大豆分离蛋白—麦芽糊精Maillard反应共聚物的乳化特性研究

研究了不同相对湿度(RH)下反应的大豆分离蛋白-麦芽糊精的Maillard共聚物的乳化特性。研究发现,蛋白质与多糖质量比R为3∶1的共聚物在79%RH下反应7d具有良好乳化活性,其在pH7.0和pH4.0时的乳化活性和乳化稳定性都接近商品乳化剂酪朊酸钠,在0.2mol/LNaCl时的乳化活性也明显优于酪朊酸钠,但乳化活性却低于大豆分离蛋白。90℃短时间热处理不影响共聚物的乳化活性,其乳化稳定性也优于酪朊酸钠,长时间的热处理降低了乳化稳定性。

韶关市1998-2007年流感流行与监测分析

目的了解韶关地区1998-2007年流感流行情况,探讨流行特征,提供防治建议。方法根据韶关地区流感监测和疫情资料进行流感流行分析。结果1998-2007年共采集流感样患者标本5062人份,经分离鉴定流感病毒阳性303株,分离率为5.99%。在303株流感病毒株中,H3亚型流感病毒245株(80.86%),B型流感病毒34株(11.22%),H1亚型流感病毒20株(6.60%),首次发现禽H9流感病毒感染人,并检出禽H9亚型流感病毒4株(1.32%)。10年内共报告疫情128起,以3～7月份为爆发高峰,以中、小学校居多,以H3亚型流感病毒引起的疫情见多,其次为B型流感。监测中采集一般人群血清596份,流感病毒H1、H3、B1、B2型抗体阳性率分别为57.72%、69.30%、40.77%、27.68%;采集职业暴露人群血清366份,流感病毒H5和H9抗体阳性率分别是0.27%和33.08%。结论韶关市近10年的流感流行优势株为H3亚型,流感流行高峰在3～7月,进入2000年后流感活动有所加强,一般人群血清流感抗体均有下降趋势,对此应做好加强监测及措施,防范流感在本市的大规模流行。首次在本市发现禽H9亚型流感病毒感染人事件,建议继续加强禽流感的监测。

韶关市2003～2012年流行性乙型脑炎流行特征分析

目的通过对2003~2012年流行性乙型脑炎(乙脑)病例进行分析,了解韶关地区乙脑的流行情况,为乙脑的预防控制提供科学依据。方法通过对疑似病例进行主动监测,回顾分析实验室确证病例相关资料。结果韶关市2003~2012年共报告乙脑病例47例,死亡2例,乙脑年发病率在(0~0.531)/10万。乙脑发病呈明显的季节性,主要集中在6~7月。47例乙脑病例中,6月发病20例,占42.55%;7月发病21例,占44.68%;6~7月病例占总病例数的87.23%。男性疑似病例130例,实验室确诊31例;女性疑似病例86例,实验室确诊16例;男性阳性病例多于女性。47例确诊为乙脑病例中,0~<4岁6例,4~<7岁22例,7~<20岁17例,20岁及以上2例,患者以学龄前儿童和学生为主(占82.97%)。乙脑病例中主要以无免疫史和免疫史不详为主(32例),占病例总数的68.08%;有免疫史的15例,占病例总数的31.92%。结论预防控制乙脑首先应该抓好乙脑疫苗的接种,建议每年在乙脑流行季节前开展乙脑疫苗的强化免疫,重点做好农村和城郊地区的防蚊灭蚊工作,同时加强实验室监测。

食源性产超广谱β-内酰胺酶大肠埃希菌的分布及其同源性研究

目的了解不同食源性传播介质中产超广谱β-内酰胺酶(ESBLs)大肠埃希菌的分布情况及同源性。方法从2014—2015年韶关市不同来源的食源性样本中分离产ESBLs大肠埃希菌,采用脉冲场凝胶电泳(PFGE)技术和Bio Numerics软件对菌株进行分型。结果 347份不同来源的食源性样本中检出11株致腹泻大肠埃希菌和29株产ESBLs大肠埃希菌。PFGE图谱分析,29株菌可以分为21个聚类群,其中聚类A包含7株菌(J2、J3、J4、J7、J9、B4、S3),为优势的PFGE带型,聚类B有2株菌(J6、J8),其余菌株带型为分散克隆。3株健康从业人员分离菌(J2、J7、J9)相似系数为100%,生活饮用水分离菌(S3)与腹泻患者分离菌(B4)的相似系数为97.1%,S3菌与4株健康从业人员分离菌(J2、J3、J7、J9)相似系数均>90.0%。结论韶关市食源性产ESBLs大肠埃希菌在食品、水、动物和人群中广泛分布,并可能通过食物链相互传播,应加强监测,防止进一步扩散。

胶体金免疫层析法应用于感染性肠道疾病病原的快速检测

目的:寻求能够应用于感染性肠道疾病现场,快速检测病原体的方法。方法:应用胶体金免疫层析法(GICA)检测出血性大肠杆菌O157:H7、单增李斯特菌、金黄色葡萄球菌肠毒素、肠炎沙门菌、霍乱弧菌小川型、霍乱弧菌O139群6种菌株模拟标本和流行期的霍乱监测标本,并与培养法相比较,以评价方法的敏感性、特异度和符合率。结果:上述6种细菌检测卡的检测限分别是106、106、108、108、107、107cfu/ml。除O1群霍乱弧菌检测卡与非O1/O139群霍乱弧菌VBO12型有弱阳性反应外,各检测试剂卡与非检测目标菌液呈阴性反应。实际环境样品检测结果敏感性为50%,特异度为99%,总符合率98%,一致性较好。结论:胶体金快速诊断技术与其他方法相比,在许多方面具有无可比拟的优势,但其敏感性有待提高。

2005-2011年韶关市艾滋病初筛实验室质量考评结果分析

目的了解韶关市艾滋病初筛实验室检测总体情况,探讨目前影响实验室检测工作的相关因素和存在问题,促进全市艾滋病初筛实验室工作逐步规范化,提高检测水平,保证检测结果准确有效。方法采用血清学检测、问卷调查和专家现场查看相结合的方法对每间实验室进行综合考评,分析2005-2011年室间质量考评结果。结果参加室间质量考评的实验室逐年增加,检测试剂均为国家批批检合格产品,全部使用第三代试剂,超过98%的实验室盲样检测结果判断正确,质量分析满意,总体上各实验室检测能力保持在较高水平。现场查看各实验室基本符合艾滋病初筛实验室要求。结论韶关市艾滋病初筛实验室总体上检测质量良好,能够满足本事艾滋病筛查工作的需要,但与《全国艾滋病检测技术规范》2009版的要求还存在差距,需要不断提高实验室质量控制和生物安全水平。

多重核酸检测系统同时检测22种呼吸道病原体的应用效果研究

目的采用多重核酸检测系统同时检测22种呼吸道病原体,了解韶关市儿童急性呼吸道感染(ARI)常见病毒病原体的构成情况及流行特征。方法选择粤北人民医院作为监测点,按要求及时采集呼吸道患者标本886份送至韶关市疾病预防控制中心微生物检验室,采用多重核酸检测系统定性检测22种呼吸道病原体,包括新型冠状病毒、冠状病毒HKU1、冠状病毒NL63、冠状病毒229E、冠状病毒OC43、人类偏肺病毒、人鼻病毒/肠道病毒、甲型流感病毒、甲型流感病毒H1、甲型流感病毒H1-2009、甲型流感病毒H3、乙型流感病毒、副流感病毒1型、副流感病毒2型、副流感病毒3型、副流感病毒4型、呼吸道合胞病毒、副百日咳杆菌、百日咳杆菌、肺炎衣原体、肺炎支原体。同时采用传统的荧光定量逆转录-聚合酶链反应(RT-PCR)对上述样品进行同样项目的检测,对比检测结果准确性。结果886份标本中检出阳性425份,核酸检出率为47.97%(425/886),FluA检出率最高,为15.46%,其他病毒的检出率从高到低依次为鼻病毒(HRV)9.48%、人副流感病毒(HPIV)6.55%、乙型流感病毒(FluB)5.87%、RSV 4.29%、腺病毒(ADV)2.82%、MPV 2.03%、HCoV 1.02%、HBoV 0.45%。FluA、HRV、HPIV、FluB、RSV和MPV的分布有一定季节特征,而ADV、HCoV和HBoV季节特征均不明显。FluA、HPIV、RSV在1~<3岁组检出率均较高;HRV、MPV、HCoV在1~<3岁组检出率均较高;FluB在≥6岁组检出率较高。荧光定量PCR检测结果与上述检测结果一致。结论韶关市儿童急性呼吸道感染(ARI)的病毒病原种类较多,位于前3位依次是FluA、HRV和HPIV。部分病原感染有季节流行特征,与年龄也存在一定相关性。

韶关市肠道传染病暴发疫情病原学检测结果分析

肠道传染病是全球性重要公共卫生问题之一，尽管肠道感染性疾病的发生，例如痢疾和伤寒逐渐减少，但是在传染病的暴发和流行中仍然占很大的比例。为了充分掌握韶关市肠道传染病的病原学特点，现将本实验室2003～2009年肠道传染病的病原检测情况作整理和分析如下。

韶关市哨点医院病毒性腹泻病原学特征分析

目的了解本地区病毒性腹泻的病原体分布情况,为制订防控对策提供依据。方法 2012年1月至2013年12月从韶关市粤北人民医院收集感染性腹泻患者的粪便标本,采用ELISA方法检测轮状病毒（RV）,采用荧光定量RT-PCR方法检测诺如病毒（NV）。结果共检测粪便标本431例,阳性数为242例,总阳性率为56.15%,其中轮状病毒和诺如病毒阳性率分别为29.7%、36.19%,两种病毒阳性率差异有统计学意义（χ2=4.12,P〈0.05）;轮状病毒流行主要在秋冬季,诺如病毒则主要在夏秋季;0~岁组阳性率最高,各年龄组间阳性率差异无统计学意义（χ2=0.01~1.39,P〉0.05）。结论病毒性腹泻病原体以诺如病毒和轮状病毒为主,诺如病毒感染以GⅡ型为主,;婴幼儿和老年人应该加强病毒性腹泻的监测。

韶关市儿童急性呼吸道感染病原学及流行病学特征

目的了解韶关地区儿童急性呼吸道感染（ARI）病毒病原体的感染状况及流行特征,为疾病监测和临床诊治提供依据和参考。方法于2012年6月~2014年5月在粤北人民医院和韶关市第一人民医院收集ARI患儿发病1~3d内的咽拭子标本。应用荧光定量PCR方法检测标本中流感病毒A型和B型（Flu A、Flu B）、副流感病毒1、2、3型（HPIV1、HPIV2、HPIV3）、腺病毒（ADV）、鼻病毒（HRV）、呼吸道合胞病毒（RSV）、偏肺病毒（MPV）、博卡病毒（Bo V）、冠状病毒（HCo V）（229E、OC43、HKU1、NL63）等14种病毒的核酸。分析各病原体感染的流行病学特征及主要临床表现。结果 440份标本中检出阳性226份,病毒总检出率为51.36%（226/440）,HRV检出率最高,为11.14%,其他病毒的检出率从高到低依次为Flu A 10.00%、ADV 7.73%、HPIV 7.27%、HCo V 6.36%、MPV 5.91%、Flu B 3.41%、RSV3.18%、HBo V 1.59%。HRV、Flu A、HPIV和Flu B的发病率有一定的季节特征,而ADV、HCo V、MPV、RSV和HBo V的发病率季节特征不明显。HRV、Flu A、ADV在3~岁组检出率较高;HPIV、RSV、HBo V、Flu B在0~岁组检出率较高;HCo V、MPV在1~岁组检出率较高。HRV、Flu A、ADV、MPV、RSV感染患儿出现高热的比例较高。结论引起韶关地区儿童ARI的病毒病原体种类多,占首位是HRV,其次是Flu A和ADV。部分病原体感染有季节流行特征;各病原体的流行与年龄没有明显相关性。

韶关市2011—2012年手足口病病原学监测结果分析

目的了解2011—2012年韶关市手足口病病原体型别及分布情况,为韶关市手足口病的预防和控制提供科学依据。方法对2011年1月至2012年12月韶关市辖区内各级医疗机构及疾病预防控制中心按广东省手足口病监测方案的要求采集的手足口病患者咽拭子样本,采用实时荧光RT-PCR的方法进行肠道病毒核酸检测和型别鉴定。结果共检测样本347份,检出肠道病毒核酸阳性101份,阳性率为29.11%。其中肠道病毒71型(EV 71)阳性27份,阳性率为7.78%;柯萨奇病毒16型(CV A16)阳性31份,阳性率为8.93%;其他肠道病毒阳性43份,阳性率为12.39%。2011年病原阳性检出高峰为5—6月,共检出阳性33份(占67.35%);2012年病原阳性检出高峰为3—6月,共检出阳性48份(占92.31%)。重症及死亡病例检出病原体均为EV 71型。结论2011—2012年引起韶关市手足口病的肠道病毒有EV 71、CV A16和其他肠道病毒3个型别;流行时间主要集中在3—6月。

2012-2013年韶关市流感病原学监测

目的对韶关市2012-2013年流感病原学监测结果进行分析,了解其病原学特点和流行病学特征,为今后流感防控提供科学依据。方法采集哨点医院的流感样病例（ILI）咽拭子标本,用荧光定量RT-PCR方法检测病毒核酸,对核酸阳性标本使用MDCK细胞进行病毒分离和血凝实验鉴定。结果共采集ILI咽拭子标本1 511份,检测出流感病毒核酸阳性标本125份,总阳性率为8.27%。其中季节性H1N1 0份,季节性H3N2 56份,新甲型H1N1 24份,B型30份,A未分型15份;男女性阳性率差异无统计学意义（χ2=0.04,P〉0.05）;4个年龄组中,25~岁组阳性率最低,为4.27%,60~岁组阳性率最高,为15.79%。结论2012年流感的流行主要集中在1~7月份,B型与季节性H3型交替出现,2013年流感流行出现两个高峰,主要以新甲型H1N1为优势毒株。

韶关市婴儿麻疹抗体变化规律及母婴的相关性研究

目的了解韶关地区孕产妇和新生儿配对麻疹抗体水平及0-8月龄婴儿麻疹抗体水平变化情况,为降低小月龄婴儿的麻疹发病率提供科学依据。方法选取韶关市妇幼保健院和南雄市人民医院作为监测医院,孕妇在医院分娩后,1d内采集新生儿断脐后近体端脐带血及其母血各100份;采用随机抽样的方法随机抽取未患过麻疹也未注射麻疹减毒活疫苗的8月龄以下健康婴儿为监测对象,分为1-、2-、3-、4-、5-、6-、7-8月龄共7个组,每组采集50例标本,分离血清后采用ELISA法进行麻疹Ig G抗体测定。结果 2007—2014年韶关地区共计报告麻疹病例206例,年平均发病率0.81/10万,其中〈8月龄病例数72例,占34.95%。采集母婴配对标本各100份,母亲阳性标本89份,阳性率89.00%,新生儿阳性标本87份,阳性率87.00%,母亲与新生儿之间的阳性率差异无统计学意义（P〉0.05）;0-1月龄婴儿共采集标本450份,经过检测阳性标本数202份,阳性率44.90%,随月龄增加抗体水平迅速下降（P〈0.05）。结论产妇麻疹抗体水平与新生儿麻疹抗体水平相关,胎传麻疹抗体随着年龄的增加迅速下降,初次麻疹疫苗免疫前基本失去保护作用。

2010-2012年韶关市儿童呼吸道感染病毒病原学分析

目的探讨韶关市儿童常见呼吸道感染的病原学特点和分布特征。方法采集2010年7月至2012年7月因呼吸道感染于粤北人民医院的住院患者呼吸道标本171份，采用荧光定量PCR方法，对呼吸道标本同时进行甲型流感病毒（FluA），乙型流感病毒（FluB），腺病毒（ADV），博卡病毒（BoV），副流感病毒1型（PIV1）、2型（PIV2）、3型（PIV3），鼻病毒（HRV），呼吸道合胞病毒（RSV），冠状病毒229E、0C43、HKUl、NL63，偏肺病毒（MPV）等14种常见呼吸道病毒核酸检测。结果171份标本中检出阳性标本93份，核酸阳性率为54．4％（93／171），其中FluA占首位，阳性率为8．2％（14／171），其他依次为ADV7．6％（13／171），HRV7．6％（13／171），PIVI／II／III 7．0％（12／171），RSV 6.4％（11／171），FluB5．8％（10／171），BoV5．3％（9／171），MPV3．5％（6／171），冠状病毒（HCoV—OC43／HKUl）2．9％（5／171）。不同性别问患儿呼吸道病毒阳性率差异无统计学意义（P〉0．05）。≥6月龄组阳性率最低（37．5％），1—3岁年龄组阳性率最高（62．1％）。结论韶关地区儿童发热呼吸道病毒感染病例的病原体以甲型流感病毒、腺病毒和鼻病毒为主。

韶关市老年HIV/AIDS人群首次CD4/CD8淋巴细胞计数分析

目的了解韶关市老年HIV/AIDS人群首次检测CD4/CD8淋巴细胞数量情况,获得其分布特征,为制定老年艾滋病防治策略提供科学依据。方法采集韶关市2008—2015年新发现的老年HIV/AIDS人群全血样本,用流式细胞仪进行CD4/CD8淋巴细胞检测,同时对感染人群的流行病学资料进行统计分析。结果本次纳入研究的共有HIV/AIDS 147例,其中男性患者95例,女性患者52例,年龄51~83岁,平均(68.51±17.58)岁,文化程度以初中及以下为主,占51.02%;本地户籍134例,占91.16%;感染途径以异性传播为主,占67.35%;其次为同性传播24例,占16.33%;CD4^+T淋巴细胞绝对值为3~1 254个/μL,平均(282.57±124.56)个/μL;不同性别、文化程度、地区范围、感染途径、性病史的CD4^+T淋巴细胞绝对值及CD4/CD8淋巴细胞比值差异无统计学意义(P>0.05);不同年龄组之间的CD4^+T淋巴细胞绝对值及CD4/CD8淋巴细胞比值差异有统计学意义(t=6.354,P<0.05)。结论韶关市老年人首次CD4^+T淋巴细胞检测结果普遍偏低,老年人艾滋病防治应加强早期监测和早期预防。

2007-2011年韶关市疑似麻疹风疹病例血清学检测结果分析

目的对2007-2011年韶关市疑似麻疹风疹病例进行IgM抗体检测,分析麻疹、风疹流行特征,为制定防控措施提供依据。方法采用IgM抗体捕获ELISA法对韶关市2007-2011年疑似麻疹风疹病例血清(n=345)进行IgM抗体检测。结果 5年来韶关市麻疹IgM抗体总阳性率29.56%(102/345),风疹总阳性率17.39%(60/345)。2007-2011年度麻疹阳性率分别为39.81%、52.44%、27.45%、6.25%、3.23%,差异有统计学意义(χ2=61.06,P<0.01);风疹阳性率分别为0.97%、9.76%、29.41%、0.25%、34.41%,差异有统计学意义(χ2=47.18,P<0.05)。麻疹、风疹阳性病例年龄主要分布在8月龄到30岁,麻疹发病时间主要集中在3-9月,风疹发病时间主要集中在3-6月。结论 2007-2011年麻疹阳性率逐年降低,说明防控措施有力,而风疹阳性率有升高趋势应该引起足够的重视。

韶关市2006年B型流感病毒流行与HA1基因变异分析

目的了解2006年韶关市B型流感病毒的流行及基因变异情况。方法收集2006年韶关市流感监测及疫情资料,并随机选取流感疫情中分离的1株B型毒株,提取病毒RNA,RT-PCR扩增病毒HA1基因,纯化产物进行核苷酸序列测定,使用DNA Start MegAlign等生物软件包进行序列分析。结果 2006年流感监测与疫情中共分离到22株B型流感毒株,分离率为2.48%(22/887),发生的35起流感疫情中有9起检出B型流感病毒,爆发时间多集中在3～4月;B/SG/y139/2006与B型代表株B/HongKong/330/2001相比,同源性为96.3%,其中有7个氨基酸替换发生在抗原决定蔟,在第197位增加了1个糖基化位点。2005和2006年分离的两毒株之间有2个氨基酸发生了替换。结论韶关市整体人群的B型Victoria系抗体水平比较低,2006年分离的B型流感毒株与B/HongKong/330/2001相比基因特性发生了变异,是2006年B型Victoria系流感病毒在韶关市成为优势毒株的原因。

韶关市分散式供水中大肠埃希菌污染及其耐药性分析

目的调查韶关市分散式供水中大肠埃希菌的污染及其耐药情况,及时发现水性传染源,为保障公共卫生安全提供科学依据。方法采集市内山泉水、井水、储水池水、水库水和溪(河)水等5种水样共计120份,依据GB/T5750-2006《生活饮用水标准检验方法》进行菌落总数、总大肠菌群、耐热大肠菌群、大肠埃希菌4个微生物项目的检测,对检出的大肠埃希菌进行抗生素耐药性检测,并对实验结果进行统计分析。结果 120份水样中有42份微生物学指标均合格,总合格率为35.0%,检出大肠埃希菌42株,其中7株为致腹泻大肠埃希菌。85.7%的大肠埃希菌对21种抗生素的一种或几种具有耐药性,42.9%的菌株呈多重耐药性,5株为产ESBLs大肠埃希菌。结论韶关市分散式供水的水质情况不容乐观,不同水源中存在不同比例的致病性和耐药性大肠埃希菌,市民应谨慎选择饮用水源,饮用前应消毒处理。相关部门应加强管理和提供健康教育,确保居民饮水安全。

韶关市2008年B型流感病毒流行及基因变异分析

目的:了解2008年韶关市B型流感病毒的流行及基因变异情况。方法:收集2008年韶关市流感监测及疫情资料,选取流感疫情中分离的B型毒株,提取病毒RNA,RT-PCR扩增病毒HA1基因,纯化产物进行核苷酸序列测定,使用DNA Start MegAlign等生物软件包进行序列分析。结果:2008年流感监测与疫情中一共分离到39株B型流感毒株,分离率为7.39%(39/528),与B型流感病毒相关的疫情达到当年疫情数量的一半(7/14),有4起完全由B型流感病毒引起,有3起同时检出B型流感病毒与A型流感病毒,爆发时间多集中在3月;B/SG/y010/2008与B/Shanghai/361/2002相比,3个氨基酸替换发生在抗原决定簇,与韶关以往毒株B/SG/173/1999比较4个氨基酸替换发生在抗原决定簇,均在196增加了一个糖基化位点。结论:B型流感病毒是韶关市2008年流感流行优势毒株,B/SG/y010/2008与B/Shanghai/361/2002相比发生了一定的变异,而与韶关以往毒株B/SG/173/1999相比则发生了抗原性漂移。