对照组的35.00%(P<0.05);观察组的SAS评分及焦虑发生率均低于对照组(P<0.05)。观察组护理后情绪功能评分(60.12分±9.87分)、肢体功能评分(70.45分±9.12分)、认知功能评分(80.43分±9.79分)、社会功能评分(47.53分±10.01分)均优于对照组(P<0.05)。[结论]在白血病化疗期间实施整体护理有利于降低感染相关并发症发生率,改善病人的心理状态。

南、北五味子提取物对小鼠镇静、催眠作用的影响

目的:研究并比较南、北五味子不同溶剂提取物对小鼠镇静、催眠作用的影响。方法:采用系统溶剂分离法,对南、北五味子进行系统提取,观察各组分对小鼠自主活动的影响及协同戊巴比妥钠对小鼠的催眠作用。结果:南、北五味子的醚提物和醇提物能显著减少小鼠自主活动次数,增加阈下剂量戊巴比妥钠致小鼠睡眠只数,延长阈上剂量戊巴比妥钠致小鼠睡眠时间。结论:南、北五味子镇静、催眠有效成分主要分布于醚提物和醇提物中;南、北五味子相比,北五味子的镇静作用稍好,而催眠作用相当。

五味子醇提残渣中粗多糖的免疫活性研究

目的:研究五味子醇提残渣中粗多糖对小鼠免疫活性的影响。方法:采用热水浸提法从五味子醇提残渣中提取粗多糖。注射环磷酰胺(CTX)造成小鼠免疫功能低下模型,观察五味子粗多糖对小鼠腹腔吞噬功能、血清溶血素水平的作用。结果:北五味子脱蛋白粗多糖能极显著增强腹腔巨噬细胞吞噬功能(p<0.001),未脱蛋白粗多糖能显著增强腹腔巨噬细胞吞噬功能(大剂量组p<0.01、小剂量组p<0.05),而南五味子粗多糖只有大剂量组能增强腹腔巨噬细胞吞噬功能(吞噬指数p<0.05),并呈一定的量效关系。南、北五味子粗多糖大、小剂量组能显著提高小鼠血清溶血素水平(p<0.01)。结论:五味子醇提残渣中粗多糖具有较好的免疫增强作用。

中药渣的综合利用研究进展

中药渣常含有一定量的活性成分和大量的粗纤维、粗脂肪、淀粉、粗多糖、氨基酸等营养成分,且资源丰富。将中药渣生态化利用,在保护环境的同时也能为企业带来良好的经济效益。但利用中药渣也存在很多问题。目前中药渣的开发研究都还有待于进一步深入与系统化。将热解技术合理应用于中药渣资源、利用中药渣制取乙醇、利用中药渣有机质生物发酵产氢和采用热解反应器热解生产脱水内醚糖等是极具潜力的课题,将产生良好的经济效益、社会效益和环境效益,是今后研究的主要方向。

ATP生物荧光检测技术相关性基础研究

目的测试三磷酸腺苷(ATP)生物荧光检测技术与菌落数和血液含量的关系。方法将大肠埃希菌ATCC8099菌液和健康人的血液分别稀释为10-1、10-2、10-3、10-4、10-5、10-6、10-7,加入裂解液、酶、ATP标准品,用荧光光度计测定2次相对发光值(RLU),按照公式(ATP含量=A1A2-A1×106)换算成ATP含量(amol);用血细胞分析仪测定血红蛋白值,以反映蛋白残留量。将各稀释度菌液、血红蛋白含量与ATP含量之间的关系进行曲线标定,判定其相关性。结果菌数对数值与ATP含量对数值(y=1.07x-0.55,R2=0.99);菌数对数值和ATPRLU对数值(y=1.14x+0.33,R2=0.99),都呈线性关系。不同RLU值推算的菌数理论值与实际值相比,差异无统计学意义。稀释后血红蛋白对数值与ATP RLU对数值(y=1.03x-8.42,R2=0.99)亦呈线性关系。结论 ATP生物荧光检测技术可通过ATP值和RLU来判断细菌和蛋白含量,从而判断医疗器械和物体表面的污染程度以及清洁、清洗效果,是一种较好、较敏感的快速检测新方法。

芦丁铬和槲皮素铬配合物的合成及其结构表征

The chromium(Ⅲ)complexes with rutin and quercetin were synthesized and characterized by IR,UV-vis,element analysis,AAS,TG-DSC-DTG respectively.The results indicated that Cr3+ formed steady complexes with rutin and quercetin.

我院2013—2015年肾移植患者术后感染的流行病学研究

目的了解肾移植患者术后院内感染发病情况、流行病学分布、病原菌种类和预后情况,为制定防控措施提供依据。方法监测我院2013年1月—2015年12月行肾移植手术共576例,观察术后发生院内感染的情况。结果 2013—2015年肾移植术后院内感染50例(8.68%),感染部位主要为肺部、泌尿系和血液感染,病原体有革兰阴性杆菌、革兰阳性球菌、真菌和巨细胞病毒。感染患者给予相应的抗菌、抗病毒治疗,大部分患者治愈,2例死亡。结论肾移植术后感染以肺部感染为主,预防肾移植术后肺部感染,尤其是控制真菌性肺炎的发生,是降低肾移植术后感染发生率的关键。

超声提取花生根茎叶中白藜芦醇的工艺优化

[目的]优化花生根茎叶中白藜芦醇超声法提取的工艺条件。[方法]以花生根、茎、叶为原料,采用超声法对白藜芦醇的提取工艺进行研究,通过单因素试验和正交试验确定提取的最佳工艺条件,并通过HPLC法进行分析。[结果]超声提取法提取花生根、茎、叶中白藜芦醇的最佳工艺为:超声频率为15.33 kHz,占空比为1∶2,提取时间为6 min,料液比为1∶25,乙醇浓度为70%,在最佳提取条件下测得白藜芦醇的提取量为885.96μg/g。[结论]该研究得到超声提取法提取花生根、茎、叶中白藜芦醇的最佳提取工艺,为高效提取花生根茎叶中的白藜芦醇提供了新途径。

临床护理教师本科层级教学能力评价与对策

[目的]综合评价临床护理教师本科层级教学能力,为建立多维度临床教学评价指标体系提供依据。[方法]采用一般资料问卷、本科临床实习护理教师能力问卷及本科实习护生满意度量表对深圳市2所三级甲等综合医院承担本科层级教学的临床护理教师进行测评。[结果]本科实习护生满意度评分为4.16分±0.70分,高于中等水平(3分);临床护理教师教学能力评价中,本科实习护生对带教老师教学基本素质维度评分(24.33分±5.59分),高于护理管理者评分(22.32分±4.24分),两组比较差异有统计学意义(P<0.05)。[结论]建立多维度临床教学评价指标体系,客观、公正评价本科层级临床护理教学质量,促进护理学科人才培养具有积极作用和深远意义。