苹果渣中果胶提取条件及其分子质量的测定研究

通过热酸法从苹果渣中提取苹果果胶,并对其提取条件及分子质量进行了研究。结果表明,提取体系的pH、提取温度及时间对果胶的提取率均有较大影响,其中pH值影响最大,3者的最佳搭配为提取体系为pH值2.0,提取温度90℃,提取时间80min。用毛细管法测定了果胶产品的粘均分子质量为89.7ku,比文献资料显示结果高17%。凝胶色谱法测定分子量结果显示,该法提取的果胶分子质量具有双峰分布的特征。

浸取工艺参数对大豆皮果胶得率和纯度的影响

采用先盐酸浸提然后乙醇沉淀的方法来制备大豆皮,文中主要考察了盐酸的浓度和沉淀剂的pH对果胶得率和纯度的影响。实验结果显示,用盐酸浸提乙醇沉淀法从大豆皮中提取果胶时,盐酸的强度和乙醇的pH对果胶的得率有很显著的影响。在沉淀剂pH为3.5的情况下,当盐酸浓度为0.05 mol/L和0.1 mol/L时,果胶的得率最高,分别为26%和28%。用0.2 mol/L或0.3 mol/L的盐酸浸提果胶或者沉淀体系pH为2.0时,果胶的得率降低。浸提果胶所用酸的强度和沉淀体系的pH对于产品果胶的纯度和酯化度没有显著影响。成品果胶的半乳糖醛酸含量和酯化度分别为68%-72%和56%-60%。

传统老酵头馒头的品质特性

传统方法制作馒头是用老酵头作为发酵剂。采用感官评价和质构仪分析老酵头馒头和工厂化生产馒头的品质差别。质构仪的TPA(质地多面分析)分析得到老酵头发酵馒头样品的咀嚼性(chewiness)和凝聚性(cohesiveness)高于其他两种工厂化生产的馒头样品,其中凝聚性显著高于其他两种工厂化生产馒头(P<0.05);两种馒头的弹性无显著差别。对两者的感官评价显示老酵头发酵馒头样品的韧性和弹性高于其他两种工厂化生产的馒头样品,表面结构和外观形状显著高于其他两种工厂化生产的馒头样品(P<0.05)。对老酵头馒头气味的评价,个人对这种气味的偏好差别较大。

经管专业人才培养模式改革中如何发挥概率论课程的作用

人才培养模式改革的目的是培养出适应相应社会岗位的专业人才。笔者根据多年的教学经验,根据专业定位和课程来源,针对不同专业的学生特点,制定出适用于各专业的课程质量标准和预期学习成果实施计划,并在教学内容、教学手段和教学方法上进行改革,以期更好地发挥概率论课程在培养学生基本素质和能力方面的作用。

响应面法优化香蕉山药酸奶发酵工艺研究

以香蕉粉、山药粉和牛乳为原料,研究了香蕉山药酸奶的发酵工艺。以感官评价为指标,在单因素实验的基础上,利用响应曲面对实验方法进行分析,优化了香蕉粉、山药粉、蔗糖添加量影响香蕉山药酸奶发酵效果的工艺参数。最终得出香蕉山药酸奶最佳生产工艺参数为:香蕉粉添加量0.55%、山药粉添加量1.15%,蔗糖添加量7.44%,以此条件进行香蕉山药酸奶实际制作,感官评分为(93.98±0.25)分,与预测值(93.44±0.33)分较一致。

双歧因子果胶低聚糖的研究进展

研究表明,果胶低聚糖具有促进双歧杆菌等有益菌增殖,阻止食品中有毒物质吸附到肠道上皮细胞,和促进癌细胞萎缩死亡的效果。桔子表皮的白果胶(白色部分)是生产具有双歧作用的果胶低聚糖的一个很好来源。用微波和高压提取的方法提取的果胶低聚糖比用超滤膜酶反应器的提取的具有更高的聚合度。由桔子表皮白果胶生产的果胶低聚糖可能在肠道中有更好的稳定性,是生产第二代双歧因子的绝好选择。

环境质量指数的数学计算问题

经济和科技的飞速发展对现阶段的各行各业都产生了非常大的影响,尤其体现在随着人们生活水平的不断提升,对居住环境质量要求也在不断提高.环境是影响人们生活品质非常重要的因素,如何对目的环境质量指数进行有效计算,成为判断环境质量的非常重要的指标.

响应曲面法对泡椒猪尾工艺的优化

以猪尾为原料,采用响应曲面法,以泡椒猪尾的感官评分为指标,优化了泡椒猪尾的工艺条件。结果表明,优化后的最佳工艺条件为食盐添加量5.30%,乳酸添加量1.00%,泡制时间32 h。在此条件下生产的泡椒猪尾外观形态完整、色泽洁白或淡黄色,口感酸咸适中、嫩脆,具有明显的泡菜清香味和泡椒肉制品独特的香气,感官评分为9.30分,与模型的预测值9.26分接近,表明该模型可行。

食品中蛋白质分离纯化常用的色谱法

食品中的蛋白质对食品的营养价值和功能有着至关重要的作用。蛋白质可以分为动物蛋白质(鸡蛋、牛奶、肉和鱼蛋白质等)、植物蛋白质(谷物、豆类等)和微生物蛋白质。综述了近几年食品中蛋白质分离、纯化中几种常用的色谱技术,展望了色谱技术在蛋白质分离、纯化应用上的前景。

核心素养视角下地方课程项目化学习实践——以“新安水文化”一课为例

项目化学习是基于真实问题的跨学科探究式学习活动,指向学生核心素养的培养,能够激发学生的学习兴趣,促进学生学习方式的变革。针对目前地方课程教学以理论知识为主,活动偏少的问题,明镜小学开展以“新安水文化”为主题的项目化学习。通过“梳理课程内容,确定项目化目标”“同步课堂教学,推进项目化实践”“汇编实践成果,多元评价项目”等步骤,推进新安水文化学习,以提升学生的文化自信,促进学生环保意识的形成,以及表达能力、合作意识等综合能力的提高。

蒙古族动物图腾在文创产品中的设计应用研究

文章阐述蒙古族的图腾文化,对其在文创产品中的应用现状进行了分析,探究了蒙古族图腾在文创产品中应用的相应特点,以此提取具有象征意义的蒙古族图腾元素,结合其传统色彩元素,进行“蒙愫”系列文创产品设计,促进蒙古族图腾文化的传承发展。

无网格自然单元法的研究进展

无网格自然单元法是一种基于计算几何中的Voronoi图结构,以自然邻近点插值求解偏微分方程的数值方法。无网格自然单元法的形函数满足Delta函数性质,因此该方法可以直接准确地施加本质边界条件,克服了传统无网格法在施加本质边界条件上的困难。从插值函数的构造与性质来看,该方法不仅具有无网格法的特点并且具有有限元法的某些优良性质,是一种很有发展前景的数值方法。本文阐述了自然单元法的理论研究成果,包括基于Voronoi图和Delaunay三角化结构的自然邻近点插值构造形函数方法,自然单元法的数值积分方案,以及自然单元法求解弹性问题的基本过程和离散格式;并介绍了国内外学者对无网格自然单元法的应用研究进展,总结了自然单元法相比传统无网格法和有限元法所具有的优势,提出自然单元法发展中需要进一步解决的关键问题。

GC-MS-MS法测定浓缩苹果汁中对硫磷残留量的不确定度评定

本文建立了气相色谱-质谱-质谱法测定浓缩苹果汁中对硫磷残留量的数学模型;通过对测定过程中不确定度分量来源的分析,计算了各不确定度分量,最后计算出合成标准不确定度和扩展不确定度,并对测量结果进行了表述,达到了对其测量不确定度合理评定的目的,反映了试验室的技术和设备水平。

清代宫廷男子褂类形制在现代男装中的创新应用研究

清代宫廷男子褂类是清代宫廷服饰制度中的重要组成部分,它既沿袭了以汉人为统治的明代服饰制度,又融入了满族传统服装形制的特点,是满汉文化交流交融的代表之一。研究表明,清代宫廷男子褂类形制等级森严,彰显了穿着者地位之尊贵,充分体现了权力地位与时代潮流。本文通过分析清代宫廷男子褂类的形制特点与艺术特征,从中进行元素提取并进行设计创新,最终应用于现代男装中,为我国传统服装在当代的创新发展与延续提供新思路。

ICT、新生代农民工与身份认同

信息通信技术（ICT）已经成为新生代农民工日常生活中不可分割的重要部分,但是ICT的广泛利用是否会影响他们的身份认同,仍是一个有待深入考察的问题。本文以广东、浙江两地新生代农民工为研究对象,借助问卷调查了这一群体的ICT使用情况,然后利用多元线性回归和二元Logistic回归的方法,从自我身份认知及城市融入两个角度研究了ICT对其身份认同的影响。研究发现,虽然性别、年龄、教育程度、婚姻状况及户籍等因素依然影响新生代农民工的身份认同,但是他们使用ICT的状况,包括目的、费用上的差别,同样对他们的身份认同产生了积极影响。

A method for constructing exact solutions and application to Benjamin Ono equation

By using an improved projective Riccati equation method, this paper obtains several types of exact travelling wave solutions to the Benjamin Ono equation which include multiple soliton solutions, periodic soliton solutions and Weierstrass function solutions. Some of them are found for the first time. The method can be applied to other nonlinear evolution equations in mathematical physics.

论立功制度

"犯罪后自首又有重大立功表现的应当减轻或者免除处罚",立功是新刑法增加的一项法律制度。我们必须弄清什么是立功?什么是自首?什么是坦白?对上述概念的划分将对我们的司法实践工作有重要的意义。